JPS5929A - 蒸器用底網 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 本発明は、饅頭、蒸しパン、蒸し羊翰等食品を蒸す蒸器
の底網に関するものである。

従来食品を蒸す蒸器の底網は竹等を編んだ簀の子、或い
は金網であった、芋類の様な変形し難い食品にあっては
、通気性のよい簀の子或いは金網は極めて便利であった
が、饅頭、蒸しパンの様な蒸熱するにしたがって膨張す
る食品に於いては食品の底面が簀の子或いは金網に喰い
込んでしまい剥離し炸＜、或いはうまく剥離出来ても食
品底面に簀の子或いは金網の形状がついてしまい商品価
値を著しく下げてしまう、そこで簀の子、金網等の上面
に布、或いは紙等を敷いて蒸熱していたが、布或いは紙
は通気性が悪いので蒸気が中に平均に作用せず蒸器内部
の食品が平均に蒸熱し難く、又熱効率を著しく低下させ
ていた。又、食品との剥離性も必ずしも良好とは云えず
、糖分、蛋白質等を多く含む食品にあっては、完全な剥
離は成し得なかった。

本発明は之等の諸問題を一掃すべく成されたもので、如
伺なる粘着性の食品も極めて剥離性良く且つ通気性を損
わず、均一な蒸熱が熱効率良く成される蒸器用底網であ
る。

之を図面について説明すれば、第１図に示す様に、蒸器
に着脱自在の網本体１（金属とは限らない）を水平状９
に保ちシリコン或いは四弗化エチレンを含有した非粘着
性の塗料をや＼過剰気味に塗布する。塗料の表面張力の
作用で網目２に膜状に塗料が張りつき網目２が塗装つぶ
され平面部３となる。そして所々塗料の量が少なかりた
個所、或いは網目２がや−大きかった個処が表面張力が
及ばず網目２を残す、（実験の結果線径０．：ｌＩＪ、
２４メツシユの金属網にゴム状に乾燥するシリコン系塗
料塗布が最も良い結果であった。）この様に網本体１に
塗料を塗布すれば網目２を塗りつぶされた平面部３を所
々無作為に開口する網目２が必然的に出来上り、更に余
剰の塗料は第２図に拡大図示する様に網本体１の裏面に
恰も小さなイボの様に多数垂下突起４を形成して乾燥す
る。

本発明は以上の様な構成なので之を使用する時は、中華
饅頭、蒸し羊貴等の様に平らな底面を得たい食品には、
垂下突起４を下面にして蒸器へ本発明をはめ込んで蒸熟
すれば網本体１上面は塗料ｌによって平面化した面が広
いので平らな底面に仕上り、且つ所々開口する網目２か
ら蒸気が通過するので多数肱べた食品も均一に蒸熟され
熱効率もよい。又非粘着性塗料に依って網本体ｌが覆わ
れているので、食品が網本体１に直接触れる事はなく、
剥離性は良い。

又、底面が変形し難い食品、或いは変形しても支障のな
い食品に於いては、網本体１を裏にして垂下突起４を上
面にして使用すれば、垂下突起４上に食品が支承される
ので、食品下部にもよく蒸以上の様に本発明は極めて簡
単な構造で従来問題とされていた食品の剥離性、蒸気の
通気性、を解決すると共に非粘着塗装の為作業後の洗浄
が容易であり、食品加工に重要な衛生面にも寄与する処
犬な実用性の高いものである。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明の斜視図である。 第２図は本発明の一部を拡大した断面図である。

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 （１）網目を部分的に非粘着性塗料によって塗りつ求の
   範囲第１項記載の蒸器用底網。 作 （３）非粘着１料は、四弗化エチレン系塗料である特許
   請求の範囲第１項記載の蒸器用底網。 （４）部分的に塗シつぶした網の表面は平面である乃 特許請求の範囲第１項投至第３項いずれかに記載第１項
   λ至第４項のいずれかに記載の蒸器用底網。