JPS6033454B2 - 魚体の皮剥ぎ装置 - Google Patents
魚体の皮剥ぎ装置Info
- Publication number
- JPS6033454B2 JPS6033454B2 JP3487677A JP3487677A JPS6033454B2 JP S6033454 B2 JPS6033454 B2 JP S6033454B2 JP 3487677 A JP3487677 A JP 3487677A JP 3487677 A JP3487677 A JP 3487677A JP S6033454 B2 JPS6033454 B2 JP S6033454B2
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- Japan
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- fish
- fish body
- belt
- knife
- conveyance belt
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- Expired
Links
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- 238000009434 installation Methods 0.000 claims 1
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Landscapes
- Processing Of Meat And Fish (AREA)
Description
【発明の詳細な説明】
本発明は魚体の皮剥ぎ装置に関し、特に、サバ、イワシ
のように魚皮が魚肉部と同程度に軟かし・魚体の皮剥ぎ
に通したものである。
のように魚皮が魚肉部と同程度に軟かし・魚体の皮剥ぎ
に通したものである。
最近、サバ、イワシのような背の青い魚をカマボコ等の
食肉用に積極的に活用する要請が高まっている。
食肉用に積極的に活用する要請が高まっている。
このような魚をカマボコ用などに加工するには変質の早
い皮下脂肪層並びに青色の外皮を除去する必要がある。
しかるに、従来の魚体皮剥ぎ装置は、カレイ、スケソウ
ダラのように比較的皮がかたい魚だけにしか適用できず
、これを、サバ、イワシ等の皮の軟かし、魚に用いると
、皮の一部分がそがれるだけで皮の大部分が魚肉部に取
り残される結果となり全く実用にならなかった。このよ
うに、サバ、イワシ等の皮の軟かし、魚に適用できる皮
剥ぎ装置は未だ実現されていない。本発明は上記要請に
こたえるべく研究の結果完成されたものであって、篤体
搬送コンベア上面に魚皮層を吸着させてコンベア上面と
一体化した状態で刃先が真直なナイフにより皮剥ぎ加工
を行うことを特徴としている。以下、本発明を実施例の
図面に基づいて説明する。
い皮下脂肪層並びに青色の外皮を除去する必要がある。
しかるに、従来の魚体皮剥ぎ装置は、カレイ、スケソウ
ダラのように比較的皮がかたい魚だけにしか適用できず
、これを、サバ、イワシ等の皮の軟かし、魚に用いると
、皮の一部分がそがれるだけで皮の大部分が魚肉部に取
り残される結果となり全く実用にならなかった。このよ
うに、サバ、イワシ等の皮の軟かし、魚に適用できる皮
剥ぎ装置は未だ実現されていない。本発明は上記要請に
こたえるべく研究の結果完成されたものであって、篤体
搬送コンベア上面に魚皮層を吸着させてコンベア上面と
一体化した状態で刃先が真直なナイフにより皮剥ぎ加工
を行うことを特徴としている。以下、本発明を実施例の
図面に基づいて説明する。
第１図は本発明実施例の正面図であり、第２図はその要
部断面図である。
部断面図である。
魚体搬送ベルト１は主動ホイール２と従動ホイール３に
張設されて矢印方向に走行する平ベルトで、ゴム、強化
プラスチック、鋼板等の可榛・性の材料より成り、貫通
孔４・・・４が一面に穿設されたものである。
張設されて矢印方向に走行する平ベルトで、ゴム、強化
プラスチック、鋼板等の可榛・性の材料より成り、貫通
孔４・・・４が一面に穿設されたものである。
魚体搬送ベルト１の上方に設けられた魚体押出ベルト５
は主動ローラ６のほかいくつかの従動ローラ７，７によ
り張設されて魚体搬送ベルト１と同方向にほぼ同じ速度
で走行するベルトで、ゴム、強化プラスチック等より成
り、加工位置に向って漸次下降し、加工位置から遠去か
るほど漸次上昇し、加工位置においてはスプリング８１
こより下方へ押圧力が作用する小形ローラ９がいくつか
配設されていて、魚体形状に応じた形状をとり得るよう
構成されている。皮剥ぎ加工を行うナイフ１川ま、刃先
線１１が真直であることが好ましく、少なくとも刃先線
１１がコンベア上面と平行に取付け得るものであって、
魚体押圧ベルート５の漸次上昇勾配とほぼ平行になるよ
う取付けられており、クランク機構等の往復駆動手段に
より魚体の走行方向とほぼ垂直（紙面と垂直）に往復駆
動を行う。ここで、刃先線１１とコンベア上面との間隔
は、加工すべき魚体Ｇの表皮層ａ及び皮下脂肪層ｂの厚
さよりもやや大きく設定される。加工位置、即ち、ナイ
フ刃先線１１の前後付近の魚体搬送用コンペアーの下面
には、真空室１２が固定されており、この排気管１３が
真空ポンプ等（図示せず）の排気系に蓮適している。従
って、ベルト１の上面の空気は貫通孔４・・・４を通っ
て排気系へ吸引される。ナイフ１０の後方にはフィレー
取出用コンベア１４が設けられている。予め三枚卸し加
工が施されて魚頭、中骨、尾ビレ、背ビレ、内蔵等が除
去された魚体Ｇが魚体搬送コンペアー上に戦置され搬送
されて釆ると、魚体押圧ベルト５によりベルトーの上面
に押圧されると同時に、多数穿談された貫通孔４に真空
吸引されるから、魚体の形状のいかんにかかわらず表皮
層ａがベルト１上にぴったり付着して平面状に整形され
、この状態のままナィフー川こよる切削が行われ、表皮
層及び皮下脂肪層を王とする魚皮部Ｓと魚皮部を含まな
いフィレーＧ′とに分離される。本発明の他の実施例と
して、表面に小形の弾性部材を多数備えたベルトを魚体
押圧ベルト５として使用してもよい。
は主動ローラ６のほかいくつかの従動ローラ７，７によ
り張設されて魚体搬送ベルト１と同方向にほぼ同じ速度
で走行するベルトで、ゴム、強化プラスチック等より成
り、加工位置に向って漸次下降し、加工位置から遠去か
るほど漸次上昇し、加工位置においてはスプリング８１
こより下方へ押圧力が作用する小形ローラ９がいくつか
配設されていて、魚体形状に応じた形状をとり得るよう
構成されている。皮剥ぎ加工を行うナイフ１川ま、刃先
線１１が真直であることが好ましく、少なくとも刃先線
１１がコンベア上面と平行に取付け得るものであって、
魚体押圧ベルート５の漸次上昇勾配とほぼ平行になるよ
う取付けられており、クランク機構等の往復駆動手段に
より魚体の走行方向とほぼ垂直（紙面と垂直）に往復駆
動を行う。ここで、刃先線１１とコンベア上面との間隔
は、加工すべき魚体Ｇの表皮層ａ及び皮下脂肪層ｂの厚
さよりもやや大きく設定される。加工位置、即ち、ナイ
フ刃先線１１の前後付近の魚体搬送用コンペアーの下面
には、真空室１２が固定されており、この排気管１３が
真空ポンプ等（図示せず）の排気系に蓮適している。従
って、ベルト１の上面の空気は貫通孔４・・・４を通っ
て排気系へ吸引される。ナイフ１０の後方にはフィレー
取出用コンベア１４が設けられている。予め三枚卸し加
工が施されて魚頭、中骨、尾ビレ、背ビレ、内蔵等が除
去された魚体Ｇが魚体搬送コンペアー上に戦置され搬送
されて釆ると、魚体押圧ベルト５によりベルトーの上面
に押圧されると同時に、多数穿談された貫通孔４に真空
吸引されるから、魚体の形状のいかんにかかわらず表皮
層ａがベルト１上にぴったり付着して平面状に整形され
、この状態のままナィフー川こよる切削が行われ、表皮
層及び皮下脂肪層を王とする魚皮部Ｓと魚皮部を含まな
いフィレーＧ′とに分離される。本発明の他の実施例と
して、表面に小形の弾性部材を多数備えたベルトを魚体
押圧ベルト５として使用してもよい。
また、加工すべき魚がいない空の状態において真空ポン
プの負荷を軽減するため、押圧ベルト５の加工位置にお
ける変位を検出するりミットスイッチを設けるとともに
排気管１３に電磁弁を設け、魚体が検知されたときだけ
電磁弁を開かせるようにしてもよい。
プの負荷を軽減するため、押圧ベルト５の加工位置にお
ける変位を検出するりミットスイッチを設けるとともに
排気管１３に電磁弁を設け、魚体が検知されたときだけ
電磁弁を開かせるようにしてもよい。
本発明によれば、従来主として飼料としてしか利用され
ていなかったサバ、イワシ等の背の青い魚の皮下脂肪層
を含む魚皮部を自動的かつ高速に完全に除去することが
できるのでカマポコの原料への活路が開かれ、しかも魚
皮部に付着する魚肉を最小に抑えることができるので、
未利用水産資源の活用に寄与するところ大である。
ていなかったサバ、イワシ等の背の青い魚の皮下脂肪層
を含む魚皮部を自動的かつ高速に完全に除去することが
できるのでカマポコの原料への活路が開かれ、しかも魚
皮部に付着する魚肉を最小に抑えることができるので、
未利用水産資源の活用に寄与するところ大である。
第１図は本発明実施例の正面図である。
第２図は上記実施例の要部を示す部分断面図である。１
……魚体搬送ベルト、５……魚体押圧ベルト、１０・・
・・・・ナイフ、１２・・・・・・真空室。 第１図第２図
……魚体搬送ベルト、５……魚体押圧ベルト、１０・・
・・・・ナイフ、１２・・・・・・真空室。 第１図第２図
Claims (1)
- １ 魚体を搬送する魚体搬送ベルトであつて多数の貫通
孔が穿設されたものと、当該魚体搬送ベルトの上方に配
置されていて魚体を魚体搬送ベルトに向けて押圧する魚
体押圧ベルトと、上記魚体搬送ベルトの上面から所定の
間隔を保持して取付けられていて魚体の皮剥ぎ加工を行
うナイフと、上記ナイフの取付位置付近の上記魚体搬送
ベルトの下面付近に設けられていて排気系へ連通する真
空室とを備えてなることを特徴とする魚体の皮剥ぎ装置
。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP3487677A JPS6033454B2 (ja) | 1977-03-28 | 1977-03-28 | 魚体の皮剥ぎ装置 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP3487677A JPS6033454B2 (ja) | 1977-03-28 | 1977-03-28 | 魚体の皮剥ぎ装置 |
Related Child Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP5873685A Division JPS60223709A (ja) | 1985-03-22 | 1985-03-22 | 魚体の搬送装置 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPS53122600A JPS53122600A (en) | 1978-10-26 |
| JPS6033454B2 true JPS6033454B2 (ja) | 1985-08-02 |
Family
ID=12426341
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP3487677A Expired JPS6033454B2 (ja) | 1977-03-28 | 1977-03-28 | 魚体の皮剥ぎ装置 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPS6033454B2 (ja) |
Families Citing this family (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS6095874U (ja) * | 1983-12-06 | 1985-06-29 | 興研エンジニアリング株式会社 | 魚の黒膜除去装置 |
-
1977
- 1977-03-28 JP JP3487677A patent/JPS6033454B2/ja not_active Expired
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPS53122600A (en) | 1978-10-26 |
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