JPS60259399A - 薄揚げ切開分割装置 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 （産業上の利用分野） この発明は豆腐を油揚げ加工してなる油揚げ、特に薄揚
げを切開して表裏２枚の薄揚げ片に分割する装置に関す
る。

（従来技術） 豆腐を薄く切り、これを油揚げ加工した薄揚げは、一般
家庭を始め、金賞等においてこれを（ 袋状に切開してその体内に寿司飯等を充填して稲荷寿司
にするとか、表裏２枚に分割した薄揚げ片を他の食品と
一緒に巻いて巻寿司状に加工する等、さまざまな形で利
用されている。

ところで、薄揚げは極めて軟弱な豆腐を素材とし、これ
を油揚げによって加工したものであるから、調理するに
当たってこの薄揚げを袋状に切開するとか、表裏２枚の
薄揚げ片に分割するのに、耳部を切り取ることな（切開
、または分割するとなると、その側面に包丁によって切
れ目を入れ、この切れ目から指先を入れて剥離する作業
を要し、局部的に千切れたりして甚だ手間が掛かるもの
であり、大量のものを手作業によって切開するとなると
能率が極めて悪く、また熟練を要するものであった。

（発明の目的） この発明は、上記の点に鑑がみなされたものであって、
薄揚げを間欠回動する載置台上に載せ、該載置台が移動
、または停止している間に機械的にその全側面から切開
して２枚の薄揚げ片に分割し、耳部を削除するといった
無駄をなくし、作業能率も著しく向上した油揚げ切開分
割装置を提供しようとするものである。

（実施例） 以下、この発明の実施例を図面に基づいて説明する。

１は機枠、２はこの機枠１上に配装した無端回動する載
置台で、該載置台２には所定の間隔をとり、かつ所定の
位置に切開しようとする薄揚げＡが載置されるようにな
っている。

３は載置台２の上位回動部において、回動方向始端側に
設けられた剥離機構で、載置台上方から昇降動自在に支
持され、薄揚げＡを押え込む押当体４と、薄揚げＡの側
面に対応して進退動自在に支持された中空針体５を薄揚
げＡの側面からその体内に刺入して圧縮空気を吹き込む
空気送入装置６とよりなる。

７は剥離機構３から所定の距離を載置台２の回動方向に
離間して設けた左右側面切開機構で、載置台２上に載置
された薄揚げＡの左右側面に対応して水平回転する刃物
８を有し、薄揚げＡが載置台２とともに移動する間にそ
の左右側面を上下に切開する。

９は左右側面切開機構７から所定の距離を載置台２の回
動方向に離間して設けた前後側面切開機構で、載置台２
を横切る方向に往復移動する移動台１０に、載置台上に
載置された薄揚げＡの前側面または後側面に対応して水
平回転する刃物１１が装備され、載置台２が停止した状
態で移動台１０が移動して薄揚げＡの前側面、および後
側面を切開するとともに、刃物１１の移動経路を挟んで
載置台上方から昇降動自在に支持され、薄揚げＡを押え
込む押当体１２を有する。

なお、図示はしてないが、載置台２は間欠駆動機構に連
結されて間欠回動をなし、また載置台面には所定の間隔
をとって薄揚げへ〇載置位置が指定しである。

（発明の作用） 上記構成において、つぎに作用を説明する。

載置台２の回動方向始端側で、載置台２が停止している
間に載置台上定位置に加工しようとする薄揚げＡを載置
する。つぎに載置台２が回動−して停止する時、該載置
台上の薄揚げＡは剥離機構３の位置にくる。載置台２が
停止している間に先づ空気送入装置６が作動し、中空針
体５を前進させてこれを薄揚げＡの側面から刺入し、空
気を送入する。ここで薄揚げＡはあたかも風船を膨らま
せたように膨張し、体内では表裏に剥離作用が生じる。

この後針体５の後退勤に続いて押当体４が降下してきて
薄揚げＡを押え込み、体内の空気を押し出して原状に戻
す。

押当体４が上昇し、つぎに載置台２が回動して停止する
時、薄揚げＡは左右側面切開機構７の手前にくる。

なお、ここで停止している間、新たに載置台上に載置さ
れた後続の薄揚げには前記の剥離機構３による剥離加工
が施される。

そして、つぎに載置台２が回動して停止する間に左右側
面切開機構７が作動し、薄揚げＡはその左右一対の刃物
８０間を通過することにより、薄揚げＡの左右側面が上
下に切開される。

ここでの載置台２の停止で薄揚げＡは前後側面切開機構
９の手前にくる。

ここで、載置台２が停止している間に前後側面切開機構
９の押当体１２が降下してきて薄揚げＡを押え込むのに
続き、移動台１０が移動を開始して載置台２を横切る間
に該移動台１０に装備する刃物１１によって薄揚げＡの
前側面を上下に切開する。

なお、ここで先行する薄揚げがあるときは、この先行薄
揚げの後側面も同時に切開されることになる。

上記のようにして前後側面割切機構９による切開加工を
終えた薄揚げＡは表裏２枚の薄揚げ片Ａ、に完全に分離
されることとなり、載置台２の回動によって該載置台２
の回動方向終端に達して外部に排出される。

（発明の効果） この発明は以上説明したように、薄揚げを間欠的に無端
回動する載置台に載置して薄揚げ体内に対する空気の吹
き込みによ′り薄揚げの体内を表裏に剥離させる加工に
続いて薄揚げの前後左右側面をそれぞれ水平回転する刃
物によって上下に切開して２枚の薄揚げ片に機械的に分
割するから、従来の包丁を使用する手作業に比べて作業
能率を格段に向上するとともに局部的に欠損を生しると
いったことが皆無で均質な薄揚げ片を提供し、また耳部
を切り取るようなことがなく素材の無駄もない等の効果
を奏する。

【図面の簡単な説明】

図面はこの発明の実施例を示し、第１図は側面図、第２
図は平面図、第３図は行程説明図である。 １・・・機枠、２・・・載置台、３・・・剥離機構、４
゜１２・・・押当体、５・・・中空針体、６・・・空気
送入装置、７・・・左右側面切開機構、８，１１・・・
刃物、９・・・前後側面切開機構、１０・・・移動台。 係３図

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. 間欠回動する載置台と、該載置台上に載置された薄揚げ
   を定位置に保持し、薄揚げ内に側面から杆体を刺入して
   空気を吹き込んで後、体内に吹き込まれた空気を押し出
   して原状に戻す剥離機構と、左右一対の刃物を有し、載
   置台と共に薄揚げが移動する間に薄揚げの左右両側面を
   上下に水平に切開する左右側面切開機構と、載置台上を
   横切る方向に移動する移動台に装備された刃物を有し、
   載置台が停止している間に薄揚げの前側面および後側面
   を水平に切開する前後側面切開機構を備えたことを特徴
   とする薄揚げ切開分割装置。