JPS5930703Y2 - シ−ト状食品の吸液切目形成具 - Google Patents

Description

【考案の詳細な説明】 本考案は、シート状食品に目立たない様に吸液効果の良
い多数の切目を形成させる道具に関する。

従来味付は海苔等のシート状食品は、その１寸調味液中
に漬けて調味液を吸収させるものであったから、調味液
の吸収に時間がかかつて生産能率が上らないため、従来
公知のニードルパンチ装置により穿孔し、この孔に調味
液を吸収させることが考えられたが、ニードルパンチ装
置により穿孔するときは、図面第６図に示す様に針の太
さ分のシートが押し広げられて孔を構成するため、ニー
ドルの送りを速くすると海苔の様な乾燥シートはこなれ
てし咬うため、ニードル送りを遅くしておもむろに穿孔
しなげればならず、従って、この作業に時間がかかつて
孔による吸液時間短縮の効果が相殺させる結果になるだ
けでなく、このニードルによる孔あけ式は、シート面に
あげられた孔が目に見えて商品価値を低下し、又、丸孔
であるため充分に吸液容積が得られないから、味付は効
果も良くない欠点があった。

本考案はこの欠点を解消するためになされたもので、鋼
等の刃物材により形成した主体の表面に、縦のＶ溝と横
のＶ溝を細かいピッチで切込１せ、前記主体の表面に多
数の角錐針を形成して、これら角錐針に刃付けを施すこ
とにより、シート状食品に角錐針の稜によりＸ形の切目
を入れさせて孔はあげない様にし、商品価値が損われな
くて、吸液の効果が高く、且つ、加工能率にもすぐれた
道具を提供することを目的とする。

次に本考案に関する工具を図面に基いて説明すれば下記
の通りである。

図面第１図及び第２図において、１は鋼等の刃物材によ
り円墳状、板状等に形成した主体で、その表面に縦のＶ
溝２と横の■溝３とを細かいピッチで多数切込み、前記
主体１０表面に多数の角錐針４を形成して、これら角錐
針４に焼入れをした後、角錐針４の先端は良く砥いで各
稜が鋭利な刃となる様に刃付けを施しである。

５は例えば、板海苔等のシート状食品で、前記多数の角
錐針４を圧接すると、角錐針４の鋭利な稜により図面第
７図に示す様に四方へ切り開かれ、角錐針４が抜かれる
と、図面第８図に示す様に閉じて×形の切目６を残らせ
る。

７は前記円墳状主体１を固定した回転軸で、円墳状主体
１を弾性受ロール８に接触回転させて、両者間にシート
状食品５を通し、連続的に切目６の形成を行わせる。

上記の通り構成される切目形成具は、角錐針４を海苔等
のシート状食品５に当てて主体１を加圧すると、角錐針
４はその稜が刃付けにより鋭利な刃になっているため、
シート状食品５はこの稜により図面第７図に示す様に切
開きシートを裏側へ曲げて進む。

しかし、角錐針４を引き戻すと、之に伴い裏側への曲り
は復元し、平になるため、シート状食品５から釘抜げが
良好で、且つシート状食品５には図面第８図に示す様な
×形の切目６が残るが目に見える孔はあかない。

従って、シート状食品４の商品価値が損われることがな
く、又、前述の切目６は調味液を良く吸収して×形によ
り充分な吸液容積を有するから僅かな漬液時間で、必要
量の調味液を吸収させ得る。

しかも、前述の角錐針４によるシート状食品５への切目
入れは、図面第３図に示す様に円墳状主体１に角錐針４
を設けた場合は、主体１を弾性受ロール８に接触回転さ
せて、両者間にシート状食品５を供給すると、シート状
食品５は主体１と受ロール８との間を通過する間に連続
的に切目６の形成を行われ、又、図面第４図に示す様に
板状主体１に角錐針４を設けた場合は図面には示してな
いが、板状主体１を弾性受板（図面には示してない）に
接離させながら、離れたときにシート状食品の供給を行
い、接触したときに切目６の形成を行わせ、又、離れる
ときに切目６を入れられたシート状食品５を取出して新
しいシート状食品５を供給すれば、この場合は回分操作
であるが全面に一度に切目６が形成されるため、何れの
場合も極めて能率の高い加工が可能である。

前述の通りこの切目形成具は刃物材製の主体に細かいピ
ッチで縦、横の■溝を形成し、主体の表面に角錐針を形
成して、之等角錐針に刃付けを施したものであるから、
海苔等のシート状食品へ圧接すると、角錐針は鋭利な稜
によりシート状食品を切開いて之へ浸入するため、海苔
の様なこなれ易い乾燥シートに対して針送りを速くして
も、乾燥シートはこなれさせずに確実に切目を入れられ
、切目の吸液による味付時間短縮の効果を遺憾なく発揮
させ得て、然も、角錐針の稜によシ−ト状品を×形に切
開くときは、食品の復元力が針抜けを助けるため、針抜
けが速かに行われ、又、復元した切開きは０字形の切目
を残すのみでシート状食品に孔をあげないから、食品の
商品価値が損われず、且つ、×形に形成された切目は吸
液性が良好で吸液容積も充分に得られるから、短時間で
充分な量の調味液を吸収して漬液時間を大巾に短縮する
効果をも奏するものである。

【図面の簡単な説明】

第１図は本考案に関する道具の主体へ縦溝と横溝を切込
む状態の説明図。 第２図は同上主体の角錐針の形成状態を示す斜視図。 第３図は同上主体の円墳形を示す斜視図。 第４図は同上主体の板形を示す斜視図。 第５図は切目の配列を点で示し、切目の形状を拡大して
尖形により示した平面図。 第６図は従来のニードルパンチ装置でシート状食品へ孔
をあげた場合の裏側斜視図。 第７図は本考案の道具でシート状食品を切開いた場合の
裏側斜視図。 第８図はシート状食品が道具の抜き取りにより×形の切
目を形成した状態の斜視図である。 図中１は主体、２は縦のＶ溝、３は横のＶ溝、４は角錐
針である。

Claims (1)

【実用新案登録請求の範囲】
1. 鋼等の刃物材により形成した主体の表面に、縦のｖ溝と
   横のＶ溝とを細かいピッチで切込ｌせ、前記主体の表面
   に多数の角錐針を形成して、これら角錐針に刃付けを施
   したことを特徴とするシート状食品の吸液切目形成具。