JPS585649B2 - 殺した食用動物の体の切断装置 - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】 この発明は食料用の殺した動物の体を長手方向に切断す
る装置に関するものである。

特に、この発明は豚を縦に裂く装置に関する。

殺した食用動物の体を縦に裂く場合、殺した食用動物の
体は後足をフックに掛けて垂直につり下げられる。

この状態において、殺した食用動物の体は端部から縦に
裂き始めて下方へ切断することによって脊椎の全長に沿
って縦に裂かれる。

この縦に裂く作業には切断おのやのこぎりが用いられ得
る。

おのを用いて手で行なう縦に裂く作業は時間がかかり骨
の折れる作業であるが、丸のこや帯のこのようなのこぎ
りを用いることによって時間がかからずしかも骨の折れ
ない縦裂き作業を行なうことができる。

しかしながら、切断用のこぎりやおのを用いると、肉中
に有害な破片が入り込み、汚染させることになる。

さらにハンマーで作動する刃物やおのを使用することも
提案されてきた。

しかしながら、このような型式の切断装置では切断部が
きれいでなく、また頭蓋骨を縦に裂くのには適しない。

さらに、殺した食用動物の体はこの型式の切断装置を使
用できるように骨盤を通って縦に裂かれる必要がある。

最も普通には腫物等が存在するか否かを検査するため脊
椎、脊髄および脳髄を検査できるようにするため蓄殺の
後直ちに縦に裂かれる。

全体を適切に容易に検査できるようにするため、切断部
はできるだけきれいでしかも一様である必要がある。

骨等の破片、脊髄等による隣接部位の汚染を避けること
は必須要件である。

従って、この発明の主目的は、頭蓋骨を含む殺した食用
動物の体全体を脊椎の中央を通って切断する切断装置を
提供することにある。

この発明の第２の目的は、破片や他の形態の汚染のない
一様できれいな切断を行なうことにある。

この発明の別の目的は、殺した食用動物を手で縦に裂く
際の骨の折れる仕事を除去する切断装置を提供すること
にある。

この発明によれば、殺した食用動物の体は腹側から導入
されるコンパクトな作動刃によって脊椎に沿って縦に二
つに切断され、刃は二つの異なった仕方、すなわち、（
イ）脊椎の両側において死体を支持する腹側の案内装置
と脊椎に沿った背側の案内装置とによってまたは（ロ）
脊髄中に導入されることになる針型案内装置によって案
内される。

縦に裂く作業の最初の段階では、裂け目が丁度骨盤を通
過するまで（イ）の方法が用いられ、その後肩部まで切
断するのに（ロ）の方法が用いられる。

肩部から頭蓋骨を切断する際には（イ）の方法が用いら
れる。

脊椎が生れつき変形して（ロ）の方法を用いることがで
きない場合には、殺した食用動物の体全体は（イ）の方
法を用いて切断される。

殺した食用動物の体の腹側に用いられる案内装置は、空
気シリンダによって脊椎に対して横方向に可動に配置さ
れる。

空気シリンダ内の空気圧は調整され、それにより空気シ
リンダはばね装置として作用する。

殺した食用動物の体の背側に沿って用いられる案内交置
は、脊椎全体に沿って正確に案内するようにばね負荷さ
れ得る少なくとも一つの摺動レールまたは一つ以上のロ
ーラから成る。

針型案内装置は二又フォークから成り、そして作動刃の
各側にそれぞれのまたが配列される。

従って、刃は二つのまた間で作動する。

殺した食用動物の体の骨盤を切断する際には、針型案内
装置は空気シリンダによって脊髄内へ強制される。

骨盤と肩部分との間の領域では、脊椎には急な屈曲部が
ないので針型案内装置は容易に脊椎に追従し得る。

肩部においては脊椎は針型案内装置の動きを妨げる屈曲
部をもっている。

従って、この針型案内装置は引込められ、代りに（イ）
の方法にによる案内装置が用いられる。

刃は、切断装置の作動時に殺した食用動物の体の背側に
配置される打込み装置によって作動される。

打込み装置の特殊な配置によって、打込み装置と刃の当
接点との間隔は非常に短かくできる。

打込み装置の速度および空気シリンダの作動はハンドル
に設けた弁によって制御される。

殺した食用動物の体はそれに対する下方運動によって切
断され、切断装置は支持装置に可動につり下げられてい
る。

行程長さ１０ｍｍで毎分約３５００行程を用いると、毎
時約２００〜２２５頭の豚を切断することができる。

図面において１は作動刃を表わし、２は振動装置または
打込み装置であり、刃１を垂直方向に往復動させる伝動
装置２ａを備えている。

３は案内装置であり、この案内装置３は動物の背中の脊
椎４と係合するようにされ、そして第４図に示すように
脊椎４に沿って刃を案内する。

５は脊髄であり、また筋肉組識は６で示す。

案内装置３は刃１を案内する枠体７に支持されている。

伝動装置２ａを備えた振動装置２は枠体７で支持される
。

殺した動物の体の腹側に当接するようにされた案内装置
は図示実施例では共通軸８ａのまわりで回転する二つの
ホイール８から成っている。

これらのホイール８は第４図に示すように脊椎と係合す
るように設計される。

代りに一対の摺動レールを用いてもよいことが認められ
る。

ホイール８はばね装置として働く空気シリンダ９によっ
て前後に動かされ得る。

１０はピストン棒である。１１は自在継手であり、この
自在継手１１に刃が回転可能に支持される。

打込み装置の速度はハンドル１３に設けた弁１２によっ
て制御され、案内装置８０部分は第２のハンドル１５に
設けた弁１４によって制御される。

案内装置８が脊椎と係合する圧力は圧力計を結合した制
御装置によって調整され、そして案内装置の少なくとも
一つは湿気添加機能を備えている。

１８は針型案内装置１９を上下に動かす空気シリンダで
ある。

この針型案内装置１９の降下位置は第５図に点線で示す
。

針型案内装置の運動は第２のハンドル１５における弁２
０によって作動される。

第４図に示すように、針型案内装置１９は脊椎に沿って
刃を案内し、他の型式の従来型の支持装置は殺した動物
の体を支持する。

切断装置は例えば空気シリンダまたは電気的に駆動され
る巻き上げプーリのような任意の型式の従来型の支持装
置によってつり下げられ得る。

切断装置の垂直運動は枠体７上の押しボタン１６によっ
て作動され得る。

切断装置は、切断装置が平衡となるように切断装置に設
けたフックによってつり下げられる。

この発明による切断装置は小形で便利であり、手持型の
機械として用いられ得る。

代りに、切断装置は支持体につり下げられそして例えば
光電池または弁装置によって完全自動に構成され得る。

この発明によれば、打込み装置は、切断装置が作動状態
にあるとき殺した動物の体の背側に配置され、作業者は
殺した動物の体の腹側に位置する。

打込み装置の特殊な配置によって動力源は切断点すなわ
ち脊椎にできるだけ近接する。

このような配置によって切断装置を比較的容易に操作で
き、また切断装置の摩滅および振動を減少できる。

切断装置はさらに択一的に引込められ得る可動案内装置
を備え、それにより殺した動物の体の形状、骨盤および
頭蓋骨に関連して調整できる装置を提供する。

毎分当りの振動数は好ましくは少なくとも６００である
必要がある。

例えば３５００またはそれ以上の高い振動数を用いるこ
とによって刃は多くの熟練した切込み運動を行なって非
常にきれいで一様な切断を行なうことができる。

【図面の簡単な説明】

第１〜５図はこの発明の一実施例を概略的に示し、第１
図は切断装置の概略正面図であり、第２図は第１図の線
Ａ−Ａに沿った垂直断面図であり、第３図は第１図の線
Ｂ−Ｂに沿った垂直断面図であり、第４図は切断装置が
案内装置によって脊椎に沿ってどのように案内されるか
を概略的に示し、第５図は第１図の線Ｃ−Ｃに沿った垂
直断面図である。 図中、１：刃、２：振動装置、３：案内装置。

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 １ 一端上でハンドルの反対側に設けた打込み装置等に
   よって作動される振動型の刃と、刃を支持している枠体
   に一体に設けられ切断すべき殺した食用動物の体の脊椎
   に沿った背側の案内装置および脊椎に沿って刃を案内す
   る案内装置と、脊椎の各側で接触するようにされた腹側
   の案内装置とを有することを特徴とする殺した食用動物
   の体の切断装置。 ２ 腹側の案内装置が二つのホイールから成り、これら
   二つのホイールが空気シリンダ等によって水平方向に弾
   性的に支持されている特許請求の範囲第１項に記載の装
   置。 ３ 案内装置が一つまたはそれ以上の摺動レール等から
   成る特許請求の範囲第１項に記載の装置。 ４ 案内装置が脊髄の空所内へ強制され脊椎に対する刃
   の案内を成す二又ホークから成る特許請求の範囲第１〜
   ３項のいずれかに記載の装置。