JPS5944029B2 - 串刺し装置 - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】 本発明は鳥、豚、牛などの肉やもつを串に刺して焼いた
料理、いわゆるホルモン焼き、やきとんなどを串焼きに
した通称、焼き鳥を作る串刺し装置である。

更に詳しくは、本発明は第１図において、中央部に横方
向に左右往復動する材料挟持装置Ａを設備し、その移動
方向の一方の側方に小棒を一時的に支持する支持具Ｂを
備え、他側方に回転円形切刃のある切断装置Ｃを設けて
なり前記材料挟持装置を左右動し、一方で小棒を刺し込
み、他方で材料を切断する串刺し装置であり、前記中央
部の材料挟持装置Ａは縦方向（紙面に対し直角方向）に
やや長い長方形のもので別個に上顎と下顎をもち、あら
かじめ原質の板状材料を数条の帯状に切断して相接した
第５図の如き半加工材料りを挾持し、油圧装置により横
すべりして左側方に備えである前記の中棒支持具Ｂに遅
速で進み、そこに平列した複数の小棒が丁度材料の中央
部に刺さるように設計し、後退しないようにしであるの
で、材料が進むにつれて小棒が材料内部に刺し込まれた
とき、挟持装置は停止する。

このとき支持具Ｂは小棒を自由にすると同時に、前記切
断装置Ｃの回転円形切刃が回転し始め、また、前記挟持
装置Ａは串刺しの材料を挾持したまま折返して反対の右
方向に進行し、前記回転円形切刃を通過して停止する。

該回転円形切刃は前記小棒の進行方向に直角に設けた回
転軸に複数の円形刃が進行方向と平向に串着し、各円形
刃の丁度中間を小棒が進行して各小棒が刺しである材料
の小棒どうしの間にある部分の材料を切断するようにな
っており、材料は長手方向に対して直角状に切り離され
ることになるから、己に縦方向に切断しである前記材料
がここにおいて横に切断され、小棒に刺されたまま個々
の小塊に形成される。

そして切り終れば挾持装置が折返し左方向に進み、中央
部の出発場所において停止し、前記上顎を上げて下顎面
にでき上っている串挿しにした材料を取り出す。

次に本発明の具体的実施例を図について説明する。

第１図において串刺し装置全体のほぼ中央部に材料挟持
装置Ａを設備する。

該挟持装置は第２図と３図にも見られるように長方形の
下顎１と上顎２を一組として複数の対を有し、長手方向
の端を蝶番３で蝶着して開閉できるようになっている。

両顎の対面部には多数の挟持歯４，５が対向するように
規則的に設けてあり、閉じたとき材料りを挾持する。

第２図に見られるように、複数の下顎１が取り付けであ
る側板６と７の上縁には、下顎の中央位置の上方に半円
形の挿入８，９があり。

また、第４図にも示すように他の側板７には下顎どうし
の間にたて溝１０を穿設して分側板７′となっている。

前記複数の上顎２は前記下顎の挿入８に対向する半円形
の挿入１３を縁辺にもつ縁板１１に固定し、該上顎２ど
うしはよこ溝１５の間隔をおいて平夕１ル、他側部には
直角状に縁板１２があり、その縁辺の中央部に半円形の
挿入１４がある。

前記上顎２にはよこ溝１５に合致する溝１６をもつカバ
ー１７を危険防止のために取り付けることもある。

また、下顎１の側板６，７の下部にはスライド孔１８が
あり、これに構枠２０゜２１に水平状に固定したガイド
杆１９が緩挿し、前記側板６，７に貫挿固定して水平状
に往復動する移動杆２２で前記下顎１は上顎２と共に左
右動する。

第５図及び６図に見られるように、焼き鳥を作る材料は
肉や皮などをたたきつぶしたものを、やや肉厚として長
方形とし、その長手方向を数条の帯状物ｄ０．ｄ２．ｄ
３．ｄ４．ｄ５に切断して相接した半加工材料りをあら
かじめ作っておく。

そして第１図の如く、前記材料挾持装置Ａの上顎２を上
げて２′の位置としたとき、下顎１の挟持歯４の面に前
記半加工材料りを載せ、上顎２を下げて挟持歯４と５で
材料を挾持し、油圧装置（図示してない）により移動杆
２２を左方向ａに徐行し、前記材料挟持装置Ａを共に左
に移行す。

材料挾持装置Ａの左方水平線の位置０こおける構枠２０
に支持具Ｂを設備する。

構枠２０上に固定した作動箱２３にある軸２４に、押え
板２６をもつ押え腕２５が扇形動できるように取り付け
られ、該押え板２６が構枠２０の上部にある洗濯板状の
水平溝板２７に列設した複数の小溝２８内に配置した串
柿３０を押えたり離したりする。

前記材料挾持装置Ａが左方ａに進むと、挾持しである加
工材料りの横方向の中央部に前記串柿３０が刺し込むよ
うに設計してあり、該串柿３０の根端部は作動箱に接し
ていて後退しないようにしであるので、挾持装置Ａが左
進してＮ位置に進むに従い、串柿３０の尖端は挿入８，
１３から順次下顎１と上顎２の間に位置することになり
、第５図及び第６図に見られるような加工材料りが串柿
に対して押し進むので、串柿は材料の帯状物ｄ１．ｄ２
．ｄ３．ｄ４．ｄ５を順々に刺し込み、尖端は側板７と
縁板１２の挿入９，１４から外方に抜は出る。

このとき挾持装置Ａは構枠２０に近接状態となり、適宜
位置に設けた電気自動切換装置３４により配線３５を介
して油圧装置による移動杆２２の運動は逆方向となり、
同時に配線２９で支持具Ｂに設けた押え腕２５が扇形動
して２５′の位置に上昇し、押え板２６が串柿３０の押
えを離して自由にする。

そして今度は半加工材料りに串柿３０を刺し通した第９
図に見られる状態のものを挾持した挟持装置Ａが折り返
して反対の右方向すに運動を始める。

そのとき、切断装置Ｃの配線３３を通して電動機３７で
円形切刃３６を回転す。

前記電動機３７と切刃の回転軸３８は構枠３９に架設し
、回転軸には複数の円形切刃３６が巾着し、この円形切
刃の間を串柿３０が平行して進行する。

また回転軸は串柿３０の進行線の位置３０’より少しく
上方に在り、かつ、円形切刃３６の半径Ｒは半加工材料
りの横幅ｄより僅かに大きくしである。

第１図右側及び第４図に見られるように、材料挾持装置
Ａが移動杆２２の作動で右方に進行して徐々にＸ位置と
なるとき、円形切刃３６に対して挟持装置で挾持されて
いる半加工材料りが徐行して回転している切刃によって
串柿どうじの中間部（第７図ｆ）が押込みに従って串柿
の方向に切断され、この加工によって半加工材料は各個
の小塊となる。

材料挾持装置Ａが右方に進むときは、第２図に見られる
下顎１の側板６に対して上顎２の縁板は相接しているの
で、下顎１の分側板７′どうしで形成しているたて溝１
０と上顎２のよこ溝１５とが合致して第４図に見られる
ように連続した溝孔が作られ、この溝孔が回転している
円形切刃３６に向って進み、挾持装置Ａの挾持歯４，５
で挾持されている半加工材料を前記の如く切断するので
ある。

第１図に見られるように横方向に動く半加工材料に対し
て円形切刃３６の軸３８が小棒３０の進行方向の少しく
上方に設けであるから、該円形切刃３６の半径Ｒ内に小
棒３０で揃えである半加工材料の横幅ｄが入り込むよう
に設計することを要する。

かくして各個に切断された小棒挿入の加工材料を挾持し
た挟持装置は、移動杆２２によって左方向の元の位置に
戻って停止し、そのまま或いは長手方向に移動して第３
図に見られるように上顎２を上げて小棒に挿した出来上
りの加工材料を取り出し、料理するときは第８図の如く
、接着している小塊どうしを少し離して焼いたり、煮た
りして供す。

従来、焼きとりその他串挿し物の多くは手工であるので
製産量が少なく、また、衛生的に実施しているというこ
とが必ずしも充分とは言えない状態である。

そこで本発明を斜上の如〈実施することによって多量生
産し、コストダウンすることもでき、また、各部材や機
構などの綿密な手入れによって製品を衛生的に提供し得
る効果がある。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明装置の一部を切り欠いて示す全体の説明
的側面図、第２図は下顎と上顎の斜視図、第３図は上顎
を開いた状態の側面図、第４図は下顎と上顎で形成する
溝内に円形切刃が挿入した状態を示す部分側面図、第５
図は半加工材料の斜視図、第６図は同じく断面図、第７
図は同じく串挿し状態の斜視図、第８図は出来上り材料
の斜視図である。 図の符号、Ａ・・・・・・材料挾持装置、Ｂ・・・・・
・支持具、Ｃ・・・・・・回転切断装置、Ｄ・・・・・
・半加工材料、１・・・・・・下顎、２・・・・・・上
顎、３・・・・・・蝶番、４・・・・・・挾持歯、５・
・・・・・挾持歯、６，７・・・・・・側板、７′・・
・・・・分側板、８．９・・・・・・神式、１０・・・
・・・たて溝、１１，１２・・・・・・縁板、１３，１
４・・・・・・神式、１５・・・・・・よこ溝、１８・
・・・・・スライド孔、１９・・・・・・ガイド杆、２
０゜２１．３９・・・・・・横枠、２２・・・・・・移
動杆、２３・・・・・・作動箱、２４・・・・・・軸、
２５・・・・・・押え腕、２６・・・・・・押え板、２
７・・・・・・水平溝板、２８・・・・・・小溝、３０
・・・・・・小棒、３４・・・・・・電気自動切換装置
、３６・・・・・・回転円形切刃（半径Ｒ）、３７・・
・・・・電動機、３８・・・・・・回転軸、ｄ・・・・
・・材料の横幅。

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 １ 側板６の上部と側板７のたて溝１０で区画された分
   側板７′の中央上部に挿入８，９があり、内部に複数の
   挟持歯４を水平状に一体に設けた下顎１を前記側板６，
   ７に差し渡し状に固定し、該下顎１に対して前記挿入８
   ，９に見合う挿入１３゜１４と挾持歯５のある上顎２を
   、蝶番３によって開閉し得るように取り付けて度る材料
   挟持装置Ａの前記側板６，７を構枠２０，２１に設けた
   ガイド杆１９に摺動し得るように緩挿し、該側板に取り
   付けた移動杆２２によって左右動せしめ、移動方向の一
   側の前記構枠２０に支持具Ｂを設置し、該支持具には小
   棒３０を一時的に支持する押え板２６をもつ押え腕２５
   を扇形動すべく設け、また。 前記支持具とは反対側に移動する挟持装置の進行路に、
   吊棒通過位置より上方に半加工材料りの幅ｄより大きい
   半径Ｒをもつ複数の回転円形切刃３６を串着した回転軸
   ３８を電動機３７で回転せしめ、軸着した円形切刃３６
   は前記側板７に設けたたて溝１０内において回転するよ
   うにした回転切断装置Ｃを設備したことを特徴とする串
   刺し装置。