JPS60184345A - 手打式麺帯製造装置 - Google Patents
手打式麺帯製造装置Info
- Publication number
- JPS60184345A JPS60184345A JP4062584A JP4062584A JPS60184345A JP S60184345 A JPS60184345 A JP S60184345A JP 4062584 A JP4062584 A JP 4062584A JP 4062584 A JP4062584 A JP 4062584A JP S60184345 A JPS60184345 A JP S60184345A
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- JP
- Japan
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- plate
- dough
- noodle
- roller
- making apparatus
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- Granted
Links
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Landscapes
- Manufacturing And Processing Devices For Dough (AREA)
Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
【発明の詳細な説明】
部に麺帯成形ローラを設けてなる麺帯成形機において、
上記ローラの中間上方に同ローラの回転軸と平行方向に
搗板を配設し、同搗板の昇降駆動装置を設け、かつ同搗
板に沿って生地上昇阻止板を設けてなる手打式麺帯製造
装置に関するものであって、生地の噛込み容易でしかも
品質良好な麺帯を得ることを目的とするものである。
上記ローラの中間上方に同ローラの回転軸と平行方向に
搗板を配設し、同搗板の昇降駆動装置を設け、かつ同搗
板に沿って生地上昇阻止板を設けてなる手打式麺帯製造
装置に関するものであって、生地の噛込み容易でしかも
品質良好な麺帯を得ることを目的とするものである。
従来の麺帯製造装置ではミキサーにて常法により混捏し
た生地を生地ホツパーに投入し、ロールを回転させて麺
帯を成形する際、ロールが生地を噛込むように押込鉄板
をロール間に円弧運動にて押込むものが通例である。そ
してその押込回数はロールの１回転中に２〜３回程度で
あって押込鉄板の形は鉄板又はステンレス板を円弧状に
曲げたもので先端は鉄板等の厚さそのままで刃状に薄い
ため、生地がそれによって搗かれることはなく生地の押
込作用のみであって生地を寧ろ刃状先端で切断するため
麺帯生地組織を損傷し易く、特に水分大で柔い麺は噛込
みが悪く麺帯に四部が出来易い欠陥があった。
た生地を生地ホツパーに投入し、ロールを回転させて麺
帯を成形する際、ロールが生地を噛込むように押込鉄板
をロール間に円弧運動にて押込むものが通例である。そ
してその押込回数はロールの１回転中に２〜３回程度で
あって押込鉄板の形は鉄板又はステンレス板を円弧状に
曲げたもので先端は鉄板等の厚さそのままで刃状に薄い
ため、生地がそれによって搗かれることはなく生地の押
込作用のみであって生地を寧ろ刃状先端で切断するため
麺帯生地組織を損傷し易く、特に水分大で柔い麺は噛込
みが悪く麺帯に四部が出来易い欠陥があった。
本発明は上記事情に鑑みなされたものであって、本発明
を′図面に示す実施例について説明すると、機枠１に垂
直側板２、２および対向方向に下向に傾斜した側板３、
３を設けて生地ホッパ−４を形成し、下端開口部に２組
の麺帯成形ローラ５．５を平行回転軸６．６によって支
持し、２組の中間部に山形生地案内板７を上向に設ける
０各組ではそれぞれ平行回転軸６．６が互に反対方向に
回動しく噛合ギヤ等を介して）、各組のローラ５．５を
それぞれ対向面において上方から下方に第３図矢印ａ、
ｂ方向に回動させるものである。垂直側板２．２にはそ
れぞれ第１図、第２図に示すようにコ形材による禍根両
端案内溝８．８を形成し、両溝８．８に禍根９の両端を
摺動自在に嵌合させる。禍根９は第３図に示すように下
端面が丸味をおびて厚さも比較的厚く形成され下端面を
波状に形成しても良い。その位置は上記両ローラ５．５
の上部中間谷部に向って配設され垂直方向又は図示する
ように傾斜状態に配置されかつその方向は上記回転軸６
．６と平行方向である。この禍根９の上端はクランク１
２の下端にビン１３によって枢支されて垂下し、クラン
ク１２は機枠１に設けた原動機１４の出力軸１５に設け
た回転板１６の偏心ビン孔１７にビン１８で支持して禍
根９の昇降駆動装置１９が形成され、同回転板１６の回
転によって毎分数拾〜百数拾同程度（１Ｂ０ｒｌ）ｍ程
度）昇降しく昇降速度はローラ５．５の周速度より速い
）、そのストロークは第１図に示す偏心ビン孔１７を変
更して調節することができ最少ストローク約５酩程度と
し、かつクランクのロッド１０に介設したタンバックル
１１を正逆回動してローラ５．５の上面と禍根９の下端
部との間隙ｔを調節することができる。この禍根９に沿
ってゴム製生地上昇阻止板２０を配設し、同板２０の両
側縁は上記案内溝８．８と平行な取付板２１．２１によ
って垂直側板２．２に固定される。尚図中２２で示すも
のは原動機１４の支持台、２３は一方のローラ５の両端
に設けたフランジである。
を′図面に示す実施例について説明すると、機枠１に垂
直側板２、２および対向方向に下向に傾斜した側板３、
３を設けて生地ホッパ−４を形成し、下端開口部に２組
の麺帯成形ローラ５．５を平行回転軸６．６によって支
持し、２組の中間部に山形生地案内板７を上向に設ける
０各組ではそれぞれ平行回転軸６．６が互に反対方向に
回動しく噛合ギヤ等を介して）、各組のローラ５．５を
それぞれ対向面において上方から下方に第３図矢印ａ、
ｂ方向に回動させるものである。垂直側板２．２にはそ
れぞれ第１図、第２図に示すようにコ形材による禍根両
端案内溝８．８を形成し、両溝８．８に禍根９の両端を
摺動自在に嵌合させる。禍根９は第３図に示すように下
端面が丸味をおびて厚さも比較的厚く形成され下端面を
波状に形成しても良い。その位置は上記両ローラ５．５
の上部中間谷部に向って配設され垂直方向又は図示する
ように傾斜状態に配置されかつその方向は上記回転軸６
．６と平行方向である。この禍根９の上端はクランク１
２の下端にビン１３によって枢支されて垂下し、クラン
ク１２は機枠１に設けた原動機１４の出力軸１５に設け
た回転板１６の偏心ビン孔１７にビン１８で支持して禍
根９の昇降駆動装置１９が形成され、同回転板１６の回
転によって毎分数拾〜百数拾同程度（１Ｂ０ｒｌ）ｍ程
度）昇降しく昇降速度はローラ５．５の周速度より速い
）、そのストロークは第１図に示す偏心ビン孔１７を変
更して調節することができ最少ストローク約５酩程度と
し、かつクランクのロッド１０に介設したタンバックル
１１を正逆回動してローラ５．５の上面と禍根９の下端
部との間隙ｔを調節することができる。この禍根９に沿
ってゴム製生地上昇阻止板２０を配設し、同板２０の両
側縁は上記案内溝８．８と平行な取付板２１．２１によ
って垂直側板２．２に固定される。尚図中２２で示すも
のは原動機１４の支持台、２３は一方のローラ５の両端
に設けたフランジである。
従ってポツパー４内に混捏生地２４を投入し、ローラ５
．５を矢印ａ、ｂ方向に回動させると同時に上記駆動装
置１９によって禍根９を昇降駆動すると、禍根９か昇降
運動し、禍根９に付着して上昇しようとする生地２４は
上記阻止板２０によって阻止され禍根９に伴って上昇す
ることはない。
．５を矢印ａ、ｂ方向に回動させると同時に上記駆動装
置１９によって禍根９を昇降駆動すると、禍根９か昇降
運動し、禍根９に付着して上昇しようとする生地２４は
上記阻止板２０によって阻止され禍根９に伴って上昇す
ることはない。
そしてローラ５．５と禍根９の下端部間の間隙を部にあ
る生地２４が搗かれなからローラ５．５間に押込まれる
と同時に同間隙を部の生地２４の組織が昇降方向及びロ
ーラ５．５のラジアル方向に即ち麺帯２５の長手方向と
直角方向に禍根９の動作によって伸展し、麺帯２５のグ
ルテン組織は縦横に強化され手打−のような品質良好な
麺帯２５が得られると共に、水分の多い柔い生地２４で
もローラ５．５への噛込みが確実に行われるものである
０
る生地２４が搗かれなからローラ５．５間に押込まれる
と同時に同間隙を部の生地２４の組織が昇降方向及びロ
ーラ５．５のラジアル方向に即ち麺帯２５の長手方向と
直角方向に禍根９の動作によって伸展し、麺帯２５のグ
ルテン組織は縦横に強化され手打−のような品質良好な
麺帯２５が得られると共に、水分の多い柔い生地２４で
もローラ５．５への噛込みが確実に行われるものである
０
第１図は本発明の手打式麺帯製造装置を示す側面図、第
２図は同装置の正面図、第３図は第１図の一部拡大図、
第４図は第２図Ａ−Ａ線による横断面図である。 １・・機枠、４・・生地ホッパー、５・・麺帯成形ロー
ラ、６・・回転軸、９・・禍根、１９・・昇降駆動装置
、２０・・生地昇降阻止板。 特許出願人 小木戸 利 幸
２図は同装置の正面図、第３図は第１図の一部拡大図、
第４図は第２図Ａ−Ａ線による横断面図である。 １・・機枠、４・・生地ホッパー、５・・麺帯成形ロー
ラ、６・・回転軸、９・・禍根、１９・・昇降駆動装置
、２０・・生地昇降阻止板。 特許出願人 小木戸 利 幸
Claims (2)
- （１）機枠１に設けた生地ホッパー４の下端開口部に麺
帯成形ローラ５．５を設けてなる麺帯成形機において、
上記ローラ５．５の中間上方に同ローラ５．５０回転軸
６．６と平行方向に搗板９を配設し、同搗板９の昇降駆
動装置１９を設け、かつ同搗板９に沿って生地上昇阻止
板２０を設けてなる手打式麺帯製造装置。 - （２）生地上昇阻止板２０がゴム板である特許請求の範
囲第１項記載の手打式麺帯製造装置。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP4062584A JPS60184345A (ja) | 1984-03-02 | 1984-03-02 | 手打式麺帯製造装置 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP4062584A JPS60184345A (ja) | 1984-03-02 | 1984-03-02 | 手打式麺帯製造装置 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPS60184345A true JPS60184345A (ja) | 1985-09-19 |
| JPS6355902B2 JPS6355902B2 (ja) | 1988-11-04 |
Family
ID=12585717
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP4062584A Granted JPS60184345A (ja) | 1984-03-02 | 1984-03-02 | 手打式麺帯製造装置 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPS60184345A (ja) |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US6117472A (en) * | 1997-11-25 | 2000-09-12 | Rheon Automatic Machinery Co., Inc. | Process for preparing dough pieces |
| US6126431A (en) * | 1996-05-22 | 2000-10-03 | Rheon Automatic Machinery, Co., Inc. | Apparatus for continuously and quantitatively supplying bread dough |
| US6155814A (en) * | 1995-05-22 | 2000-12-05 | Rheon Automatic Machinery Co. Inc. | Apparatus for continuously and uniformly supplying dough |
-
1984
- 1984-03-02 JP JP4062584A patent/JPS60184345A/ja active Granted
Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US6155814A (en) * | 1995-05-22 | 2000-12-05 | Rheon Automatic Machinery Co. Inc. | Apparatus for continuously and uniformly supplying dough |
| US6126431A (en) * | 1996-05-22 | 2000-10-03 | Rheon Automatic Machinery, Co., Inc. | Apparatus for continuously and quantitatively supplying bread dough |
| US6268004B1 (en) | 1996-05-22 | 2001-07-31 | Rheon Automatic Machinery Co., Ltd. | Method for continuously and quantitatively supplying bread dough |
| US6117472A (en) * | 1997-11-25 | 2000-09-12 | Rheon Automatic Machinery Co., Inc. | Process for preparing dough pieces |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPS6355902B2 (ja) | 1988-11-04 |
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