JPS5820184Y2 - 豆押え蓋付き豆類煮釜 - Google Patents

豆押え蓋付き豆類煮釜

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JPS5820184Y2
JPS5820184Y2 JP1979024334U JP2433479U JPS5820184Y2 JP S5820184 Y2 JPS5820184 Y2 JP S5820184Y2 JP 1979024334 U JP1979024334 U JP 1979024334U JP 2433479 U JP2433479 U JP 2433479U JP S5820184 Y2 JPS5820184 Y2 JP S5820184Y2
Authority
JP
Japan
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basket
beans
bean
outside
lid
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Expired
Application number
JP1979024334U
Other languages
English (en)
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JPS55124221U (ja
Inventor
洋 西本
Original Assignee
株式会社サンユ−
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Publication date
Application filed by 株式会社サンユ− filed Critical 株式会社サンユ−
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Description

【考案の詳細な説明】 本考案は上船とか粒餡の製造などに使用される豆類煮釜
において浮立のできるのを抑制し、また水の循環に伴っ
ての豆類の踊りに起因する豆類の腹切れなどの現象を効
果的に防止するための０押え蓋を備えたものに関する。
本考案をその実施例を示す図面に基いて詳述すれば次の
とおりである。
第１図は煮釜３中に、豆類１を収容する円錐形の底面６
を網体とした円筒状バスケット４を設け、そのバスケッ
トの外側に直接蒸気を吹込んで熱水を矢印のごとくバス
ケットの外側からバスケット上縁を溢流させまたバスケ
ットの上部周壁に穿設されている多数の細孔５を経由さ
せてバスケット内へ流入させて熱水をバスケット内外に
循環させる方式の豆類煮釜３において、そのバスケット
４内の豆類１層の上面に、その略全面を覆って自在に上
下動できるようにバスケット４の内径よりもやや小さい
直径の円板状物であって、水は自由に通過させるが豆類
はその通過を妨げる大きさの網目のネット７製の、取扱
いが便利となるように真中で二つ割可能とした、第１図
及び第２図に示すような０押え蓋２を載置したものであ
る。
その０押え蓋２を構成するネット７とかそのフレーム８
の材質は耐熱水性のプラスチックとかステンレス鋼など
が適宜用いられる。
また０押え蓋２は取扱いの便のために二つ割のもののば
か三つ割、四つ割といったものも必要に応じて適宜用い
られる。
勿論一枚ものである場合もある。更にネットの代りにパ
ンチングプレート状のもの、或いは賛成のものであって
もネット同様に水の通過は許すが豆類の通過は確実に妨
害できるものであればそれらを用いることも別設支障を
来すものではない。
以上のような豆類煮釜では水２０は０押え蓋２の網目な
どを通過して従来同様にバスケット４の内外を循環して
豆類を煮熟させる一方で豆類は０押え蓋で押え付けられ
て水と一緒に移動することがなく、従って豆類の踊りが
少くなって豆類の破壊、腹切れなどの煮崩れ事故が激減
して煮上げ歩溜りが向上し、また煮豆の高品位も維持さ
れることになると共に浮き豆が激減し、従来の煮熟工程
における浮立に起因しての品質並びに歩溜りの低下現象
も効果的に防止し得るようになる。
また煮熟工程の進行に応じて豆類１層の嵩が増えても豆
押え蓋２はその上下動が自在であるからその嵩の増大に
応じて別設の抵抗もなく上昇でき、従って豆類が豆押え
蓋の存在によって押しつぶされるといった危険もない。
そして特に本願考案の豆類煮釜では、バスケット４の上
部周壁に多数の細孔５を穿設することによってバスケッ
トの外側で加熱された熱水をしてバスケット上縁を溢流
させるルートのほかにその多数の細孔５を経由させるル
ーＩ・を併用してバスケット内へ流入させる構造とし、
それによって熱水がバスケット内の豆類の全部と更に一
層むらなく接触して部分的な煮えむらなどが発生し難い
ように図ると共に煮熟すべき豆類の量が少い場合には熱
水をしてその細孔５経由だけでバスケット内へ流入させ
、バスケット内外を循環する熱水量を豆類の量に合わせ
たものに節減できるように図っているが、この場合に豆
押え蓋２はその細孔５経由の側方からの熱水の流入によ
ってバスケット内の上方から下方への通常の熱水循環流
路が撹乱されて上層部の豆類の踊り現象が強く現れるの
を防止し、前述のバスケットの構造改善による折角の利
益が豆類の踊り現象の激化によって損われないようにす
る重要な役割を果すものである。
なお図面符号の１０の環状の蒸気吹込管を、１１は椀状
の豆落し蓋を、１２は豆押え蓋を操作するときに便利と
なるように設けた把手を、また１３は豆押え蓋の二つ割
部を連結する蝶番を夫々示している。
【図面の簡単な説明】
第１図は本考案−実施例の要部中央縦断側面図、第２図
はその実施例の豆押え蓋の平面図。 １・・・・・・豆類、２・・・・・・豆押え蓋、３・・
・・・・煮釜、４・・・・・・バスケット、７・・・・
・・ネット、１０・・・・・・蒸気吹込管、１１・・・
・・・豆落し蓋。

Claims (1)

    【実用新案登録請求の範囲】
  1. 内部に豆類１を収容すべき底面６を網体とした円筒状バ
    スケット４を設ける一方でそのバスケットの外側に直接
    蒸気を吹込んで熱水をバスケット外側からバスケット上
    縁及びバスケット上部周壁に穿設された多数の細孔５経
    出でバスケット内へ流入させて熱水をしてバスケット内
    外を循環させる方式の豆類煮釜３において、バスケット
    内部の豆類１層の上面にその略全面を覆って上下動自在
    の態様に、水の通過は自在でかつ豆類１の通過は抑制で
    きる大きさの網目、細孔又は細隙を有するネット、パン
    チングプレート又は簀からなる０押え蓋２を載置したも
    の。
JP1979024334U 1979-02-26 1979-02-26 豆押え蓋付き豆類煮釜 Expired JPS5820184Y2 (ja)

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JPS55124221U JPS55124221U (ja) 1980-09-03
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* Cited by examiner, † Cited by third party
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JP7809662B2 (ja) * 2023-02-01 2026-02-02 株式会社キューレイ 収容ユニット、豆煮装置及び煮豆製造方法

Family Cites Families (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
JPS5181388U (ja) * 1974-12-20 1976-06-29
JPS5267460U (ja) * 1975-11-13 1977-05-19

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JPS55124221U (ja) 1980-09-03

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