JPS59167664A - 流体冷媒による生産物の処理装置 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 この発明は１．流体冷媒によって生産物の連続的な直接
処理を行うための装置に関するものであり、この装置は
生産物の通過を許容する室を具える。

またこの装置は、室の底面に、デ■動方向へ相互Ｏこ離
間する二本のスロットもしくはスロット均等物を設け、
これらの両スロットへ、それらのスロット位置にカーテ
ンが形成されるように流体冷媒を供給し、それらのカー
テンと、底面の側部に設けた側壁とで底面上に、流体冷
媒の液体床を形成し、また、流体冷媒による生産物のｊ
Ｈ接的な処理を有効ならしめるために、生産物を液体床
を経て動かすべく室の底ｍＩに沿って走行する穴あきの
エンドレスコンベアベルトで、生産物の搬送手段を、ｔ
Ａ７成してなることを特徴とする特 以下にこの発明を図示例に基づいて詳細に説明・する。

第１図に示す装置は冷却室１内に構成されており、この
冷却室は、図に矢印で示すような生産物の通過を許容す
るよう構成されている。室ｌの底面２は、運動方向へ相
互に離間する二本のスロット８，４またはそれらの類似
物を有しており、これらの両スロットに対して流体冷媒
は、スロット８．４位置にカーテン５，６が形成される
ように供給されて底面２上の両力−テン間に流体冷媒の
液体床７を形成する。

室にはまた底面２の側部で側壁８，９を設け、カーテン
５，６とともこれらの側壁でスロット８゜４位置に液体
床７を形成する。これらの側壁８゜９は第２図から明ら
かである。

底面２を、そこから流出する流体冷媒の収集のために容
器１０の上方に位置決めする。冷媒は底面２の前端部お
よび後端部から流出するので、容器１０はそれらの両端
部を越えて延在しなければならない。容器１ｏに、流体
冷媒の再循環をもたらすだめの底積１１を設ける。

第１図の一点鎖線から明らかなように、装置にエンドレ
スコンベアベルト１２　ヲ設ｉｔ、コ’ｊ；”ＬＣテ室
ｌの底面２に沿って液体床７を通る生産物の連動をもた
らす。このコンベアベルト１２が液滲カーテン５，６の
形成を妨げないようにするために、コンベアベルトに穴
を穿設する。

生産物の供給は、生産物の性質ならびに処理を考慮して
種々の方法で行うことができる。このため生産物を、液
体カーテン５の手前もしくはその・後方で液体床７内へ
直接的に供給することができる０ この発明による装置は、主には二段階での冷凍食品その
他の製造に使用でき、流体冷媒を液体窒素とすることが
できる。この発明による装置の第一段階は、低沸点−の
流体冷媒内に生産物を短時間流下させてはじめに生産物
の表面を冷凍することにより行われる。他の段階は通常
の機械的なフリーザー１８で行われ、ここでは最終的な
冷凍がなされる。第２図から明らかなように、機械的な
フ゛、リーザー１８は−もしくはそれ以上のコンベアベ
ルトを具え、生産物はその上で冷却空気流で処理される
。

冷凍のほぼ％、すなわち３０〜３５％が第１段階で行わ
れる一方、残部の冷凍は第２段階で行われ、このことは
すぐれた経済性をもたらす。

液体窒素の約５０％の蒸発によって第１段階を行うこと
ができる。ガス状をなす残りのほぼ５０％は第１段階の
前もしくは後で生産物を冷却するために使用することが
でき、それによって冷媒ガスは、−３０°Ｃ以下のすぐ
れた結果をもたらす。

冷媒ガスの分配はケースからケースへ行われる。

このため、その冷媒ガスを生産物が直接的に処理される
前のプレ冷却に用いることができる。その冷媒ガスはま
た、冷凍された生産物の冷却および貯蔵にも使用するこ
とができる。特別の場合Ｇこは、その冷媒ガスをフリー
ザー１３で最終冷凍のために使用することができる。

冷凍される食品は通常、大もしくは小片からなる。小片
は第１段階で、０゜５〜ｌ、（１ｍｓの深さに表面冷凍
される一方、大片はそれよりわずかに深い２．０關程度
の表面冷凍を受ける。この表面冷凍は数秒、いうならば
３〜１６秒で行われるので、この発明は迅速なる冷凍処
理をもたらし、このことはまた、生産物表面の乾燥を生
じない高品質の冷凍生産物をもたらす。

以上この発明を図示例に基づいて説明したがこの発明は
その技術的範囲内にて神々の変更を加えることができる
。

【図面の簡単な説明】

第１図は装置の長さ方向の線図的１ｆ！ｉ　ｒｆｌＪ図
、第２図はこの発明による装置を含む冷凍プラントの斜
視図である。 ■・・・冷却室　　　　　　２・・・底面３．４・・・
スロット　　　　５，６・・・カーテン７・・・液体床
　　　　　　８，９・・・側壁１０・・・容器　　　　
　　ｌ］・・・底積１２・・・エンドレスコンベアベル
ト １８・・・フリーザー

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 Ｌ　生産物の通過を許容する室（１）を具λる流体冷媒
   による生産物の連続的な直接処理装置において、 室（１）の底面（２）に、運動方向へ相互に離間する二
   本のスロット（８，４，）もしくはスロット均等物を設
   け、これらの両スロットへ、それらのスロット位置にカ
   ーテン（５ｔ　６）が形成されるように流体冷媒を供給
   し、それらのカーテンと、底面（２）の側部に設けた側
   壁（８，９）とで底面（２）上に、流体冷媒の液体床（
   ７）を形成し、また、流体冷媒に′よる生産物の直接的
   な処理を有効ならしめるためＧこ、生産物を液体床（７
   ）を経て動かすべく室（１）の底面（２）に沿って走行
   する穴あきのエンドレスコンベアベル）　（１２）で、
   生産物の搬送手段を構成してなることを特徴とする流体
   冷媒（こよる生産物の処理装置。 λ　底面（２）を、底面（２）から流出する流体冷媒の
   収集のための容器（１０）の上方に配置してなることを
   特徴とする１項記載の流体冷媒による生産物の処理装置
   。