JPS6018371B2 - 屠殺した家禽を別々の切身に切断する装置 - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】 本発明は、屠殺した家禽を別々の切身に切断する装置に
関する。

屠殺した家禽を別々の切身に切断する従来の方法では、
このように別々の切身に切断する作業は、モーターを使
用するにせよ使用しないにせよ、ナイフを取扱かうこと
に惨熟した熟練者により手作業で行なわれてきた。

普通のナイフを使用する場合、屠殺した家禽を別々の切
身に切断することは、労多く時間を要する作業であり、
しかも、被駆動ナイフを使用することは、とくに大量処
理を必要とする場合、非常に危険である。どのような場
合でも、従来のような方法では上述の理由から単位時間
当り処理することができる量は比較的少なかった。さら
に、上述の公知の方法が好ましくない別の理由は、重さ
がそれぞれ非常に異なった家禽を切身に切断しなければ
ならないことにあった。したがって、本発明の目的は、
上述のごとき従来公知の方法と装置について指摘されて
いる欠点を解消することである。

上記の目的は、本発明によれば、フレームと、該フレー
ム上を移動可能な半径方向に延在した少なくとも１組の
処理装鷹と、処理アームを備えた駆動装置と、処理アー
ムが移動している間、処理ア−ムに関しているいるな回
転位置に処理装置を調節することができる前記駆動装置
のフレームに面した側に配設された調節機構と、前記回
転位置で処理装置を固定することができるブロッキング
機構と、処理装置のロツキングを解除するブロッキング
解除機構と、前記処理アームのうちフレームより離れた
方の側に配設された鳥肉を張り広げる機構と、胸肉を切
る第１のナイフと一方の手羽の部分を切断する第２のナ
イフと鳥肉を長さ方向に２つの半身に切断する第３のナ
イフと他方の手羽の部分を切断する第４のナイフを脚の
部分全体を切断する第５のナイフとしり肉の下にある脚
の部分を切断する第６のナイフとより成るフレームに取
り付けられた多数の被駆動ナイフとを特徴とする装置に
より達成されたものである。

上述の本発明の特徴を適用することにより、迅速かつ安
全に鳥肉を９つのそれぞれほぼ同じ重量の切身に切断す
ることができる。

本発明に係る装置を使用すれば、鳥肉を張り広げ機構に
取り付けるため一人の作業員を配置するだけで１時間当
り約１５００羽の鳥肉を処理することができる。本発明
に係る装置の好適した一実施例によれば、ブロッキング
機構はフレーム上の円形の軌道に沿って固定された多数
のブロッキング解除カムとブロッキング・ピンを備えて
おり、該ブロッキング・ピンは処理アーム上に取り付け
られていて、ブロッキング解除カムによりひつこませる
ことができるとともに、処理アーム上に取り付けられた
ブロッキング・ディスクに設けられた同じ数の穴の中に
係合するようになっており、また調節機構は処理アーム
のハブに取り付けられた多数の調節ピンを備えていて、
処理アームが回転している間、前記調節ピンが多数の調
節カムと係合し、これによりいろいろな回転位置に処理
装置を案内することができるようになっている。上述の
諸特徴を活用することにより、大きい処理能力をもつに
かかわらず、運転操作が非常に安全な信頼性の高い装置
を得ることができる。

本発明に係る装置の他の好適した実施態様によれば、張
り広げ機構は、鳥肉を支える支持手段と、両脚の部分で
鳥肉を吊るす手段と、鳥肉の手羽の部分を保持する手段
と、鳥肉の本体を支持手段上に固定する手段とを備えて
いる。さらに、本発明によれば、張り広げ機構は、処理
アームのハブに取り付けられた矩形のフレームと、フレ
ームの正面側に取り付けられた鳥肉の本体を支える後部
サポートと、肘継手のためのＵ字状吊り下げフックを備
えた２蓬アーム式レバーであって、引張ばねによりフレ
ームに接続された枢動シャフトの他方の側に設けられた
吊り下げフックと向かい合わせにフレームの上側に枢動
可能に取り付けられたレバーと、枢動可能な手羽クラン
プと、鳥肉の本体を支える２対の枢動可能な支持アーム
と、フレームの中に摺敷可能に取り付けられていて、支
持アームを作動させるカムへこみを備えているとともに
、枢動可能な手羽クランプを操作するカムを備えている
カム・プレートとから構成されている。

本発明に係る張り広げ機構を使用すれば、容易かつ迅速
に鳥肉を張り広げることができ、しかも固定的に鳥肉を
張り広げて所要の位置で切断することができる。

鳥肉のすべての部分を切断したあと、本装置のフレーム
上に取り付けられたカムを用いて張り広げ機構をゆるめ
ると、鳥肉の切身は張り広げ機構から落下するかあるい
は張り広げ機構から容易に取りはずすことができる。以
下、本発明に係る装置を図解した添付図面を参照しなが
ら本発明を詳細に説明する。

本発明に係る装置は、中央の柱体２と水平のフレーム・
プレート３より成るフレーム１上に取り付けられており
、前記水平のフレーム・プレート３は脚体１４上に支持
されている。

柱体２の中央にある駆動シャフト５はボール・ベアリン
グ６により支えられている。モータ（図示せず）により
駆動される前記駆動シャフト５はＶプーリー７により第
３図に図示されているように、いろいろなナイフを回転
駆動するようにされている。これらのナイフは丸鋸の形
に設計されており、専用の駆動モーター、たとえば、電
動モーターまたは油圧モーターに取り付けられている。
真中の駆動シャフト５と柱体２との間にハプ８がコニカ
ル・ローフー・ベアリング９を用いて柱体２の中に鞠支
されている。

前記ハブ８は、上部プレート１０を駆動するようにされ
ており、しかして該上部プレート１０１ま下部リング１
１と上部リング１２と多数の支持樺１３とによりハブ８
上に支持されている。ハブ８は、チェーン・ホイール１
５，１６とチェーン（図示せず）を介して該ハブ８を駆
動するようにされた減速機構１４を備えたモーターによ
り駆動されるようになっている。多数の処理装置１８が
サポート１７，１７′により上部プレート１０上に支え
られているが、前記処理装置１８は本質的には処理アー
ム１９と調節機構２０と張り広げ機構２１とから構成さ
れている。

本発明に係る装置には８組の処理ユニット１８が取り付
けられているが、このユニットの設置組数の数は前記８
より多くてもよくこれより少くてもよいことはいうまで
もない。処理アーム１９は、ボール・ベアリング２２，
２３によりサポート１７，１７′の中で回転可能に鞠承
されている。さらに摺動可能なブロッキング・ピン２４
がサポート１７，１７′の間で支持されているが、前記
ロッキング・ピン２４は、該ブロッキング・ピン２４に
固定された案内アーム２５と案内リング２６により前記
処理アーム１９と平行に案内されている。さらに、フロ
ツキング・ピン２４上にリング２７が取り付けられてお
り、一方、サポート１７とりング２７の間でブロッキン
グ・ピン２４上に押圧ぱね２８が取り付けられている。
該押圧ばね２８は、第１図に示されているように、ブロ
ッキング・ピン２４を右の方に押し動かす働きをしてい
る。案内アーム２５は下部開放端に回転ローラー２９を
備えており、該回転ローラー２９は、すべてが同一の３
つのブロッキング解除カム３０，３１，３２とこれら３
つのカムより長いブロッキング解除カム３３と協働する
ようになっている。

なお、これらのブロッキング解除カムの長さが異なる理
由はのちほど説明する。ブロッキング解除カム３０，３
１．３２，３３は、フレーム１の下部プレ−ト上に取り
付けられている。処理アーム１９上に調節兼ブロッキン
グ用ディスク３４が取り付けられており（第４図参照の
こと）、該ディスク３４の中にブロッキング解除カム３
０，３１，３２，３３の数に応じて４つのブロッキング
穴３５，３６，３７，３８が関口されている。

ブロッキング・ピン２４は前記ディスク３４に設けられ
たブロッキング穴３５，３６，３７，３８の中に係合す
るようになっており、第１の穴３５は第１図と第２図と
第３図と第４図に示されている処理装置１８の垂直スタ
ート位置Ａに位層ぎめされており、その他の穴３６，３
７，３８は、内側から半径方向に見て時計方向（第４図
の矢印Ｂ参照）に垂直スタート位置Ａから５６．５ｏと
９０ｏと１２３．５ｏの角度処理装置１８が回転した個
所に位層ぎめされている。ディスク３４の半径方向外側
に２本の鞠方向調節ピン３９，３４が取り付えられてお
り、該調節ピノのうち調節ピン３９は、第４図の垂直ス
タート位置Ａからスタートして時計方向に１６５０の角
度移動した個所に位暦ぎめされており、調節ピン４０は
同じく時計方向に９００の角度移動した個所に位置決め
されている。処理アームの回転の間、後述されているよ
うに、これらの調節ピンは下部プレート３に固定された
固定調節カム４１，４２，４３と協働するようになって
いる（第３図、第６図、第７図、第８図参照）。ディス
ク３４の半径方向内側に一連の調節ピン４５から５２ま
でが取り付けられており、これらの調節ピンのうちピン
４５は、第４図の垂直スタート位置からスタートして時
計方向に２２５０ の角度移動した個所に位贋ぎめされ
ており、ピン４５，４６，４７等はそれぞれ互に約３０
ｏの角度間隔をあげて配置されている。

処理アームの回転の間、第３図と第９図を参照して後述
されているように、これらの調節ピン４５から５２まで
は調節カム４４と協働するようになっている。本発明に
係る装置は、平面図で見ればわかるように、それぞれ９
０ｏの角度範囲をもった４つの四方円区画１とＤとｍと
Ｗに分割されている（第３図参照）。

第１の四方円区画１では屠殺された家禽の鳥肉は張り広
げ機構２１上に載層されて張り広げられる。第２の四方
門区画０と第３の四方円区画ｍと第４の四方円区画Ｎの
一部分で鳥肉はほぼ同じ重量の９つの切身に切断される
。一方、第４の四方円区画の残りの部分で張り広げ機構
２１は開き、ばらばらになった鳥肉が、たとえば第４の
区画の下に配設されたコンベア・ベルト上に受け取られ
る。しかるのち処理アーム１９の回転がスタートするが
、該処理アーム１９のスタート位置は、回転がｏｏのと
き、四方円区画１と四方円区画０の間の分割線上に位層
ぎめされている（第２図、第４図、第６図から第９図ま
で参照のこと）。

第１のブロッキング解除カム３０は、約３２０の角度処
理アーム１９が回転した個所に位層ぎめされており、前
記カム３０より前の範囲では張り広げ機構２１はし、ぜ
んとして垂直の状態にある（第４図の位置Ａ参照）。

ブロッキング解除カム３０は案内アーム２５を押し動か
し、これによりブロッキング・ピン２４はディスク３４
に凹設された穴３５から押し戻される。しかるのち調節
ディスク３４が約３〆の角度回転した個所に位直ぎめさ
れている。第１の調節カム４１の調節スロット５３の中
に調節ピン３９がはいるようになっている。これに伴な
つて処理装置１８は方向Ｂの向きに５６．５ｏの角度時
計方向に回転する。しかるのち第１のブロッキング解除
カム３０はブロッキング・ピン２４を解除し、該ブロッ
キング・ピン２４はディスク３４に設けられた第２の穴
３６の中に係合する。第２のブロッキング解除カム３１
は約８７の角度回転した個所に位層ぎめされており、こ
の位置に達すると、ブロッキング・ピン２７は上述の要
領に従がつてひつこめられる。

第２の調節カム４２も約８７ｏの角度回転した個所に位
檀ぎめされている。

これと同時に第２の調節ピン４０は第２の調節カム４２
の調節スロット５４の中にはいり、処理装置１８はＢ方
向に３３．５Ｚｏの角度回転する。しかるのちカム３１
はピン２４を解除し、該ピン２４は第３の穴３７に係合
し、処理装置１８と張り広げ機構２１はそれぞれ、垂直
のスタート位置ＡからＢ方向に約９００の角度回転する
。 Ｚ第３のブロッキン
グ解除カム３２は約１２７の角度回転した個所に位鷹ぎ
めされていて、ブロッキング・ピン２４がひつこむよう
になっているとともに、第３の調節カム４３が約１２７
ｏの角度回転した個所に位層ぎめされるようになってい
る。第２の調節ピン４川ま第３の調節カム４３の調節ス
ロット５５の中にはいり、処理装置１８は矢印Ｂの方向
に３３．５ｏの角度再び回転し、しかるのちカム３２は
ピン２４を解除し、該ピン２４はディスク３４に設けら
れた第４の穴３８の中に係合する。第４のブロッキング
解除カム３３は処理アーム１９が約１７がの角度回転し
た個所に位瞳ぎめされていて、ブロッキング・ピン２４
がひつこむようになっている。第４の調節カム４４も約
１７２０の角度回転した個所に位瞳ぎめされ、一連の調
節ピソ４５から５２までのうち最後の２つの調節ピン５
２，５１は７つの歯欠６７を有するギア・ラックより成
る第４の調節カム４４の水平面５６に沿って水平面内を
移動するようにされている。この場合、一連の調節ピン
はギア・ラックのピニオンとして移動し、カム５８は一
連の調節ピン４５のうちの第１の調節ピン４５を上に向
かって押し動かす。これにより処理菱直１８はさらにス
タート位置Ａまで２３６．ｙ の角度回転し、しかるの
ちブロッキング・ピン２４は第４のブロッキング・カム
３３により解除されるから、ピン２４は再び第１のブロ
ッキング穴３５に係合する。第１０図にブロッキング解
除カムの輪郭が図示されているが、これらのカムのうち
カム３０，３１，３２は同一形状であって、同寸法に作
られており、しかもまつすぐに作られている。

カム３３は、ローラー２９がブロッキング・ピン２４上
を回転する円に従った轡曲に設計されていて、カム３０
，３１，３２より長く、フロッキング解除カム３０，３
１，３２とまったく同様、上がり面５９と下がり面６０
を備えている。張り広げ機構は、第１図に示されている
ように、処理アーム１９の端部に突設されたハブ６１上
に取り付けられている。

張に広げ機構２１は矩形のフレーム６１′を備えており
、該フレーム６１′の上側にレバー６２が取り付つけら
れていて、該レバー６２はシャフト６３に枢着されてい
るとともに、柱体２に面した側に取り付けられた引張１
まね６４によりフレーム６１′に接合されている。レバ
ー６２は２蓮に作られていて、２つのアーム６２′，６
２″の他方の端部にＵ字状の吊り下げフック６５と６６
を備えており、該吊り下げフック６５と６６の肘継手に
鳥肉を吊り下げるようになっている。引張ばね６４の係
止点の近傍でレバー６２は可調節ストップ、たとえば、
Ｕ字状レバー６２のアーム６２′，６２″の間の横部材
に取り付けられたスクリュ・ボルトを備えており、しか
して該スクリュ・ボルトは安全ナットを備えているので
、フレーム６１′の上側に係止することができる。

これにより吊り下げフック６６，６６の位置を鳥肉の寸
法に合わせることができ、吊り下げフックにより鳥肉に
作用する引っ張り力を所定の最大値に限定することがで
きる。処理アーム１９の近傍、該処理アーム１９のそば
でフレーム６１′の中にシャフト６７が立設されており
、該シャフト６７の上に２対の支持アーム６８，６９と
７０，７１が取り付けられている。

これらの支持アームは、ディスタンス・スリーブ７２，
７３によりフレーム６１′の中で互に正しい間隔をへだ
てて延設されている。支持ア−ム６８，６９は、それぞ
れ第２図に示されているように、間放端に支持プレート
７４，７５を備えており、該支持プレート７４，Ｔ５は
鳥肉のうちしり肉の部分の側面を押圧するようになって
いる。支持アーム７０，７１は、第２図に示されている
ように、開放端に鳥肉の本体にくっついている手羽の部
分の下に係合する支持プレート８２，８３を備えている
。

支持プレート８２，８３の近傍に横方向グリッパー８４
，８５が支持プレート７０，７１に取り付けられており
、前記グリツパ−８４，８５は鳥肉のうち背骨の部分の
うしろで係合するようになっている。グリツパー８４，
８５は、Ｕの字を横に倒した輪郭に作って支持アーム７
０，７１上に取り付けるれている。第１図と第２図に示
されているように、穴８Ｚ７，８８を通ってフレ−ム６
１′にねじ込まれたボルトを用いて後部サポート８６が
フレーム６１′の外側に取り付けるれている。

第１１図と第１２図に示されているように、後部サポー
ト８６は真中に縦方向に延在したスロット８９を備えて
Ｚおり、鳥肉を２半分に切断するナイフが前記スロット
の中を移動するようになっている。さらに後部サポート
８６は、鳥肉のうち脚の部分を切断するナイフが移動す
る凹所９０と、鳥肉を張り広げるとき、支持アーム７０
，７１を収容する２つの２横スロット９１，９２と、第
２図に示されているように、鳥肉のうち手羽の部分の上
に係合する枢動可能な手羽クランプ９５，９６を担持し
たシャフト９４を鼠支している穴９３とを備えている。
前記手羽クランプ９５，９６は、アーム９９，１２００
を取り付けたスリーブ９７，９８に取り付けられている
。なお、前記アーム９９，１００は長いスロット１０１
，１０２を備えているが、該スロット１０１，１０２の
機能についてはのちほど詳細に説明する。
３さらに、第１図と第２図に示されて
いるように、摺動可能なロッド１０３がフレーム６１′
の外側ですべり軸受１０４，１０５の中に鞄支されてお
り、カム・プレート１０６に設けられた穴１０７，１０
８に差し通し、ロッド１０３に設けた３ねじ穴にねじ込
まれるボルトを用いてカム・プレート１０６が前記摺動
可能なロッド１０３に固定されている（第１３図参照）
。カム・プレート１０６の上側の近傍にＶの字の形に位
層ぎめされた１対のカム・スロット１０９，１１０が設
けられ４ており、該カム・スロット１０９，１１０を通
り抜けて上部支持アーム６８，６９が突設されている。
カム・スロット１０９，１１０の外側であるがカム・プ
レート１０６の半径方向内側にカム・ストリップ１１１
，１１２が設けられており、該カム・ストリップ１１１
，１１２は、穴１１３，１１４に差し通したシャフトに
ナットを用いて取り付けられたねじりぱねによるばね力
に抗して外に向かって松動するようになっている。カム
・ストリップ１１１，１１２の外端の近傍にピン１１５
，１１６が設けられており、該ピン１１５，１１６は、
前記ねじりばねの作用によりカム・プレート１０６に形
成されたスロット１１７，１１８の中を移動し、スロッ
ト１１７，１１８のもっとも内側の端に押し当たるよう
になっている。カム・ストリップ１１１，１１２のこの
位置では該カム・ストリップ１１１，１１２の内縁はほ
ぼカム・スロット１０９，１１０の外縁の延長部に位層
ぎめされているから、カム・ストリップ１１１，１１２
はカム・スロット１０９，１１０のうち広い方の部分１
０９′，１１０′をカバーするようになっている。カム
・プレ−ト１０６の下辺の近傍にＶの字の形をした１対
のカム・スロット１１９，１２０が設けられており、該
カム・スロット１１９，１２０を通り抜けて下部支持ア
ーム７０，７１が突設されている。

さらに、カム・プレート１０６の側面にねじ穴を設けた
穴１２１，１２２が穴明けされており、該穴１２１，１
２２それぞれにボルト１２３，１２４がねじ込まれてい
る。該ボルト１２３，１２４それぞれの頭部にはナイロ
ン製のローラ−１２５，１２６が回転可能に取り付けら
れている。前記ナイロン製ローラー１２５，１２６は、
松敷可能な前記手羽クランプ９５，９６の操作アーム９
９，１０川こ形成された長いスロット１０１，１０２の
中に差し込むようになっている。摺動可能なロッド１０
３の下端、横方向のシャフト１２７上に１対のナイロン
製ローラー１３０，１３１がスリーブ１２８，１２９に
より支承されており、一方、横方向シャフト１２７のう
ち内部に突出した端部に第３のナイロン製ローフーまた
はカム１３２が取り付けられている。

さらに、フレーム６１′上のサポート１３３上にＵ字状
のレバー１３４がシャフト１３５上に駆動可能に鞠支さ
れている。前記Ｕ字状のレバー１３４の上側は引張ばね
１３６によりフレーム６１′に接続されており、一方下
側のＵ字の一方の脚部にアーム１３７が取り付けられて
いる。該アーム１３７の中に穴１３８が閉口されており
、張り広げ機構２１が作動位置にあるとき、前記アーム
１３７は摺動可能なロッド１０３の横方向シャフト１２
７に取り付けられたナイロン製ロ−ラーまたはカム１３
２上の穴１３８と係合するようになっている。レバー１
３５は、Ｕの字をした他方の脚部でロッキング解除ピン
１３９を坦持している。第３図に示されているように、
四方円区画Ｗのロッキング解除カム１４０と四方円区画
１の上がりカム１４１が本装置のフレーム１上に取り付
けられていて、対をなす支持アーム６８，６９と７０，
７１ならびに枢動可能な手羽クランプ９５，９６を操作
するカム・プレート１０６が取り付けられた摺動可能な
ロッド１０３の下側でロッキング解除ピン１３９とナイ
ロン製ローラ１３０，１３１と協働するようになってい
る。枢動可能な手羽フック１４２，１４３の外側で固定
の手羽フック１４２，１４３が張り広げ機構２１に取り
付けられており、これにより鳥肉を張り広げ機構２１上
に位層ぎめして張り広げる操作を容易に行なうことがで
きるとともに、これらの操作を改善することができる（
第２図参照）。さらに、本装置のフレーム１上に６枚の
被駆動丸鋸式ナイフ１４４，１４５，１４６，１４７，
１４８，１４９が取り付けられている。

これらのナイフは、専用の電動式モーターまたは油圧式
駆動モーターを付設するか、あるいはＶプーリ７から集
中的に駆動するようになっている（第１図参照）。ナイ
フは自由に調節することができるサポート（図示せず）
に取り付けられているので、各ナイフを最適切な位置に
調節することができる。胸肉を切るナイフ１４４は、四
方円区画１と四方円区画Ｕとの間の方画線上に取り付け
られており、この方割線での処理装置１８の回転角は０
０に定められている。前記分割線がらスタートして、一
方の手羽の部分を切る第２のナイフ１４５は時計方向に
６ずの角度回転したところに取り付けられており、鳥肉
を長さ方向に２つの半身に切る第３のナイフは１１０ｏ
の角度回転したところに取り付けられており、他方の手
羽の部分を切る第４のナイフ１４７は１４５ｏの角度回
転したところに取り付けられており、脚肉全体を切る第
５のナイフ１４８は２００ｏの角度回転したところに取
り付けられており、しり肉の下肢部を切る第６のナイフ
１４９は２２０ｏの角度回転したところに取り付けられ
ている。

さて、本発明に係る装置の動作を説明すれば次の通りで
ある。処理アーム１８が四方円区画Ｗにあるロッキング
解除カム１４０を通過し、張り広げ機構２１が開いて空
になったあと、処理アームがロッキング解除カム１４０
とロツキング・カム１４１の間を回転する間、屠殺した
家禽を張り広げ機構２１に取り付ける。

肘継手を備えた吊り下げフック６５，６６に鳥肉を吊り
下げるとともに、固定の手羽フック１４２，１４３の下
に手羽をひっかける。この操作は非常に迅速に行なうこ
とができる。本装置は２人の作業員を配置し、一人が張
り広げ機構２１から自重で落下した鳥肉の切身を片づけ
、もう一人が新しく屠殺した家禽を吊るす作業を行なう
ようにすれば、１時間当り約１５００羽の鳥肉の切断作
業を行なうことができる。処理アーム１８が第３図の矢
印○の方向に回転して上がりカム１４１に到達すると、
ナイロン製ローラー１３０，１３１が前記上がりカム１
４１の上を転動し、摺動可能なロッド１０３が上に向か
って移動してカム・プレートを持ち上げる。

この動作により上部支持アーム６８，６９はカム・スロ
ット１１９，１２０‘こより内向きに回転し、また下部
支持アーム７０，７１もカム・スロット１１９，１２川
こより内向きに回転するので上述の要領で鳥肉を支える
ことができる。枢動可能な、手羽クランプ９５，９６は
ローラー１２６により閉まり、ロツキング・アーム１３
４のアーム１３７が引張ばね１３６によりローラー１３
２に設けられた穴１３８に押し込まれ、これにより張り
広げ機構がロックされることになる。処理装置１８は垂
直位置Ａで張り広げ機構といつしよに第１のナイフ１４
４を通過し（第４図参照）、これにより鳥肉のうち胸肉
の部分を切り離なす。第１のナイフ１４４はほぼ垂直に
立っているが、５ｏの角度うしろ向きに頼むいており、
回転方向Ｄの向きに８０の角度自由に移動することがで
きる。第１のブロッキング解除カム３０と第１の調節カ
ム４１を通過すると、張り広げ機構２１は上述の要領で
５６．５ｏの角度ふくん方向Ｂの向きに回転し ．（第
４図参照）、再びブロックされる。

水平の向きに取り付けられていて、矢印Ｄの方向に処理
装置１８が６５ｏの角度回転した個所に取り付けられて
いる第２のナイフ１４５を通過すると、鳥肉のうち一方
の手羽部分が切り離される。

次に処理アームが第２のブロッキング解除カム３１と第
２の調節カム４２に沿って回転するとともに、張り広げ
機構２１が矢印方向Ｂの向きにさらに３３．５０の角度
回転し、これにより張り広げ機構２１は水平に止まった
状態となる。 Ｚこの水平の位置で鳥肉は水平
の向きに取り付けられていて、１１０ｏの角度回転した
個所に位層ぎめされている。第３のナイフ１４６により
長さ方向に２つの半身に切断される。なお、鳥肉の胸部
の骨用の心出し都材を本装置Ｚのフレーム１上で第３の
ナイフ１４６のすぐまえのところに取り付けるようにし
てもよい。

この心出し都材は互に向かい合った側部に円錐状の部分
を備えた垂直軸上に取り付けられている２本のローラ−
から構成されていて、鳥肉の胸の骨にあわ２せてＶ字状
の心出し溝を作るようになっている。次に、処理アーム
は、第３のブロッキング解除カム３２と第３の調節カム
４３を通過する。これにより張り広げ機構２１は矢印方
向Ｂの向きに３３．５０の角度再び回転する。かくして
、張り広げ２機構は矢印方向Ｂの向きに全部で１２３．
５０回転したことになる。水平の向きに取り付けられて
いて、１４５０の角度回転した位置に配置されている第
４のナイフ１４７は、鳥肉のうち他方の手羽部分を切り
機な３す。張り広げ機構２１は、第４のブロッキング解
除カム３３と第４の調節カム４４により上述の要領で矢
印方向Ｂの向きに第４図に示されている位置Ａまで２３
６．５ｏの角度回転する。

これにより張り３広げ機構は再び垂直の向きを占めるこ
とになる。第５のナイフ１４８は水平面に関して士４５
０の回転角下向きに傾斜しており、矢印方向○の向きに
２００ｏの角度回転したところに位贋ぎめされている。
第５のナイフは、鳥肉のうち脚の部分を全４部切り離す
働きをする。／ 第５のナイフ１４８と第６のナイフ１
４９の間で張り広げ機構は垂直位置Ａに立った状態にあ
って、第６のナイフ１４９は水平の向きに延在するとと
もに、処理アーム１９の矢印方向Ｄの向きに２２０ｏの
角度位層ぎめされていて、鳥肉のうちしり肉から下肢部
分を切り離す。

第６のナイフ１４９のあと張り広げ機構２１はロツキン
グ解除カム１４０を通過し、これによりカム１４０はし
バー１３４のロツキング解除ピン１３９を上に向かって
押し上げ（第１図参照）、アーム１３７はローラー１３
２より離れ勝手に移動し、摺動可能なロッド１０３は自
重のためカム・プレート１０６といつしよに下に向かっ
て移動し、これにより支持アーム６８，６９と７０，７
１ならびに駆動可能な手羽クランプ９５，９６は力ム・
スロット１０９，１１０と１１９，１２０ならびにロー
ラー１２６それぞれにより開き、保持できなくなった鳥
肉の切身は張り広げ機構２１から落下する。

これにより下肢の部分は、案内手段といつしよに吊り下
げフック６５，６６から押し動かされる。カム・スロッ
ト１０９，１１０のうち広い方の部分１０９′，１１０
′の目的は支持アーム６８，６９の幅方向の位置を変え
ることを可能ならしめようとするものであり、これによ
りいろいろな重さと寸法の鳥肉を張り広げることができ
る。

６組の切断装置が、本発明に係る装置に使用されており
、これにより鳥肉を９つの別々の切身に切断することが
できる。

所要の切身の数に応じて、ナイフまたは切断装置全体を
取りはずすことにより１つまたは複数の切断装置を使用
しないようにすることができる。さらに本発明に係る装
置は、２つの半円形の部品により互に接続された２つの
まつすぐなフレーム部分より成る楕円形の構成として具
体化してもよい。

この実施態様によれば、処理装魔１８は、たとえば、駆
動チェーンを用いてフレームのまつすぐな部分と半円形
の部分に沿って移動することになる。また本装置のフレ
ームをまつすぐなフレームとして具体化してもよい。こ
の実施態様によれば、処理アーム１８は、たとえば駆動
チェーンを用いてまつすぐなフレームに取り付けた案内
手段に沿って案内することができる。

【図面の簡単な説明】

第１図は、駆動装置を備えた処理アームの断面側面図。 第２図は張り広げ機構の斜射図。第３図は、本発明に係
る装置の概念的な平面図。第４図は、調節ピンを備えた
ブロッキング・ディスクの概念的な正面図。第５図は、
第４図のＶ−Ｖ線で切断した部分断面図。第６図より第
９図までは、本発明に係る装置の調節カムの正面図。第
１０図は、ブロッキング解除カムの平面図。第１１図と
第１２図は、張り広げ機構の後部サポートの正面図と側
面図。第１３図は、張り広げ機構のカム・プレートの正
面図。１・・・・・・フレーム、２・・・・・・中央の
柱体、３・・…・水平のフレ−ム・プレート、５……駆
動シャフト、６……ボール・ベアリング、７……Ｖープ
ーリ、８……ハブ、９……コニカル・ローフー・ベアリ
ング、１０・・・・・・上部プレート、１１・・・・・
・下部リング、１２・・・・・・上部リング、１３・・
・・・・支持陣、１４……胸体、１５，１６……チェー
ン・ホイール・１７，１７′……サポート、１８……処
理装置、１９・・・・・・処理アーム、２０・・・・・
・調節機構、２１・・・・・・張り広げ機構、２２．２
３・・・・・・ボール・ベアリング、２４……ブロッキ
ング・ピン、２５……案内アーム、２６……案内リング
、２７……リング、２８……押圧ばね、２９……回転ロ
ーフー、３０，３１，３２，３３・・・・・・ブロッキ
ング解除カム、３４・・・・・・調節兼ブロッキング用
ディスク、３５，３６，３７，３８・・・・・・穴、３
９，４０・・・・・・調節ピン、４１，４２，４３，４
４・・・・・・固定の調節力ム、４５，４６，４７，４
８，４９，５０，５１，５２・・・…調節ピン、５３，
５４，５５・・・・・・調節スロット、５６・・・・・
・水平面、５７・・・・・・歯穴、５８……カム、５９
……上がり面、６０……下がり面、６１……ハブ、６１
′……フレーム、６２……レバー、６２′，６２ｒ……
アーム、６３……シヤフト、６４……引張ばね、６５，
６６……吊り下げフック、６７……シャフト、６８，６
９，７０，７１・・・・・・支持アーム、７２，７３・
・・・・・ディスタンス・スリーブ、７４，７５・・・
…支持プレート、７６，７７……抑えプレート、７８，
７９……スリーブ、８０，８１……ボルト、８２，８３
・・・・・・支持プレート、８４，８５・・・・・・横
方向グリッバ−、８６……後部サポート、８７，８８…
…穴、８９・・・・・・スロット、９０・・・…凹所、
９１，９２……横スロット、９３……穴、９４……シャ
フト、９５，９６・・・・・・手羽クランプ、９７，９
８・・・…スリーブ、９９，１００……アーム、１０１
，１０２・・・・・・長いスロット、１０３・・・・・
・摺動可能なロッド、１０４，１０５・・・・・・すべ
り軸受、１０６……カム・プレート、１０７，１０８…
…穴、１０９，１１０……力ム・スロツト、１１１，１
１２……カム・ストリップ、１１３，１１４……穴、１
１５，１１６……ピン、１１７，１１８……スロツト、
１１９，１２０……力ム・スロツト、１２１，１２２・
・・・・・穴、１２３，１２４・・・・・・ボルト、１
２５，１２６……ナイロン製ローフー、１２７・・・・
・・横方向シャフト、１２８，１２９……スリーブ、１
３０，１３１，１３２……ナイロン製ローフー、１３３
・・・…サポート、１３４．．・・・・Ｕ字状レバー、
１３５・・・・・・シャフト、１３６．．・…引張ばね
、１３７……アーム、１３８……穴、１３９．．．．．
．ロッキング解除ピン、１４０・・．・・・ロッキング
解除カム、１４１……上がりカム、１４２，１４３……
固定手羽フック、１４４，１４５，１４６，１４７，１
４８，１４９・・・・・・丸鋸ナイフ。 第４図 第５図 第６図 第１図 第１１図 第１２図 第１３図 第２図 第３図 第７図 第８図 第９図 第１０図

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 １ 屠殺した家禽を別々の切身に切断する装置であつて
   、フレーム１、と該フレーム上を移動可能な半径方向に
   延在した少なくとも１組の処理装置１８と、処理アーム
   １９を備えた駆動装置１４，１６，８と、処理アームが
   移動している間、処理アームに関していろいろな回転位
   置に処理装置を調節することができる前記駆動装置のフ
   レーム１に面した側に配設された調節機構２０と、前記
   回転位置で処理装置を固定することができるブロツキン
   グ機構２４と、処理装置のローキングを解除するブロツ
   キング解除機構３０−３３と、前記処理アームのうちフ
   レーム１より離れた方の側に配設された鳥肉を張り拡げ
   る機構２１と、胸肉を切る第１のナイフ１４４と一方の
   手羽の部分を切断する第２のナイフ１４５と鳥肉を長さ
   方向に２つの半身に切断する第３のナイフ１４６と他方
   の手羽の部分を切断する第４のナイフ１４７と脚の部分
   全体を切断する第５のナイフ１４８としり肉の下にある
   脚の部分を切断する第６のナイフ１４９とより成るフレ
   ーム１に取り付けられた多数の被駆動ナイフとを特徴と
   する装置。 ２ ブロツキング機構２４がフレーム１上の円形の軌道
   に沿つて固定された多数のブロツキング解除カム３０−
   ３３とブロツキング・ピン２４を備えており、該ブロツ
   キング・ピン２４が処理アーム１９上に取り付けられて
   いて、ブロツキング解除カムによりひつこませることが
   できるとともに、処理アーム上に取り付けられたブロツ
   キングデイスク３４に設けられた同じ数の穴３５−３８
   の中に係合するようにされていることと、調節機構２０
   が処理アームのハブに取り付けられた多数の調節ピン３
   ９，４０：４５−５２を備えていて、処理アームが回転
   している間、前記調節ピンが調節カム４１−４４と係合
   し、これによりいろいろな回転位置に処理装置を案内す
   ることができることを特徴とする特許請求の範囲第１項
   記載の装置。 ３ 張り広げ機構２１が、鳥肉を支える支持手段８６と
   、両脚の部分で鳥肉を吊るす手段、６５，６６と、鳥肉
   の手羽の部分を保持する手段９５，９６；１４２，１４
   ３と、鳥肉の本体を支持手段上に固定する手段６８，６
   ９；７０，７１とを備えていることを特徴とする特許請
   求の範囲第２項記載の装置。 ４ 張り広げ機構２１が、処理アーム１９のハブ６１に
   取り付けられた矩形のフレーム６１′と、フレームの正
   面側に取り付けられた鳥肉の本体を支える後部サポート
   ８６と、時継手のためのＵ字状吊り下げフツク６５，６
   ６を備えた２連アーム式レバーであつて、引張ばね６４
   によりフレーム６１′に接続された枢動シヤフト６３の
   他方の側に設けられている吊り下げフツクと向かい合わ
   せにフレーム６１′の上側に枢動可能に取り付けられた
   レバー６２と、枢動可能な手羽クランプ９５，９６と、
   鳥肉の本体を支える２対の枢動可能な支持アーム６８，
   ６９；７０，７１と、フレーム６１′の中に摺動可能に
   取り付けられていて、支持アームを作動させるカムへこ
   み１０９，１１０；１１９，１２０を備えているととも
   に、枢動可能な手羽クランプ９５，９６を操作するカム
   １２５，１２６を備えているカム・プレート１０６とよ
   り成ることを特徴とする特許請求の範囲第３項記載の装
   置。 ５ 一方の対をなす支持アーム６８，６９が内側に向か
   つて突出し、鳥肉のうちしり肉の部分と係合するように
   された抑えプレート７６，７７を備えていることと、他
   方の対をなす支持アーム７０，７１が鳥肉の背骨のうし
   ろで係合するアームに横方向に取り付けられたプレート
   状のグリツパー８４，８５を備えていることを特徴とす
   る特許請求の範囲第４項記載の装置。 ６ 抑えプレート７６，７７がアーム６８，６９に直角
   な面の中でアームに調節可能に取り付けられていること
   を特徴とする特許請求の範囲第５項記載の装置。 ７ 駆動可能な手羽クランプ９５，９６の近傍でフレー
   ム６１′上に固定の手羽フツク１４２，１４３が取り付
   けられていることを特徴とする特許請求の範囲第４項よ
   り第６項までのいずれか１項に記載の装置。 ８ 枢動可能な支持アーム６８，７１がフレーム６１′
   の中に取り付けられたシヤフト６７上に取り付けられて
   いることと、カム・プレート１０６がフレーム６１′の
   中に摺動可能に支承されたロツド１０３上に取り付けら
   れており、本装置のフレーム１に取り付けられた上がり
   カム１４１と協働するカム・ローラー１３０，１３１が
   前記ロツド１０３の端に設けられていることと、フレー
   ム６１′上に枢動可能なロツキング・レバー１３４が取
   り付けられていて、該ロツキング・レバー１３４がその
   一方のアーム１３７にカム・プレート１０６のロツド１
   ０３に取り付けられたロツキング・カム１３２を収容す
   るへこみ１３８を備えているとともに、本装置のフレー
   ム１に取り付けられた固定ロツキング解除カム１４０と
   協働するカム１３９を備えており、前記ロツキング・レ
   バーがその他方のアームに取り付けられた引張ばね１３
   ６によりフレーム６１′に接続されていることを特徴と
   する特許請求の範囲第４項より第７項までのいずれか１
   項に記載の装置。