JPS6018077Y2 - 製麹装置 - Google Patents
製麹装置Info
- Publication number
- JPS6018077Y2 JPS6018077Y2 JP14009181U JP14009181U JPS6018077Y2 JP S6018077 Y2 JPS6018077 Y2 JP S6018077Y2 JP 14009181 U JP14009181 U JP 14009181U JP 14009181 U JP14009181 U JP 14009181U JP S6018077 Y2 JPS6018077 Y2 JP S6018077Y2
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- air
- supply pipe
- koji
- water
- koji making
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Expired
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- Apparatus Associated With Microorganisms And Enzymes (AREA)
Description
【考案の詳細な説明】
製麹装置は加湿装置を備えているが、その加湿装置はエ
アワッシャ一式のものが殆どで、水の消費量が多いとい
う欠点があった。
アワッシャ一式のものが殆どで、水の消費量が多いとい
う欠点があった。
それで水を圧搾空気で噴霧させる２流体ノズル式のもの
が使用されるようになり、水の節約は可能となったが、
コンプレッサを使用するため、電力消費量が大となる欠
点がある。
が使用されるようになり、水の節約は可能となったが、
コンプレッサを使用するため、電力消費量が大となる欠
点がある。
本考案は、加湿装置に２流体ノズルを使用するが、圧搾
空気を効果的に使用できるようにすることにより省エネ
ルギー化を期せる製麹装置に関し、以下本考案を実施例
図に基いて説明する。
空気を効果的に使用できるようにすることにより省エネ
ルギー化を期せる製麹装置に関し、以下本考案を実施例
図に基いて説明する。
図において、符号１は製麹室で、この室１へ、外気取入
口２からの外気が、送風機３にて加湿室４を経て送り込
まれる。
口２からの外気が、送風機３にて加湿室４を経て送り込
まれる。
製麹室からの空気は排気ダクト５にて一部は大気中に排
気され、残りはリターンダクト６から外気導入ダクト７
よりの外気と合流して、給気ダクト８、送風機３、加湿
室４を経て再び製麹室１へ供給される。
気され、残りはリターンダクト６から外気導入ダクト７
よりの外気と合流して、給気ダクト８、送風機３、加湿
室４を経て再び製麹室１へ供給される。
このような製麹装置において、本考案は、前記加湿室４
内へ、空気の流れ方向に水噴霧用の複数個の２流体ノズ
ル、例えば第１、第２の２流体ノズル９ａ、９ｂを配設
しである。
内へ、空気の流れ方向に水噴霧用の複数個の２流体ノズ
ル、例えば第１、第２の２流体ノズル９ａ、９ｂを配設
しである。
しかして各２流体ノズル９ａ、９ｂには、給水タンク１
０よりの水が給水管１１の分岐給水管１１ａ、ｌｌｂか
ら落差によって給水され、また圧縮機１２からの圧搾空
気が給気管１３の分岐給気管１３ａ、１３ｂによって給
気されるようになっているが、この分岐給気管１３ａ、
１３ｂにはそれぞれ減圧弁１４ａ、１４ｂを設けてあり
、しかも各減圧弁１４ａ、１４ｂは、空気の流れの上流
側にあるもの程減圧度が大となるようにしである。
０よりの水が給水管１１の分岐給水管１１ａ、ｌｌｂか
ら落差によって給水され、また圧縮機１２からの圧搾空
気が給気管１３の分岐給気管１３ａ、１３ｂによって給
気されるようになっているが、この分岐給気管１３ａ、
１３ｂにはそれぞれ減圧弁１４ａ、１４ｂを設けてあり
、しかも各減圧弁１４ａ、１４ｂは、空気の流れの上流
側にあるもの程減圧度が大となるようにしである。
すなわち、実施例のものでは、第１のノズル９ａの方が
第２のノズル９ｂよりも空気の噴出圧が低圧となってい
る。
第２のノズル９ｂよりも空気の噴出圧が低圧となってい
る。
なお図示において、１５ａ、１５ｂは分岐給水管の流量
制御弁、１６はエリミネータ、１７は麹またはその醸造
前のもろみ、１８Ａ乃至１８Ｄはダンパー、１９は蒸気
による加熱器、２０はフィルタを示す。
制御弁、１６はエリミネータ、１７は麹またはその醸造
前のもろみ、１８Ａ乃至１８Ｄはダンパー、１９は蒸気
による加熱器、２０はフィルタを示す。
本考案の製麹装置は上述した構造のもので、製麹工程に
おける加湿空気を要する段階のときには、加湿室４へ送
り込まれた空気は２流体ノズル９ａ、９ｂからの噴霧水
によって加湿されて次の製麹室１へ供給される。
おける加湿空気を要する段階のときには、加湿室４へ送
り込まれた空気は２流体ノズル９ａ、９ｂからの噴霧水
によって加湿されて次の製麹室１へ供給される。
ところで、製麹室１へは過飽和空気が送られるのが望ま
しく、このためには、第１、第２の２流体ノズル９ａ＊
９ｂも高圧空気で水を噴霧すればよいように思われるが
、実際には意外と効果的でなく、空気の流れの上流側で
は粒子の粗い水滴に噴霧してまず空気へ多量の水分を供
給し、次いで下流側において霧状に水を噴霧して加湿し
た後余分な水分をエリミネータ１６で除去した方が効果
的で過飽和状態に近い加湿空気を得ることができる。
しく、このためには、第１、第２の２流体ノズル９ａ＊
９ｂも高圧空気で水を噴霧すればよいように思われるが
、実際には意外と効果的でなく、空気の流れの上流側で
は粒子の粗い水滴に噴霧してまず空気へ多量の水分を供
給し、次いで下流側において霧状に水を噴霧して加湿し
た後余分な水分をエリミネータ１６で除去した方が効果
的で過飽和状態に近い加湿空気を得ることができる。
本考案では、加湿室４内に空気の流れ方向へ複数個の２
流体ノズル９ａ、９ｂを配設しであるが、空気の流れの
上流側にあるものは、その分岐気管に設けた減圧弁の減
圧度が大で空気噴出圧が低く、下流側のものほど減圧度
が低くて空気噴出圧が高圧となるようにしであるので、
例えば第１のノズル９ａでは粒子の粗い水滴で空気へ加
湿することになり、この加湿された空気は次の第２のノ
ズル９ｂの高圧で噴出される霧状噴霧水によって加湿さ
れることにより、空気は過飽和状態に近いものとなる。
流体ノズル９ａ、９ｂを配設しであるが、空気の流れの
上流側にあるものは、その分岐気管に設けた減圧弁の減
圧度が大で空気噴出圧が低く、下流側のものほど減圧度
が低くて空気噴出圧が高圧となるようにしであるので、
例えば第１のノズル９ａでは粒子の粗い水滴で空気へ加
湿することになり、この加湿された空気は次の第２のノ
ズル９ｂの高圧で噴出される霧状噴霧水によって加湿さ
れることにより、空気は過飽和状態に近いものとなる。
したがって、本考案によれば、過飽和状態に近い霧状空
気を製麹室へ供給できて、製麹用もろみの発酵を過水分
を伴うことなく効果的に行うことができる。
気を製麹室へ供給できて、製麹用もろみの発酵を過水分
を伴うことなく効果的に行うことができる。
また、加湿用２流体ノズルへの圧搾空気用各分岐給気管
には減圧弁をそれぞれ設けたので、圧縮機の動力を低減
せしめることができて、電力の消費量を小ならしめるこ
とができ、省エネルギー化に貸せる製麹装置を提供でき
る。
には減圧弁をそれぞれ設けたので、圧縮機の動力を低減
せしめることができて、電力の消費量を小ならしめるこ
とができ、省エネルギー化に貸せる製麹装置を提供でき
る。
図は本考案に係る製麹装置の一例を示す図である。
図中、１・・・・・・製麹室、２・・・・・・外気取入
口、３・・・・・・送風機、４・・・・・・加湿室、５
・・・・・・排気ダクト、６・・・・・・リターンダク
ト、７・・・・・・外気導入ダクト、８・・・・・・給
気ダクト、９ ａ、 ９ ｂ・・・・・・２流体ノズ
ル、１０・・・・・・給水タンク、１１・・・・・・給
水管、１１ａ。 １１ｂ・・・・・・分岐給気管、１２・・・・・・圧縮
機、１３・・・・・・給気管、１３ａ、１３ｂ・・・・
・・分岐給気管、１４ａ、１４ｂ・・・・・・減圧弁、
１５ａ、１５ｂ・・・・・・制御弁、１６・・・・・・
エリミネータ。
口、３・・・・・・送風機、４・・・・・・加湿室、５
・・・・・・排気ダクト、６・・・・・・リターンダク
ト、７・・・・・・外気導入ダクト、８・・・・・・給
気ダクト、９ ａ、 ９ ｂ・・・・・・２流体ノズ
ル、１０・・・・・・給水タンク、１１・・・・・・給
水管、１１ａ。 １１ｂ・・・・・・分岐給気管、１２・・・・・・圧縮
機、１３・・・・・・給気管、１３ａ、１３ｂ・・・・
・・分岐給気管、１４ａ、１４ｂ・・・・・・減圧弁、
１５ａ、１５ｂ・・・・・・制御弁、１６・・・・・・
エリミネータ。
Claims (1)
- 製麹室へ供給する空気を加湿処理する加湿室内へ、空気
の流れ方向へ順次配置される水噴霧用の２流体ノズルを
複数個設けて、各２流体ノズルへ給水管を接続するとと
もに、圧縮機からの給気管より分れる分岐給気管を接続
して、それらの各分岐給気管へ、加湿室内を流れる空気
の下流側のものほど空気噴出圧が高圧となるように減圧
弁を設けたことを特徴とする製麹装置。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP14009181U JPS6018077Y2 (ja) | 1981-09-21 | 1981-09-21 | 製麹装置 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP14009181U JPS6018077Y2 (ja) | 1981-09-21 | 1981-09-21 | 製麹装置 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPS5844100U JPS5844100U (ja) | 1983-03-24 |
| JPS6018077Y2 true JPS6018077Y2 (ja) | 1985-06-01 |
Family
ID=29933261
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP14009181U Expired JPS6018077Y2 (ja) | 1981-09-21 | 1981-09-21 | 製麹装置 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPS6018077Y2 (ja) |
-
1981
- 1981-09-21 JP JP14009181U patent/JPS6018077Y2/ja not_active Expired
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPS5844100U (ja) | 1983-03-24 |
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