JPS606610B2 - 魚体の処理方法 - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】 本発明は二枚開封こした魚体の臓物を自動的に除去しう
るように構成した魚体の処理方法に関する。

本発明の目的は、従来困難とされていた魚体の臓物除去
作業の自動化を可能とすると共に、人手による作業より
も一層完全に近い状態で臓物の除去作業を行うことがで
きる魚体の処理方法を提供するところにある。

以下本発明を図面に示す実施例に基き説明する。

１はエンドレスコンベヤーで、矢印方向に間欠的に移動
する。

このコンベヤー１は主モータ２の回転を第１ゼネバ機構
３ａを具備した伝動機構４ａを介して受け、例えば２秒
間に２８肌前進した後、２秒間停止するという運動を繰
返す。このコンベヤーーの上方には、コンベヤー進行方
向に沿って、尻ビレ骨切断装置５、臓物濃洋装層６、ェ
ラ除去装置７、臓物除去装置８、血合い除去装置９を順
次配設してある。

又コンベヤー１の終端部はシャワー室１０内に位置して
いる。前記コンベヤーーは多数本の板体ｌａ，ｌａ・・
・・・・を組合せて構成され、その横断面形状は第３図
及び第４図に示すように中央部１１が三角状に隆起して
いる。このコンベヤーー上に二枚開きにした魚体Ａを背
部を下にして鼓層する。又前記コンベヤー１の裏面には
直線カム１２を形成し、このカム１２の凹凸により、後
述する如く、尻ビレ骨切断装置５の支持部材１７ａ等の
上下動をコントロールする。前記尻ビレ骨切断装置５は
、第２図及び第３図に示す如く、ダイヤモンド砥石１３
等を具備せる左右１対の回転カッター４ａ，１４ａ、魚
体Ａの前後を押える１対の押圧ローラ１５ａ，１５ａ及
び水噴射用ノズル１６ａを備える。

これらは前記直線カム１２に運動する支持部材１７ａ上
に配される。この支持部材１７ａは枢軸１８の回りに揺
動可能に配され、且つ前記直線カム１２に圧嬢する転子
１９を備える。２川ま支持部材１７を図の反時計方向に
付勢する弾機である。

前記回転カッタ１４ａは支持部村１７ａ上に配されたモ
ータ２１ａにより回転せしめられる。又前後１対の押圧
ローラ１５ａ，１５ａの支持軸２２ａ，２２ａは上下に
スライド可能に配され、圧縮スプリング２３ａ，２３ａ
により押圧ローラー１５ａ，１５ａに適度な押圧力を付
与せしめている。前記水噴射用ノズル１６ａは支持部材
１７ａ降下時に魚体Ａの斜上方に配されると共に、電磁
弁により作動し、コンベヤー１の停止時に４気圧乃至雌
気圧の高圧水を魚体Ａに向け噴射する。前記臓物損梓装
置６は、第２図及び第４図に示す如く、夫々８本の舟形
刃物２４，２４・・・・・・を備えた左右１対の回転刃
物体１４ｂ，１４ｂ、１対の押圧ローラ１５ｂ，１５ｂ
及び水噴射ノズル１６ｂを備え、これらは前記直線カム
１２に運動する支持部材１７ｂ上に配される。

前記回転刃物体１４ｂ，１４ｂの駆動機構及び前記押圧
ローラ１５ｂ，１５ｂ、水噴射ノズル１６ｂ、支持部村
１７ｂは前記尻ビレ骨切断装置５と基本的には同一に構
成される。前記ェラ除去装置７は、前記臓物凝梓装置６
と略同様に構成される回転刃物体１４ｃ，１４ｃ、押圧
ローラー５ｃ，１５ｃ、水噴射ノズル１６ｃ、支持部材
１７ｃを備える。

臓物櫨杵装置６との相違点は、左右の回転刃物体１４ｃ
，１４ｃの間隔が、ェラ除去に適するよう若千狭くなっ
ていることである。前記臓物除去装置８は、左右１対の
臓物除去用爪体２５，２５（第１図には手前側のものだ
けが図示されている）を備え、これらをコンベヤー１の
進行方向に直交する平面上でＤ字運動させることによっ
て、臓物等を掻き取りうるように構成したものである。

この臓物除去用爪体２５，２５は主モー夕２の回転を第
２ゼネバ機構３ｂを具備した伝動機構４ｂを介して受け
、コンベヤーー停止時に運動するように構成される。前
記爪体２５の運動は、コンベヤー１の１停止時に２サイ
クル行なわれることが好ましい。又前記臓物除去装置８
は魚体押え用弾板２６を備える。この弾板２６は前記第
１ゼネバ機構３ａより回転駆動力を受け、Ｄ字運動する
ように構成され、臓物除去作業中魚体Ａを押圧して、こ
れを所定の位置に固定せしめ、臓物除去作業を円滑に行
なわしむる。更に前記臓物除去装置８には高圧水を魚体
Ａに向け噴射する水噴射ノズル１６ｄを付設している。
このノズル１６ｄは前記弾板２６の魚体固定作用を助け
ると共に、除去された臓物を洗い流す作業等を営む。前
記皿合除去装置９は複数個の水噴射ノズル２７，２７…
…より構成される。

これらノズル２７，２７……はコンベヤーーの両サイド
‘こ配されて、コンベヤー１上を移動する魚体Ａの血合
い部に向け高圧水を噴射し、主として血合いを除去する
作業を営む。前記シャワー室１０は第１図に示すように
、散水管２８、反射壁２９及び絹体３０を備え、散水管
２８より上方に向けて放水した洗樵水が、反射壁２９及
び絹体３０を経て、雲状となりコンベヤーー上に滴下す
るように構成することが好ましい。

魚体Ａはこのシャワー室１０を通過することにより洗縦
される。次に上記実施例に基き、装置の作用及び魚体Ａ
の処理方法につき説明する。

コンベヤー１の一端に背部を下にすると共に尻尾を前方
に向けて戦置された二枚開きの魚体Ａはコンベヤーー上
を矢印方向に間欠点に進行する。第１図はコンベヤー１
が停止している状態を示し、Ｓ，，Ｓ２，Ｓ３，Ｓ４，
Ｓ５，Ｓ６，Ｓ７，Ｓ８で示す位置で魚体Ａは停止する
。魚体ＡがＳ２の位置に達すると、この魚体Ａの直上に
配した尻ビレ骨切断装置５が、直線カム１２に導かれて
時計方向に回動する支持部材１７ａに伴って降下し前後
１対の押圧ローラー５ａ，１５ａが適度な圧力で魚体Ａ
の前後を押圧し、これらコンベヤーー上に固定する。こ
れと同時に電磁弁の作用により水噴射用ノズル１６ａか
ら魚体Ａの中心部に向け高圧水が噴出し、前記押圧ロー
ラ１５ａ，１５ａの魚体固定作用を助ける。これと同時
にコンベヤーー上に固定された魚体１の尻ビレ骨Ｂに向
け、前記回転カッター１４ａ，１４ａ（実施例では左右
１対のカッターを備えているが、処理する魚の種類によ
っては１方のカッターのみでよい。）が降下し、尻ビレ
骨Ｂを切断、除去する。尻ビレ骨Ｂの切断除去後、再び
コンベヤー１は前進し、これと略同時に支持部材１７ａ
は上方に復帰する。魚体ＡがＳ３の位置に達すると、こ
の魚体Ａの直上に配した臓物蝿梓装置６が支持部村１７
ｂの回動に伴い降下し押圧ローラ１５ｂ，１５ｂ及び水
噴射用ノズル１６ｂの噴射水の作用により魚体Ａをコン
ベヤー１上に固定する。

又これと同時に前記臓物擬梓用の回転刃物体１４ｂ，１
４ｂが、魚体Ａの臓物Ｃ，Ｃに向け降下し、臓物Ｃ，Ｃ
に接触してこれらを櫨拝する。魚体Ａの斜上方に配され
た前記水噴射用ノズル１６ｂは魚体Ａに向け高圧水を噴
射することにより、上記魚体固定作用を助けると同時に
、臓物Ｃ，Ｃを魚体本体より浮き上らせる作用を営み、
臓物蝿梓作用が完全に近い状態で行なわれるようにして
いる。上記作業終了後、再びコンベヤー１が前進すると
共に、支持部材１７ｂが上方に復帰する。魚体ＡがＳ４
の位置に達すると、この魚体Ａの直上に配したェラ除去
装置７が支持部材１７ｃの回動に伴って降下し、押圧ロ
ーラ１５ｃ，１５ｃ及び水噴射用ノズル１６ｃの噴射水
の作用により魚体Ａをコンベヤーー上に固定する。

又これと同時に前記ェラ除去用の回転刃物体１４ｃ，１
４ｃが、魚体ＡのェラＤ，Ｄに向け降下し、ェラＤ，Ｄ
に接触してこれらを除去する。前記水噴射用ノズル１６
ｃは高圧水を魚体Ａに向け噴射することにより、上記魚
体固定作用を営むと同時に、ェフ除去作業が容易に行な
われるようェラＤ，Ｄを魚体本体より浮上させる作用を
営む。上記作業終了後、再びコンベヤーーが前進すると
共に、支持部材１７ｃが上方に復帰する。続いて魚体Ａ
はＳ５の位置まで前進し、ここで停止する。

このＳ５の位置においては、臓物除去装置８の作業を受
け、予め臓物濃洋装暦６で蝿拝された臓物Ｃ，Ｃが略完
全に除去される。又同時に、骨ビレ骨切断装置５により
切断された尻ビレ骨Ｂ及びその下に付着する白子又は真
子Ｅ等も除去される。尚、臓物除去装置８‘こ付設した
水噴射ノズル１６ｄにより前記臓物Ｃ等を浮き上らせる
ことができるので、作業の完全を期すことができる。そ
の後魚体ＡはＳ６，Ｓ７及びＳ８の位置へ進むのである
が、Ｓ７の位置からＳ８への位置に移動中に、血合除去
装置９の水噴射ノズル２７，２７・・・・・・より魚体
Ａの血合Ｆに向け噴射される高圧水の作用を受けて、血
合Ｆが除去される。この血合除去作業は、前工程におい
て臓物Ｃ，Ｃ等が除去されているので容易且つ円滑に進
められる。以上の諸工程を終了した魚体Ａはシャワー室
１０で洗糠水により洗練されて装置外に取出される。

本発明は上記実施例に示すように、間欠的に進行するコ
ンベヤーー上に二枚開きの魚体Ａを背を下に戦層し、コ
ンベヤー停止時に押圧ローラ１５ｂ，１５ｂ等の押圧具
を降下せしめて魚体Ａをコンベヤー上に固定すると共に
回転刃物体１４ｂを魚体の臓物Ｃに接触させて該臓物Ｃ
を縄拝し、同時に魚体Ａの斜上方に配した水噴射用ノズ
ル１６ｂより魚体Ａに向け水を噴射して魚体Ａのコンベ
ヤー１上における固定を一層強固なものとすると共に臓
物Ｃを魚体本体より浮き上らせるようにした後、臓物除
去装置８１こより前記臓物Ｃを除去するように構成した
ことを特徴とする。

本発明は上記の如く構成され、臓物除去装置により臓物
を除去する前に、押圧具及び回転刃物体を備えた臓物燈
洋装暦の作用及び水噴射用ノズルよりの噴射水により、
臓物を蝿拝すると共に臓物を魚体本体より浮き上らせて
いるので、完全に近い状態で臓物を除去することができ
る。

又臓物櫨杵作用において如何に魚体をコンベヤー上に固
定するかが最も技術的に困難な問題であるが、本発明に
おいては、機械的押圧力にのみ頼らず（この押圧力を高
めると魚体を損傷するという問題が発生する）、魚体の
斜上方に配した水噴射ノズルより高圧水を魚体に向け噴
射することにより、前記機械的押圧作用を助け、魚体の
コンベヤー上における固定を一層強固なものとして上記
問題を解決し、魚体の臓物燈梓作業が円滑に行なえるよ
うにしている。

又前記水噴射ノズルの噴射水は臓物を魚体本体より浮き
上らせる作用をも営み、上記臓物蝿梓作業を円滑に行な
わせるのに寄与すると共に、後の工程の臓物除去作業が
円滑且つ完全に行なわれるのに大きく貢献し、人手によ
る作業よりも一層完全に近い状態で臓物の除去作業が行
われるようにしている。本発明は上述のように、従来困
難とされていた魚体の臓物除去作業の自動化を可能とす
ると共に、入手よるよりも一層完全に近い状態で臓物の
除去作業を行うことができるという顕著な効果を奏する
ことができる。

尚、第６図及び第７図は前記ェラ除去装置７の他の実施
態様を示す。

これは第１図に示す実施例の回転刃物体１４ｃ，１４ｃ
に替えて回転ブラシ１４ｈ，１４ｈを採用し、この回転
ブラシ１４ｈ，１４ｈの回転軸を第７図に示すようコン
ベヤー１の進行方向に対し傾斜されたことを特徴とする
ものである。このように回転ブラシ体１４ｈ，１４ｈを
配することにより、魚体ＡのェラＤ，Ｄに沿って回転ブ
ラシ１４ｈ，１４ｈを接触させることができ、前記ノズ
ル１６ｃの噴射水の助けをかりて、ェラＤを蝿拝すると
共にこれを魚体本体より浮上させることがさる。又第６
図に示すように回転ブラシ１４Ｍこ植設した各ブラシ１
４ｉ，１４ｉ・・・…の背丈日，日・・・・・・を段階
的に変化させると、ェラ除去作業を円滑に行うことがで
きる。

【図面の簡単な説明】

図面は本発明の実施例を示し、第１図は本発明の方法を
実施するための装置の概略全体図、第２図は要部の側面
図、第３図及び第４図は要部の横断面図、第５図は二枚
開き状態の魚体の平面図、第６図はェラ除去装置の他の
実施態様を示す正面図、第７図はその概略平面図である
。 １・・・・・・コンベヤ、８・・・・・・臓物除去装置
、１４ｂ・…・・回転刃物体、１５ｂ・・・・・・押圧
具（押圧ローラ）、１６ｂ・・・・・・水噴射用ノズル
、Ａ・・・・・・魚体、Ｃ・・・・・・魚体の臓物。 第１図 第２図 第３図 第４図 第５図 第６図 第７図

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. １ 間欠的に進行するコンベヤー上に二枚開きの魚体を
   背を下に載置し、コンベヤー停止時に押圧具を降下せし
   めて魚体をコンベヤー上に固定すると共に回転刃物体を
   魚体の臓物に接触させて該臓物を撹拌し、同時に魚体の
   斜上方に配した水噴射用ノズルより魚体に向け水を噴射
   して魚体のコンベヤー上における固定を一層強固なもの
   とすると共に臓物を魚体本体より浮き上らせるようにし
   た後、臓物除去装置により前記臓物を除去するように構
   成した魚体の処理方法。