JPS5835151Y2 - 回転釜 - Google Patents

Description

【考案の詳細な説明】 この考案は、惣菜のボイル、煮込などを行なう回転釜の
改良に関するものである。

前記のような回転釜としてフレームに回転軸によって軸
支した釜本体を起立状態から手前側に転倒させて、材料
の投入、取出を行なうものが一般に用いられている。

このような回転釜において、惣菜のボイル、水切、味付
、たれ切などを行なう場合に、転倒させた釜本体から液
汁だけを出し、固形材料を出さないようにするなどのた
めに、外蓋を開きかつ金網またはパンチングメタルのよ
うな多孔板からなる内蓋を施した状態で、液汁だけを出
す作業を行なうものが、従来から知られている。

しかし、従来のものは、少なくとも内蓋を釜本体に載せ
、取外して別置きするものであり、使用に際しての操作
が面倒であった。

この考案は、前述した事情に鑑みてなされたもので、内
蓋および外蓋をヒンジ部材で枢着すると共に、内蓋は釜
本体の起立、転倒いずれの位置でも開閉できるようにす
ることにより、内蓋および外蓋の開閉操作を簡易化する
と共に、従来のもののように内蓋、外蓋を別置きするた
めのスペースを必要としないようにしたものである。

以下この考案を蒸気釜に適用した一実施例につき図面を
参照して説明する。

図面において１は釜本体で、この本体１の両側から突出
した中空の回転軸２，３が側面はぼＡ字形をなしたフレ
ーム４，５に軸支され、前記回転軸２゜３は釜本体１の
２重底の内、外底面にそれぞれ連通されている。

一方の回転軸２の外端には排気弁６を有する排気管７が
接続され、他方の回転軸３の外端には給気弁８を有する
給気管９が接続され、この給気管９は図示しない蒸気源
と連通されている。

また回転軸３に嵌着したウオームホイール３６と噛合う
ウオーム３７がフレーム５に軸支されたハンドル１０に
固定され、このハンドル１０の操作によって回転軸３，
２を回転させて、釜本体１の起立および前傾転倒をさせ
得るようになっている。

なお、以上の構成は従来のこの種回転釜と同様である。

回転軸２に回転可能にかつ軸方向に移動しないようにカ
ラー１１が嵌合され、このカラー１１の外周面から突出
した突起１２に内蓋ヒンジ部材１３が枢軸１４によって
軸支され、前記ヒンジ部材１３に内蓋１５が固定されて
いる。

内蓋１５は断面アングル状の外周リング１６が釜本体１
の開口部外周面に着脱可能に嵌合されるようになってお
り、外周リング１６に釜本体１の開口部を覆う金網１７
が張られ、この金網１７を支持する桟１８の端部が外周
リング１６に固定され、内蓋ヒンジ部材１３の内端部１
３ ａが金網１７を挾んで桟１８に固定されている。

前記外周リング１６の側周端面の複数個所には突起１９
が形成され、この突起１９には締付ボルト２０が螺合さ
れており、ポル） ２０を締付けることにより、内蓋１
５が釜本体１に固定されるようになっている。

さらに外周リング１６には開閉用の把手２２が固定され
ている。

前記フレーム４のカラー１１外側方には取付基板２３が
固定され、取付基板２３に枢軸２４によって外蓋ヒンジ
部材２５が軸支され、外蓋ヒンジ部材２５によって外蓋
２６が固定されている。

外蓋２６は金属板の成形品からなり、内蓋１５の外側を
覆ってこれに着脱可能に嵌合されるようになっており、
外周フランジ２６ ａに内蓋１５の把手２２が遊挿され
る切欠２７と、内蓋ヒンジ部材１３の内端部１３ ａが
遊嵌される切欠２８とが形成され、後者の切欠２８を覆
うカバー３８が固着され開閉用の把手２９が設けられて
いる。

外蓋ヒンジ部材２５とフレーム４との間にはは゛ね３０
が掛けられ、このばね３０は外蓋２６が一定開度以上開
がれると開放側に付勢して、開放動作を軽く行なえるよ
うにしている。

また、フレーム４上には内蓋１５を釜本体１の起立状態
で開いた時に内蓋ヒンジ部材１３を支持して内蓋１５の
手前側への倒れを防止するストッパ３１が固定されてい
る。

なお、図中３２はドレンコック、３３は温度計、３４は
圧力計、３５は安全弁である。

以上のように構成された回転釜は、第１図の二点鎖線に
示すように外蓋２６および内蓋１５が直立して開いた状
態で、ハンドル１０を操作して回転軸２．３を介して釜
本体１を前傾状態に転倒させる。

この場合に直立状態で開いている内蓋１５は、内蓋ヒン
ジ部材１３がストッパ３１に支持されるので、カラー１
１が回転軸２とスリップして直立状態を保ち、釜本体１
と共に回動することはない。

釜本体１の前傾転倒状態でこれに材料を投入した後に、
ハンドル１０の操作により釜本体１を起立させ、把手２
２を持って内蓋１５を内蓋ヒンジ部材１３と共に枢軸１
４を中心として回動させて閉じ、外周リング１６に取り
付けたボルト２０を締付け、内蓋１５を釜本体１の開口
部を覆ってこれに固定する。

また、把手２９を持って外蓋２６を外蓋ヒンジ部材２５
と共に枢軸２４を中心として回動させて閉じ、内蓋１５
に嵌合させる。

この状態で給気弁８を開いて給気管９から回転軸３内を
経て釜本体１に蒸気を供給し、材料のボイルなどを行な
う。

なお、この場合に必要に応じ、外蓋２６を４５°の半開
または直立状態の全開にしてボイルなどを行なってもよ
い。

さらに、給気弁８を閉じ釜本体１への蒸気の供給を停止
し、外蓋２６が閉じている場合にはこれを開いて、内蓋
１５を閉じたまま釜本体１を転倒させ、この本体１内か
ら液汁だけを出し、固形材料が出るのを内蓋１５によっ
て防ぐ。

その後、釜本体１に調味料を入れ、釜本体１に再び起立
させて蒸気を吹込み、味付や煮込を行なう。

これらの完了後は、外蓋２６が閉じている時にはこれを
開き、ポル） ２０を緩めて内蓋１５を開き、釜本体１
を転倒させて、製品を釜本体１から取出す。

なお、以上の操作はこの考案の一使用例であってこの考
案の回転釜は、外蓋２６を開き内蓋１５を閉じたまま、
釜本体１を内蓋１５と共に回動させて転倒させ、この状
態で水切、たれ切などを適宜行なうことができ、また、
釜本体１の起立状態で外蓋２６を適宜の角度に開き、内
蓋１５を閉じて材料の加熱を行なうことができ、この場
合にたとえ、液汁が沸とうして釜本体１から溢れても固
形材料が釜本体１外にこぼれるのを防止でき、さらに釜
本体１の転倒状態で閉じていた内蓋１５を開き、煮込ま
れた製品の取出しなどを行なうこともできる。

この考案において、内蓋１５は金網に代えてパンチング
メタルなどの多孔板を用いることができる。

また、外蓋の荷重バランスを考慮して引張ばねと圧縮ば
ねの両方を外蓋とフレームの間に設けることにより、外
蓋を開放途中の適所に保持できるようにしてもよい。

さらに、蒸気釜ではなく直火加熱の釜本体を備えた回転
釜にも、この考案は適用することができる。

釜本体の両側から突出した回転軸の一方に回動可能にカ
ラーを嵌合させ、このカラーに内蓋ヒンジ部材を介して
釜本体の開口を開閉可能に覆う金網または多孔板製の内
蓋を取付け、この内蓋を釜本体に開放可能に締付け、前
記内蓋の外側を覆う外蓋を、釜本体に対し内蓋ヒンジ部
材の同一側外方に配置した外蓋ヒンジ部材を介して、釜
本体を転倒可能に軸支したフレームに取付けたものであ
る。

したがって、この考案は、内蓋を内蓋ヒンジ部材を介し
て取付けたカラーが釜本体の回転軸に回動可能に嵌合さ
れていることにより、釜本体が起立、転倒のいずれの状
態にあっても外蓋が開いていれば内蓋を開閉できると共
に、内蓋を起立位置で開いたまま釜本体を起立位置と転
倒位置の間で回動させることができ、したがって、内蓋
を閉じた状態でこれと共に釜本体を転倒させて、惣菜の
ボイル、水切、たれ切などに当り、釜本体内から液汁だ
けを出した後、転倒状態のまま内蓋を開いて釜本体内の
固形材料を取出すこと、あるいは内蓋を閉じたまま釜本
体を起立させてさらに加熱することの両方ができ、また
、釜本体を起立させて外蓋を適宜の角度で開き内蓋を閉
じて加熱を行なうことで、液汁が沸とうして釜本体から
溢れた場合などに固形材料が釜本体外にこぼれるのを防
止でき、さらに、起立状態で外蓋、内蓋を開いて釜本体
を転倒させて製品を釜本体から取出すことができるなど
、操作の簡易化と多様化とができ、しかも、外蓋。

内蓋を釜本体から取外して別置きする必要がないので、
外蓋、内蓋を釜本体から取外して別置きするものに比べ
て、回転釜を使用するためのスペースを節約できるとい
う効果がある。

【図面の簡単な説明】

第１図はこの考案の一実施例を示す正面図、第２図は同
外蓋を開いた側面図、第３図は要部の縦断面図、第４図
は外蓋を開き釜本体を転倒させた状態の斜視図である。 １・・・・・・釜本体、２，３・・・・・・回転軸、４
，５・・・・・・フレーム、１１・・・・・・カラー、
１３・・・・・・内蓋ヒンジ部材、１５・・・・・・内
蓋、２５・・・・・・外蓋ヒンジ部材、２６・・・・・
・外蓋。

Claims (1)

【実用新案登録請求の範囲】
1. フレームに回転軸によって転倒可能に釜本体を軸支した
   回転釜において、釜本体の両側から突出した前記回転軸
   の一方に回動可能にカラーを嵌合させ、このカラーに内
   蓋ヒンジ部材を介して釜本体の開口を開閉可能に覆う金
   網または多孔板製の内蓋を取付け、ごの内蓋を釜本体に
   開放可能に締付け、前記内蓋の外側を覆う外蓋を、釜本
   体に対し内蓋ヒンジ部材の同一側外方に配置した外蓋ヒ
   ンジ部材を介して、前記フレームに開閉可能に取付けた
   ことを特徴とする回転釜。