JPS58170411A

JPS58170411A - キノコ類の栽培法

Info

Publication number: JPS58170411A
Application number: JP57052885A
Authority: JP
Inventors: 杉村　健市
Original assignee: HOTSUKEN SANGYO KK
Current assignee: HOTSUKEN SANGYO KK
Priority date: 1982-03-30
Filing date: 1982-03-30
Publication date: 1983-10-07

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】本発明は、キノコ類の栽培終了後の廃培養基を主成分と
した培養基を用いるキノコ類、とくにナメコ０ヒラタケ
・マイタケなどの栽培法に関する。

（以後、本文中ではキノコ類の栽培終了後の廃培養基を
、菌床カスと呼ぶ。）現在、我が国で行なわれている食用キノコの鋸屑栽培を
利用樹種別に大まかにみると、次のようになる。

表１即ち、エノキタケ・ヒラタケのビン栽培のようを主とし
て菌糸の生長に利用させてル＼るため、鋸屑はヒノキ材
におけるヒノキオールのように、顕著な抗菌性成分を含
まない限り、安価で、しかも入手し易いスギなどの針葉
樹鋸屑を用いて差し支えないが、ナメコ栽培の場合、あ
るいはヒラタケの箱栽培のように培養に長期間を要する
場合では、培養基中の主成分である鋸屑をどれだけ分解
し、栄養蓄積を行なったかが、子実体の発生量に大きな
影響を与えるものであるから、鋸屑が菌糸にとって分解
しゃすい樹種であるかどうかということは、収量を左右
する重要な要因のひとつである。

このため、ナメコ栽培あるいはヒラタケの箱栽培では、
菌糸にとって分解・利用のしやすい広葉樹の鋸屑を用い
て栽培を行なっている。

とこ１ろが、我が国における造林樹種は、そのほとんど
がスギ・ヒノキ・マツなどの針葉樹であるために、伐採
可能な広葉樹林は年々減少し、従って、広葉樹の鋸屑も
年々入手しにくくなり、価格菌床カスは元の培養基量に
対して１５〜３０％減少した程度であるため量が多く、
捨、場に困る状態で、時には焼却し、あるいは堆肥原料
として、他の農家に頼んで処分し、たりしているのであ
る。

そこで本発明著は、こうして捨てられる菌床カスを再び
培養基に利用できないものかと考え、研究を重ねてきた
。その結果、菌床カス中には、キノコの菌糸の代門産物
である斗酸などの有機酸が多く含まれ、これがｐＨ値を
３．６〜４．２にまで下げるため、その後の菌糸の生長
を阻害するものであることかわかった。そこで炭酸カル
シウムを用いて菌床カスのｐＨ値を５６に調整し、米ヌ
カ・鋸屑などを適量加えて混合した培養基をつくり、ナ
メコ・ヒラタケを接種したところ、菌糸は良く蔓延し、
収量も通常の培養基に比べて遜色のないものであった。

と（に、菌床カスの由来するキノコと異なったキノコを
栽培した場合、例えばナメコの菌床カスを用いて、ヒラ
タケの栽培を行なった場すなどでは、収量が増加する傾
向を示し、同じ干ノコを続けて栽培した場合では、やや
少なくなる傾向を示した。

しかしながら、同じキノコを続けて栽培する場合でも、
新たに鋸屑を加えて培養基を作れば、収量は、通常の培
養基の場合とほとんど変らなかった。

また、ナメコ栽培では、現在はとん＜”２使われること
のない針葉樹鋸屑を、エノキタケ・ヒラタケ・ムキタケ
を栽培した後の菌床カスとして用いた場合、広葉樹鋸屑
の培養基の黄金とほとんど差のない収量を示すこともわ
かった。

以上のように、今まで廃棄物として処理されてきた菌床
カスも、ｐＨ値を調整し、新たに栄養源を添加するとい
・う簡単な処理で、再び培養基として利用できるもので
あることがわかり、本発明が完成されたのである。

これまで、鋸屑というものは、木材加工業の廃棄物とし
て産出されたものであるため、極めて安いう試みは、こ
れまで成されてこなかった。しかしながら、キノコ栽培
が現在のようにひとつの産業を形成するまでに発展し、
尚かつ、培養基材料の鋸屑が不足しつつあり、価格の上
昇を続けている状況にあっては、鋸屑というものをひと
つの生物資源として認識し、その有効利用を追求する姿
勢を持つことは必要なことと思われ、その意味でも、本
発明によるキノコ類の栽培法は、価値の高いものである
。

本発明の優れている点を以下に述べると、１菌床カスを
再利用することにより、培養基原料に用いられている生
物資源の利用度を一層高める。

２、菌床カスを捨てる手間が大幅に減る。

３、培養基原価が安くなる。

４、鋸屑不足の心配が減り、入手が容易となる。

５、ナメコ・マイタケ栽培などで、はとんど用いら次に
その実施例を述べる。

実施例１゜エノキタケ・ヒラタケ・ムキタケの菌床カス及び、鋸屑
・米ヌカ・フスマを表２の配合比（重量比）にして混合
した後、炭酸カルシウムを加えてｐＨを５．６に調整し
た培養基をつくり、これを耐熱性ポリ袋（２３Ｘ３０ｃ
１ｎ）に１．２　Ｋｇ充填し、押圧成形を行なった後、
中央部に直径２ｃｒｎの植菌孔をあけ、袋口部に、綿栓
を装着した塩ビ管（内径２５ｃｒｎ、長さ６ｍ）を輪ゴ
ムで取り付けた。

殺菌は加熱蒸気により、培養基内部の温度が９５℃にな
ってから２時間半行なった。

培養基が２０℃以下に冷却した後、オスパン（逆性石ケ
ン）２００倍液により消毒を行なった接種室内で、ナメ
コ菌（北研Ｎ１１Ｂ）の接種を行ない、２０℃に保たれ
た培養室で６０日間の培養をした後、発生室に移し、袋
の上部を切り落して、温度１０〜表２に示す。

尚、収量は１袋当りのキノコの収穫量（生重量）である
。

表２実施例２゜実施例１．と同様の試験をヒラタケ菌（北研Ｈ４０）培
養は２０℃で５０日間行なったが、培養３０日後に、内
部に通気を与えるために、袋の外部から圧力を加え、菌
糸の蔓延により固まりかかった培養基をくずした。

発生は温度１０〜１５℃、湿度７５〜９５％、光５０〜
１００］ｕｘで管理し、収穫を５０日間行なった。

その結果を表３に示す。

表３実施例３゜実施例１．と同様の試験をマイタケ菌（北研Ｍ６４）に
ついて行なった。

培養基の配合比は表４に示したが、容器、殺菌法、接種
法は実施例１．と同様である。

培養は２０℃で４５日間行ない、発生は発生台に移して
、温度１７〜２０℃、湿度８０〜９０％、光１００〜〜
３００１ｕ　ｘで管理して行なった。

その結果を表４に示す。

表４特許出願人　　　　を研産業株式会社手続補正書昭和５７年８月２十日１、事件の表示　　昭和５７年特許願第０５２８８５号
２、発明の名称３、補正をする者事件との関係　　特許出願人昭和５７年７月２７日５、補正の対象手　続　補　正　書（自発差出）特許庁長官殿１、事件の表示　　昭和５７年特許顧１０５２Ｂ８５号
２、発明の＠称キノコ軸のｉＡ＠藻３、補正をする者事件との関係　　特許出履人樋采菓０ｉＩｉｉ主垂針琴１９３−１明罐書の特許請求の範囲の槽・発明の詳細な説明の権５、補正の白書別紙の通り（１）特許請求の範囲の横を次のように補正する［栽培
終了後のエノキタケ・ヒラタケ・ナメコ・ムキタケ・シ
イタケの廃培養基のうち１種または２種以上を配合した
もの、あるいはこれにａｉｍなどの培養基基材を配合し
たものを主成分とし、これに１種または２種以上の栄＊
＊を配合し、ｐＨを５．０−６．０に調整した培養基を
用いるキノコ類の栽培法。」（２）明細書ｊｌＥ１ページ１０行目−行目−１ヤ成分
とした培養基を用いるキノコ類、とくにナメコ・ヒラタ
ケ・マイタケなどの栽培法に関する。

」とあるのを［本発明は、エノキタケ・ヒラタケ・ナメ
コ・ムキタケ・シイタケの廃培養基を主成分とした培養
基を用いるキノコ類、とくにナメコ・ヒラタケ・マイタ
ケの栽培法に閃する。」と補正する。

（３）明細１１ペ一ジ１３行目中にある「キノコ類の」
とあるのを削除する。

（４）明細書１２ページ１０行目に［ヒノキオールのよ
うに、慨」とあるのを［ヒノキチオールようにｌＩ’Ｊ
と補正する。

（５）明噛書篇６ページ１９行目に「内径２５ｃｙｎ」
とあるのを１内径２５ｍｍ１と補正する。

（６）明細書箪７ページ表２を次のように福正す（７）
明細書ＩＥ８ページ３行目に「ムギタケ」とあるのを［
ムキタケ」と補正する。

（８）明細書’ＩＱページ表３を次のように補正する。

（９）明細１１０ペ一ジ６行目に「シイタケ鳥細片」と
あるのを「シイタケ菌床＜ａｎ繍片）」と補正する。

Claims

【特許請求の範囲】

キノコ類の栽培終了後の廃培養基、あるいはこれに鋸屑
などの培養基々材を配合したものを主成分とし、これに
１種または２種以上の栄養源を配合し、ｐＨを５．０〜
６．０に調整した培養基を用いるキノコ類の栽培法。