JPS5889221A - 電喜気調理器 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 本発明は着脱可能な複数の調理容器を有しているいろな
調理を行うことができる電気調理器に関し、特に、天ぷ
ら調理する際、使用する天ぷら油の酸化劣化少なく、使
用する天ぷら油も少量ですむ電気調理器を提供しようと
するものである。

従来使用されている天ぷら鍋は、中華鍋のように大型で
ある。これらの鍋に多量の油を入れ、熱容量を大として
、揚げ種投入時にも温度が低下口にくいようにして、調
理の出来を良くすることが秘訣であった。ところで、家
庭で使用する場合には、揚げるものの量も少く大型の鍋
に多忙の油を投入して使用する９は非経済的である。ま
た、筒状や漏斗状の鍋で鍋の開口部が大きいと、油と空
気との接触面が広くなり、高温になった油がどんどん酸
化し劣化していく欠点があった。

、　　本発明は電気発熱体を制御することによシ少菫の
油でも等測的に熱容量が大きくなるように油温の低下を
センサーにより検出して電気発熱体に通電して、油温を
急速に復帰させるようにして少量の油で、出来の良い天
ぷらが出来るようにすると同時に、鍋の形状も、酸化劣
化しにくいものとし、使用性の良い電気調理器を提供す
るものである。

以下、一本発明の実施例について添付図面を参照して説
明する。

図において、１は本体であり、スポット溶接された金具
２を介して鉄製のヒーター取付枠３が設ゆられている。

取付枠３には、負特性サー・ミスタを封入した感熱セン
サー９、アルミナ磁器などでなる熱絶縁用の碍子４、煮
こぼれを受けるパラボラ状の受は皿６、ステンレスなど
の熱伝導の悪い金属にてなるヒーター取り付は金具７を
介して固定されたシーズヒーター６などを取り付けであ
る。

Ｊ　０　、１１は鏝の有無或いは鍋の種類により個々に
作動するスイソーチである。

１２は圧力鍋であり、ゴムパツキン１３、圧力蓋１４、
おもり１５などにより圧力容器を形成し、圧力調理が行
えるものである。１６，１７．１８は熱伝導の良くない
耐熱性のフェノール樹脂などで成形された把手である。

８．１９は薄い鉄板で形成された熱遮へＡ用の一シール
ド板である。特にシールド板１９上には、制御回路や電
源トランスなどを取り付けている。

２０は本体・下部の充電部が露出しないように設けた裏
板であり電力半導体の冷却フィンも兼ねている。２１は
強化ナイロ・ンなどの丈夫な樹脂にて成る脚、２３は電
源接続用の端子である。シールド板１９には配線を通す
透孔２２が設けられており、ゴムブヅシュにて配線に傷
がつくのを防止しである。この配線を通して、制御回路
と表示部２４は電気的に接続されている。

以上の構成により使用者は、表示部２４を操作して、制
御回路により電気発熱体６を通電制御して、圧力鍋１２
内の調理物を加圧調理することができる。また、感熱セ
ンサー９にょシ間接的に圧力制御が自動的に行われる。

第１図の圧力鍋１２にかえて天ぷら調理を行う場合につ
いて第２図とともに説明する。

容器２６は底部が開口部よりは小さく天ぷら油収納部と
なる円柱状に立ち上がった部分２６を下部に１゛する。

この部分２６から開口部へ向かってラッパ状になり接続
された部分２９を上部に有する。調理する場合には、容
器側壁が垂直になっている部分２６が満たされるように
天ぷら油を入れる。家庭用のものでは、この部分の容量
警約１ｅに定める。

また底部には突起３ｏが設けられており、この部分に嵌
合するように′上方にバネなどにより付勢された感熱セ
ンサー３２が突出し、レバー３１の動作により、第１図
の圧力鍋使用時には開いてい、た接点が閉じ、天ぶち調
理であることを制御回路に信号として伝達する。端間口
部には、段２７が設けられ蓋をのせること−ができ、更
にフランジ２８を広く形成して油のはねを防いでいる。

フランジ２８には、鍋を持ち運びした時使用者がやけど
しないようにフェノール製の把手３３を取り付けである
。

以上の構成により、温度制御を行うことで、少量の油で
多量の油と同様に出来の良い調理を行うことができる。

また底部面積を小とすることによシ油の深さをある程度
深くするとともに油の空気との接触面積を小として、酸
化劣化を少なくすることができる。副次的な効果としで
、一本体と高温になる鍋の間に空間が大きくとれること
により、本体の温度上昇を防止することもできる。

以上の説明から明らかなように、本発明によれば複合調
理器として天ぷら鍋と圧力鍋を組合せたので天ぷらなべ
の調理部外径を小径とし、これに合わせてヒータの外径
を比較的小径にし、これを体が均一な温度となるので温
度分布上の不都合は生じない。そして天ぷら鍋を上記構
成にすることによシ次の効果が得られる。

■　少量の油で多量の油を使用したと同等のできの良い
天ぷら調理ができる。

■　使用中に油が高温となるが、これが空気に触れると
空気中の酸素により、油が酸化されて劣化していくが、
空気との接触面積が少く酸化劣化が少くなる。

■　容器の開口部が広いので使用者が、揚げ種を投入し
易く、使用性が良い。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明の一実施例を示す電気調理器を圧力鍋と
して用いた状態の断面図、第２図は同電気調理器を天ぷ
ら鍋として用いた状態の断面図である。 １・・・・・・本体、６・・・・・・シーズヒーター、
９・・・・・・感熱センサー、１２・・・・・・圧力鍋
、２５・・・・・・天ぷら鍋、３２・・・・・・感熱セ
ンサー。 代理人の氏名　弁理士　中　尾　敏　男　ほか１名第１
図 蛸　２　因 ９９

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. 本体と、本体の内底部に配設した電気発熱体と、電気発
   熱体に着脱自在に載置される複数個の調理容器と、この
   電気発熱体への通電を制御する制御装置を備え、前記複
   数個の調理容器のうちの少くとも１つの調理容器を円筒
   状の下部と上端が広いラッパ状、の上部により形成した
   電気調理器。