JPS604451Y2 - 保温台付カウンタ− - Google Patents

Description

【考案の詳細な説明】 ゛本考案は、併記物を保温して温度を適度に保ちうる保
温台を具えた保温台材カウンターに関する。

並置された客椅子に対向する比較的長尺のテーブルを具
え、該テ＝プルを介してその内側において調理者が食物
、飲料などを調整し、客に併記するごとく構成されたい
わゆるカウンターにあっては、従来調理者と客とが面前
しえ、かつ併記に便なることを主たる目的として製作さ
れ１．併記物を保温する保温手段、保温台を組込んだも
のは存在しなかった。

したがって焼物類、カッ類など比較的高い温度で供され
る食物は速やかに冷却し、美味を著しく損なう結果とな
っていた。

本考案は、カウンターに保温台を設けることにより、従
来のかかる問題点を解決しうる保温台材カウンターを提
供することを目的とする。

以下本考案の保温台材カウンターの１実施例を図面によ
り説明する。

第１図において、本考案の保温台材カウンター１は、並
置された客椅子Ｃに対向しかつ基台２上に設置された比
較的長尺のテーブル３と、テーブル３の上方かつ段差を
有してテーブルとほぼ平行に形成された上部板８と、該
上部板８の下傍かつテーブル３とほぼ平行に設けられた
保温台４とが適宜の壁部材により一体に形成さ、れてな
り、テーブルを介してその内側に位置する調理者Ａは調
整した食物、飲料などを客Ｂに対して保温台４上に直接
併記しうるごとく構成されている。

保温台４は、第２図ａｔ ｂに示す実施例では、筐体４
１と該筐体４１にに植設された碍子４２に連架されたニ
クロム線などの発熱体４３とを具えた保温源４０および
該保温源４０により保温される保温板６０を有する。

保温源４０はさらに保温板６０の客椅子Ｃ側端部の下方
に保温板６０から落下する落下物を収容しつる受皿具４
４を具える。

１、・前記筐体４１は上部が開放された
箱状をなしかつ壁部材７に接する長辺Ａ、４１ａは他の
長辺Ｂ４１ｂに比較してやや高く形成されるとともに、
その上端部には筐体内方に折曲がる屈曲部４１ｃを有す
る。

この結果筐体４１に保温板６０が上架されたときには、
該保温板６０は客椅子Ｃ側に向って下方に傾斜する。

筐体４１の内部には隔壁４１ｄが固設され、筐体４１の
両端壁４１ｅ（第２図ａでは一方の壁のみを示す）と協
働して筐体自体の剛性を向上する。

なお筐体内部にはガラスマット、石綿などからなる断熱
材４５が敷設され、前記碍子４２は該断熱材４５を貫通
して筐体底面に取付けられる。

発熱体４３は碍子４２に連架され、適宜電圧調整器を介
して開閉器（ともに図示せず）に接続される。

前記保温板６０は、筐体４１の上方開口部を遮蔽し、か
つ筐体の長辺Ｂ４１ ｂよりややオーバハングしうる寸
度の長板状に形成されるとともに、その下面には長辺Ｂ
４１ｂの内面と対接しうる係止面６１ａを具えた係止ア
ングル６１が固着され、その結果筐体に傾斜して設置さ
れた保温板６０のズリ落ちを防止しうる。

なお保温板６０′の長辺Ｂ４１ｂ側端部には下方に屈曲
する折曲げ部６２が形成される。

受皿具４４は、本実施例では、−辺を高く形成し、他辺
上部を外方に屈曲せしめて筐体４１下面への取付部４４
ａとなした断面コ字の樋状として成形されている。

第２図すに示すごとく取付部４４ａには山形突起４４Ｂ
がその端部に形成され、該山形突起４４Ｂを、筐体４１
の下面に一端を固着されたバネ鋼からなる止め具４６の
コ字部４６ａに嵌入することにより、受皿具４４は着脱
自在に筐体４１に取付けられる。

なお保温台４は壁部材７に埋設されたボルト７１に、筐
体４１の長辺Ａ４１ａに穿設された孔（図示せず）を掛
下し、かつナツト７２を螺着することによりカウンター
と一体化される。

なお必要により筐体４１をアングル材、板材などを用い
て壁部材またはテーブル面上に支持せしめる。

保温台４を第２図に示すごとく構成することにより、保
温板６０を客側に向って傾斜でき、その結果、併記され
た食物などを客に見易くすると同時に、併記物がたとえ
ばある種のフライ物、焼物などソース、タレなどの調味
液を付して供される食物であるばあいは、過剰の調味液
を下方に流下せしめるため、保温板により食物が一定時
間加温、保温され液が蒸発しても、食物の味覚を大して
変化させない（調理された食物を加温しつづけるとき、
液の蒸発により一般にｌ〜２割程度味を濃化すなわち辛
くするといわれており、このとき過剰の調味液が添着し
ているとき、その濃化度合はより大となることは明らか
である）。

なお流下した調味液は、保温板６０の折曲げ部６２端か
ら受皿具４４に流下して貯溜され、また保温板６０上の
残滓も保温板清掃時に受皿具４４に落下、貯蔵される一
方、受皿具４４は着脱自在に構成されているため、閉店
後または定期的に一括してそれらの貯溜物を容易に投棄
でき、保温板の清掃などに要する工数も削減しうる。

なお発熱体４３は電圧調整器により発熱量を調整でき、
保温板６０の温度すなわち併記物の温度を適度に保持で
きる（たとえば焼物のときには４５〜１２０℃が好・ま
しい）。

また保温板の傾斜角度は調味液の流下度合等を考慮して
５〜２０°程度に設定される。

なお受皿具４４は第２図Ｃに示すごとく断面コ字状に形
成して筐体側の側壁にダルマ状打抜部４４ｂを設け、筐
体４１に植設された頭付ピン４１ｅに該打抜部４４ｂを
掛止することにより受皿具４４を筐体４１に取付けるご
とく構成することもできる。

第３図は保温台４の他の実施例を示す。

第３図において、保温板６０は、下面が開放されかつ各
端部が内方に屈曲するとともに中央面が傾斜した断面コ
字の箱状をなす。

また保温源４０を構成する発熱体４３として、本実施例
ではいわゆるシーズヒータ４３Ａが用いられ該シーズヒ
ータ４３Ａは受具４３ａにより保温板６０内面に直接取
付けられる。

保温板６０の内方屈曲部６４には遮蔽板４６が着脱自在
に取付けられる。

なお本実施例においては、保温板６０はカウンターの上
部板８からテーブル３に向って形成されかつ上面が傾斜
した脇壁９に適宜固着されるとともに、該脇壁９を除い
て上部板８の下方は開口され、皿状をなす受皿具４４Ａ
は、該開口部８１を通りカウンター内方から保温板６０
の客側端部を越える位置まで挿入されうる。

なお受皿具４４Ａを支持する保持棒９１は脇壁９に挿通
され、また脇壁９前面には化粧板９２が取付けられる。

保温台４をかかる構成とするときには、第２図について
前述した諸効果に加えて受皿具４４Ａをカウンターの内
部へ容易に取出すこができ、清掃作業をより簡易化しう
る。

なお保温台は、第２図に示す構成のものを基本として受
皿具４４についての構造のみを第３図に示す受皿具４４
Ａのものに置換するなど各部品の構成とともに種々な態
様に変化しうる。

また発熱体４３として電気的発熱器のほか、スチーム、
ガスの火焔なども採用しうる。

保温板は鉄、鋼のほか、アルミなどの軽金属を用いて形
成でき、さらに適宜表面にテフロンなどの滑性材を被覆
し、または網状の油切り板を保温板上部に設置するなど
美感を向上するとともに清掃、油切りなどに便ならしめ
る構成ともなしうる。

また保温台４は保温板を除いてカウンター全長にわたり
一体に形成することも、一定長さにあらかじめ構成して
おき、任意に継ぎ合わせることもできる。

また必要により保温台４を上部板８またテーブル３の一
部として兼用せしめるごとく構成することもでき、かか
る構成も本考案の範囲内にある。

成上のごとく本考案のカウンターは保温台を有する結果
、調理者が供配した食物の温度をほぼ一定に保持でき早
い時間に美味を損なうこともない。

また保温台はテーブル面にほぼ平行かつ上部板の近傍に
形成されているので調理者は任意の場所に食物を直接供
することができ、しかも味覚が変化しないことから一時
に多くの食物を供配しうるため、テーブルの有効利用、
調理作業の能率化をはかりつるとともに、食器なども不
要となり、その購入、保管、洗浄などに要する費用も節
減しうる。

なお本考案の保温台、保温源でいう保温とは、単に発熱
体を用いた加熱保温のみでなく冷却管を用いてアイスク
リームなどを低温で保持するばあいなどの冷却保温をも
意味する。

【図面の簡単な説明】

第１図は本考案のカウンターの基本的構成を示す概略斜
視図、第２〜３図は保温台の実施態様をそれぞれ示す部
分斜視図である。 図面の主要符号、３：テーブル、４：保温台、８：上部
板、４０：保温源、４４：受皿具、６０：保温板、Ｃ：
客椅子。

Claims (1)

1. 【実用新案登録請求の範囲】 （１） 客椅子Ｃに対向して設けられた比較的長尺の
   テーブル３と、テーブル３１の上方かつテーブル３とほ
   ぼ平行に設置された上部板８と、テーブル３にほぼ平行
   かつ上部板８の近傍に配設されるとともに保温源４．０
   および該保温源４０により保温される保温板６０からな
   る併記物保温用の保温台４とを有し、かつ保温台４にそ
   の縁部に沿って保温台４から落下する落下物を収容する
   受皿具４４を設けてなる。 保温台材カウンタ（２）前記保温板６“０が客椅子Ｃに
   向かって下降するごとく傾斜して配設された実用新案登
   録請求の範囲第１項記載の保温台材カウンター。 （３） 前記保温板６０が角度約５〜２０°傾斜した
   実用新案登録請求の範囲第２項記載の保温台材カウンタ
   ー。