JPS5918319A - 加熱調理器 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 産業上の利用分野 本発明は自動加熱器に関し、特に被加熱物から出る水蒸
気やガスに感応するセンサ手段を用いて自動的に加熱調
理を制御する加熱調理器に関するものである。

従来例の構成とその問題点 従来一般に電子レンジには第１図に示すように被加熱物
２から出る水蒸気に感応する相対湿度検知センサ１２は
加熱室１又は排気ダクト１１内に取付けられるため長時
間使用すると被加熱物２がら出た飛沫や、揮発生物質、
油煙等によってセンサ１２が汚染され、使用するうちに
初期の性能。

感度が得られなくなるという問題がある。そこでセンサ
素子１３の周囲近傍に第２図に示すようにコイルヒータ
１４を設けて、調理開始直後にコイルヒータ１４に通電
し、センサ素子１３　ｉ　４０００Ｃ以上に加熱して、
付着した汚れを焼き切り性能・感度を常に良好に保つク
リーニング方法が考えられ電子レンジ等に実施されてき
ている。ところで、このセンサ１２のクリーニングが終
了し、コイルヒータ１４への通電を停止した後、センサ
１２はすぐには安定した良好な検知性能を得ることはで
きない。この理由を第３図ａに基づき説明する。

第３図ａは横軸に時間、縦軸に相対湿度をとったもので
、加熱を開始してからの排気ダクト１１内の相対湿度の
変化を表わしたものである。Ａ点から加熱開始するわけ
であるが、同時にセンサ１２のクリーニングも開始され
るのでセンサ１２の周囲温度はコイルヒータ１４の加熱
により温度が急激に上昇し、相対湿度はＢ点に向ってど
んどん下ってゆく。Ｂ点はセンサ１２部が所定の温度に
達し、クリーニングが終了した点である。Ｂ点でコイル
ヒータ１４の通電が終了するため若干のオーバーシュー
トはあるものの、今度はセンサ１２が排気風によって冷
却され、徐々に常温に戻ってゆくため相対湿度は０点に
向って上昇してゆく。０点に達しセンサ１２が定常状態
に戻った後は加熱の進行によって排気風の温度が徐々に
ではあるが上昇してゆくため、Ｄ点に向って下ってゆく
。Ｄ点は被加熱物２から出る水蒸気による相対湿度の上
昇分が排気風の温度上昇による相対湿度の下降分音上ま
わる点であり、この後被加熱物２からの水蒸気量が増え
るため相対湿度はＥ点、Ｆ点と上昇していく。

一般にＤ点から相対湿度変化量ΔＲＨを検知して自動的
にマグネトロン３の出力を制御し、加熱をコントロール
している。

ところでこの相対湿度変化量ΔＲＨはクリーニングが終
了して定常状態に戻るまでのＢ点から０点の間において
も生ずることが第３図ａより明白であるがこの間の相対
湿度の変化は被加熱物２から大量に出た蒸気によるもの
ではないので、加熱ｐ検知に利用することはできない。

従ってセンサ１２による検知は時間ｔ０　だけ待つ必要
がある。

ところで、今仮に加熱開始から高出力で加熱を始めたと
すると、被加熱物２が小さいものの場合にはセンサ１２
が定常状態に戻るまでの時間、すなわち時間ｔ。に達す
るまでに相対湿度が１００チに到達し、時間ｔ。に達し
た時には相対湿度変化量△ＲＨが得られないような状態
になってしまうことが考えられる。そこで第３図すに示
すように調理を開始してから時間ｔ。までは零出力でゆ
きｔ。後高出力にする方法がある。

ところが上記の方法では加熱を開始してからｔ　までの
間は実際には加熱を全く行っていないので加熱に要する
時間はまるまるｔ。たけ余計にかかることになり時間効
率が悪くなるという欠点があった。そこで、従来、第３
図Ｃに示すように、時間ｔ。に達する前の時間ｔ１　　
から高出力で加熱し始め（１ｃｍ１１）だけ時間効率を
良くする手段があった。ところが、ｔ１ｆｆｉ決定する
に当っては実際に加熱される被加熱物２等から時間（１
，−１１）の間の高出力加熱によって大量の水蒸気が出
ないように注意して決定しなければならない。従って時
間（１ｏ−１１）は１ｏ秒程度しか取れないのが現状で
あり、時間効率は良くなるとはいうものの大幅な時間効
率の向上には至っていないという問題があった・ さらに第３図ｄに他の従来例を示す。所定時間ｔ′の間
は低出力ＰＬで加熱しその後、高出力に切換えて加熱す
るという方法である。

また、第３図ｅに示す従来例もある。これは、所定の時
間１１″の間はＴ１時間はオン、１２時間はオフの断続
運転で加熱しｔ１Ｌ／後は高出力で連続運転に切換える
という方法である。この場合も、前述の従来例と同様に
低出力ＰＬ、　ｔ１’　、　ｔｌ”　山。

Ｔ２の各要素は被加熱物２を対象に決定しなければなら
ない。つまり、被加熱物２から大量の水蒸気が出ないよ
うに、出力を決定するわけであるが、調理開始からｔ。

までの間に被加熱物２に吸収されるエネルギーが所定の
レベル以上を越えると大量の水蒸気が発生するため、第
３図Ｃに示す従来例と同程度にしか時間効率を改善する
ことはできない。

又、土述した欠点を解消すべく、排気ダクトに工夫をこ
らした従来例を第４図ａ、ｂと共に説明する。

同図ａにおいて１は加熱室で、中に入れた食品２をマグ
ネトロン３から発振された高周波エネルギーで加熱する
。４はファンでありマグネトロン３企冷却するとともに
送風ダクト５を通り、一方は送風口６を通り加熱室１内
に送風し、排出口１０を通り排気ダクト１１に排出され
る。他の一方は、送風ダクト６を通り排気ダクト１１に
向う。排気ダクト１１は仕切板１６により一部上下に分
割されている。センサ１２は一部２分割された排気ダク
ト１１の上部に取付けられている。排気ダクト１１と送
風ダクトは連通されている。排気ダクト内には弁１７が
構成され、ソレノイド１８により駆動される。弁１７に
よりセンサ１２に送風される空気は送風ダクトからの空
気と加熱室からの排気とに切換えられる。

以上の構成により、七／す１２のクリーニングが終わり
、その後上記センサ１２が感知可能になるまでの間は、
第４図ａのように、加熱室１内の蒸気８に、さらされる
ことが無く、その後においては、同図すのように弁１７
の動作により、上記加熱室１内の蒸気８にさらされる。

すなわち、センサ１２が検知可能になるまでの間に、被
加熱物２から発生する蒸気量が最大になっていたとして
も、少なくとも弁１アの動作反転時に、蒸気変化量とし
て、センサ１２は感知が可能である。これは、調理スタ
ート同時に、最大出力の加熱動作を開始し、かつ連続し
て加熱することを、はぼ可能とすることができた。

しかし、上記構成においても、まだ解消しきれない欠点
を有していた。それは、極めて水分の少ない被加熱物、
例えばスルノの加熱等においては、はとんど初期の加熱
動作のみで上記被加熱物の水分が無くなってしまい、蒸
気の発生がほぼ無くなることがあった。このような場合
は、いかに排気ダクト１１等の工夫をしても、センサ１
２は感知できず、ひいては、発煙、発火に至ることとな
り重大な欠点といえた。

発明の目的 本発明は、上述したような従来例の欠点を解消し、時間
効率の大巾な改善を図ることを目的とする。

発明の構成 上記目的を達するため、本発明の加熱調理器は被加熱物
を収納する加熱室と、前記加熱室内を加熱する手段と、
前記加熱室内全換気する送風手段と、前記加熱室内に連
通ずる排気部と、前記排気部に設けられ前記加熱室内に
発生する水蒸気およびガスに感応するセンサ素子および
前記セ／す素子をクリーニングする手段とを有するセン
サ手段と、前記センサ素子からの信号によって前記加熱
する手段の加熱出力を制菌する制御部とを備え、調理開
始の入力信号が入力されてから前記センサ素子のクリー
ニングを行ない、かつ前記センサ手段が感知可能状態に
戻るまでの間に、前記加熱室内を換気する送風手段を少
なくとも一時的に停止する構成であり、水分の非常に少
ない食品の自動加熱を可能とするものである。

実施例の説明 以下、本発明の一実施例について、第５図〜第７図に基
づき説明する。

第５図において、加熱室１内にて一被加熱物２はマグネ
トロン３から発生する高周波により、蒸気８を発生する
。７７ン４から発生する風は、マグネトロン３を冷却し
た後、送風ダクト５を通り、加熱室１内の換気をしなが
ら、排気ダクト１１を通って外部へ排気される。センサ
１２は、排気ダクト１１の下部に位置しており、かつ上
記排気ダクト１１上部には仕切板１９が設けである。

さて、第６図および第７図と共に、本発明の特徴である
加熱動作による蒸気の発生とファン回転動作との関係を
説明する。

第７図ａは加熱動作を示すもので調理スタートから連続
して加熱する。図中に示す時間ｔＦから１、１での間は
、ファン４の回転を止めて、さらに時間ｔ。以降は再び
ファン４の回転を開始する。

これらの制御は、第６図に示すマイクロコンピュータを
含む制御□□部２０からの信号全リレー２１に送ること
により側聞する。なお２２はダイオートミ２３はコンデ
ンサ、２４は高圧トランスを夫々示す。

手記ファン４の動作制御によって、各部の蒸気の状態を
示すものが第７図のす、ｃ、ｄである。

まず同図すは水分が極めて少ない被加熱物２の加熱を行
なった場合の、被加熱物２から発生する水蒸気量の推移
を示すもので、同図に示すように図中時間ｔ。までの間
に、発生蒸気量は減少方向に向かい、上記ｔ。時点を過
ぎた項には完全に蒸気発生は無くなってし甘う。次に同
図Ｃは加熱室１内部の相対湿度変化を示しており、同図
に示すごとく、加熱開始と同時に除々に上昇し時間ｔＦ
経過後、すなわち、ファン４を止めた時から急激に上昇
する。これは、ファン４の回転で加熱室１内の水蒸気が
薄められてめるものが、急にファン４が止まり、加熱室
１内部に、こもってしまう為である。さらに、同図Ｃに
おいて、ｔｃ　からファンが回転スタートすると、それ
までに留っていた水蒸気は、排気ダクト１１内へ逃げる
為、相対湿度は、又急激に低下していく。

さて、同様にして、同図ｄに示すセンサ１２近傍の相対
湿度変化を説明する。加熱がスタートして、しばらくは
、加熱室１内の相対湿度変化と共に上昇するが、同図中
時間ｔＦがら時間ｔ。にがけて下降していく。これは、
ファン４が止まった為、排気ダクト１１の下部には、水
蒸気を含んだ空気が回らなくなる為である。さらに同図
ｔ。全過き゛ると、前記加熱室１内に溜っていた水蒸気
が一気に排気開始となる為、センサ１２近傍の相対湿度
は急激に上昇する。この相対湿度の変化ΔＲＨは、前記
被加熱物２の含む水蒸気が極めて少なくてもだくわえら
れた水蒸気によるものであるから大きいものとなり、セ
ンサ１２感知に充分な量となる。

以上の動作説明で明らかなように、センサ１２が感知可
能となる１０点までに、被加熱物２がら発生する水蒸気
が完全に無くなるという最悪状態が生じても、ファン４
を止めて水蒸気を外へ逃がさないので、ためておき、セ
ンサ１２が感知可能となった時に、−挙に排気すること
により、感知できないまま、発煙、発火に至るという問
題も無く、かつ、加熱動作は、スタートから常に連続し
て行なうことが可能となり、極めて効率が向上した。

又、第５図に示す排気ダクト１１のように仕切板１９を
、上記排気ダクト１１の上部に設ければ、前述した加熱
室１内の水蒸気を、自然排気で逃がすことを、防ぐこと
ができ、さらに効果的である。

又、センサ１２は上記排気ダクト１１の下部に設ければ
、ファン４を回転した時のみ、センサ１２に蒸気が至る
ようになり、効果的である。

なおマグネトロ／３は、短時間冷却風を止めても、熱容
量が大きいので急激如温度上昇することは無く、実使用
なんら問題は無い。

発明、の効果 以上のように本発明によれば加熱初期において水蒸気を
加熱室内に滞めることにより水分の少ない被加熱物の自
動加熱調理を可能とし、自動調理のメニューをさらに拡
大するものである。

【図面の簡単な説明】

第１図は従来の加熱調理器を示す側面断面図、第２図は
同器のセンサ手段を示す外観斜視図、第３図ａ−ｅは同
器の動作説明図、第４図ａ、ｂは従来の他の加熱調理器
を示す側面断面図、第５図は本発明の一実施例である加
熱調理器を示゛す側面断面図、第６図は同回路図、第７
図ａ−ｄは同動作説明図である。 １・・・・・加熱室、２・・・・・・被加熱物、３・・
・・・・マグネトロン（加熱する手段）、４・・・・・
・ファン（送風手段）、５・・・・・送風ダクト、１１
・・・・・排気ダクト（排気部）、１２・・・・・・セ
ンサ（センサ手段）、１３・・・・・・センサ素子、１
４・・・・・・コイルヒータ（クリーニングする手段）
、２ｏ・・・・・・制倒部。 代理人の氏名　弁理士　中　尾　敏　男　ほか１名第１
図 第４図 第５図

Claims (3)

【特許請求の範囲】
1. （１）被加熱物を収納する加熱室と、前記加熱室内を加
   熱する手段と、前記加熱室内を換気する送風手段と、前
   記加熱室内に連通ずる排気部と、前記排気部に設けられ
   前記加熱室内に発生する水蒸気およびガスに感応するセ
   ンサ素子および前記センサ素子をクリーニングする手段
   とを有するセンサ手段と、前記センサ素子からの信号に
   よって前記加熱する手段の加熱出力を制御する制御部と
   を備え、調理開始の入力信号が入力されてから前記セン
   サ素子のクリーニングを行ない、かつ前記センサ手段が
   感知可能状態に戻る壕での間に、前記加熱室内を換気す
   る送風手段を一時的に停止する構成とした加熱調理器。
2. （２）排気部には、上部に自然排気を妨げる　じゃへい
   部を有する排気ダクトヲ設け、前記排気ダクトの下方に
   センサ素子を設ける構成とした特許請求範囲１に記載の
   加熱調理器。
3. （３）センサ手段が感知可能状態に戻る直前の一定時間
   のみ、加熱室内の換気をストツプする構成とした特許請
   求範囲第１項記載の加熱調理器。