JPS5896699A - 芳香物質を抽出または濃縮する方法 - Google Patents

芳香物質を抽出または濃縮する方法

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JPS5896699A
JPS5896699A JP57202234A JP20223482A JPS5896699A JP S5896699 A JPS5896699 A JP S5896699A JP 57202234 A JP57202234 A JP 57202234A JP 20223482 A JP20223482 A JP 20223482A JP S5896699 A JPS5896699 A JP S5896699A
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JP
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aqueous solution
adsorbent
aroma
organic solvent
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JP57202234A
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English (en)
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フリ−ドヘルム・アイゼンバイス
オツト「あ」ヴエルナ−・マイエル
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Merck Patent GmbH
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Merck Patent GmbH
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    • A23F5/46—Coffee flavour; Coffee oil; Flavouring of coffee or coffee extract
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    • A23L27/10—Natural spices, flavouring agents or condiments; Extracts thereof
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  • Treatment Of Liquids With Adsorbents In General (AREA)
  • Organic Low-Molecular-Weight Compounds And Preparation Thereof (AREA)

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 本発明は芳香物質重水溶液から抽出または濃縮する方法
に関する。
芳香物質は多数の工業的方法に大きく寄与している。こ
れらの方法には、1つには果実、スパイス、花等からエ
ツセンスの形で芳香物質を抽出することを専門にしてい
る方法があり、そしてその他に、基本食品およびし好食
品の製造または品質改善のだめの方法がある。これらの
食品では、芳香付与物質および風味付与物質のような天
然芳香物質の保有が製品の品質を決め、または製品の消
費す必要である。
特定の原料、たとえば果実から誘導されるアロマは単独
の化学物質ではなく、それらが−緒になったときにだけ
、その天然アロマの感覚的効果を生じる多数の異なる化
学物質より構成されている。従って、芳香物質を含有す
る材料を取り扱う場合に、天然混合吻の1部分が失われ
、天然の特徴が減少もしくは分離されさえする危険があ
る。これは芳香物質含有溶液を、たとえばフルーツジュ
ース濃縮物まだはインスタントコーヒーの製造において
、濃縮する場合に特に生じる。これらの場合に、蒸発す
る水とともに、フルーツジュースまだはコーヒーエキス
ニ含有されている芳香物質の1部分が除去され、従って
従来、芳香物質を濃縮物中に含有させたまま採取するこ
とは不可能であった。
一般に、現時点で大量の水性媒質から芳香物質、すなわ
ち一般に比較的揮発性の有機化合物を抽出するだめの工
業的規模で使用できる方法は存在しない。従って、この
ような方法を発見するという目的があった。
ここに、特別に有機的に変性された多孔質吸着剤が芳香
物質を高度に稀釈された水溶液からでさえも、選択的に
濃縮でき、しかも濃縮された芳香物質をこれらの吸着剤
から小量の適当な有機溶剤によシ抽出できることが見出
された。
従って、本発明は芳香物質を水溶液から抽出または濃縮
する方法に関し、この方法は水溶液をその表面が有機基
で変性されている多孔質吸着剤の床に通し、この床を次
いで水溶液の量に比較して少ない量の有機溶剤で溶出す
ることを特徴とする。
本発明の範囲において、水溶液は真正溶液以外にまだコ
ロイド状溶液まだは微細エマルジョンのようなほとんど
均質な分布状態で芳香物質を含有する全ての水性系を意
味するものと理解する。
慣用の芳香物質の抽出方法に比較して、本発明による方
法は多大のエネルギー費用を伴なうことなく作業でき、
さらに従来、別の可能性に欠けていだが故に流出液とし
て処理されていた溶液からさえも、芳香物質の抽出を可
能にした利点を有する。すなわち、た也えばフルーツジ
ュースの濃縮の場合に、従来は捨てられていた蒸気状態
で含有されている芳香物質を抽出でき、そして適宜濃縮
物に加えることができる。インスタントコーヒーの製造
において、水蒸気抽出により得られた気化濃縮物はこの
中に芳香物質が含まれていることから、熱水抽出液に加
えられ、こうして得られる一緒に合せた溶液を次に噴霧
乾燥または凍結乾燥させるのが従来慣用の手段であった
。しかしながら、価値ある芳香物質がまた噴霧乾燥まだ
は凍結乾燥中に失われる。
これに対し、本発明の方法により、芳香物質を気化濃縮
物から直ちに採取でき、抽出液に加えることができる。
この手段により凍結乾燥または噴霧乾燥中に蒸発さゼる
必要がある液2体の量が極めて少量であり、そしてこの
手段により多量のエネルギーが節約できる。しかしなが
ら、さらにまた、噴霧乾燥または凍結乾燥中に生成され
た濃縮物中に含有されている、従来失われていた、芳香
物質をそこから回収できる。
この特性において、本発明による方法により、芳香物質
の非常に不均質の混合物のいくつかの成分を抽出できる
ばかりでなく、また明らかに、その天然組成の成分全体
を抽出できることは驚くべきことであり、゛これは本発
卯により抽出されだ生成物の感覚的印象が原材料のもの
と大きく違わないことから明白である。この事実は驚く
べきことに、いくつかが非常に敏感である芳香成分の分
解が一部が800 m2/ Si’までの比表面積を有
する高度に活性の吸着剤を用いても、吸着剤上で生起し
ないという結論を導く。
大きい効率にもかかわらず、本発明による方法は非常に
簡単に実施できる。本方法は吸着剤床を含有し、芳香物
質含有水溶液用の導入口および流出口を有する装置を必
要とするだけであ−る。この目的に−は、液クロマトグ
ラフイーで既知のカラムを用いるのが好ましく、その大
きさは被処理溶液の量について適当に選択する。この態
様では、一般に吸着剤1−当り約50〜1000tの水
溶液を処理できるような負荷能力を有する吸着剤を使用
するように注意すべきである。
この数値は吸着剤の種類および水溶液中の芳香物質の種
類および特にその濃度の両方によって決る。従って、高
濃度および非常に低濃度の溶液に応じてそれぞれ前記の
数値より小さい数値お−よび大きい数値も採用できる。
いずれの場合でも、数件の予備実験により各個の濃度に
適する負荷能力を見出すことができる。
明白なように、使用カラムの寸法は吸着剤の必要量によ
り変わる。水溶液はカラムにそれ自体の静水圧下に適用
するか、まだは特に微細な吸着剤を使用することにより
カラム抵抗性が比較的高くなる場合に、その流速を高め
るように上昇させた圧力下に適用する。100パールお
よびそれ以上の圧力を生成できる適当なポンプは相当す
る高圧液クロマトグラフィー装置で既知である。
本発明に従い使用する吸着剤もまた液クロマトグラフイ
ーで既知である。これらにはその親水性表面が有機シラ
ンとの反応により疎水性にされておシ、その表面全体が
化学的に結合した有機基でおおわれている多孔質無機吸
着剤、特にシリカゲルがある。使用するシリカゲルは高
度に多孔質であり、一般に約100〜800 m27 
ffの比表面積を有する。
表面変性に使用できる多くの有機シランが既知である。
しかしながら、本発明はこの変性に関するものではなく
、従ってこの点については関連文献、たとえばに、に、
 UngerのPorousS+1lica (Jou
rnal of Chromatography Li
brary。
Eユ5evier、 Amsterdam )を参照す
る。
本発明においては、1〜24個、好ましくは2〜18個
の炭素原子を有するアルキル基で変性されているシリカ
ゲルを使用する。水溶液中に含有されている芳香物質は
これらの吸着剤上に選択的に吸着され、水性相からほと
んど定量的に除去される。吸着された芳香物質を抽出す
るだめには、水溶液の流れを゛止め、カラムを少量の有
機溶剤で溶出する。芳香物質が定量的に脱着され、有機
溶剤中に濃縮された溶液として得られる。脱着には、吸
着剤1−当り約50〜100++LA’の有機溶剤でも
十分であるので、この方法で、500 、000までの
濃縮係数が達成できる。
好適に使用できる有機溶剤は、たとえば低級アルコール
、低級ケトン等のような極性があり水溶性の溶剤である
。特に好適な溶剤は、特に食品規制に関連した理由で、
エタノールである。
エタノールは純粋な形で使用できる。しかしながら、芳
香エツセンスは芳香物質のスピリット溶液として市販さ
れるのが通常であるので、飲料用スピリットもまだカラ
ムの脱着に直接に使用でき、すぐ使用可能のエツセンス
が直ちに得られる。
芳香物質を脱着させた後に、吸着剤は水溶液を通過させ
る新しいパッチとして直ちに使用できる。吸着剤の組織
構造およびまた化学的に結合した表面変性は非常に安定
であるので、吸着剤は非常に長い時間使用でき、溶出さ
れた芳香物質が吸着剤により汚染される危険はない。芳
香物質は一般に、有機溶剤中の溶液の形でも用いられる
。しかしながら、揮発性有機溶剤の蒸発除去により、芳
香物質を純粋な形で得ることもできる。
従って、本発明による方法を使用して−、たとえばス・
ξイス、果実、花、ベリー、種子、タ、Sコ、コーヒー
およびココアのような芳香付与性および風味付与性の物
質並びに芳香物質を含有する全ての天然材料または改質
された天然材料からこのような物質を抽出および濃縮す
ることができる。本発明の方法の唯一の先行条件は芳香
物質が水溶液中に存在するか、または水溶液の形に変換
できるということである。このように、本発明の方法は
多大の技術的進歩性を有する。
例  1 リンゴジュース1,0OO4から慣用の方法で熱を適用
することにより生成した150tの濃縮物が得られ、8
50 Lの凝縮液が生じる。C8アルキルで変性したシ
リカゲル(粒子寸法0.05m、表面積約200 m”
/ ? ) 3.5 kl?を充填した鋼製カラム(長
さ400m、内径100 wm )に、6パールの加圧
下にポンプ送りする。・芳香物質を含有していない水流
出液は捨てる。吸着剤上に吸着された芳香物質を飲料用
アルコール2tで溶出することにより抽出する。高品質
の天然リンゴアロマが得られ、これは直ちに使用できる
。
同様の方法で、その他のフルーツジュースの濃縮で生成
する凝縮液から、芳香物質を抽出できる。
例  2 粉末化した熔せんコーヒーの水蒸気抽出により熱水抽出
液および気化凝縮物が得られる。気化凝縮物は例1に相
当するカラムにポンプ送りする。このカラムをエタノー
ル1000〜2000 dで溶出することにより芳香物
質濃縮物が得られる。この濃縮物は°熱水抽出液に、噴
霧乾燥または凍結乾燥の前または後に、加えることがで
きる。こうして得られたインスタントコーヒーは顕著に
改善されたアロマを有し、非常に改善されたコーヒー飲
料を提供する。
例  3 たとえば、酵素処理により圧縮したフルーツジュースを
清明にし、Piし1、−次いでポ・リアミドカラムを用
いて脱色する。このように前処理されたフルーツジュー
ス3000 tを例1に相当するカラムにポンプで送り
、次いでこれをエタノール2000m#で溶出する。高
度に濃縮された天然果実アロマが得られる。
この例は全てのフルーツジュースに対して同様の方法で
使用できる。この方法により、それ自体が僅かに制限を
伴なケかオたけ全く伴なわない消費に適したフルーツジ
ュースから芳香物質を抽出できることは特に有利である
。

Claims (5)

    【特許請求の範囲】
  1. (1)芳香物質を水溶液から抽出または濃縮する方法で
    あって、表面が有機基で変性されている多孔質吸着剤の
    床に水溶液を通し、この床を次いで前記の水溶液の量よ
    り少ない量の有機溶剤で溶出することを特徴とする、芳
    香物質を抽出まだは濃縮する方法。
  2. (2)吸着剤1諭当り水溶液約関〜約1000tを用い
    る特許請求の範囲第1項に記載の方法。
  3. (3)吸着剤1kl?当り有機溶剤約艶〜約500−を
    用いる特許請求の範囲第1項または第2項に記載の方法
    。
  4. (4)使用する吸着剤が1〜24個の炭素原子を有する
    炭化水素基で変性されたシリカゲルである特許請求の範
    囲第1項〜第゛3項のいずれか1つに記載の方法。
  5. (5)有機溶剤としてエタノールを使用する特許請求の
    範囲第1項〜第4項のいずれか1つに記載の方法。
JP57202234A 1981-11-19 1982-11-19 芳香物質を抽出または濃縮する方法 Pending JPS5896699A (ja)

Applications Claiming Priority (2)

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DE19813145673 DE3145673A1 (de) 1981-11-19 1981-11-19 "verfahren zur gewinnung oder anreicherung von aromastoffen"
DE31456731 1981-11-19

Publications (1)

Publication Number Publication Date
JPS5896699A true JPS5896699A (ja) 1983-06-08

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ID=6146621

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JP (1) JPS5896699A (ja)
AT (1) ATE22213T1 (ja)
DE (2) DE3145673A1 (ja)
ES (1) ES8402145A1 (ja)
IL (1) IL67258A (ja)
MA (1) MA19647A1 (ja)
ZA (1) ZA828427B (ja)

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ES517473A0 (es) 1984-01-16
EP0082284B1 (de) 1986-09-17
MA19647A1 (fr) 1983-07-01
ES8402145A1 (es) 1984-01-16
EP0082284A1 (de) 1983-06-29
IL67258A (en) 1986-11-30
DE3145673A1 (de) 1983-05-26
DE3273371D1 (en) 1986-10-23
ZA828427B (en) 1983-09-28
ATE22213T1 (de) 1986-10-15
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