JPS594454A

JPS594454A - 複合食品加工装置

Info

Publication number: JPS594454A
Application number: JP11334982A
Authority: JP
Inventors: 勝又　仙作
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1982-06-29
Filing date: 1982-06-29
Publication date: 1984-01-11

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】本発明は、一台で肉挽機と脱水機と裏Ｉ！機の三種類に
使い分けすることができる複合食品加工装置に関する。

各種の食品材料を細かく挽く肉挽機と、水に晒した各種
食品材料より水分を取り去る脱水機並びに、各種食品材
料を網を用いて漉す裏漉機は、いずれも食品材料を投入
するホッパを備えた筒型胴体の内部にモータによって回
転するラセン軸を取付け、このラセン軸の回転によって
投入された食品材料を加圧、移送しながら肉挽、脱水或
は裏漉する仕組に成っており、基本的な構造は極めて近
似している。ところが、今迄はこれ等三種類の加１機は
仝〈別個に構成されているため、上記三種類の加工作業
を行なうには計王台の加工機が必要と成り、加工場が狭
い場合には設置できないとか、価格の面で不経済である
といった問題があると共に、一般に上記肉挽、脱水、裏
部の各加工作業は一度にこれを行なうことがなく、段階
的又は個別に作業を進めるのが普通であるから、王台の
加工機の内宮時運転されるのはいずれか一台で、他の三
台は大方遊んでいる場合が多く、合理性に欠ける問題が
あった。

而して、本発明は上述した点に鑑み開発されたものであ
って、その目的は、本来肉挽機として使用される食品加
工機に、専用の部品を取付けたり、或は部品を交換した
りすることにより、脱水機及び裏１１１！機としても使
用できる様に工夫した複合食品加工装置を提供する点に
あり、以下に、上記本発明の好適な一実施例を添附した
図面を参照しながら詳細に説明する。

第１図は本発明に係る複合食品加工装置を本来の肉挽機
に組立てた場合の斜視図で、第２図はその要部断面図を
示すものであって、図中、１はキャスター２・・・・に
よって移動自在に構成したテーブル、３はテーブル１の
上面に固定した筒型胴体で、この胴体３の上面には材料
投入用のホッパ４が連設されている。５は胴体３の内部
に回転自在に挿通した内税用ラセン軸で、周面には回転
時にホッパ４より投入された材料を胴体３の先端口３ａ
の方向（第２図に於いて右方向）へ移送するラセン５ａ
が形成されている。また、上記胴体３の機端口３ｂより
胴体３の後方に導出した上記ラセン軸５の機端５ｂは、
第１図に示したモータ６及び減速ＩＮ（図示せず）を介
して駆動回転される回転部材７の軸受部７ａに凹設した
嵌合穴７ｂ内に差込まれ、且つ、止めネジ８を締付ける
ことによって回転部材７に一体的に連結され、モータ６
によって回転部材７が回転すると内税用ラセン軸が連動
回転して投入された材料を先端口３ａ側へ移送すること
ができる仕組に成っている。更に、９は上記胴体３の先
端口３ａの周面部分に螺着したリングホルダーで、この
リングホルダー９の内周面に突設した押え縁９ａが、上
記先端口３ａの取付溝３ａ’　の部分に嵌込んだ肉挽プ
レーｉ・１０を固定している。この内税プレート１０に
は図示の如く多数の小孔１０ａ・・・・が穿設されてお
り、また、その中心部には前記内税用ラセン軸５の先端
部が回転自在に軸支されている。１１は上記内税プレー
ト１０の内側面に沿う様に上記ラセン軸５の先端部側に
固定したカッタで、ごのカッタ１１と上記内税プレート
１０によって上記ラセン軸５の回転によってカロ圧され
ながら送られて来る材料の肉挽が行なわれる。

第３図は本発明を脱水機或は裏′ａ機として組立てた状
態の外観斜視図で、第４図は脱水機とした場合の要部断
面図を、また、第５図は裏部機とした場合の要部断面図
を示すものであって、以下詳細な構成を説明する。

第１図、第２図の様に肉挽機として使用していた本発明
を脱水機に組変えるには、先ずリングホルダー９を外し
て内税プレート１０を取外し、更に、止めネジ８を緩め
て胴体３内より内税用ラセン軸５を抜出す。次に、内税
用ラセン軸５よりも長尺に形成し、且つ、周面に移送用
のラセン１２ａを形成した脱水用ラセン軸１２を第４図
の様に胴体３内に差込み、その機端１２ｂを軸受部７ａ
の嵌合穴７ｂに嵌込んで止めネジ８を締めることにより
回転部材７に連結する。次いで、周面を細かな金網で造
った筒体１３の板端フランジ１３ａの部分を前記胴体３
の先端口３ａに形成した取付溝３ａ’　内に嵌込み、リ
ングホルダー９を締付けることにより胴体３の先端長手
方向に筒体１３を連設する。この筒体１３の先端にはキ
ャップ体１４が取付けられており、筒体１３の先端口を
塞ぐ様に設けたこのキャップ体１４のプレート１４ａに
は比較的小さな排出口１４ｂが穿設されている。

従って、前記脱水用ラセン軸１２．の回転によって胴体
３より筒体１３の先端口側に送られる材料は、この小さ
な排出口１４ｂによって抵抗を受けて全体的に加圧され
、材料に含まれている水分を筒体１３の網目より脱水し
て、脱水処理が済んだ材料が排出口１４ｔ）より排出さ
れる仕組に成っている。

また、上記プレート１４ａの中心部には前記脱水用ラセ
ン軸１２の先端が回転自在に支持されており、更に、前
記キャップ体１４の前面口には、前記排出口１４ｂより
排出される材料の量を加減調節して脱水の具合を調整す
る蓋板１５が回動調節自在に取付けられている。

次に、本発明を裏部機として用いる場合の使用例をその
構成と共に説明する。

本発明を裏部機として使用する場合には、前記第４図に
示した脱水用ラセン軸１２に代えて第５図に於いて符号
１６で全体的に示した裏部用ラセン軸を脱水用ラセン軸
１２と同様に連設した胴体３及び筒体１３内に挿通し、
且つ、その板端１６Ｃを前記回転部材７の軸受部７ａに
連結すればよい。裏部用ラセン軸１６は、前記胴体３に
相当する部分が材料移送用のラセン１６ａと成っており
、また、前記筒体１３に相当する部分は回転時にその周
縁が筒体１３の内周面に接する複数条の裏部用ラセン１
６ｂとなっている。従って、本発明を第５図の裏部機に
組立てると、上記ラセン軸１６の回転によって筒体１３
の内部に送られ、且つ、小さな排出口１４ｂの抵抗によ
って加圧を受けた材料は、裏部用ラセン１６ｂによって
筒体１３の網目に押し付けられ、ここで裏部を受けて装
部された材料のみが筒体１３の網目を通って筒体１３の
周面外部に押し出され、一方、カスは排出口１４ｂより
排出される。

尚、上述した各ラセン軸５．１２．１６と回転部材７の
連結構造は実施の一例であって、各ラセン軸５．１２．
１６と回転部材７を係脱自由に連結できるものであれば
、図示した以外のジヨイント構造を用いてもがまわない
。また、胴体３は先端口３ａに行くに従って序々に拡口
と成る構成であるのに対し、これに接続する筒体１３を
逆に先端に行くに従って序々に小径と成るテーパー構造
に造って、移送される材料に対する加圧を更に強める様
にする場合もある。更に、図示はしていないがモータ６
と回転部材７の間には可変可能な変速機が取付けられて
いて、各ラセン軸５．１２．１６の回転速度をその加工
に合せて適正に調節できる仕組に成っている。また、前
述した筒体１３は金網で造られていて図示の状態には自
己保持できないから、適当な支持杆（図示せず）を用い
てキャップ体１４を胴体３側に支持することによって図
示の水平状態に保持されるが、口の支持機構は本考案の
要旨外の構成であるから詳細な説明は省略する。

本発明は以上述べた如くであるから、ラセン軸の交換と
筒体の取付は及び取外しを行なうことにより、肉挽機、
脱水機並びに裏′ａＩａの三機種に使い分けることがで
きるものであって、従来、王台の機械を用いて夫々別個
に作業していた内税と脱水及び裏部の各加工作業を一台
で行なえるので大変便利であると共に、大変経済的で且
つ場所を取らないといった極めて画期的な効果を発揮で
きるものであって、特に、比較的規模の小さな水産加工
食品業者が使用して狗に好適なものである。

【図面の簡単な説明】

図面はいずれも本発明の実施例を示すものであって、第
１図は本発明を肉挽機に組立てた状態の斜視図で、第２
図はその内部構造を示した要部の側断面図、第３図は本
発明を脱水機又は１ｌｉｌＩ機に組立てた場合の斜視図
で、第４図は脱水機に組立てた場合の内部構造を示した
要部の側断面図、第５図は裏ｌｌＩ機に組立てた場合の
内部構造を示した要部の側断面図である。３・・・・胴体、３ａ・・・・先端口、４・・・・ホッ
パ、５・・・・内税用ラセン軸、６・・・・モータ、７
・・・・回転部材、９・・・・リングホルダー、１０・
・・・内税用プレー１〜．１１・・・・カッター、１２
・・・・脱水用ラセン軸、１３・・・・網目状の筒体、
１４ｂ・・・・排出口、１６・・・・裏部用ラセン軸、
１６ａ・・・・材料移送用のラセン、１６ｂ・・・・裏
部用のラセン。特許出願人　勝　又　仙　作第゛　３　図

Claims

【特許請求の範囲】

上面に材料投入用のホッパを連設した筒型胴体の内部に
、機端をモータによって駆動回転される回転部材に連結
して回転される内税用ラセン軸を内装し、この胴体の先
端口には多数の小孔を穿設した内税プレートをリングホ
ルダーを用いて取付自在と成し、また、上記ラセン軸の
先端には上記内税プレートの内側に沿わせてカッタを取
付けた構造の肉挽機と、前記内税プレートを取外した胴
体の先端口に前記リングホルダーを用いて長手方向に連
設することができ、且つ、その先端排出口を送られて来
る材料の排出に抵抗を与えるために小さく形成すると共
に、周面を細かな網目と成した筒体と、前記内税用ラセ
ン軸に代えて連設した胴体と筒体の全長に亘って内装す
ることができ、且つ、機端を前記回転部材に連結して回
転自在と成した脱水用ラセン軸と、この脱水用ラセン軸
に代えて前記連設した胴体と筒体の全長に亘って内装さ
れ、且つ、胴体に相当する部分を材料送り用のラセンと
成し、一方、筒体に相当する部分を周面が筒体の内周面
に近接する１１ｍ用のラセンとすると共に、機端を前記
回転部材に連結して回転自在と成した裏漉用ラセン軸と
によって構成したことを特徴とする複合食品加工装置。