JPS6042119B2 - 濃縮食品調理機 - Google Patents
濃縮食品調理機Info
- Publication number
- JPS6042119B2 JPS6042119B2 JP14153279A JP14153279A JPS6042119B2 JP S6042119 B2 JPS6042119 B2 JP S6042119B2 JP 14153279 A JP14153279 A JP 14153279A JP 14153279 A JP14153279 A JP 14153279A JP S6042119 B2 JPS6042119 B2 JP S6042119B2
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- JP
- Japan
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- space
- steam
- receiver
- soup
- valve
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- Expired
Links
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- 238000013020 steam cleaning Methods 0.000 claims 1
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Landscapes
- Devices For Dispensing Beverages (AREA)
Description
【発明の詳細な説明】
本発明は濃縮食品を計量、加熱、希釈攪拌する装置で
あつてホッパーの下端開口部にロータリーバルブを接続
し、同バルブのローターとケーシングとの間に形成され
る複数の回動空間がその１回転において計量空間、蒸気
による加熱希釈攪拌空間および蒸気による洗浄空間を順
次形成し、加熱希釈攪拌空間および洗浄空間に開口する
蒸気ノズルを上記ケーシングに設け、かつ上記バルブの
排出口にレシーバ−を設け、同レシーバ−内に蒸気ノズ
ルを挿入し、同レシーバ−の排出部に開閉バルブを設け
てなる濃縮食品調理機に関するものである。
あつてホッパーの下端開口部にロータリーバルブを接続
し、同バルブのローターとケーシングとの間に形成され
る複数の回動空間がその１回転において計量空間、蒸気
による加熱希釈攪拌空間および蒸気による洗浄空間を順
次形成し、加熱希釈攪拌空間および洗浄空間に開口する
蒸気ノズルを上記ケーシングに設け、かつ上記バルブの
排出口にレシーバ−を設け、同レシーバ−内に蒸気ノズ
ルを挿入し、同レシーバ−の排出部に開閉バルブを設け
てなる濃縮食品調理機に関するものである。
一般的にレストラン、飲食店等でスープを顧客に供給
する場合濃縮していないスープそのものを貯蔵保温して
１人前すつ取り出して供給する方法と濃縮したスープを
あらかじめ希釈しておき、湯煎で貯蔵保温しておき同じ
く１人前ずつ取り出して供給する方法と粉末スープに熱
湯を加えて供給する方法があつたが、何れの方法もある
程度の販売予測量を見込んだ量と加熱保温時間が必要な
為スープの安定した品質維持ができない欠点があつた。
する場合濃縮していないスープそのものを貯蔵保温して
１人前すつ取り出して供給する方法と濃縮したスープを
あらかじめ希釈しておき、湯煎で貯蔵保温しておき同じ
く１人前ずつ取り出して供給する方法と粉末スープに熱
湯を加えて供給する方法があつたが、何れの方法もある
程度の販売予測量を見込んだ量と加熱保温時間が必要な
為スープの安定した品質維持ができない欠点があつた。
スープの品質を長時間劣化させずに供給するには濃縮し
たスープを瞬時に希釈、加熱する方法が極めて重要であ
ることが判つた。 本発明を図面に示す実施例について
説明すると、ケーシング１の内部に円筒形中空部を形成
し、同中空部に正Ξ角形ローター２を同心軸に嵌合し同
ローター２の３個の頂点３、４、５を上記中空部の内周
面６の摺動自在に接し同ケーシング１の上部に原料投入
口７を開口し下部に排出口８を開口してロータリーバル
ブ９を形成する。
たスープを瞬時に希釈、加熱する方法が極めて重要であ
ることが判つた。 本発明を図面に示す実施例について
説明すると、ケーシング１の内部に円筒形中空部を形成
し、同中空部に正Ξ角形ローター２を同心軸に嵌合し同
ローター２の３個の頂点３、４、５を上記中空部の内周
面６の摺動自在に接し同ケーシング１の上部に原料投入
口７を開口し下部に排出口８を開口してロータリーバル
ブ９を形成する。
原料投入口７にはホッパー１０の下端開口部を接続し、
排出口８にはレシーバー１１を設け、同レシーバー１１
内に蒸気ノズル１２を下向に挿入し、同レシーバー１１
の排気部に開閉バルブ１３を設ける。上記ロータリーバ
ルブ９は図示するように１個の頂点４をローター２の中
心を通る水平ラジアル軸線をに一致させた状態において
中空部の内周面６とローター２との間の弧形空間であつ
て投入口７に連通する空間を原料計量空間１４となし、
同空間１４の下部にあつて排出口８を連通する第２の弧
形空間を蒸気による加熱希釈攪拌空間１５となし、かつ
上記両空間１４、１５の右側にある第３の弧形空間であ
つて同空間の下部が若干排出口８に連通する空間を蒸気
による洗浄空間１６となすものである。ローター２の上
記状態において上記第２の空間１５の上部に開口する蒸
気ノズル１７および温水ノズル１８をケーシング１に設
け、かつ上記第３の空間１６に開口する蒸気ノズル１９
を同ケーシング１に設けてなるものである。ローター２
は回転軸２０に伴つて矢印ａ方向に回動し、上記空間１
４，１５，１６もローター２の連続回動に伴つて順次矢
印ａ方向に回動する。尚図中２１で示すものはレシ−バ
ー１１の大気開放孔、２２は製品スープ容器である。従
つてローター２の回動軸２０を減速電動機に接続し同ロ
ーター２を矢印ａ方向に連続回動させるとホッパー１０
内の濃縮食品原料（濃縮スープ、濃縮みそ汁、粉スープ
等）が第１の空間１４に充満して計量され、その空間１
４が矢印ａ方向に回動し第１頂点３が投入口７を左方に
通過し第２頂点４が排出口８に現れると電磁弁が開いて
蒸気ノズル１７および温水ノズル１８から高温蒸気およ
び温水を噴出し第２空間１５内部の原料を蒸一気により
加熱希釈攪拌しこれをレシ−バー１１内に排出する。
排出口８にはレシーバー１１を設け、同レシーバー１１
内に蒸気ノズル１２を下向に挿入し、同レシーバー１１
の排気部に開閉バルブ１３を設ける。上記ロータリーバ
ルブ９は図示するように１個の頂点４をローター２の中
心を通る水平ラジアル軸線をに一致させた状態において
中空部の内周面６とローター２との間の弧形空間であつ
て投入口７に連通する空間を原料計量空間１４となし、
同空間１４の下部にあつて排出口８を連通する第２の弧
形空間を蒸気による加熱希釈攪拌空間１５となし、かつ
上記両空間１４、１５の右側にある第３の弧形空間であ
つて同空間の下部が若干排出口８に連通する空間を蒸気
による洗浄空間１６となすものである。ローター２の上
記状態において上記第２の空間１５の上部に開口する蒸
気ノズル１７および温水ノズル１８をケーシング１に設
け、かつ上記第３の空間１６に開口する蒸気ノズル１９
を同ケーシング１に設けてなるものである。ローター２
は回転軸２０に伴つて矢印ａ方向に回動し、上記空間１
４，１５，１６もローター２の連続回動に伴つて順次矢
印ａ方向に回動する。尚図中２１で示すものはレシ−バ
ー１１の大気開放孔、２２は製品スープ容器である。従
つてローター２の回動軸２０を減速電動機に接続し同ロ
ーター２を矢印ａ方向に連続回動させるとホッパー１０
内の濃縮食品原料（濃縮スープ、濃縮みそ汁、粉スープ
等）が第１の空間１４に充満して計量され、その空間１
４が矢印ａ方向に回動し第１頂点３が投入口７を左方に
通過し第２頂点４が排出口８に現れると電磁弁が開いて
蒸気ノズル１７および温水ノズル１８から高温蒸気およ
び温水を噴出し第２空間１５内部の原料を蒸一気により
加熱希釈攪拌しこれをレシ−バー１１内に排出する。
その後第３空間１６の位置で電磁弁が開いて蒸気ノズル
１９から高温蒸気を噴出し第３空間１６内部を洗浄する
ことができ、さらに回動して第１空間１４の位置に戻り
１サイクルを終りこれを繰返す。蒸気ノズル１７，１９
および温水ノズル１８は電磁弁の閉鎖により自動制御さ
れて停止しレシ−バー１１内に溜つた加熱攪拌希釈スー
プ２３は蒸気ノズル１２から噴出する蒸気によつてさら
に加熱攪拌され、開閉弁（電磁弁）１３を開閉して所定
量の製品スープが容器２２に取卸される。本発明は上述
のように構成したので、簡単な操作でしかも短時間のう
ちに濃縮スープを品質の安定したスープとして連続注出
し得るばかりでなく販売量に応じた製品スープが得られ
見込販売による無駄を防止することができる。
１９から高温蒸気を噴出し第３空間１６内部を洗浄する
ことができ、さらに回動して第１空間１４の位置に戻り
１サイクルを終りこれを繰返す。蒸気ノズル１７，１９
および温水ノズル１８は電磁弁の閉鎖により自動制御さ
れて停止しレシ−バー１１内に溜つた加熱攪拌希釈スー
プ２３は蒸気ノズル１２から噴出する蒸気によつてさら
に加熱攪拌され、開閉弁（電磁弁）１３を開閉して所定
量の製品スープが容器２２に取卸される。本発明は上述
のように構成したので、簡単な操作でしかも短時間のう
ちに濃縮スープを品質の安定したスープとして連続注出
し得るばかりでなく販売量に応じた製品スープが得られ
見込販売による無駄を防止することができる。
図面は本発明の濃縮食品調理機を示す縦断面図である。
Claims (1)
- １ ホッパー１０の下端開口部にロータリーバルブ９を
接続し、同バルブ９のローター２とケーシング１との間
に形成される複数の回動空間がその１回転において計量
空間１４、蒸気による加熱希釈撹拌空間１５および蒸気
による洗浄空間１６を順次形成し、加熱希釈撹拌空間１
５および洗浄空間１６に開口する蒸気ノズル１７，１９
を上記ケーシング１に設け、かつ上記バルブ９の排出口
８にレシーバー１１を設け、同レシーバー１１内に蒸気
ノズル１２を挿入し、同レシーバー１１の排出部に開閉
バルブ１３を設けてなる濃縮食品調理機。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP14153279A JPS6042119B2 (ja) | 1979-10-30 | 1979-10-30 | 濃縮食品調理機 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP14153279A JPS6042119B2 (ja) | 1979-10-30 | 1979-10-30 | 濃縮食品調理機 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPS5665000A JPS5665000A (en) | 1981-06-02 |
| JPS6042119B2 true JPS6042119B2 (ja) | 1985-09-20 |
Family
ID=15294154
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP14153279A Expired JPS6042119B2 (ja) | 1979-10-30 | 1979-10-30 | 濃縮食品調理機 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPS6042119B2 (ja) |
Families Citing this family (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS56151699A (en) * | 1980-04-25 | 1981-11-24 | Lotte Co Ltd | Method and device for diluting and heating drink |
-
1979
- 1979-10-30 JP JP14153279A patent/JPS6042119B2/ja not_active Expired
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPS5665000A (en) | 1981-06-02 |
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