JPS5920331B2 - 家禽の処理方法及び装置 - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】 本発明は足かせから吊下げられて搬送される家禽の肛門
部分に、位置決め機構及びカツテングメンバーを用いＣ
１切口を付け、さらには該切口を利用して腸管を家禽か
ら引出し切断する家禽の処理方法及びその装置に関する
。

屠殺された家禽を加工処理するに際しては、加工処理の
後半の段階で手作業又は機械的作業により腸を除去する
ために、特定の段階で肛門部分の皮に切口を付けること
が必袈である。

公開されたオランダ特許出願第７３０３６５２号に提案
されているように、この切口を機械的に入れようとする
場合には、家禽の大きさは種々異なっているので、腸管
を損傷することなく正確な位置に切口をつけるためには
、カッティングメンバーに対する上記家禽の位置決めに
問題を生ずる。

本発明は之等の問題を除去し、大きさの種々異なる家禽
を望ましい方法で加工処理することができるこの種の装
置を提供することを目的としている。

この目的のために、本発明による位置決め機構は、 ■ 家禽の背面に接触せしめられる該家禽を支える第１
のメンバー、 ■ 上記第１のメンバーより下方に配置され、家禽の胴
面を接触押圧する第２のメンバー、■ 上記第１及び第
２のメンバーより上方に配置され、家禽の垂直方向にお
ける移動の限界を定める第３のメンバー、 ■ 家禽か上記第３０．）メンバーと接触するまで該家
禽を足により引揚ける機構 とを具備し、 ■ 上記第１及び第２のメンバーのうちの少なくとも１
つは、家禽を抱持てきる形状とされている。

家禽の位置きめに際しては、家禽はその背面に於て第１
のメンバーと接触され、次に家禽の局部が第３のメンバ
ーに接触するまで垂直方向に動かされる。

第２のメンバーは、垂直方向への固定たけでなく局部の
水平方向の固定を得るために、家禽の胸部に押圧される
。

上記第１のメンバーは、尾部の下の背部と接触する湾曲
したプレート状部材によって形成されていることが好ま
しい。

上記第２のメンバーは、少なくとも部分的に家禽を抱持
てきる湾曲したプレート状部材から構成されていること
が好ましい。

上記第３のメンバーは、切口のつけられる局部の部分を
囲むようなスペースを持つ２本のアームを備えたフォー
ク型であることか好ましく、この第３のメンバーは上記
第１のメンバーに支持させることができる。

簡単な例で示すと、第１のメンバーは定位置に固定され
、第２のメンバーは、枢軸を支点として回動される湾曲
したアームの先端に配置されている。

カッティングメンバーは、突出歯を有する半円状の切削
面を持っていて、長手方向に可動性を有する細長い形状
の午ヤリアの先端に固定されていることが好ましい。

家禽の局部の上方で旋回できると共に第１のメンバ一方
に可動性を有するストラップを使用することが望ましく
、このストランプは家禽の尾部を抱持し、第１のメンバ
一方に動くときに該尾部を押し退ける。

家禽の股部は家禽の中に導入されるスプーン状のメンバ
ーによって後期の処理段階で機械的に除去される。

半円状の切口の他に、長い切目が肛門部につけられ、腸
管の先端部と総排出腔内器官が皮から切り取られ、該先
端部は家禽の胴体の外に取り出されるのでそれを目で検
査することができる。

上記の操作を行なうための装置は、肛門部分の切口に導
入されるフック状のメンバーを備え、該メンバーは細長
い千ヤリアにフック面と９０°の角度をなすように支持
され、その縦軸を中心にしてはヌ゛垂直面内で回転可能
であり、肛門部分の切口の周りに配置される受止用スト
ラップの内部で動くことかでき、細長い該ストラップと
共に家禽の肛門部分に向って又それから離れるよう移動
可能である。

上記装置はさらに、はＸ゛垂直面に於ける移動が可能な
、骨盤から胸骨まで鳥を切断するために用いられる第１
、の真直なナイフ、及びはソ′水平面に於ける移動力４
可能であり、前記フック状メンバーにより家禽から引出
された腸管を切り取るために用いられる第２の真直なナ
イフを備えている。

本発明は足かせから吊下げられて搬送される家禽の局部
に切口をつける方法も提供し、この方法は次の段階を含
む。

■ 家禽の背部を第１の接触部に接触させ、腋家禽の胸
部に第２の接触部を接触させることによって水平面内に
於ける家禽の位置を定めること、■ 垂直方向に固定さ
れた第３の接触部に家禽を接触させることにより、垂直
面に於ける家禽の位置を定めること、 ■ 次に家禽の肛門部に、はＸ゛垂直面に於て切断メン
バーを移動させること、及び ■ 切口が家禽の肛門部に上記の方法でつけられた後、
腸管を家禽の胴体の外へ取り出すこと、上記■の段は下
記の段階を含む。

■ ストッパーを切口の周りに導く、 ■ フック状のメツバーをこの切口から家禽の中に挿入
する、 ■ 上記メンバーを実質的に３６０度回転させる。

■ フック状のメツバーを家禽から抜き出す。

■ 局部から胸骨まで延びる縦方向の切口を家禽につけ
る、 ■ フック状メンバーと共に家禽から引出された腸管及
び他の排出器官を家禽から切り取る。

以下に本発明の特徴とする所をより一層明かとなすため
に図示した本発明実施の１例を示す図面にもとづき説明
する。

第１ａ図〜第１ｃ図には、フレーム１から延びる２本の
アーム３を有する筒板状の第１のストラップ２を備えた
定置フレームが示されている。

アーム４は、一端に於てフレーム１に枢着され、他端に
第２のストラップ５を備えており、該ストラップ５も又
プレート状の材料でつくられている。

前記第１のストラップ２、第２のストラップ５、アーム
３は各々、家禽位置決めのための第１、第２、第３のメ
ンバーを構成している。

フレーム１の上方に配置されたカム６は垂直方向に可動
性を有し、足かせ８上に取付けられたストッパーＩと協
働する。

家禽９はその脚１０に於て足かせ８から吊され、この状
態で家禽９はコンベアトラック（図示せず）に沿って搬
送され、その際家禽の背面１１はフレーム１側に向けら
れている。

家禽９の肛門の部分に機械的手段によって切口をつける
ことができるように、家禽を特定の位置に運び、その位
置に家禽を保持するために、上記のいろいろなメンバー
は協働する。

上記メンバーは次のように作動する。

家禽９の背面１１が湾曲した受面を有する第１のストラ
ップ２に接続し、アーム３が家禽の脚の間に位置づけら
れるまで、家禽９はフレーム１に向って動かされる。

その際カム６は、足かせ８上のストッパー７の下に位置
する。

（第１ｂ図参照〕次にカム６が上方向に動かされ、それ
により足かせ８かストッパーＩを介して持ち上げられ、
家禽９もアーム３に当るまで引き上げられる。

同時に第２のストラップ５は、家禽９に接触する迄（第
１ｃ図参照）家禽の方へ動かされる（第１ｂ図参照）。

第２ストラツプ５は所定の位置に正しく置かれた家禽９
の胸部を押圧する。

下記に述べる如く、家禽が処理機構を備えた装置システ
ムに入った後、尾部を抱持し、該尾部を後方に押し退け
る旋回可能なストラップを用いることができる。

位置決めの原理を取入れた家禽の背部に切り口をつけ、
腸管を切断する装置の一実施例を次に説明する。

上記装置は複数個の処理機構を備え、その一つが添付の
図面の第２図〜第１８図に詳細に示されている。

該処理機構は、一定の角速度即ち周速度が、本装置が設
けられているコンベアトラックに沿って家禽が搬送され
る速度に等しくなるような角速度で、中心シャフト１２
（第１３図参照）の周りを回転させられる。

トラック１３は本装置を通る半円状の部分を有している
。

トラック１３の直線部分１３ａの１端は手内部分１５に
点１４に於て接続し該手内部分１５は点１６の個所に於
て、トランク１３の直線部分１３ｂの１端に接続される
。

トラック１３の運動方向は矢符１１で示され、一方処理
機構は横線１８で図式的に示されている。

第１３図に示された実施例では、２４個の処理機構が設
けられている。

家禽は点１４の個所でその個所に配置された処理機構に
導入され、点１４と点１６の個所の間にある手内部分１
５に沿って上記の処理を受け、点１６の個所で該装置か
ら離れる。

上記処理機構は必要があれば、点１４と点１６の個所の
間にあるトラック１３の他の手内部分１５ａに於て洗浄
処理及び殺菌処理を受けることができる。

上記の処理機構は、第２図に於て符号２ｏで示さイ９て
いる。

処理機構２０は定置中央シャフト１２の周りを回転でき
るキャリアスリーブ２１に支持されている。

以下で説明される構成部分の各運動は、処理機構２０の
運動中に従節２９〜３６と協働する湾曲ガイド２２〜２
８により引き起される。

処理機構は、アーム３８ａ 、３８ｂを有する湾曲した
支持ストラップ３７を、アーム３６を通じ支持している
（第２図、第３ａ図及び第３ｂ図参照）。

アーム３８ｂは短いロッド３９を具えている（第３ａ図
及び第３ｂ図参照）。

各処理機構はさらに第２図に示すように、湾曲したアー
ム４１を備え、該アーム４１は支点４０の個所で枢着さ
れ、従節３５に連結され該従節３５はガイド２８により
制御される。

アーム４１は湾曲した胸部用ストラップ４２を具えてい
る。

家禽が処理機構に向って移動されるときアーム４１を家
禽に向かう矢符４３の方向に動かし次に家禽から離れる
方向に動かすことかできる。

各処理機構はさらに又ロッド４５に固定されたストッパ
ー４４を備工、該ロッド４５はハウジング４６の内部で
垂直方向に摺動可能でありスプリング（図示せず）によ
り上方向に偏倚されている。

ロッド４５は、ハウジング４６から突出する上端部に於
てローラーストッパー４７を支持し、該ストッパー４７
はスプリングによりレールストッパー４８に対し押圧さ
イ］ている。

レールストッパー４８は円周の一部の位置でこれより突
出されている。

ローラーストッパー４１かレールストッパー４８に到達
し、そして該レールストッパー４８を離れると、該ロー
ラーストッパー４７はストッパー４４と共にハウジング
４６内に設けられたスプリングの作用により上方向に動
かされる。

複数個の構成要素か以下に説明されるハウジング５０の
内部に配置されている。

ハウジング５０は、アーム５２を支持し、該アーム５２
はハウジング５０の下端の点５１の個所で枢着されてお
り、先端にはストラップ５３が設けられている（第２図
及び第５図参照）。

アーム５２はアーム５４を介して従節３２即ちガイド２
５内を案内されるほぞに連結されている。

家禽５６はその脚５６により通常の足かせ５７から吊下
げられ、該足かせ５７はローラガイド５８を介して公知
の方法でコンベアトラックから吊下げられている。

本装置に沿った処理機構の周速度はコンベアトラック１
３に沿って移動される足かせ５７の移行速度と一致させ
られている。

足かせ５７から吊下げられている家禽が処理機構に近づ
きその中に導入されるとき次の操作が行なわれる。

足かせ５７上のロンドロ０がストッパー４４の上に係止
し、一方家禽の尾部かアーム３８ａ。

３８ｂの間に導入される（第２図及び第４図参照）スト
ラップ５３はその最先端の位置に於て湾曲部５３ａによ
りストラップ５３内に入る家禽の尾部６２を抱持する。

家禽の背部はストラップ３７に接触させられ、ストラッ
プ４２が矢符４３の方向即ち家禽の方向に動かされる。

これらの運動は上述の如く、処理機構がシャフト１２の
周りを回転する間に各々のガイドに対応する各々の１駆
動従節の運動により起動される。

レールストッパー４８は特定の位置で終っていて、その
位置ではローラーストッパー４７は圧縮スプリング（図
示されず）の作用により第４図に於て符号１□で示され
ている距離だけ引き上げられる。

その結果ロンドロ０の下にあるストッパー４４が同じ距
離１、たけ足かせ５７を持ち上げ、それにより家禽をア
ーム３８ａ 、３８ｂに抗して引き上げる。

ストラップ４２が動いて第４図に示された位置に来ると
、家禽５５はさらに別の処理を受ける位置に来たことに
なる。

ストラップ５３は後方即ち矢符６１の方向に動き、尾部
６２を後方へ押しやる。

以上で最初の切断かり能になる。

下端にフック６６を具えたロッド６５は縦方向に運動で
きるよう、下記に詳細に説明する如く、ハウジング５０
内に配置されている。

このロッドは軸周方向に回転することができる。

ストラップ６７が該ランド６５に連結されており、該ロ
ッド６５と共に−Ｆ下動する。

ハウジングは又細長い形状の穴あけナイフ又はカッティ
ングメンバー６８を案内する（第４．８．６ａ及び６ｂ
図参照）。

該ナイフ６８はキャリアロッド６９に連結され、ロッド
の端部６９ａを通じ空気シリンダー７０により操作でき
、従節２９はガイド２２に沿って移動可能である。

従節３０及びガイド２３により、フック６６を有するロ
ッド６５がストランプ６７と共に上下方向に動かされ、
一方従節３１により、フック６６が回転される。

ナイフ６８は横断面が半円形で、その下端部に３つの鋭
い刃先７１を有している。

ナイフ６８は固定ねじ（図示されず）によりキャリアロ
ッド６９に調節可能に固定することができ、該ねじはナ
イフ６８に沿って延びる細長い穴７２に嵌め通すことが
できる。

（第６ａ図参照）処理機構がシャフト１２の周りを回わ
り、その結果従節が各々のガイドに沿って動くとき、従
節２９はガイド２２の傾斜部２２ａに達するとゆっくり
下方向へ移動し、これにより、ナイフ６８も又ナイフの
刃先７１が家禽に接触するまで下方向へ動かされる。

従節２９がガイド２２の符号２２ｂで示された部分に達
すると、空気シリンダー７０が機構（図示されず）によ
り発動され、突出するピストンロッド７０ａがロッド６
９ａの端部を強打し、これによりナイフ６８が素速く家
禽の中に押込まれる。

第７図には家禽につけられた切ロア３が示されている。

ナイフ６８が下方向に移動する間はフック６６はナイフ
の移動路からはずされる。

ナイフが上へ移動するときはフックは元の位置に戻る。

第８図では、切断ナイフ６８の運動が概略的に示されて
いる。

従節２９が矢符３０の方向に距離１２だけ下動されると
、それによりナイフ６８が家禽に丁度接触するように動
かされる。

空気シリンダー７０のストロークは符号１３で示され、
一方空気シリンダーの作用でナイフか家禽の中に押込ま
れる距離は符号１４で示される。

フック６６が次に家禽の切り口の中に導入される。

ストラップ６７及びフック６６はともに下方へ移動する
。

フック６６は僅かな距離だけ家禽の中に挿入され、スト
ラップ６７は第９図に示されている如く家禽の外皮に接
触する。

ストラップ６７の端部６７ａの形状は第１１図に示され
ている。

フック６６は家禽内部に導入されると回転運動を行ない
、腸管９６の後部と連結した状態にされる（第１０図参
照）。

次に該ストラップ及びフックか再び上方へ引き上けられ
る。

フックとストラップの間の距離は一定しているので、フ
ックは常に皮ふから同じ深さの個所で回転する。

第１２図はハウジング５０及びその中に収容されるメン
バーを詳細に示している。

ロッド６９はハウジング５０内で縦方向に摺動案内され
る。

該ロッド６９の下端部はナイフ６８を支持し、その上端
部６９ａは空気シリンダー１０と協働する。

ガイドローラー７５及び従節２９を備えた第１の千ヤリ
ャ７４がロッド６９に固定されている。

従節３０及びガイドローラー７７に連結された第２の午
ヤリャ７６は該ハウジング内に配設され、ロンドロ９の
周りをロッドの運動から独立して動くことができる。

キャリヤ７６はストラップ６７及びロッド６５を支持し
、該ロッド６５は回転可能に午ヤリャ１６に支持され、
先端部にはフック６６が設けられている。

ロッド６５の他端には、ハウジング１９内に収容された
ねじ部７８が設けられている。

上記ハウジング７９はピン８０を有し、該ピン８０はね
じ部７８のねじ溝の中に突出している。

該ハウジング７９は従節３１に接続されている。

その結果、ハウジング７９をハウジング５０に対し変位
させる従節３１が垂直方向に動くと、それによってピン
８０とねじ部１８のねじ山が協働して、フック６６付の
ロッド６５が回転される。

キャリヤ７６が変位し、従ってストラップ６７及びロッ
ド６５が変位する間に、ロッド６５は垂直方向の運動と
は別に、従節３１の適切な変位によりその軸を中心に回
転され得る。

ガイド２３゜２４は所定の運動を行なわしめる形をもっ
ている。

家禽につけられた切ロア３を通じ腸管かフック６５によ
り外部へ引き出されるが、該切ロア３に家禽の胸骨まで
達する（第１４図で参照符号８２て示されている）さら
に長い切口を付は加えることが好ましい。

この切口はあご８３．８３ａを有し、垂直面に移動可能
で、丸味を帯びた刃先８４を具えたナイフを用いてつけ
られる。

該ナイフは端部が特に下方向に偏向し実質上細長い形状
をした午ヤリア８５に取付けられている（第１５図参照
）。

該午ヤリャは２つのガイドローラー（図示されず）間を
案内され、第２のキャリヤ８７の近くに配置されている
。

第２のキャリヤ８７は２つのがイドローラー８８の間を
案内され、延長部分８９によって家禽の方向へ延長され
ている。

該延長部分の端部にはナイフ９２を具えたナイフ午ヤリ
ャ９１（第１６ａ図、第１６ｂ図参照）が設けられ、該
ナイフ９２は水平面に配置され、指部９３．９４を有し
ている。

午ヤリャ８５は連結ロッド９５を介して従節３４に接続
され、午ヤリャ８１はロッド９５ａを介して従節３３に
接続されている。

上記メンバーの作用は次の通り行なわれる。

午ヤリャ８５の曲線部８６が有する弓形に張り出した形
状により、ナイフ８３はその前進運動に於て、すくい上
げる形の運動を行ない、これにより丸味の帯びた刃先８
４が家禽の内部に入り家禽の皮を押上げる。

下部あご８３と上部あご８３ａ間に設けられた切断刃に
より切口８２がつけられる。

上記ナイフが元に戻った後、キャリヤ８１が腸管を切断
するために前方へ動かされる（第１７図参照）。

第１６ａ図及び第１−６ ｂ図に示されている如く、指
部９３は上向きの先端９３ａを有し、先端９３ａがフッ
ク６６の直下で動くように配置されている。

その結果先端９３ａは、フック６６からたれ下がる腸管
９６により形成されるループ間を通って常に動く。

ナイフ９１の切断刃９２ａにより腸管は切り離される。

アーム３８ｂ上の短い横向きのロッド３９（第１４図参
照）により家禽の皮が必要以上に総排出腔を形成する部
分と共に引っばられないようになっている。

最後に、家禽が第１３図に於ける点１６の個所に達する
とこの家禽は処理機構からはなされる。

ストラップ４２か下方へ回動され、ロッド６０がストッ
パー４４からはずれて、家禽が処理機構からはなれる。

このとき腸管の先端は家禽の身体の外側でぶらさがって
いる（第１８図参照）。

【図面の簡単な説明】

図面は本発明実施例の１例を示し、第１ ａ 。 １ｂ及び１０図は、種々の操作位置に於ける位置決めフ
レーム及び家禽が取付けられた足かせの正面図、第２図
は、位置決めフレーム及び家禽を取付けた足かせを備え
た、第１操作位置に於ける処理機構の一実施例の正面図
、第３ａ図は第２図の処理機構の支持ストラップ及びア
ームの拡大平面図、第３ｂ図は第３ａ図のストランプ及
びアームの拡大正面図、第４図は第２操作位置に於ける
処理機構及び第２図の足かせの正面図、第５図は家禽の
尾部を受止する第２図の処理機構のストラップの拡大平
面図、第６ａ図は第４図及び第８図の処理機構のナイフ
の拡大側面図、第６ｂ図は第６ａ図のナイフの拡大平面
図、第７図は、第８図の処理機構に取付けられ、ナイフ
により切断された家禽の平面図、第８．９．１０図はそ
れぞれ第３，４及び５の操作位置に於ける第４図の処理
機構及び足かせを示す正面図、第１１図は第１０図の処
理機構のストランプの拡大正面図、第１２図は第２図の
処理機構のハウジングの部分断面図、第１３図は配置さ
れた処理機構の軌道を線図で示す平面図、第１４図は第
１５図の処理機構に配置され、長い切口をつけうれた家
禽の平面図、第１５図はあご付きナイフの示された第６
操作位置に於ける第２図の処理機構及び足かせの詳細正
面図、第１６ａ図は第１５図の別のナイフ及びそのキャ
リアの拡大正面図、第１６ｂ図は第６ａ図のナイフとキ
ャリヤの拡大平面図、第１７図は第７操作位置に於ける
第１５図の処理機構及び足かせの正面図、第１８図は第
８操作位置に於ける第２図の処理機構及び足かせの拡大
図である。 図に於て、１・・・・・・フレーム、２・・・・・・第
１ストラツプ、３・・・・・・アーム（第３メンバー）
、４・・・・・了−ム、５・・・・・・第２ストラツプ
、６・・・・・・カム、７・・・・・・ストッパー、８
・・・・・・足かせ、９・・・・・・家禽、１０・・・
・・・脚、１１・・・・・家禽の背面、１２・・・・・
・中心シャフト、１３・・・・・・トランク、１４・・
・・・・点、ｉ ５−＝−・半円部分、１６・・・・・
点、１７・・・・・・トラックの運動方向、１８・・・
・・・横線、２０・・・・・・処理機構、２１・・・・
・・スリーブ、２２〜２８・・・・・・ガイド、２９〜
３５・・・・・・従節、３６・・・・・・アーム、３７
・・・・・・ストラップ、３８・・・・・・アーム、３
９・・・・・・ロッド、４０・・・・・・支点、４１・
・・・・・アーム、４２・・・・・・胸部用ストラップ
、４３・・・・・・矢符、４４・・・・・・ストッパー
、４５・・・・・・ロッド、４６・・・・・・ハウジン
グ、４７・・・・・・ローラストッパー、４８・・・・
・・レールストッパー、５０・・曲ハウジング、５１・
・・・・・点、５２・・・・・・アーム、５３・・・・
・・ストラップ、５４・・・・・・アーム、５５・・・
・・・家禽、５６・・・・・・脚、５７・・・・・・足
かせ、５８・・・・・・ローラガイド、６０・・・・・
・ロッド、６１・・・・・・矢符、６２・・曲尾部、６
５・・・・・・ロッド、６６・・・・・・フック、６７
・・・・・・ストラップ、６８・・・・・・ナイフ（カ
ッティングメンバー）、６９・・・・・弔ツド、７０・
・・・・・空気シリンダー、７１・・・・・・刃先、１
２・・・・・・穴、１３・・・・・・切口、７４・・・
・・・第１キヤリヤ、７５・・・・・・ガイドローラ、
７６・・・・・・第２千ヤリヤ、７７・・・・・・カイ
トローラ、７８・・・・・・ねじ部、７９・・・・・・
ハウジング、８０・・・・・・ピン、８２・・・・・・
切口、８３・・・・・・あご、８４・・・・・・刃先、
８５・・・・・・第１千ヤリヤ、８６・−・・・・曲線
部、８７・・・・・・第２千ヤリヤ、８８−・・・・・
ローラ、８９・・・・・・延長部分、９１・・・・・・
ナイフ千ヤリャ、９２・・・・・・ナイフ、９３・・・
・・・指部、９４・・・・・・指部、９５・・・・・・
連結ロッド、９６・・・・・・腸管。

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 １ 足かせにより吊下げられて搬送される家禽の背部を
   第１の接触部に接触させ、該家禽の胸部に第２の接触部
   を接触させることによって水平面内に於ける家禽の位置
   を定め、垂直方向に固定された第３の接触部に該家禽を
   接触させることにより垂直面内に於ける家禽の位置を定
   め、次に家禽の肛門部にカッティングメンバーを移動し
   て、腸管を家禽の胴体外に取り出すための切口を付ける
   ことを特徴とする家禽の処理方法。 ２ 足かせにより吊下げられて搬送される家禽の背部を
   第１の接触部に接触させ、該家禽の胸部に第２の接触部
   を接触させることによって水平面内に於ける家禽の位置
   を定め、垂直方向に固定された第３の接触部に該家禽を
   接触させることにより垂直面内に於ける家禽の位置を定
   め、次に家禽の肛門部にカッティングメンバーを移動し
   て、腸管を家禽の胴体外に取り出すための切口を付け、
   上記切口の周りに第４の接触部を接触せしめ、フック状
   メンバーをこの切口から家禽内に挿入し、該メンバーを
   略３６０°回転させて腸管に係止せしめ、さらに上記切
   口から家禽の胸骨に至る細長い切込みを付け、該切込み
   を通して上記フックを腸管と共に家禽から引出し、該腸
   管を切断することを特徴とする家禽の処理方法。 ３ 位置決め機構及び該位置決め機構により位置決めさ
   れた家禽の局部に切口を付けるためのカッティングメン
   バーを備え、上記位置決め機構が、■ 足かせから吊下
   げられて搬送される家禽の背面に接触せしめられ該家禽
   を支える第１のメンノダー、 ■ 上記第１のメンバーより下方に配置され、家禽の胸
   部を接触押圧する第２のメンバー、■ 上記第１及び第
   ２のメンバーより上方に配置され、家禽の垂直方向にお
   ける移動の限界を定める第３のメンバー、 ■ 家禽が上記第３のメンバーと接触するまで該家禽を
   足により引揚げる機構 とを具備し、 ■ 上記第１及び第２のメンバーのうちの少なくとも１
   つは家禽の抱持てきる形状とされていることを特徴とす
   る家禽の処理装置。 ４ 上記第１のメンバーか家禽の尾部下方の背部と接触
   する湾曲したプレート状部材であることを特徴とする特
   許請求の範囲第３項記載の装置。 ５ 上記第２のメンバーが、家禽の少なくとも１部を抱
   持てきる湾曲したプレート状部材であることを特徴とす
   る特許請求の範囲第３項又は第４項記載の装置。 ６ 前記第３のメンバーが、切口の付けられる家禽の局
   部を抱持てきる間隔番有する２本のアームを備えてフォ
   ーク状とされており、且つ前記第１のメンバーに支持さ
   れていることを特徴とする特許請求の範囲第３〜５項の
   いずれかに記載された装置。 ７ 上記第１のメンバーが定位置に固定され、上記第２
   のメンバーが略水平な枢軸まわりに回動可能な湾曲した
   アームの先端に支持されていることを特徴とする特許請
   求の範囲第３項記載の装置。 ８ 家禽を足により引揚げる上記機構か、家禽を搬送す
   る足かせに作用することを特徴とする特許請求の範囲第
   ３〜７項のいずれかに記載された装置０ ９ 上記カンティングメンバーが、突出刃を備えた略半
   円状の切削面を有していることを特徴とする特許請求の
   範囲第３〜８項のいずれかに記載の装置。 １０ 上記カッティングメンバーが、長手方向に可動
   な細長い形状のキャリアの端に配置されていることを特
   徴とする特許請求の範囲第９項記載の装置。 １１ ■ 足かせから吊下げられて搬送される家禽の
   背部に接触せしめられ該家禽を支える第１のメンバー、 ■ 上記第１のメンバーより下方に配置され、家禽の胸
   部を接触押圧する第２のメンバー、■ 上記第１及び第
   ２のメンバーより上方に配置され、家禽の垂直方向にお
   ける移動の限界を定める第３のメンバー、 ■ 家禽が上記第３のメンバーと接触するまで該家禽を
   足により引揚げる機構 とを具備し、 ■ 上記第１及び第２のメンバーのうちの少なく。 とも１つば家禽を抱持てきる形状とされている位置決め
   機構と、 該位置決め機構により位置決めされた家禽の局部に切口
   を付けるためのカッティングメンバーと、細長いキャリ
   アに支持され、上記カッティングメンバーにより形成さ
   れた切口から家禽内部への導入及び該導入位置からの後
   退か可能であり、且つ上記キャリア長手方向軸線のまわ
   りに回動可能なフック状メンバーにして、家禽内部への
   導入後の回動により家禽の腸管を係止せしめ、後退によ
   り該腸管を他の排出器官と共に家禽から引出し得る該フ
   ック状メンバーと、 該フック状メンバーに伴った進退動か可能であり、前進
   位置において前記切口周囲に接触するストラップと、 家禽の骨盤から胸骨までを切断するための略垂直面内で
   移動可能な第１のナイフと、 前記フック状メンバーに係止せしめられ家禽から引出さ
   れた腸管及び他の排出器官を切取るための略水平面内で
   移動可能な第２のナイフとを備えていることを特徴とす
   る家禽の処理装置。