JPS5939249A - 多層菓子の製造方法 - Google Patents
多層菓子の製造方法Info
- Publication number
- JPS5939249A JPS5939249A JP14819682A JP14819682A JPS5939249A JP S5939249 A JPS5939249 A JP S5939249A JP 14819682 A JP14819682 A JP 14819682A JP 14819682 A JP14819682 A JP 14819682A JP S5939249 A JPS5939249 A JP S5939249A
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- cake
- confectionery
- multilayered
- rolled
- spiral
- Prior art date
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- Granted
Links
- 238000003825 pressing Methods 0.000 claims abstract description 9
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 claims description 26
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 claims description 6
- 239000004744 fabric Substances 0.000 claims description 2
- 238000000034 method Methods 0.000 abstract description 6
- 238000004804 winding Methods 0.000 abstract description 3
- 235000014594 pastries Nutrition 0.000 abstract 3
- 238000002788 crimping Methods 0.000 description 1
- 238000010586 diagram Methods 0.000 description 1
- 239000011796 hollow space material Substances 0.000 description 1
- 239000004575 stone Substances 0.000 description 1
Landscapes
- Manufacturing And Processing Devices For Dough (AREA)
- Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
- Confectionery (AREA)
Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
【発明の詳細な説明】
この発明は、螺旋状に巻き付けられた巻菓子を加工した
多層菓子の製造方法に関するものであみ。
多層菓子の製造方法に関するものであみ。
菓子生地を螺旋状に巻き付は中空とした巻菓子は、従来
から種々の方法で製造されていふが、それを製品化すみ
には短辺状に切断したり、中空部分へクリーム等を入れ
ていた。
から種々の方法で製造されていふが、それを製品化すみ
には短辺状に切断したり、中空部分へクリーム等を入れ
ていた。
しか）、なから、需要者ｖｃおいてはその様な巻菓子Ｋ
ｌｄそろそろ飽きが出初めており１巻菓子の一風変わっ
た目新しい加工が望まれていた。
ｌｄそろそろ飽きが出初めており１巻菓子の一風変わっ
た目新しい加工が望まれていた。
そこで、この発明は上記の様な要求に対処すふために１
巻菓子に独特のプレス加工を施こしたものであり、その
目的とするとＣろは、従来の巻菓子製品とは全く趣味の
違った製品を提供することにある。
巻菓子に独特のプレス加工を施こしたものであり、その
目的とするとＣろは、従来の巻菓子製品とは全く趣味の
違った製品を提供することにある。
以下、この発明の多層菓子の製造方法についての実施の
態様を図面に従って説明する。
態様を図面に従って説明する。
第１図は１巻菓子製造装置の巻取り部（１）を示してお
り、螺旋状に巻き取られた生地ｒ２１は巻芯（３）の前
方に長く連続して送出されみ。
り、螺旋状に巻き取られた生地ｒ２１は巻芯（３）の前
方に長く連続して送出されみ。
次に、その送出された生地（２）は第２図に示した様な
上型（４１と下型（５）より成り双方に当接部（６）、
押し刃（７）及び凸模様（８）ヲ有すふ押型（９） ｌ
／ｒより平坦状に形成されると同時に切り目（１０と適
宜の模様０υが入れられ、第３図に示した様な多層状の
菓子０のとされみ。
上型（４１と下型（５）より成り双方に当接部（６）、
押し刃（７）及び凸模様（８）ヲ有すふ押型（９） ｌ
／ｒより平坦状に形成されると同時に切り目（１０と適
宜の模様０υが入れられ、第３図に示した様な多層状の
菓子０のとされみ。
又、この菓子０２は食用時において適宜切り目αｄから
切断されるものであり、菓子υ内部［ＩＥｇ成された層
ａ３の増減は巻き取られ石生地（１）の螺旋密度の調節
により行なわれる。
切断されるものであり、菓子υ内部［ＩＥｇ成された層
ａ３の増減は巻き取られ石生地（１）の螺旋密度の調節
により行なわれる。
尚、特に菓子α力内部に形成されふ層（１３の数を増大
させたい場合には２第４図に示した槌に螺旋巻を２条、
３条に重ねて巻勇付けることにより１層０３の数はさら
に増大すると共に薄層とすみことができる。
させたい場合には２第４図に示した槌に螺旋巻を２条、
３条に重ねて巻勇付けることにより１層０３の数はさら
に増大すると共に薄層とすみことができる。
上記の櫂にして製造されみこの発明の多層菓子は１巻菓
子を押圧して複数の層０３が形覗されているのでそれら
の層０３は口内で容易に剥離し舌ざわりが良（なり菓子
の味を一段と引き立てる本のであみ。
子を押圧して複数の層０３が形覗されているのでそれら
の層０３は口内で容易に剥離し舌ざわりが良（なり菓子
の味を一段と引き立てる本のであみ。
以上に述べた槌に−この発明の多層菓子の製造方法は巻
菓子に独特のプレス加工を施こすことにより、従来の巻
菓子製品とは全（趣味の違った多層菓子を提供する本の
である、
菓子に独特のプレス加工を施こすことにより、従来の巻
菓子製品とは全（趣味の違った多層菓子を提供する本の
である、
第１図は巻菓子製造装置により螺旋状に巻央取った巻菓
子を示す斜視図、第２図は巻菓子を押型に入れた状態を
示す説明図、第３図は製造された多層菓子の斜視図、第
４図は螺旋巻全２条に重ねて巻き取った巻菓子を示す斜
視図。 （２１・・・生 地 （９）・・・押 型 ０Ｇ・・・
切り目ＯＤ・・・模 様
子を示す斜視図、第２図は巻菓子を押型に入れた状態を
示す説明図、第３図は製造された多層菓子の斜視図、第
４図は螺旋巻全２条に重ねて巻き取った巻菓子を示す斜
視図。 （２１・・・生 地 （９）・・・押 型 ０Ｇ・・・
切り目ＯＤ・・・模 様
Claims (1)
- １、螺旋状に巻率取つ几生地（２）を押型（９）により
平坦状に形成すると同時に、切す目αＯと適宜の模様α
Ｂを入れたことを特徴とすふ多ｊｉ４菓子の製造方法。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP14819682A JPS5940416B2 (ja) | 1982-08-25 | 1982-08-25 | 多層菓子の製造方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP14819682A JPS5940416B2 (ja) | 1982-08-25 | 1982-08-25 | 多層菓子の製造方法 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPS5939249A true JPS5939249A (ja) | 1984-03-03 |
| JPS5940416B2 JPS5940416B2 (ja) | 1984-09-29 |
Family
ID=15447401
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP14819682A Expired JPS5940416B2 (ja) | 1982-08-25 | 1982-08-25 | 多層菓子の製造方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPS5940416B2 (ja) |
Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS62502658A (ja) * | 1985-04-30 | 1987-10-15 | ハインツ シヤフ ナ−ルングスミツテル−エクストル−ジヨンズテクニ−ク | 食品材料の押出し装置および押出し方法 |
| JP2010018117A (ja) * | 2008-07-09 | 2010-01-28 | Kanto Auto Works Ltd | ラジエータサポートカバー |
| JP5031121B1 (ja) * | 2012-03-13 | 2012-09-19 | 株式会社コバード | 食品成形装置及び方法 |
| IT201900000733A1 (it) * | 2019-01-17 | 2020-07-17 | Konomac S R L | Metodo e macchina per la realizzazione di un involtino alimentare |
-
1982
- 1982-08-25 JP JP14819682A patent/JPS5940416B2/ja not_active Expired
Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS62502658A (ja) * | 1985-04-30 | 1987-10-15 | ハインツ シヤフ ナ−ルングスミツテル−エクストル−ジヨンズテクニ−ク | 食品材料の押出し装置および押出し方法 |
| JP2010018117A (ja) * | 2008-07-09 | 2010-01-28 | Kanto Auto Works Ltd | ラジエータサポートカバー |
| JP5031121B1 (ja) * | 2012-03-13 | 2012-09-19 | 株式会社コバード | 食品成形装置及び方法 |
| IT201900000733A1 (it) * | 2019-01-17 | 2020-07-17 | Konomac S R L | Metodo e macchina per la realizzazione di un involtino alimentare |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPS5940416B2 (ja) | 1984-09-29 |
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