JPS604515Y2 - マイクロ波加熱殺菌装置 - Google Patents

Description

【考案の詳細な説明】 本考案はマイクロ波加熱殺菌装置に関する。

最近、マイクロ波が供給される加熱室に誘電損失の小さ
なパイプを貫通配設し、その中に被加熱物を圧送して被
加熱物をマイクロ波加熱殺菌するマイクロ波加熱殺菌装
置が提案されている。

第１図及び第２図は斯る装置を示し、１は加熱室、２は
該加熱室に導波管３を介してマイクロ波を供給するマグ
ネトロン、４は誘電損失の小さなテフロンから戊り上記
加熱室１に貫通配設された主パイプ、５はジャム等の被
加熱物６が投入されるホッパ、７は該ホッパに投入され
た被加熱物６を上記主パイプ４へ圧送する圧送ポンプ、
８は上記主パイプ４の被加熱物６圧出側にて主パイプ４
内の圧力を調節する圧力調節装置である。

該装置において、９は上記主パイプ４の被加熱物６の圧
出端に設けられた収納部、１０は該収納部内に配置され
常時スプリング１１にて主パイプ４端の開口１２を閉塞
すべく付勢されている弁、１３は螺子が切られており上
記弁１０がスプリング１１を介して取着された軸で、該
軸はハンドル１４を回動すると左、右方向（第２図）に
移動し、これにより、上記弁１０の開口１２への圧力が
変わる。

１５は上記主パイプ４に対して垂直にして上記収納部９
底壁に配設された送出パイプである。

而して、圧送パイプ７にて被加熱物６を主パイプ４内へ
圧送すると、被加熱物６はマイクロ波にて加熱殺菌され
る。

そして、被加熱物６による主パイプ４内の圧力が低くて
弁１０が充分に右方向（第２図）に押圧されない場合、
主パイプ４から収納部９を通って送出パイプ１５へ移動
する被加熱物６の量は圧送ポンプ７にて圧送される量に
較べて僅かであり、従って主パイプ４内の被加熱物６の
量が増大して、主パイプ４内の圧力が高まる。

一方、主パイプ４内の圧力が高くて弁１０が充分に右方
向（第２図）に押圧された場合は、送出パイプ１５へ移
動する被加熱物６の量が増大し、従って主パイプ４内の
被加熱物６の量が減少して主パイプ４内の圧力は低下す
る。

よって、主パイプ４内の圧力ははマ一定に保たれる。

ここに、予めハンドル１４の回動により弁１０の開口１
２への圧力を調節し、これにより例えば主パイプ４内の
圧力が２．７気圧に保持されていると、斯る場合、被加
熱物６は１３０℃まで上昇し、従って被加熱物６は充分
に加熱殺菌される。

しかしながら、上記装置においては、加熱殺菌開始に先
立って予め上記主パイプ４内に被加熱物６を充填してお
く必要がある。

即ち、主パイプ４内が空の状態で圧送ポンプ７による被
加熱物６の圧送開始と同時にマイクロ波発振を開始する
と、斯る開始初期の段階では加熱室１内の主パイプ４内
には被加熱物６が全くないか殆どない状態で加熱室１内
にマイクロ波が供給されることとなり、所謂空炊き状態
が発生するからである。

而して、上記主パイプ４内に被加熱物６が充填された状
態から被加熱物６の圧送及びマイクロ波発振を開始する
。

そして、この場合、予め主パイプ４内へ充填された殆ど
の被加熱物６がまず加熱殺菌されないま）に収納部９か
ら送出パイプ１５を介して圧出されて非殺菌物として廃
棄処分される。

しかるに、被加熱物６の一部は収納部９内の隅部１６，
１６、・・・などに残留し、斯る残留被加熱物６は後に
収納部９内に到達する充分に加熱殺菌された（食卓等に
供される）被加熱物６に僅かずつではあるが混入してし
まうから、食品衛生上好ましくない状態となる。

本考案は斯る点に鑑みてなされたもので、以下本考案実
施例装置を第３図乃至第５図に基づいて説明する。

尚、第１図及び第２図と同一部分には同一番号を記して
その説明を省略する。

１７は上記主パイプ４の被加熱物６圧出側に第１継手部
１８を介して接続され被加熱物６が送出される冷却パイ
プ、１９は該冷却パイプが貫通配設された冷却室、２０
．２１は夫々該冷却室に設けられた吸水パイプ及び排水
パイプで、冷却水は吸水パイプ２０を通って冷却室１９
へ供給されそして排水パイプ２１から排出され、これに
より上記冷却パイプ１７へ圧送されてきた被加熱物６の
冷却が行なわれ被加熱物６内の蒸気圧かはＳ］気圧に下
げられる。

２２は補強ネット２３にて囲繞され第２継手部２４を介
して上記冷却パイプ１７の接続されたチューブで、該チ
ューブは弾力性に富んだシリコンゴム、弗素ゴム等から
戒っている。

２５は上記チューブ２２の下部に配置された基板、２６
は上記チューブ２２を介して上記基板２５に対峙するダ
イヤフラム、２７は該ダイヤフラムにて底壁が形成され
た空気室、２８は該空気室内へ吸気パイプ２９を介して
圧縮空気を供給する圧縮機である。

而して、上記空気室２７に圧縮空気を供給すると、上記
ダイヤフラム２６を介して上記チューブ２２が下方へ押
圧されて凹み、従って上記チューブ２２を被加熱物６が
通過し難くなるから上記主パイプ４内の圧力が高まる。

そこで、上記空気室２７に所定圧の圧縮空気を供給して
上記主パイプ４内の圧力が２．７気圧に保持されるよう
にすると、被加熱物６は１３０℃まで上昇し充分に加熱
殺菌される。

マイクロ波発振開始に際しては、従来と同様に空炊きを
防止するために主パイプ４内には予め被加熱物６が充填
された状態となっている。

そして、斯る状態から被加熱物６の圧送及びマイクロ波
加熱が開始される。

従って、マイクロ波加熱初期には従来の如く加熱殺菌さ
れないままの被加熱物６がチューブ２２から圧出される
。

斯る被加熱物６は非殺菌物として廃棄処分される。

ここに、本実施例装置では、圧力調節装置８のチューブ
２２は内部が滑らかで、被加熱物６が残留し易い個所が
排除されているから、加熱殺菌されないままの被加熱物
６は、上述のマイクロ波加熱初期時において、チューブ
２２内部に残ることなく一度に顕著に排出され、よって
その後の定常加熱時において、充分に加熱殺菌された被
加熱物６に非殺菌状態の被加熱物６が混入することはな
い。

第６図は本考案他の実施例装置を示し、その特徴とする
処は、上記チューブ２２にて上記冷却パイプ１７を兼用
せしめ、上記第２継手部２４を排除したことにある。

これにより、被加熱物６が残留し易い個所を一層排除で
きる。

尚、第１継手部１８は被加熱物６圧出側にて加熱室１に
充分に接近しているから、例え斯る第１継手部１８に非
殺菌状態の被加熱物６が残留しても斯る被加熱物６は後
に加熱殺菌されてくる被加熱物６の高温に晒されて顕著
に殺菌される。

第７図は本考案更に他の実施例装置を示し、上記圧力調
節装置８は上記冷却室１９内に配置されている。

以上の説明から明らかな如く、本考案によれば、加熱室
、該加熱室にマイクロ波を供給するマイクロ波供給手段
、上記加熱室に貫通配設された誘電損失の小さなパイプ
、該パイプに被加熱物を圧送する圧送手段、上記加熱室
からの被加熱物圧出部に設けられ上記パイプから被加熱
物が圧送される弾力性チューブ、該チューブを外部から
押圧するための押圧手段を備えたから、被加熱物を充分
に加熱殺菌できると共に、充分に加熱殺菌された被加熱
物に非殺菌状態の被加熱物が混入することもなく、従っ
て食品衛生上好ましいマイクロ波加熱殺菌装置を提供で
きる。

【図面の簡単な説明】

第１図は近時提案された装置の断面図、第２図は同要部
断面図、第３図は本考案実施例装置の断面図、第４図及
び第５図は夫々同要部断面図及び斜視図、第６図は本考
案他の実施例装置の断面図、第７図は本考案更に他の実
施例装置の断面図である。 １・・・・・・加熱室、２・・・・・・マグネトロン、
４・・・・・・主パイプ、７・・・・・・圧送ポンプ、
２２・・・・・・チューブ、２８・・・・・・圧縮機。

Claims (1)

【実用新案登録請求の範囲】
1. 加熱室、該加熱室にマイクロ波を供給するマイクロ波供
   給手段、上記加熱室に貫通配設された誘電損失の小さな
   パイプ、該パイプに被加熱物を圧送する圧送手段、上記
   加熱室からの被加熱物圧出部に設けられ上記パイプから
   被加熱物が圧送される弾力性チューブ、該チューブを外
   部から押圧するための押圧手段を備えたことを特徴とす
   るマイクロ波加熱殺菌装置。