JPS6014996A - 食品製造等廃水の処理方法 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 本発明は、固定化酵母による食品製造等廃水の処理方法
に関するものである。

発明者等は酵母による食品製造廃水の新Ｉ〜い処理方式
を開発し、酵母処理単独あるいは酵母と活性汚泥処理を
組合せることによシ高濃度、かつ、負荷変動の激しい食
品製造廃水を効率的に処理できることを明らかにした。

〔吉沢：農化、Ｊ−Ｊ。

７０ｊ〜７／／（／りｇ／）〕 酵母処理法の要点は、−足以上（辿常１０８／ｍ１以上
）の酵母密度を維持していくことであるが、条件によっ
ては、添加した酵母の他の微生物による侵襲又は捕食、
他の細菌との廃水中の栄養摂取の競合及び他の酵母によ
る汚染等の原因により、目的とする酵母が一定の酵母密
度を維持できなくなることがある。

また、廃水によっては必ずしも、単一の酵母のを みて廃水中の全ての有機物０資化分解するだけでは不十
分で、数種の酵母を混合して使用した方が効果的なもの
がある。その場合、数種の酵母が常に安定した菌相を示
すとは限らず、むしろ、強力な生存力を有する単一酵母
菌株が他の酵母を抑えてしまう場合が多い。

そこで、所望の酵母を常に安定した密度に保つ方法につ
き鋭意、検討した結果、廃水処理用酵母を固定化酵母と
して用いることにより、従来の酵母処理法の問題点を全
て解決できることを見いだし、本発明を完成１〜た。

以下、不発明の詳細な説明する。

本発明に用いる酵母は、発明者等が用いている廃水処理
用酵母ならいずれでもよい。食品製造廃水中の有機物は
、主としてデンプン、タンパク質、脂肪、それらの中間
分解物並びにそれらの構成単位である糖類、有機酸等か
らなっており、その他に酒類製造廃水ではエチルアルコ
ールやグリセロール等のアルコール類も主要な有機物と
して含まれ、ワインやブランデー製造廃水ではリグニン
やタンニンが、果汁等の製造廃水ではペクチンがそれぞ
れ難分解性有様物として含まれている。

１〜たがって、対象とする廃水の組成によって、例えば
第１表に示した各種有機物の資化能を有する酵母を固定
化１〜、廃水によっては２種以上の酵母をそれぞれ固定
化したものの混合物又は２種以上の酵母を混合後、固定
化したもので処理することにより効果的に１児水を処理
することができる。

固定化酵母を用いれば、２種以上の酵母の混合比率を廃
水の種類によって自由に選ぶことができ、また、常に安
定した比率を保つことができる。

対象とする廃水は、主として食品製造廃水が適するが、
第１表に示す有機物を含む廃水であれば十分処理可能で
ある。例えば、油脂を原料とする工業ではその廃水中に
有機酸やグリセロールが多量に含まれ、これらの有機物
を資化分解する固定化酵母を使用することにより、廃水
中の有機物を大幅に減少させることができる。

酵母の固定化は既知の固定化法、例えばゲル包括法、担
体結合法又は架橋重合法のいずれを用いてもよい。

固定化酵母による廃水の条件としては廃水のｐＨが３〜
どの広い範囲、好ましくは他の微生物による汚染を防止
するためＫ　ｐＨ，４以下とし、処理温度は固定化に用
いた酵母によって異なるが、１０〜４ｔ！℃の範囲、好
ましくは２０〜３３’Ｃがよい。

酵母以外の他の微生物による汚染を防止するためにはｐ
１４調整とともに、次亜塩素酸ナトリウム又は亜硫酸を
それぞれ廃水に２０〜３０　ｐｐｍ又Ｖｉｔｔ。

ｐｐｍとなるように、毎日又は隔日ごとに６５加すると
、より効果的である。

処理槽の材質は、特に限定しないが耐酸性のものが望ま
しい。処理槽はエアーポンプ等により通気かくはんを行
い、場合によってはかくはん様によるかくはんを行えば
、通気効果をさらにあげることができる。食品工場等に
は使用していない空タンクを保有している工場が多く、
それらの空タンクにエアーポンプを付けるだけで固定化
酵母槽として使用できるので、本発明によれば、極めて
安価に廃水処理を行うことができる。

低濃度の有機物を含む廃水の場合は固定化酵母処理のみ
で排水基準を下回る水質とすることができるが、高（震
度の有機物を含む廃水の場合は、固定化酵母処理と活性
汚泥法等の生物処理あるいは活性炭吸着等の物理化学的
処理と併用することにより、それぞれ単独で処理する場
合に比べて設備のだめの場所及び建設費等が大幅に低減
できる０以下の実施例は本発明をさらに例証するもので
あり、本発明は、これらの実施例１１ｒｃ限定されない
ことを理解されたい。

実施例／ 第２表に記載の酵母をそれぞれ７００ｍ１のＹＭ培地に
／白金耳接種１〜、坂ロフラスコ中で３０℃でλ日間振
とり培養した。得られた菌体ｆ１００ｍｌの殺菌水で２
回洗浄し、１０　句−Ｘ　／　０　／ｒｎ１４になるよ
うに殺菌水に懸濁した。

一方、アルギン酸ナトリウム／７とセルロース首 栃末／１にグｊｍｌの蒸留水を加えて加熱溶解後、室温
までに冷却したものに上記酵母懸濁液夕ｍ１３を加え、
よくかくはん後ｊ％塩化カルシウム溶液中に滴下し、直
径約３ｍｍの固定化酵旬を製造した。

固定化ゲル中の酵母密度は、Ｊ　Ｘ　／　０７／　Ｖか
ら！Ｘ　／　０′／ｆ／となる。

次に、第２表に記載の各廃水をそれぞれ７００ｍ１坂口
フラスコに入れ、各固定化酵母２０７を入れ、３０℃で
振とうした。その結果、第、２表に示すように、固定化
酵母処理後の総有機性炭素（Ｔ　ＯＣ）の除去率はよ乙
〜２２％となった。

なお、洗米Ｉｔｓ水上澄液の固定化酵母処理後のＣＯＤ
ば３０−　ｊ、２　ｐｐｍとなり、ｐＨさえ微調整すれ
は、その１−１放流しても可能な水質となっている。

実施例１ 洗米廃水／θ０ｍ１ｉにピヒア・ナカザワＬＫＢ−３３
夕の懸濁液、ザソカロミコプ／ス・フィブリゲラＩＦＯ
０１０３の懸濁液及び両画の混合懸濁液をそれぞれ実施
例／と同様にして固定化したもの各２０１を入れ、坂ロ
フラスコ中で３０℃で２１］間振とうした。その結果、
第３表に示すようにそれぞれ単独の酵母を固定化したも
のよりも両者を混合］〜で固定化した方がより効果的な
廃水処理が可能となった。

実施例３ 実施例／と同様にして固定化したビヒア・ナヵザワＬＩ
ＫＢ−３３３、ハンセヌラ・アノマラＹ−／及びサツカ
ロミコプシス・フィブリゲラＩＦＯＯ／θ３をそれぞれ
単独並びに３種の固定化酵母の混合物者、２０？により
、洗米廃水と含酒精廃水（アルコール分約／％含有）の
混合廃水１００Ｑｌを３０℃で３日間振とうした。その
結果、第を表に示すとおり３釉の固定化酵母の混合物が
、最も効果的な廃水処理が行われることが明らかとなっ
た０ 実施例グ 清酒製造場廃水（ＴＯＣ４ＬＯ７’ｊ　ｐｐｍ　）　／
　ｔを実施例／と同様にして固定化（〜たピヒア・ナカ
ザワＬＫＢ−３３夕４−，２００　？により、３日間通
気かくはん１〜、その上澄液をＭＬＳＳ４を夕θＯｐｐ
ｍの活性汚泥槽に移し、３日通気かくけんした。その結
果、放流水のＴＯＣは３０　ｐｐｍとなった。

実施？１１夕 洗米廃水（Ｔ（ＪＣ／ｇ００ｐｐｍ）／Ｌを７％ンゼヌ
ラ・アノマラＹ−／の固定化物、ｌ！　００　ｇで３０
℃λ日間処理１−１その上澄液に粉末活性炭、２ｆ′ｆ
：投入し、１時間時々かくはんしながら放置した後にろ
過１〜、そのろ液のＴＯＣを測定した結果ｊ３洗米廃水
（ＴＯＣ２ｇｏｏｐｐｍ）を塩酸でｐＨＩＡＯとして７
日放置Ｉ−た上澄液（ＴＯＣ３ｇＯｐｗｍ）１００ｍｌ
をハンセヌラ・アノマラＹ−７の固定化物２０グに添加
し、坂ロフラスコ中で／日室温Ｃ２０−２タ℃）で振と
う後、処理水を新ししい洗米廃水上澄液と置換する操作
を連続して２か月間行った結果、処理水のＴＯＣばｔｉ
ｏ〜７０ｐＰの間でほとんど変動がなかった。

特許出願人　国税庁長官　水　野　繁 一一 代理人蓼沼　鴫夕 東京都世田谷区桜丘１丁目１番 １帰来京農業大学内 ０発　明　者　小玉健吉゛ 秋田県南秋田郡飯田用町飯塚２５ 番地小玉合名会社内

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 （１）食品製造等廃水を固定化酵母により処理して、廃
   水中に含まれる有機物を除去することを特徴とする食品
   製造等廃水の処理方法 （，２）固定化酵母が、７種又は２棹以上の固定化酵母
   の混合物である特許請求の範囲第１項記載の食品製造等
   廃水の処理方法 （３）固定化酵母が、７種又は２種以上の酵母からなる
   固定化酵母である特許請求の範囲第１項記載の食品製造
   等廃水の処理方法 悴）固定化に供される酵母がデンプン、タンパク質、脂
   肪、糖類、有機酸、アミノ酸、エチルアルコール、グリ
   セロール、リグニン、タンニン及びペクチンから選ばれ
   る７種又は２種以上の資化分解能を有する酵母である特
   許請求の範囲第１項から棺３項１でのいずれかに記載の
   食品製造等廃水の処理方法