JPS5856632A - 食品押出し装置 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 本発明は食品押出し装置、特に例えばパスタ製造用主線
り子又はソーセージの皮につめるソーセージ肉Ｖ押出す
のく使用する事ができる食品処理機の付属品を構成する
装置に関する。

本発明の目的は生としてパスタを形成する生練り子を押
出す事を童画したものであるが、他の目的にも適合する
ような食品押出し装置を提供する事である。駆動モータ
を含む基台と、基台な垂直方向上方に通って突出し、器
具ｒ基台に取付ける器具の駆＃シャフトと、駆動モータ
の作動を制御する手段と、駆＃Ｖヤフトにより駆動され
る器具により食品音処理する容器ｔ＃取付けるようにな
った基台上部の手段からなる種類の食品処理機の付属物
として構成された装置が提案される。

本発明は上記の′！１１１類の食品処理機械の基台上部
に直優且つ容易に取付ける手段を倚するケーシングを含
み、該ケーシングはほぼ垂ＩＫ方向に延長する通路を形
成し、通路の上３１１１１Ｋ開口を有して、その中和押
出しする食品材料を挿入し、更にσ通路の下端に押出し
！ｉ全備え、その中に水平方行に延長する駆動シャフト
上に設けられた回動可能の押出し部材奢有し、更に押出
し室の出口を備えて、ＷＩＩ−４台の−ＩＩＱＩＣ押出
し材料を通すよう和し、該出口に押出し材料のｔｊ４断
面形を形成１−る手段を備え、更にぎケーシングにギヤ
手段を備えて、該器具の駆＃シャフトと６に押出し部材
の駆動シャフトの閾に駆ｉＩｈ運結を備えるようＫした
食品押出し装置にあるＯ 本発明の性質ンより理解し、夾ゐするために、次に両性
の図′４Ｉ：＃照し、例として、好ましい実施例につい
て説明する。

図に於て、多目的食品地理機の基台の上方部分が１０で
示されている。基台の頂部は直径の狭い部分１１乞なし
、それに従来の食品処理容器が通常挿し込む型連結によ
り固定される。基台１ｏから垂直方向上方Ｋｉｄ動シャ
フト１２が突出し、その下端は駆動モータ（図示せず）
Ｋ連結しており、モータの作動は基台のｆｆ１部の孔を
通して容器から通常の使用に作動されるスイッチ（図示
せず］により制御され、容器はスイッチが作動できる前
に基台と正しい関係にあるようにしなければならない。

ここに記載された部品は上記の種類の食品処理機の構造
の標準的特徴ななすものである・本発明の押出し装置は
総体的に１３で示したダラスチック材料から成形された
ケーシングな書らケーシング１３の下部は基台の部分１
１上に嵌合するよ１に且つ通常の食品処理容器と同じ方
法で正確に差し込み型連結により連結されるよ５に構成
されている。ケーシングはそれ１部分１１上に置き、そ
れを回転して、基台に固定する事により基台に城付けら
れる。それはその逆の処理で取属せる。基台上に正［Ｋ
位置した時、ばね１５により上方にばね負荷されたビン
１４が基台の孔（図示せず）の上にもたらされ、ぎン１
４４’押下げると、それが基台上リモータを制御するス
イッチを作動し、駆動シャフト１２を回転するようにす
る。

−ン１４は使用者の指で小さく弧状に移動するレバーＩ
ＳＫより手動で操作される。

ケーシング１３の上部内で、垂直に延長するウオームイ
ヤ１６がざ一ルベアリングＩＴと１８に支持されている
。ウオームイヤ１６の内側は、ケーシングを基台に取付
ける時、駆動シャフト１２と駆動連結するように形成さ
れている。ウオームイヤ１６は水平軸周囲な回動するよ
５に設けうへケーシング１３と一体的に形成された適当
な取付体の平面ベアリング２１に支持された一ニオン１
９を駆動する。

ケーシング１３の一側は延長して、押出し冨２２を構成
している。押出し１ｉ２２は差し込み式の連結によりケ
ーシング１３の残Ｓに取付けらへ押出し室は半径方向に
延長するラグ２３を備え、ラグは押出し室がケージレグ
１３に生じた時に突起２４の間の周辺に間隔をおいたス
闘ットを通る。

押出し室の部分回転によりそれを図示の位置に固定し、
突起ボタン２６により作動する手動解放自在のばねクラ
ッチ２５によりその位置に保持される。

押出し室２２はその中にビニオン１９の同様の形状をな
した孔に嵌合する正方形断面部分２９を備えたシャフト
２８に設けられている押出しスクリュー２７を含む。従
ってピニオンの回動により押出しスクリューが回転する
。押出しスクリュー２７σ）内端はスラストベアリング
２９上に支持され、その外端は押出しｍ２２の４ｍＫね
じゼヤツ：ｒａ１ｉｃより固定された押出しダイ３０の
中央孔に支持される。押出し富２２の内面に押出しスク
リュー２７に相対して配されたらせんランド３２が形成
されている。管３３が押出し呈２２から上方に延長し、
通路を形成して、そこから押出す材料が押出しスクリ−
−２７に導入・される。

パスタを作るａ１１工程として、正しいａ度の小麦粉と
水の適当な混合物が食品処理機の通常の容器に用意され
る。これがなされると、容器ｋｍ−食品処理機の基台に
上記の方法で取付けられる。

次に用意されたパスタの生練り′ｅＩを管３３乞介して
押出しスクリュー２ＴＩ／Ｃ４人し、ダイ３ａ中の孔３
４を通して材料を押圧する。第３図かられかるように、
ダイ３０はキャップ３１ｔ−ゆるめる事により容易に脱
す事ができ、檀々の異なるダイを備えて、異なる形のパ
スタ混合物し出す事ができる。

この装置は又ソーセージの皮に詰めるのに使用でき、そ
の場合ダイ３０は充填ノズル３５に代えられ、ノーセー
ジの皮の長さをそこに導入し、ひき肉を管３３に４人し
、押出し管２５を介して皮へ押出される。

上記の装置のポールベアリングと押出しスクリューの軸
を除いた殆ど全ての部品がプラスチック材料から成形さ
れる。これにより構造が非常に軽く、清掃が容易になる
。清掃に関連する一゛つの特定の特徴は押出し室が押出
しスクリューとそれに関連した部品と共に、清掃目的の
ためケーシングの残りから容易忙取脱せる事である。押
出しＭＫ関連した全ての部品は解体され、洗浄され、乾
燥されて迅速且つ容易にもとに戻す事ができる。装置の
残りは押出される全ての材料が押出し室の内−に、特に
その外側部分に制限されるので、それを全体にふきとる
だけで十分清掃できる。

上記の構造の特定の４Ｉ黴は押出し室の内［Ｋランド３
２を備えている事である。これＫより二重の機能を行な
う。これがないと、装置からひき肉ｗ％ｔ＜押出すのが
不可記であったが、この結果うまくいく事ができるよう
にした。更にそれはダイに比較的小さい孔が存在する事
によりパスタ混合物に生じた背圧の吸収を＃け、これに
より押出し中装置のより滑らかな作動ｔ−増進する傾向
がある。

【図面の簡単な説明】

第１図は食品処ｆｆｉ装置ＫＷ＆けられた本＠ｇＡＫよ
る押出し装置の平面図、第２図は第１図のＩ−Ｍ線上の
縦断面図、第３図°は第１図の厘−原線上の縦断面図１
、＃Ｉ４図は第１図のＷ−Ｗ線上の断面図、第５図は押
出し呈の斜視図で、それに対して取付けようとする押出
しダイと、ンーセージ肉の押出しのためにダイに代って
取付ける事ができる押出しノズルと共に示す図である・ １０：食品処理機の基台、ｉｌ：基台上ａ）容器散村は
手段、１２：処理機駆動／ヤフト、１３：押出し装置の
ケーシング、１６：ウオームザヤ、２２：押出し室、２
７：押出しスクリュー。

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 （１）　　駆動モータを含む基台と、基台を一直方向上
   万に通って突出し、器具を基台に取付ける器具の駆動シ
   ャフトと、駆動モータの作動を制御する手段と、駆動シ
   ャフトを介して駆動される器具により食品を処理する容
   器を堰付けるよ５になった基台上部の手段からなる種類
   の食品処理機の基台上部に直接且つ容易に取付ける手段
   を有するケーシングを含み、−ケーシングはほぼ垂直方
   向に延長する長路を形成し、該通路はその上端に押出す
   食品材料を挿入する開口を有し、該通路の下４Ｋ、水平
   方向に延長する駆動シャフト上＆Ｃ設けられた回動可能
   の押出し部材を有する押出し呈を備え、該押出し呈の出
   口より押出し材料が該基台の一側に通し、薩出口に押出
   し材料の横断面形を形成する手Ｓ＊備え、更Ｋｍケーシ
   ング内にヂャ手段を駆動シャフトの関σ）連結を備える
   ようＫした食品押出し装置。 （２、特許請求の範囲第１項記載の食品押出し装置に於
   て、押出し室を含むケーシングの一部がケーシングの他
   の残りの部分に着脱自在に取付けら瓜それにより押出し
   室と回動自在の押出し部材が清掃用に容易に取脱しでき
   るようにした装置。 （３）特許請求の範囲第１項又は第２項記載の食品押出
   し装置に於て、押出し部材が押出しスクリューであり、
   押出し室の内１１１に押出しスクリューに相対して設ゆ
   られたらせんランドを形成している装置。 （４）特許請求の範囲第１項記載の食品押出し装置に於
   て、ケーシングは装着が取付けられる食品処理機の１祇
   勤シヤフトと駆動連結するように構成され且つ配置され
   た垂直に延長するウオームイヤを含み、ウオームイヤは
   水平軸周囲を駆動するように支持されたピニオンを駆動
   し、押出し部材が該ピニオンから直接駆動される装置。