JPS601785A - 電磁調理用発熱具 - Google Patents
電磁調理用発熱具Info
- Publication number
- JPS601785A JPS601785A JP10995883A JP10995883A JPS601785A JP S601785 A JPS601785 A JP S601785A JP 10995883 A JP10995883 A JP 10995883A JP 10995883 A JP10995883 A JP 10995883A JP S601785 A JPS601785 A JP S601785A
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- stainless steel
- iron plate
- heating device
- electromagnetic cooking
- crimped
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
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Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
【発明の詳細な説明】
本発明は、高周波誘導加熱方式の電磁調理器に使用して
も、なべ底にうず電流を発生せず、従って電磁調理器に
は使用でき々いとされているガラス々べ、陶磁器製なべ
、非鉄金属製なべ等の非帯礎性々べの内底に収容してな
べや、被調理液を加熱するのに用いる発熱具に関する。
も、なべ底にうず電流を発生せず、従って電磁調理器に
は使用でき々いとされているガラス々べ、陶磁器製なべ
、非鉄金属製なべ等の非帯礎性々べの内底に収容してな
べや、被調理液を加熱するのに用いる発熱具に関する。
電磁調理器に使用するなべは、磁性の鋼板よりなるフラ
イパン、ホーローなべその他の磁性鉄なべに限られ、陶
磁器なべ、土なべ、アルミ、銅、耐熱ガラスその他の非
磁性なべは発熱抵抗体で彦いから使用でき々い。それは
ｉ！硼調理器の高周波誘導加熱の物理上当然のことであ
るが、それだけ使用者にとっては不便ということになる
。
イパン、ホーローなべその他の磁性鉄なべに限られ、陶
磁器なべ、土なべ、アルミ、銅、耐熱ガラスその他の非
磁性なべは発熱抵抗体で彦いから使用でき々い。それは
ｉ！硼調理器の高周波誘導加熱の物理上当然のことであ
るが、それだけ使用者にとっては不便ということになる
。
本発明は、非磁性なべすなわち耐熱性強化ガラス、セラ
ミック、土などからなる々べその他の陶磁器製なべある
いは非磁性非鉄合金製なべの底に収容して電磁調理器の
高周波誘導加熱用の磁力線と対応してうず電流を生じ直
ちに発熱してなぺ内の被調理物を加熱し得る発熱具を提
供することを目的とする。
ミック、土などからなる々べその他の陶磁器製なべある
いは非磁性非鉄合金製なべの底に収容して電磁調理器の
高周波誘導加熱用の磁力線と対応してうず電流を生じ直
ちに発熱してなぺ内の被調理物を加熱し得る発熱具を提
供することを目的とする。
上記発熱具は、調理物の水分、塩分あるいは酸に侵され
ないものでなければ、反覆使用し得ないのみならず、衛
生上有害である。また単に鉄を耐酸・耐熱性物質で被覆
したものよりも発熱性の高いものの方が調理の能率を上
げまた省エネルギの効果を挙げることができる。
ないものでなければ、反覆使用し得ないのみならず、衛
生上有害である。また単に鉄を耐酸・耐熱性物質で被覆
したものよりも発熱性の高いものの方が調理の能率を上
げまた省エネルギの効果を挙げることができる。
本発明はステンレス鋼板の薄板と厚さ約１藺の鉄板の圧
着板を発熱具として使用した場合、きわめて良好な発熱
作用を発揮することを発見した。
着板を発熱具として使用した場合、きわめて良好な発熱
作用を発揮することを発見した。
５−
寸だ両面にステンレス鋼板の薄板（厚さ約０．１ ｍａ
）を圧着板を用いた場合も、発熱作用が良好であること
を知見した。ただし、被調理物中の水分および酸により
、鉄板の電蝕が著しく長期の反覆使用に耐え得ない欠点
を見出した。本発明はこれらの欠点を除いて、使用でき
ないとされている材質の々べによる電磁調理を可能とす
ることを目的とする。本発明はまだ鉄板部分の酸化およ
び電蝕を生ぜず長期にわたって使用し得る電磁調理用発
熱具を提供することを目的とする。
）を圧着板を用いた場合も、発熱作用が良好であること
を知見した。ただし、被調理物中の水分および酸により
、鉄板の電蝕が著しく長期の反覆使用に耐え得ない欠点
を見出した。本発明はこれらの欠点を除いて、使用でき
ないとされている材質の々べによる電磁調理を可能とす
ることを目的とする。本発明はまだ鉄板部分の酸化およ
び電蝕を生ぜず長期にわたって使用し得る電磁調理用発
熱具を提供することを目的とする。
第１図において、Ａは電磁調理器、Ｂは非磁性強化ガラ
スなべ、１が本発明に係る発熱具である。
スなべ、１が本発明に係る発熱具である。
該発熱具は、以下に述べる実施態様に従って作製される
もので、一般的には、非磁性ステンレス鋼よりなる薄板
を一面または両面に圧着した磁性鉄 ６− あるいは鋼板より々る。しかして該発熱具のうちの鉄あ
るいは鋼板は不銹性材料で掩覆されていることを特徴と
するものである。また発熱具は限定されガいが一般的に
は円板力いし円形盆の形状に形成され、第１図に示すよ
うに非磁性なべＢの内底部に収容され、電磁調理器Ａか
らの磁力線によりうず電流が励起されて、発熱し、その
熱で被調理物中の水や汁液を加熱する。彦べ体が２５０
℃以上になると、天板を通じて電磁調理器内のセンサが
それを感知し、電磁調理器のスイッチを自動的に断にす
る。
もので、一般的には、非磁性ステンレス鋼よりなる薄板
を一面または両面に圧着した磁性鉄 ６− あるいは鋼板より々る。しかして該発熱具のうちの鉄あ
るいは鋼板は不銹性材料で掩覆されていることを特徴と
するものである。また発熱具は限定されガいが一般的に
は円板力いし円形盆の形状に形成され、第１図に示すよ
うに非磁性なべＢの内底部に収容され、電磁調理器Ａか
らの磁力線によりうず電流が励起されて、発熱し、その
熱で被調理物中の水や汁液を加熱する。彦べ体が２５０
℃以上になると、天板を通じて電磁調理器内のセンサが
それを感知し、電磁調理器のスイッチを自動的に断にす
る。
以下、本発明の発熱具の実施例につき説明する。
発熱具１を構成するステンレス鋼板の厚さは、−例とし
て０．１．のＳ Ｕ’Ｓ ３０４の非磁性薄板、鉄板は
１． ｍＪの磁性鋼板である。第２図に示す例は、前記
ステンレス鋼板２を一面に圧着した磁性鋼板３の表面を
テフロン層４で被覆することにより鋼板３を掩覆した場
合である。鋼板３を完全に掩覆するためにテフロン層４
はステンレス鋼板３の周端からステンレス鋼板２の周縁
部に及ぶ４ａ訃よび４ｂの被覆が施こされる。従って発
熱具の鉄板部はテフロン層の耐化学薬品性および耐熱性
による被膜に掩覆され、酸化あるいは電気的腐蝕を生じ
ない。テフロン層４は加熱食品が接触しても焦付かない
特性により、使用後の始末が容易である特長がある。ス
テンレス鋼板がその不銹性により酸化しないので、これ
もまた食品の付着があっても物理的手段により安易に除
去し得る効果を具備している。これらの特長は以下の実
施例のそれぞれに共通している。
て０．１．のＳ Ｕ’Ｓ ３０４の非磁性薄板、鉄板は
１． ｍＪの磁性鋼板である。第２図に示す例は、前記
ステンレス鋼板２を一面に圧着した磁性鋼板３の表面を
テフロン層４で被覆することにより鋼板３を掩覆した場
合である。鋼板３を完全に掩覆するためにテフロン層４
はステンレス鋼板３の周端からステンレス鋼板２の周縁
部に及ぶ４ａ訃よび４ｂの被覆が施こされる。従って発
熱具の鉄板部はテフロン層の耐化学薬品性および耐熱性
による被膜に掩覆され、酸化あるいは電気的腐蝕を生じ
ない。テフロン層４は加熱食品が接触しても焦付かない
特性により、使用後の始末が容易である特長がある。ス
テンレス鋼板がその不銹性により酸化しないので、これ
もまた食品の付着があっても物理的手段により安易に除
去し得る効果を具備している。これらの特長は以下の実
施例のそれぞれに共通している。
第２の実施態様は図示しないが、上記テフロン層に代え
て、前記と同様の目的でホーローにより鉄板の平面およ
び端面さらにステンレス鋼板の周縁部を被覆したものが
提供される。被覆されたホーローは耐熱性にすぐれかつ
硬度が大であると共に、表面が平滑であるので、発熱具
の鉄板部を完全に保護する。
て、前記と同様の目的でホーローにより鉄板の平面およ
び端面さらにステンレス鋼板の周縁部を被覆したものが
提供される。被覆されたホーローは耐熱性にすぐれかつ
硬度が大であると共に、表面が平滑であるので、発熱具
の鉄板部を完全に保護する。
第３の実施態様は、第３図に示すように両面にステンレ
ス鋼板５を圧着した鉄板６よりかり、その周囲および周
縁をテフロン層７を被着した場合である。鉄板６０周縁
が酸化したり、腐蝕しないようにされている。
ス鋼板５を圧着した鉄板６よりかり、その周囲および周
縁をテフロン層７を被着した場合である。鉄板６０周縁
が酸化したり、腐蝕しないようにされている。
第４の実施態様は、第４図に示す通りステンレス鋼板８
を、−面に圧着した鉄板９の外周端を巻き締め１０し、
鉄板９の表面をテフロン層１１で ９− 被覆したものである。
を、−面に圧着した鉄板９の外周端を巻き締め１０し、
鉄板９の表面をテフロン層１１で ９− 被覆したものである。
ステンレス鋼板と鉄板とを圧着した発熱具は、そのステ
ンレス鋼板面が、なべ内で上面にあるように用いると効
果的に発熱する。第４図の場合鉄板９の端縁９′は巻き
締め部の内部に位置されステンレス鋼板の表面と鉄の表
面の密接な巻き締めの上に、鉄板９の外面から巻き締め
部１１ａに達しさらに巻き締め部内周のステンレス鋼板
の一部１１ｂに達するようにテフロン層１１を設ければ
、巻き締め１０によって鉄板の端縁の腐蝕を防ぐことが
できる。
ンレス鋼板面が、なべ内で上面にあるように用いると効
果的に発熱する。第４図の場合鉄板９の端縁９′は巻き
締め部の内部に位置されステンレス鋼板の表面と鉄の表
面の密接な巻き締めの上に、鉄板９の外面から巻き締め
部１１ａに達しさらに巻き締め部内周のステンレス鋼板
の一部１１ｂに達するようにテフロン層１１を設ければ
、巻き締め１０によって鉄板の端縁の腐蝕を防ぐことが
できる。
第５の実施態様は、第５図に示す如くステンレス鋼板１
２を一面に圧着した磁性鉄板１３の外周部を巻き締め１
４し、鉄板１３の表面にホーロー１５を施こしたもので
ある。鉄板１３は全く不銹 １０− 性材料に掩覆されている。
２を一面に圧着した磁性鉄板１３の外周部を巻き締め１
４し、鉄板１３の表面にホーロー１５を施こしたもので
ある。鉄板１３は全く不銹 １０− 性材料に掩覆されている。
第６の実施態様は、第６図ステンレス鋼板１７を両面に
圧着した鉄板１８よりなる発熱具の端縁を巻き締め１９
して鉄板１８の端縁を巻き締め部ステンレス鋼板どうし
の圧着によって封緘し端縁な外部から掩覆したものであ
る。
圧着した鉄板１８よりなる発熱具の端縁を巻き締め１９
して鉄板１８の端縁を巻き締め部ステンレス鋼板どうし
の圧着によって封緘し端縁な外部から掩覆したものであ
る。
第７実施態様は、第７図に示す如くステンレス鋼板２１
を一面に圧着した鉄板２２よりなる発熱具のｎｏに不銹
性鍍金２３を施こし、鉄板２２にテフロン層２４を形成
したものである。
を一面に圧着した鉄板２２よりなる発熱具のｎｏに不銹
性鍍金２３を施こし、鉄板２２にテフロン層２４を形成
したものである。
第８の実施態様は第８図に示す如くステンレス鋼板２５
を両面に圧着した鉄板２６よシなる発熱具の周囲に不銹
性鍍金２７を施こしたものである。
を両面に圧着した鉄板２６よシなる発熱具の周囲に不銹
性鍍金２７を施こしたものである。
この発熱具にはその全表面にテフロン被膜を施こして、
調理物の焦付きを防ぎまたは除去を容易にしてもよい。
調理物の焦付きを防ぎまたは除去を容易にしてもよい。
上述の各発熱具の形状は、円形の平板でもよいが、なべ
の内底面に沿う周囲の若干の立ち上り部をも盆形のもの
のほか縁が少し反った皿形のものでもよい。反対に、な
べの底との間に間隙を保って位置させるために、プレス
で複数の突部３０を形成する。第１図、第９図の発熱具
は第４図の如く巻き締め１０を設けたものに、三点配置
のプレス突部３０を設けたもので示しているが、格子形
の配置や波形の凹凸面であってもよい。第１０図はなべ
の底部および周壁に達する内周に嵌合し得る立ち上り壁
ないしけ周壁２８を形成した発熱具２９の例を示し、例
えばすきやきなべに内なぺとして兼用すればよい。深い
なべ用の周壁部をプレス絞りで形成したものも本発明の
発熱具の範囲に含まれる。
の内底面に沿う周囲の若干の立ち上り部をも盆形のもの
のほか縁が少し反った皿形のものでもよい。反対に、な
べの底との間に間隙を保って位置させるために、プレス
で複数の突部３０を形成する。第１図、第９図の発熱具
は第４図の如く巻き締め１０を設けたものに、三点配置
のプレス突部３０を設けたもので示しているが、格子形
の配置や波形の凹凸面であってもよい。第１０図はなべ
の底部および周壁に達する内周に嵌合し得る立ち上り壁
ないしけ周壁２８を形成した発熱具２９の例を示し、例
えばすきやきなべに内なぺとして兼用すればよい。深い
なべ用の周壁部をプレス絞りで形成したものも本発明の
発熱具の範囲に含まれる。
本発明は以上の構成の発熱具により、従来使用できない
とされていた非磁性なべを、電磁調理器に利用可能とし
たものである。
とされていた非磁性なべを、電磁調理器に利用可能とし
たものである。
第１図は電磁調理器と本発明の発熱具の関係を示す一部
縦断正面図、第２図から第８図までは発熱具の組成を示
す一部の断面図、第９図は平面図、第１０図は半部縦断
正面図である。 ２．５，８．１７．２５・・・ステンレス鋼板、３゜６
．９，１３，１８，２２．２６・・・鉄板、１０，１４
゜１９・・・巻き締め、２３．２７・・・鍍金、３０・
・・突部出願人 伊勢工業株式会社 １３−
縦断正面図、第２図から第８図までは発熱具の組成を示
す一部の断面図、第９図は平面図、第１０図は半部縦断
正面図である。 ２．５，８．１７．２５・・・ステンレス鋼板、３゜６
．９，１３，１８，２２．２６・・・鉄板、１０，１４
゜１９・・・巻き締め、２３．２７・・・鍍金、３０・
・・突部出願人 伊勢工業株式会社 １３−
Claims (9)
- （１） ステンレス鋼板を一面もしくは両面に圧着した
鉄板の外面を不銹性材料で掩覆したことを特徴とする電
磁調理用発熱具 - （２） ステンレス鋼板を一面に圧着した鉄板の表面を
テフロン層で被覆した特許請求の範囲第１項記載の電磁
調理用発熱具 - （３） ステンレス鋼板を一面に圧着した鉄板の外面に
ホーローを施こした特許請求の範囲第１項記載の電磁調
理用発熱具 - （４）ステンレス鋼板を両面に圧着した鉄板の外周面を
テフロン層で被覆した特許請求の範囲第１項記載の電磁
調理用発熱具 - （５）ステンレス鋼板を一面に圧着した鉄板の外周端部
を巻き締め、少なくとも鉄板部の表面をテフロン層で被
覆した特許請求の範囲第１項記載の電磁調理用発熱具 - （６）ステンレス鋼板を一面に圧着した鉄板の外周端部
をステンレス鋼板を外面として巻き締め鉄板の表面にホ
ーローを施こした特許請求の範囲第１項記載の電磁調理
用発熱具 - （７）ステンレス鋼板を両面に圧着した鉄板の外周端部
を内奥にかくずように巻き締めることにより鉄板の外周
面の端部を掩覆した特許請求の範囲第１項記載の電磁調
理用発熱具 - （８） ステンレス鋼板を一面に圧着した鉄板の外周部
耐誘性鍍金を施こし、少なくとも鉄板部の表面をテフロ
ン層で被覆した特許請求の範囲第１項記載の電磁調理用
発熱具 - （９） ステンレス鋼板を両面に圧着した鉄板の外周端
部に耐銹性鍍金を施こした特許請求の範囲第１項記載の
電磁調理用発熱具 ００） ステンレス鋼板が、非磁性である特許請求の範
囲第１項から第９項までに記載の電磁調理用発熱具 ０１）鉄板が磁性体である特許請求の範囲第１項から第
８項までに記載の電磁調理用発熱具０乃 全体を盆形と
した特許請求の範囲第１項から第１１項までに記載の電
磁調理用発熱具０■ カベの内周に沿う内なべ状に形成
した特許請求の範囲第１項から第１２項壕でに記載の電
磁調理用発熱具
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP10995883A JPS601785A (ja) | 1983-06-17 | 1983-06-17 | 電磁調理用発熱具 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP10995883A JPS601785A (ja) | 1983-06-17 | 1983-06-17 | 電磁調理用発熱具 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPS601785A true JPS601785A (ja) | 1985-01-07 |
Family
ID=14523444
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP10995883A Pending JPS601785A (ja) | 1983-06-17 | 1983-06-17 | 電磁調理用発熱具 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPS601785A (ja) |
-
1983
- 1983-06-17 JP JP10995883A patent/JPS601785A/ja active Pending
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