JPS60262549A - 魚の頭および内臓の自動取去り装置 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 （産業上の利用分野） この発明は、魚の頭に内臓が取付いたままそれを機械的
に胴体から分離して取去ることを特徴とする魚の頭およ
び内臓の自動取去り方法およびその自動取去り装置に係
るものである。

（従来の技術） 鰹節や魚の罐詰め等を作る場合、魚の内臓を取出さない
で加工すれば、魚が腐り易い上に、肉に臭いがつき味が
悪くなって製品の価値が低下する。従って、品質の良い
鰹節や魚の罐詰めを作るためには、魚の加工前に内臓を
取去る必要がある。

ところが、従来は魚の頭と内臓を取去る適切な機械が無
かったため、作業者が切刃のついた指輪を入れ、魚を１
尾づつ持って上記切刃で魚の腹部を切った後、頭を腹側
からもぎ上げ胴体からむしり取って内臓を頭に取付いた
まま腹腔内から引出し、人手によって魚の頭および内臓
の取去り作業を行っている。

（発明が解決しようとする問題点） 上述の従来の人手による作業においては、作業者の指が
傷んで長時間作業を続けて行うことができない上に、作
業能率が悪く、しかも、最近ではその作業者が不足して
作業者の確保が難かしくなって来ているのが現状で、そ
れらの点に問題がある。

（問題点を解決するための手段） この発明は、上記の問題点を解決するために、駆動する
横方向の回転軸（１１に適当間隔を形成して取付けた胴
体受は輪（２１０同上の胴体受は台（３）と頭受は輪（
４）の周上の頭受は台（５）にわたし魚（イ）を載せて
移送し、その魚（イ）の胴体と頭の境い部分を順次、適
当間隔で対設した上下の切刃（６１（７１間、左右にｉ
ｍ動して若干重合する上下の頭押下げ片（８）と下切刃
台板（９）間の屈折通路（１０１内に通した後、胴体と
内臓付き頭とを分離する。

（作用） 機械の前方において、順次魚（イ）の腹側を上方へ向は
魚（イ）を胴体受は輪（２）の胴体受は台（３１と頭受
は輪（４）の頭受は台（５）とにわたして適当状態に載
せてゆくと、その魚（イ）は、第１２図に鎖線で示すよ
うに回転方向と傾斜状態になって第１４図（ａｌに示す
ように胴体受は台（３）と頭受は台（５）上に支持され
、胴体受は輪（２）および頭受は輪（４）の回転に伴っ
て後方へ移送され、その移送途中の中間位置において、
第１４図（ｂｌに示すように上下の切刃（６１（７１間
に入ってそれら間を通過するときに、魚（イ）の胴体と
頭の境い部分は切刃＋６１　（７１により、第１７図に
鎖線で示す切断方向ａＩｌで第１５図に示すように切ら
れ、第１４図（Ｃ１に示すように背骨（ロ）と食道Ｃ１
が位置する中央部が残されて上下、すなわち魚（イ）の
両側部の肉が大体同じ深さに切られる。

次いで、その切った部分が頭押下げ片（８）と下切刃台
板（９）間の屈曲通路（１０１内を通過するときに、頭
押下げ片（８１と下切刃台板（９）により背骨（ロ）は
折れて離れ、一方、強靭なゴム状で大きな抗張力がある
食道（／→は引きちぎられることなく若干腹腔内から引
出され、第１６図に示すように屈曲通路（１０１になじ
んで該通路ＱＯＩ内を通過する。

その後、その食道（ハ）が下切刃台板（９）の上縁に沿
い該合板（９）と上切刃台板（１２１間の通路Ｃ３内を
移行して魚（イ）は移送される。

而して、下切刃台板（９）の後端部において、魚（イ）
の食道ｅｊが下切刃台板（９）に引掛ったまま胴体およ
び頭はそれぞれ胴体受は輪（２）、頭受は輪（４）によ
って下方へ押送されるから、内臓が頭に取付いたまま腹
腔内から引出されて第１８図に示すように魚（イ）の胴
体と内臓付き頭とが分離し、その胴体は胴体排出樋Ｃ４
上に、内臓付き頭は頭排出樋（１５１上にそれぞれ落下
してそれらの下端から別々に放出される。

（実施例） 図面はこの発明の実施例を示し、（１６）は機枠で、そ
の中間部上に回転軸（１）を横架して該回転軸（１）の
中央部に固定したボスａｎの両側部にそれぞれ胴体受は
輪（２）と頭受は輪（４）の中心孔を嵌着し、その胴体
受は輪（２）の周上には多数のＬ形胴体受は台（３）を
、頭受は輪（４）の周上には多数のＬ形頭受は台（５）
を互いに対応させると共に、それらの縦片を前方に位置
させ、第２図に示すように胴体および頭の受け輪（２１
（４１０回転方向に対し、前方においてｌ側下方へ傾斜
するように並設し、その胴体受は台（３）の縦片の中間
部には凹所ａ８を設ける。（１！Ｊは回転軸＋１）の１
側部に嵌合固定したねじ筒で、該ねじ筒（１９には、魚
（イ）の頭尖端を当てるか、あるいはその魚（イ）の位
置の目測作用をなす調節円板−の中心ねじ孔および固定
ハンドルＱ１１の中心ねじ孔をそれぞれ螺合し、魚（イ
）の胴体と頭の境い部分が適切に切刃（６１１７１間に
至るように、魚（イ）の大小に応じ調節円板■を回転し
てそれと頭受は台（５）との間隔を最良に調整し、その
後、固定ハンドル（２１＋を回転し調節円板（イ）に締
付けてそれらをねじ筒（ＨＪに固定する。

一方、下切刃台板（９）は上方への凸円弧状に形成して
胴体受は輪（２）と頭受は輪（４）間の間隙内のほぼ上
半部に設け、そのはぼ後半部上方に上切刃台板（１２１
を対設してそれら間に狭い通路（１３１を設けると共に
、該通路０渇の後端部の胴体受は台（３）および頭受は
台（５）の回転軌跡よりも後方へ突出する部分は後ろ下
方への傾斜状態になす。そして、下切刃台板（９）のほ
ぼ上端において、上下の切刃（６）　（７１を、魚（イ
）の中央部を残して上下部を切るように前方が拡開する
ハ字形になして上下の切刃台板Ｃ１２＋　（９１にそれ
ぞれ固定し、その下切刃（７）の直後において、下切刃
台板（９）の上縁部を他側下方への傾斜（２２になし、
該傾斜部（２２に対向し上切刃台板Ｑ２１の他側面には
下縁が後ろ下方へ傾斜した頭押下げ片（８）を固着する
と共に、該頭押下げ片（８１の後半部を下切刃台板（９
）の傾斜部（イ）と耐鮎状態に若干重合させてそれら間
に屈曲通路（１０１を形成する。（２３）は胴体受は台
（３）の凹所（１８１に対応してその上方に張設する魚
支持バンドで、可撓ばねｅ４１により魚支持バンドｒ：
２３に張力を与えて魚（イ）が上下の切刃＋６１　（７
１問および屈曲通路ａα内を通過する間、魚支持バンド
のによって魚（イ）を胴体受は台（３）に押え固定する
。而して、胴体排出樋ａ滲は胴体受は輪（２）の後部か
ら後ろ下方へ、頭排出樋αんは頭受は輪（４）の後部か
ら１側下方へそれ　１ぞれ傾斜させて設ける。

（２５１は原動機、ｅθは減速機で、その原動機−の原
動軸と減速器α）の入力軸、減速機（財）の出力軸と回
転軸（１１をそれぞれベルト伝動機構＠（財）により連
結して原動機−により回転軸（１１を第１１図の矢印方
向へ適当な低速度で駆動するものである。

（発明の効果） この発明は、次のような顕著な効果を有する。

（１）　魚の胴体と頭の境い部分を胴体受は台と頭受は
台の間に位置させ順次魚を胴体受は台と頭受は台上にわ
たして載せてゆけば、自動的に魚を移送し、その魚の内
臓が頭に取付いたまま魚の頭および内臓が胴体から分離
されるので、作業能率を向上する。

（２１人手が節減される。

（３）技術が不要で、使い易くて素人でも誰でも作業す
ることができる。

（４）　作業を終始均一に行うことができ、且つ製品が
綺麗で歩留まりが良い。

（５）構造が簡単で、機械全体を小型でコンパクトに構
成でき、機械の移動が容易で、何時、何処ででも作業し
得る。

（６）　故障するおそれがなくて補修費等が要らな℃翫
。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明の１実施態様を示す魚の頭および内臓の
自動取去り機の要部の縦断正面図で、下部を切欠して示
ず。第２図はその胴体受は台および頭受は台部の平面図
、第３図は側面図、第４図は胴体受は輪の側面図、第５
図は正面図、第６図は頭受は輪の側面図、第７図は正面
図、第８図は頭および内臓の取去り部の側面図、第９図
は第８図の１−１線断面図、第１０図は第８図の■−■
線断面図、第１１図は上記魚の頭および内臓の自動取去
り機の側面図、第１２図は正面図、第１３図は平面図、
第１４図は魚の両側切り作用を示す作業説明側断面図、
第１５図はその要部の正面図、第１６図は魚の背骨の折
り離し作用を示す作業説明正面図、第１７図は魚の切り
方向を示す正面図、第１８図は魚の頭および内臓が分離
された状態の正面図である。 （１）・・・回転軸、（２）・−・胴体受は輪、（３）
・・・胴体受け台、（４）・・・頭受は輪、（５）・・
・頭受は台、（６）・・・上切刃、（７）・・・下切刃
、（８）・・・頭押下げ片、（９）・・・下切刃台板、
０［１１・・・屈曲通路、Ｏ３・・・上切刃台板、０３
・・・通路、（イ）・・・魚、１口）・・・背骨、（／
１・・・食道、特許出願人　松　村　寿　男 ３３４− １１開昭ＧＯ−２Ｇ２５４９（５）

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 （１１駆動する横方向の回転軸に適当間隔を形成して並
   設した胴体受は輪の周上の胴体受は合い部分において背
   骨と食道が位置する中央部を残して両側の肉を上下の切
   刃により切った後、左右に＊１１１ｉｉ！シて若干重合
   する上下の頭押下げ片と下切刃台板間の屈曲通路内に上
   記部分を通して背骨を折り離し、その後、胴体と内臓付
   き頭とを分離させることを特徴とする魚の頭および内臓
   の自動取去り方法。 （２）　周上に多数の胴体受は台を並設した胴体受は輪
   と、周上に多数の頭受は台を並設した頭受は輪とを適当
   間隔を形成し互いに対応させて横方向の回転軸に固定し
   、その胴体受は輪ど頭受は輪間の間隙内のほぼ上半部に
   は上縁が上方への凸円弧状をなす下切刃台板と、該下切
   刃台板のほぼ後半部上方に対向する上切刃台板とを設け
   ると共に、それらの合板間には、下切刃台板の上級に沿
   って後端部が後方へ屈折した通路を設け、下切刃台板の
   ほぼ上端において、上下の切刃を前方が拡開するノ・字
   形になして上下の切刃台板にそれぞれ固定し、その上切
   刃の直後において上切刃台板の側面に、下縁が後ろ下方
   へ傾斜して後部が下切刃台板の上縁よりも下方へ突出す
   る頭押下げ片を設けて該頭押下げ片と下切刃台板との間
   に屈曲通路を形成し、上記回転軸を上方部が後方へ向う
   ように駆動することを特徴とする魚の頭および内臓の自
   動取去り装置。