JPS5915619B2 - 食品自動成形機における添加物供給装置 - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】 本発明は食品特に米飯を主材料として成形される食品、
例えば握り寿司やおにぎり等原則として人手によって成
形される食品を機械的に連続して自動的に成形する装置
における添加物供給装置に関する。

この種の自動成形機として本発明者は既に特公昭５６−
３８１７５号に記載のものを提案したが、該機構におい
て寿司を成形する場合には、シリンダ孔へ原料を供給し
た後、完成取出しの間に山葵等の添加物を耐着添加する
作業は人手により行わなければならなかった。

本発明は係る添加物の供給をも自動成形工程の一工程と
して連続的に行い得るものとして省力化を目的としたも
のである。

本発明の他の目的は、主材料の移動速度およびタイミン
グに対応して操作し得る添加物供給装置を提供するもの
である。

本発明の更に他の目的は、添加物の供給量を調節可能と
した添加物供給装置を提供することにある。

上記本発明の目的は、回転可能に又は往復移動可能に設
けられた成形部材と、該成形部材を間歇的に駆動するた
めの第１の駆動機構とを有する食品自動成形機において
、該成形部材の上方に配置された添加物吐出部と、供給
管を介して該吐出部と連結せしめられた圧送機構と、少
なくとも上記吐出部材を支持して上下動可能に設けられ
た支持部材と、該支持部材を間歇的に上下動させるため
の第２の駆動機構と、からなり、該吐出部が成形部材の
上面付近に下降したとき圧送機構により添加物を供給す
るように設けてなる食品自動成形機における添加物供給
装置、により達成される。

次に本発明を図面に示された実施例に従って更に詳しく
説明することとする。

第１，２図には本発明を適用した食品自動成形機の実施
例として寿司成形機１が示されている。

２は原料投入ホッパーであり、基台ケーシング３に固定
されているとともにその排出口２１は圧縮移送機構４の
上方に開口している。

２３は該ホッパ内の原料米飯を排出口２１外へ移り出す
ためのコンベアベルト。

４１ａ、４１ｂは対面して上下方向に回転可能に配設さ
れた左右一対の無端ベルトであり、ローラＲ，ｒにより
駆動・案内される主原料用の移送機構４を構成している
。

５ａ、５ｂは定量分割機構５におけるカッタであり、ソ
レノイド５５により間歇的に作動せしめられる。

６は成形部材たるターンテーブルであり、第１駆動源Ｄ
１により間歇的に矢印ｍ方向へ回転せしめられる。

６１は該ターンテーブル６の周縁に沿って略円陣状に列
設開口せしめられた複数の成形シリンダ孔であり、その
内部にはピストン６２・・・が遊挿されている。

８１は第３の駆動源部Ｄ２により間歇的に上下動せしめ
られる駆動杆であり、連結アーム８２を上下動させる。

該アーム８２の要所には押え付は機構８が固定されてい
るとともに、本発明に係る添加物供給装置７が連設され
ている。

而して、該供給装置７は少なくともシリンダ孔６１の駆
動軌跡の上方に配置された添加物吐出部７１と、供給管
７３ａを介して該吐出部７１と連結せしめられた圧送機
構７２と、該吐出部７１および圧送機構７２をそれぞれ
連結アーム８２に固定するための支持部材７４．７５と
を有している。

第３図には本供給装置７の構成例が示されており、吐出
部材７１は上下位置調節可能なロンドア４ａを介して支
持部材７４に固定されているとともにその下面はシリン
ダ６１の上部開口形状と略同−の対接面７１ａを有し、
該対接面７１ａに開口する吐出路７１ｂに供給管７３ａ
の一端が連通固定されている。

７２ａは支持部材７５を介して連結アーム８２に固着又
は着脱可能に固定された間歇圧送シリンダであり、その
内部にはピストン７２ｂが遊挿されているとともに外部
下方へピストンロンドア２ｃを突出せしめている。

７２ｃは該ピストンロンドア２ｃの直下において基台ケ
ーシング３に螺設固定された当接部材であり、ネジ重量
により高さ調節が可能に設けられている。

而して、該間歇圧送シリンダ７２ａの上面には供給管７
３ａの他端部が連通固定されているとともに、外周適所
には供給管７３ｂの一端が連通固定されている。

７６は常時圧送部であり、７６ａは補給用シリンダであ
り、その下部に供給管７３ｂの他端が連通固定されてい
る。

７６ｂは該シリンダ７６ａ内に着脱可能に遊挿された錘
ピストンであり、その重量によりシリンダ７６ａに充填
された添加物を供給管７３ｂへ常時圧出するように設け
られている。

今、第１図においてシリンダ孔６１ａが吐出部７１の直
下に移動して停止したのち、５駆動杆８１が下降すると
、連結アーム８２も下降する。

従って、吐出部材１１と圧送機構７２が同時に矢印１方
向へ下降せしめられ、該吐出部材１１の対接面７１ａが
シリンダ孔６１の開口面付近又は若干開口内に進入した
位置となって原料米飯の上面に対接する。

このとき間歇圧送シリンダ７２ａにおけるピストンロッ
ド７２ｃが当接部材７２ （１／ｌｃ衝突しピストン７
２ｂを押圧するので、シリンダ７２ａ中の添加物例えば
練り山葵は供給管７３ａを介して吐出路７１ｂの出口か
ら米飯上へ吐出される。

尚、このピストン７２ｂによる押圧の際に供給管７３ｂ
にも押圧力が加わるが、補給シリンダ７′６ａ中の錘り
ピストン７６ａの重量を太きいものとすることにより添
加物の逆流を防止している。

尤も、シリンダ７２ａの内壁等に逆止弁７２ｅを設けて
逆流を防止するように設けてもよい。

次いで、駆動杆８１が上昇し、吐出部７１がターンテー
ブル６から離れ、また間歇圧送機構７２も上方へ移動し
て吐出添加動作が終了する。

次いでターンテーブル６が回転して後続のシリンダ孔６
１が吐出部７１の直下に位置して停止すると再び上記吐
出添加の動作が反復されるものである。

この場合には吐出部の対接面７１ａの高さ位置をロンド
ア４ａの螺入量により調節しシリンダ孔６１への進入量
を調節し得るものとしてもよい。

また、当接部材７２ｄの高さも同様に調節して、ピスト
ン７２ｂのストローク幅を調節することにより、添加物
の吐出量を調節し得るものとしてもよい。

而して、ターンテーブル６の間歇回転のスピードおよび
タイミングと駆動杆８１の上下昇降スピードおよびタイ
ミングは駆動源部Ｄ１とＤ３の機械的間歇伝達機構又は
電気的制御回路によって連動制御されるので、添加物供
給装置の上記動作も自動的に連動作動するものである。

尚、成形部材としてシリンダ孔６１を有するターンテー
ブル６を図示したが、これに限ることなく、吐出部７１
の直下を原料を載置して間歇的に通過するように配置し
た無端ベルトコンベア、往復移動板等の構造のものとし
、これらの駆動源と添加物供給装置の駆動源とを前述の
連動機構に準じて連動せしめるものとしてもよいこと勿
論である。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明に係る添加物供給装置を適用した寿司自
動成形機を示す斜視図、第２図はＢ−Ｂ縦断面図、第３
図は吐出部、間歇圧送部および常時圧送部の構成および
連結関係の一実施例を示す一部省略断面説明図、である
。 ７１・・・・・・吐出部、７２・・・・・・間歇圧送部
、７６・・・・・・常時圧送部、８２・・・・・・連結
アーム、８１・・・・・・駆動杆、Ｄ２・・・・・・第
２の駆動源部。

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 １ 回転可能に又は往復移動可能に設けられた成形部材
   と、該成形部材を間歇的に駆動するための第１の駆動機
   構とを有する食品自動成形機において、 該成形部材の上方に配置された添加物吐出部と、供給管
   を介して該吐出部と連結せしめられた圧送機構と、 少なくとも上記吐出部材を支持して上下動可能に設けら
   れた支持部材と、 該支持部材を間歇的に上下動させるための第２の駆動機
   構と、 からなり、該吐出部が成形部材の上面付近に下降したと
   き圧送機構により添加物を供給するように設けてなる食
   品自動成形機における添加物供給装置 ２ 第１および第２の駆動機構が共通の駆動源により異
   なる位相で作動せしめられてなる前記特許請求の範囲第
   １項記載の装置。 ３ 成形部材が停止している間に、吐出部が下降するよ
   うに第２の駆動機構を構成してなる前記特許請求の範囲
   第１項又は第２項記載の装置。 ４ 圧送機構が、供給管の一端に連結した常時圧送部と
   、供給管の中間部に介装した間歇圧送部とを有する前記
   特許請求の範囲第１項記載の装置。 ５ 常時圧送部が、上方に開口を有し底部に供給管を連
   結したシリンダ容器と、該シリンダ内に遊挿されたピス
   トン状の加圧体とからなり、一方間歇圧送部は内部にピ
   ストンを有するとともに下方にピストンロンドを突出せ
   しめたシリンダからなり吐出部材とともに支持部材の適
   所に固定されてなる前記特許請求の範囲第４項記載の装
   置。