JPS59224651A - 真菰入り豆乳 - Google Patents
真菰入り豆乳Info
- Publication number
- JPS59224651A JPS59224651A JP58100019A JP10001983A JPS59224651A JP S59224651 A JPS59224651 A JP S59224651A JP 58100019 A JP58100019 A JP 58100019A JP 10001983 A JP10001983 A JP 10001983A JP S59224651 A JPS59224651 A JP S59224651A
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- makomo
- soya milk
- taste
- liquid
- pulverized
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
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Landscapes
- Dairy Products (AREA)
- Beans For Foods Or Fodder (AREA)
Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
【発明の詳細な説明】
この発明は甚だ美味な保健飲料に関する。
近時、いわゆる豆乳と称せられる大豆の搾汁が健康飲料
として普及してきたが、その味についてはかなりクセや
臭いがあるせいもあり、未だ美味とは言い難く、飲用に
抵抗を感じる人が多い。勿論、オレンジ汁、コーヒー、
或いは麦芽糖等を加えたものもあるが、必ずしも調和の
とれた独特の味が生まれているとはいえず、ユニークさ
に欠け、他の混和物を要するせいか、豆乳の持味が損わ
れている傾向がある。
として普及してきたが、その味についてはかなりクセや
臭いがあるせいもあり、未だ美味とは言い難く、飲用に
抵抗を感じる人が多い。勿論、オレンジ汁、コーヒー、
或いは麦芽糖等を加えたものもあるが、必ずしも調和の
とれた独特の味が生まれているとはいえず、ユニークさ
に欠け、他の混和物を要するせいか、豆乳の持味が損わ
れている傾向がある。
本発明はこれ等のものとは異った独特の価値ある味覚と
保健効果をもつ豆乳を提供しようとするもので、これを
実施例と共に説明すれば、先ず河川や沼辺等に群生する
イネ科の多年生植物である真菰、特にその若芽や若葉を
、別出願の方法により葉緑素を残したまま発酵させるこ
となく粉末化する。これを約６倍量の水中に混合分散さ
せて上澄液をとるか、或いは更に湿式ボールミル気的方
法によシ粒経約０１〜０５μ位に超微粉化したものを約
５０倍量（重量比）の蜂蜜溶解水と混合し、これを在来
の豆乳２重量部に対し１重量部の割合で混合したものを
雑菌、密閉包装して製品化するものである。この際に用
いる真菰はこのように発酵させない緑色のものが望まし
いが、これに限定する必要はなく、発酵させたもの、或
いは葉を粉末化せずにせんじた液を用いてもよい。
保健効果をもつ豆乳を提供しようとするもので、これを
実施例と共に説明すれば、先ず河川や沼辺等に群生する
イネ科の多年生植物である真菰、特にその若芽や若葉を
、別出願の方法により葉緑素を残したまま発酵させるこ
となく粉末化する。これを約６倍量の水中に混合分散さ
せて上澄液をとるか、或いは更に湿式ボールミル気的方
法によシ粒経約０１〜０５μ位に超微粉化したものを約
５０倍量（重量比）の蜂蜜溶解水と混合し、これを在来
の豆乳２重量部に対し１重量部の割合で混合したものを
雑菌、密閉包装して製品化するものである。この際に用
いる真菰はこのように発酵させない緑色のものが望まし
いが、これに限定する必要はなく、発酵させたもの、或
いは葉を粉末化せずにせんじた液を用いてもよい。
又、糖分は需要に応じた濃度のものを加えればよいが、
蜂蜜が最も望ましい。
蜂蜜が最も望ましい。
このようにして得られた真菰入シ豆乳は、豆乳特有のク
セのある味や臭いが全く薄れたばか９か、全く調和のと
れた素晴しく美味で飲み易い、しかも軽快でコクのある
独特の味覚芸術品ともいうべきものとなった。又、保健
上からも実成分である大豆の栄養素に葉成分である真菰
の栄養素が補給され、腐敗や変質を遅らせる働きもあり
、更に真菰単独では健康食品としてもち−ｉり美味では
なく、これを飲みづらい人でも（この点がオレンジシュ
ーヌ、コーヒー等と事情を異にする）、甚だ味覚が向上
し、飲み易くなる等の効果がある。
セのある味や臭いが全く薄れたばか９か、全く調和のと
れた素晴しく美味で飲み易い、しかも軽快でコクのある
独特の味覚芸術品ともいうべきものとなった。又、保健
上からも実成分である大豆の栄養素に葉成分である真菰
の栄養素が補給され、腐敗や変質を遅らせる働きもあり
、更に真菰単独では健康食品としてもち−ｉり美味では
なく、これを飲みづらい人でも（この点がオレンジシュ
ーヌ、コーヒー等と事情を異にする）、甚だ味覚が向上
し、飲み易くなる等の効果がある。
特許出願人 永 見 利 夫
小 塩 正 人
Claims (1)
- 微粉化した真菰もしくはその抽出液を豆乳中に混合した
ことを特徴とする真菰入り豆乳。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP58100019A JPS59224651A (ja) | 1983-06-05 | 1983-06-05 | 真菰入り豆乳 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP58100019A JPS59224651A (ja) | 1983-06-05 | 1983-06-05 | 真菰入り豆乳 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPS59224651A true JPS59224651A (ja) | 1984-12-17 |
Family
ID=14262837
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP58100019A Pending JPS59224651A (ja) | 1983-06-05 | 1983-06-05 | 真菰入り豆乳 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPS59224651A (ja) |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS61177944A (ja) * | 1985-02-01 | 1986-08-09 | Katsuhiko Miyaji | 植物の葉の緑汁を含む凝固蛋白質食品 |
| CN102132921A (zh) * | 2011-03-02 | 2011-07-27 | 江苏翔宇乳业有限公司 | 蒲菜奶饮料 |
| CN117016622A (zh) * | 2023-08-31 | 2023-11-10 | 祁东云兴湖现代农业科技生态园发展有限公司 | 一种黄花菜发酵组合型风味酸奶及其制备方法 |
-
1983
- 1983-06-05 JP JP58100019A patent/JPS59224651A/ja active Pending
Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS61177944A (ja) * | 1985-02-01 | 1986-08-09 | Katsuhiko Miyaji | 植物の葉の緑汁を含む凝固蛋白質食品 |
| CN102132921A (zh) * | 2011-03-02 | 2011-07-27 | 江苏翔宇乳业有限公司 | 蒲菜奶饮料 |
| CN102132921B (zh) | 2011-03-02 | 2012-08-01 | 江苏翔宇乳业有限公司 | 蒲菜奶饮料 |
| CN117016622A (zh) * | 2023-08-31 | 2023-11-10 | 祁东云兴湖现代农业科技生态园发展有限公司 | 一种黄花菜发酵组合型风味酸奶及其制备方法 |
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