JPS6028253B2 - 魚体のおろし装置 - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】 本発明は、魚体を骨に沿って三枚におろす方法に関する
ものである。

従釆の魚体おろし装置は、魚体を左右のコンベヤに挟ま
せて、背骨の太さに間隔を合せた一対の丸鋸又は帯鏡の
間に送り込み、丸鋸又は帯鋸により背骨の両側で肉を切
らせて三枚におろすものであったから、魚体の背びれが
鋸と平行する様に方向規制して移送することが出釆ない
ため、魚体が図面第１３図に示す状態か之と反対の状態
に傾いて移送され、同図に鎖線で示す様に切断線イ，イ
の通りに切断されたり、又、魚体が図面第１４図に示す
様に左右のコンベヤの間へ斜に送り込まれたり、或は真
直に送り込まれても魚体が曲つていたりするときは、魚
体は切断線口，口で示す様に切断され、骨を切られてし
まうものを生ずるから確実な魚体の三枚おるしが不可能
で、おろし後に手なおしを要し、且、製品の品質歩止り
が悪い欠点があった。

之に対し、本発明に関する魚体のおろし装置は、魚体を
その尾を掴んで軸心方向へ曳行させる曳行手段と、曳行
魚体の進路に魚体の背骨を両側から挟む様に設けて、振
動手段により長手方向の振動を与える一対の紬刃物と、
これら刃物を刃部だけのぞく様に細めて背骨へ切込まな
い様に案内させる案内と、前記細刃物の間隔を曳行手段
の通過時、曳行手段に触れない様に開かせ、通過後、直
ちに前記案内が背骨へ接する様に閉じさせる開閉手段と
を備えさせることにより、振動式の織刃物にその案内に
より魚体の背骨に沿った倣切断を行わせて、前記した従
来の欠点を解決したものである。

本発明に関する魚体のおろし装置の実施の一例を図面に
付き説明すれば下記の通りである。

装置の全体を示す図面第１図及び第２図において１はフ
レームで、その一側前部に頭切り鏡２へ向って魚体３を
移送させるベルト又はキャタピラコンベヤ４，４を設け
、その頭切り鋸２側のコンベヤ４には所定間隔で魚体３
の送り片５を取付け、之等コンベヤ４，４の後方には後
記する細刃物に対応させて、魚体３の滑り板６を蓮設し
、滑り板６の後側にはおろされた魚体３を側方へ排出す
るシュート７を設けてある。８，８は前記ベルト又はキ
ヤタピラコンベャ４，４と平行させてその側方に設けた
一対のリンクチェンで、前記コンベヤ４の送り片５と同
じ間隔で、後記する掴み手段の支持板９を取付け、この
支持板９に第５図〜第７図に示す様に夫々回転駒１０を
軸１１着して、この回転駒１０‘こ前記コンベヤ４，４
へ供給ミれた魚体３の尾３′の下側に位置する固定挟片
１２と、前記回転駒１０に機軸１３により枢着して下方
への回動により前記固定挟片１２との間に魚体３の尾３
′を挟ませる可動挟片１４とよりなる尾３′の曳行手段
Ａを装備させ、この曳行手段Ａにおける可動秋片１４を
支持する機軸３３の他端に、操作レバー１５の中間を取
付け、議しバー１５の一端の上側には後記するガィド‘
こ係合する転球１６を設け、池端の上下には転球１７，
１７を装着してある。

１８は曳行手段Ａを方向変換するレバーで、回転駒１０
を取付けた軸１ １の下端に取付け、先端の転子１９が
第２図に示す様にリンクチェーン８，８と平行させて頭
切り鏡２に近い方のチェン８に近設したガイド２０に係
合するときは、曳行手段Ａにおける挟片１２，１４を第
９図に示す様に横即ちコンベヤ４，４上の魚体３側に向
け、曳行手段Ａが前言己頭切り錠２の後側へ進み、この
部分から前記ガイド２０が第２図に示す様にチェン８へ
近く様に偏橋すると、レバー１８は側方へ９０ｏ回転し
、第１０図に示す様に曳行手段Ａを後向きに転向して鷺
体３を尾３′により曳行する状態となる。

２１，２２は曳行手段Ａにおける可動被片１４を下降さ
せて固定挟片１２との間で尾３′の侠圧を行わせるため
のガイドで、２１は曳行手段Ａが横を向いて進むとき、
レバー１５の一端下側の転球１７を第一６図、第７図の
様に押し上げ、２２は曳行手段Ａが後向きに変った後、
レバー１５の他端上側の転球１６を第８図の様に押し下
げて荻片１４，１２による尾３′の挟特を行わせる。

２３は前記した魚体３の滑り板６の後部側方に配設した
刃物支持枠で、その内側上下に第４図に示す様に一対の
磯村２４，２４を一端の枢軸２５，２５により回動自在
に取付け、之等横村２４，２４の内側に対応的に夫々前
後二組の溝車２６，２６に挟持される進退杵２７，２７
を配設して、之等進退杵２７，２７に魚体３に背骨３″
に合せた間隔で第３図の様に波状刃ａを付けた細刃物２
８，２８を取付け、前記進退杵２７，２７には前記支持
枠２３の外側に支持させて、モータ２９により回転させ
る偏心輪軸３０‘こ逆位相で取付けた偏心輪３１，３１
とロッド３２，３２により連結し、細刃物２８，２８の
長手方向の高速度の振動を与える様にすると共に、之等
細刃物２８，２８を前記横杵２４，２４に取付けたＵ字
形の案内３３，３３内へ波状刃ａだけがのぞく様に鉄入
ごせて、議案内３３，３３により細刃物２８，２８の骨
への切込みを防止する様にしたもので、前記紬刃物２８
，２８は図面第１１図に示す様に多少内向きに煩斜させ
るものとする。

Ｂは紬刃物２８，２８の間隔を曳行手段Ａを通すとき‘
ま一時的に開かせ、通った後はすぐに閉じさせる開閉手
段で、第４図に示す様に前記横村２４，２４の枢軸２５
，２５に相互に噛み合う扇形ギヤ３４，３４を取付け、
一方の枢軸２５にレバー３５を固定し、このレバー３５
に第１図及び第２図に示す様にカム３６と戻いまね３７
とを係合させて、カム３６の大径部がレバー３５に当る
とき扇形ギャー３４，３４の回転により紬刃物２８，２
８の間隔を曳行手段Ａが楽に通れる様に開かせ、曳行手
段Ａの通過後はすぐに案内３３，３３が中骨へ当る様に
閉じさせる。３８は細刃物２８，２８の手前において魚
体３の滑り板６上に設けた押えローラで、ばね３９に加
圧させた揺動腕４川こ支持させて魚体３に倣って自由に
昇降する様にしてある。

４１は前記頭切り鋸２とは反対側に第２図の様に設けた
移動台で、第１図、第２図に示す様に、頭切り鏡２を取
付けた錠軸４２の軸受４３と、鋸軸４２を駆動するモー
タ４４とを取付けてあり、この移動台４１は第１図の様
に前後２組のローラ４５，４５で鋸軸４２と平行するガ
イド４６を挟ませ、このガイド４６に沿って軽快に進退
させ、魚体３の大きさに応じて頭切り鎖２の位置を自由
に調整する様にしてある。

４７は頭切り鋸２の位置調整手段で、第１図、第２図に
示す様に屈曲部をフレーム１に軸４８着し、作動端に設
けた長孔４９を前記移動台４１の下部に突設したピン５
０に係合させ、操作端を操作し易い位置にのぞませて、
この部分に所定間隔で設けた多数の切欠５１に着脱式の
ストッパー５２を掛け替え、瀬切り鎖２の位置を任意に
調整し得る様にしてある。

５３は頭切り鋸２の位置表示部材で、第２図に示す様に
前記移動台４１に一端を取付け、他鴻を魚体３の供給位
置にのぞませた伝動杵５４に取付けて、頭切り鏡２の位
置を魚体３の供給部に表示させる様にしてある。

５５は魚体３の受部材で、第１図、第２図に示す様に曳
行手段Ａがこの部材５５の位置に達する迄は、ばね５６
によりレバー５７を引かせて部村５５をベルト又はキャ
タピラコンベャ４，４の上方に押し上げさせ、魚体３を
コンベヤ４，４に触れさせない様に保持するか、曳行手
段Ａが受部材５５の位置に達して魚体３を掴むと第１図
に示す様にカム５８にレバー５７を押させて部材５５を
コンベヤ４，４よりも下降させ、コンベヤ４，４上へ魚
体３を乗せる様にしてある。

５９は前記受部材５５に隣設した魚体３における尾３′
の位置決め部材で、第２図に示す様に魚体３の受部材５
５に隣接し、之に魚体３の尾３′を当てて魚体３の供給
位置を定させる。

ｂは曳行手段Ａにおける固定と可動の挟片１２，１４に
第１図に示す様に対応的に設けた尾形溝で、魚体３の尾
３′を係合させ、挟片１２，１４から尾３′が外れない
様にしてある。Ｃはベルト又はキヤタピラコンベヤ４，
４とりンクチェン８，８と細刃物２８，２８の間隔を開
閉させるカム３６と魚体３の受部材５５を昇降させるカ
ム５８とを同調作動させる駆動機構で、第１図に示す様
にモータ６０の回転を減速機６１と変速機６２により所
望に減速し、チェン等の伝動部材６３，６４，６５，６
６によりコンベヤ４，４とチエン８，８とカム３６及び
５８へ伝達させ、魚体３の受部材５５へ魚体３を供給す
ると、曳行手段Ａがこの位置に移動して来て魚体３の尾
３′を掴み、之に伴い受部材５５が下降して魚体３をコ
ンベヤ４，４上へ降し、曳行手段Ａとコンベヤ４の送り
片５とで魚体３を横送りさせ、この間に魚体３の頭切り
を行わせ、頭切り後、曳行手段Ａの方向変換で、魚体３
が尾６′により曳行されて縦送りされる様になり、曳行
手段Ａが紬刃物２８，２８の位置に達すると、細刃物２
８，２８の間隔を開かせて曳行手段Ａを通し、すぐに閉
じて魚体３の後端を紐刃物２８，２８により挟む動作を
整然と行わせる様にタイミングをとってある。本発明に
関する魚体のおろし装置の実施の一例は前記の通り構成
されているから、同調駆動機構Ｃとモータ４４，２９と
を運転すれば、ベルト又はキヤタピラコンベヤ４，４と
ＩＪンクチエン８，８とが等速移動して、送り片５と曳
行手段Ａとを揃って進行させると共に、カム５８は送り
片５と曳行手段Ａとが魚体３の受部材５５の位置に到達
して魚体３を搬送する状態となったとき、大径部により
レバー５７を押して之を懐かせるため、レバー５７の上
端に取付けた受部材５５は、コンベヤ４，４よりも下側
に下るが、カム５８の小軽部がレバー５７に係合する様
になると、レバー５７がばね５６により戻されるため、
受部材５５をコンベヤ４，４上へ戻し、又、カム３６は
魚体３の曳行手段Ａが級刃物２８，２８の位置に到達す
ると大軽部によりレバー３５を抑えて一方の横杵２４を
枢軸２５を中心に外方へ回動させ、他方の横杵２４も扇
形ギャ３４，３４の噛み合いにより、藤村２４と同様外
方へ回動されるため、前記横杵２４，２４に支持される
細刃物２８，２８は曳行手段が楽に通れる様に相互間隔
を開いて、この間隔に曳行手段Ａを通し、曳行手段Ａが
通ると、その瞬間にカム３６の大径部がレバー３５から
外れるため、レバ−３５はばね３７により戻されて、藤
村２４，２４を内方へ回動させ、紬刃物２８，２８を魚
体３の骨３″を挟む様に間隔を狭める動作を行い、更に
モータ４４は鏡軸４２へ転動して頭切り鏡２を一定方向
へ高速回転させ、モータ２９は偏心輪軸３０へ伝動して
、之に逆位相で取付けた一対の偏心髄３１，３１を回転
させ、ロッド３２，３２により一対の細刃物２８，２８
を高速度で振動させているから、この運転状態において
魚体３の受部材５５がコンベヤ４，４上に保持されると
き、位置決め部材５９に尾３′を合せて魚体３を供給す
ると、コンベヤ４に取付けた送り片５とチェン８，８の
支持板９に支持させた曳行手段Ａとか魚体３の位置に達
し、このとき曳行手段Ａにおける可動被片１４を取付け
た横軸１３の池端に取付けたレバー１５の一端下部の転
球１７が、ガイド２１に係合して上方へ押し上げられる
ため、可動教片１４が下降して固定挟片１２との間に魚
体３の尾３′を挟持する。

このとき受部材５５はコンベヤ４，４の下方へ降下して
、魚体３をコンベヤ４，４上に乗せると、送り片５が魚
体３の後側を支持するため、魚体３は曳行手段Ａと送り
片５とで頭切り鋸２へ送り込まれ、この鋸２により頭を
切り取られる。こうして魚体３の頭の切り取りが終ると
きは、曳行手段Ａを支持板９へ取付けた藤１１の下端に
取付けたレバー１８の転子１９が、今迄頭切り鋸２に近
い方のチェン８に近設されていたガイド２０から反対の
チェン８に近い方へのガイド２２へ偏椅するため、レバ
ーＩ８は９０ｏ回転されて今迄横に向いていた曳行手段
Ａを後向きに方向変換し、魚体３の尾３′．を引いて滑
り板６上を前進する。こうして魚体３が紬刃物２８，２
８に接近すると、紬刃物２８，２８は曳行手段Ａを避け
る様に外方へ開き、この間を曳行手段Ａが通過すると、
細刃物２８，２８はすぐに閉じ、曳行手段Ａの直後にお
いて魚体３の骨３″と殆ど同じ太さの胴の後端部を挟み
付けるもので、この場合図面第１１図に示す様に案内３
３，３３が魚体３の骨３″に当り紬刃物２８，２８の液
状刃ａ，ａを僅かに骨３″から離隔させるため、紬刃物
２８，２８は骨３″には功込まないが骨３″の至近位置
において肉を切り進むもので、然も、切断状態は案内３
３，３３が骨３″に倣って紬刃物２８，２８を誘導する
倣い切断となるから、曲つている魚体３もその曲りなり
に切断され、あるゆる魚体３をその骨３″に沿って二個
所同時に切断させ魚体３を中央の骨３″の部分と両側の
肉の部分との三枚に切分ける所謂三枚おるしが、自動的
に正確に、然も歩蟹り良く行われた。尚、この装置にお
いては、魚体３のおろし装置に頭切り装置を併設し、顔
切りとおるしとを一連的に行わてたが、頭切り装置を分
離して之により頭切りを行った後、おるしを行う様にし
ても良いことは勿論である。

本発明に関する魚体のおろし装置は、曳行手段により尾
を掴まれて曳行される魚体を、案内によって背骨へ切込
まない様に譲導される一対の紬刃物により背骨に沿って
中骨と両身に切り分けさせるから、魚体の三枚おるしが
自動的に行われる。

案内が背骨に沿って細刃物を誘導し、背骨に沿つた倣い
切断を行わせるから、魚体が曲つていれば、曲になりの
三枚おるしができて、しかも細刃物は背骨の至近位置で
魚体を切断するから、背骨に附着して残る肉が僅かにな
って孫肉の歩蟹りが著しく向上する。紬刃物は振動手段
により長手方向へ振動され、肉の押し引き切りを行うた
め、円滑軽快に高速切断が行われて、切り肌も良好であ
るから、製品の商品価値が向上する。

紬刃物にその開閉手段を間係させ、刃物間隔を曳行手段
の通過時は曳行手段に触れない様に開かせ、通過後は案
内が背骨に当る様に閉じさせるから、曳行手段と細刃物
との干渉を起させず、背骨に沿った三枚おるしを確実に
行わせることができる。等の特有の効果を奏するもので
ある。

【図面の簡単な説明】

図面は本発明に関する魚体のおろし装置の実施の一例を
示すもので、第１図は正面図。 第２図は平面図。第３図は紬刃物部の横断平面図。第４
図は全上側面図、第５図〜第７図は魚体の頭功状態を示
す説明図。第８図は魚体のおろし状態を示す説明図。第
９図は曳行手段と送り片により魚体を積送りする平面図
。第１０図は曳行手段により尾を掴んで魚体を曳行する
平面図。第１１図及び第１２図は魚体と細刃物との関係
を示す説明図。第１３図及び第１４図は従来の装置によ
る魚体の三枚おろし状態を示す説明図である。図中３は
魚体、３′は魚体の尾、３″は魚体の背骨、Ａは曳行手
段、２８，２８は紬刃物、３１，３１は紬刃物の振動手
段、Ｂは紬刃物２８，２８の間隔を開閉させる手段であ
る。 織一因 独ｎ函 総Ｎ図 稔寸図 簾 ５ 図 茅 ６ 図 茅 ７ 図 藷 ′２ 図 鯵 ８ 図 議 ９ 図 静 １０ 図 茅 ■■ 図 茅 Ｂ 図 茅 ′４ 図

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. １ 魚体をその尾を掴んで軸心方向へ曳行させる曳行手
   段と、曳行魚体の進路に魚体の背骨を両側から挾む様に
   設けて、振動手段により長手方向の振動を与える一対の
   刃物と、これら刃物を刃部だけのぞく様に納めて背骨へ
   切込まない様に案内させる案内と、前記細刃物の間隔を
   曳行手段の通過時、曳行手段に触れない様に開かせ、通
   過後、直ちに前記案内が背骨へ接する様に閉じさせる開
   閉手段とを備えさせたことを特徴とする魚体のおろし装
   置。