JPS61120645A - ハト麦入り精麦の製造装置 - Google Patents
ハト麦入り精麦の製造装置Info
- Publication number
- JPS61120645A JPS61120645A JP24197084A JP24197084A JPS61120645A JP S61120645 A JPS61120645 A JP S61120645A JP 24197084 A JP24197084 A JP 24197084A JP 24197084 A JP24197084 A JP 24197084A JP S61120645 A JPS61120645 A JP S61120645A
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- barley
- machine
- grain
- pigeon
- tempering
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Granted
Links
Landscapes
- Adjustment And Processing Of Grains (AREA)
Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
【発明の詳細な説明】
産業上の利用分野
本発明は、米麦飯混用を主目的としたハト麦入り精麦の
製造装置に関する。
製造装置に関する。
従来の技術
従来より、大麦、はだか麦を原料とした精麦は押麦の形
態に加工することにより米麦飯混用として愛用されてき
たが、最近の食生活の向上に伴ない、麦特有の風味が嗜
好の面で敬遠され、近時精麦の消費流通は激減の一途を
辿ってきたものである。精麦は白米と比較した場合、食
物繊維のヘミセルロースが８０倍、ガム質が２０倍と含
有されており、長生きのためには摂取しなくてはならな
い不可欠の食品であるが、精麦自体には特異臭と口ざわ
りの点で食し難いもので、このことは米麦飯温用として
も解消され得るものではなかった。
態に加工することにより米麦飯混用として愛用されてき
たが、最近の食生活の向上に伴ない、麦特有の風味が嗜
好の面で敬遠され、近時精麦の消費流通は激減の一途を
辿ってきたものである。精麦は白米と比較した場合、食
物繊維のヘミセルロースが８０倍、ガム質が２０倍と含
有されており、長生きのためには摂取しなくてはならな
い不可欠の食品であるが、精麦自体には特異臭と口ざわ
りの点で食し難いもので、このことは米麦飯温用として
も解消され得るものではなかった。
発明が解決しようとする問題点
そこで、この精麦の有する短所を解消するために、特異
な化学薬品や性状改変をなすことなく、滋養強壮の効能
があり、生薬の原料としても広く活用されているハト麦
の混用が最適である点に発想したものであるが、ハト麦
のでんぷん粒が米やソバ類のでんぷん粒に比較して２倍
も大きく、又縮性であるにもかかわらず、ハト麦の糊化
開始温度及び最高糊化温度は米より高温が必要で、糊化
すればその粘度は襦米よりさらに高い粘度を有し、しか
も、常温下における生のハト麦は他の穀物に比して粘り
がなく、非常に脆い穀物であって、ハト麦は生のままで
圧扁加工を施こすと破砕してしまうもので、精麦との混
合は技術的な面で種々の困難があり、ハト麦にその精麦
と同じ形態と食味を付与することは不可能なものであっ
た。本発明はこの人体に有益なハト麦と精麦を混合し、
それぞれの相乗効果によりハト麦でんぷんの強力な粘着
性に含まれた精麦の炊飯時のフックラとした炊き上がり
を可能とし、大変風味の良いモチモチとしたテクスチャ
ーが十分に発揮し得る嗜好性の高いハト麦入ｆ）精麦を
製造するための自動化を可能とした装置を提供すること
を目的とする。
な化学薬品や性状改変をなすことなく、滋養強壮の効能
があり、生薬の原料としても広く活用されているハト麦
の混用が最適である点に発想したものであるが、ハト麦
のでんぷん粒が米やソバ類のでんぷん粒に比較して２倍
も大きく、又縮性であるにもかかわらず、ハト麦の糊化
開始温度及び最高糊化温度は米より高温が必要で、糊化
すればその粘度は襦米よりさらに高い粘度を有し、しか
も、常温下における生のハト麦は他の穀物に比して粘り
がなく、非常に脆い穀物であって、ハト麦は生のままで
圧扁加工を施こすと破砕してしまうもので、精麦との混
合は技術的な面で種々の困難があり、ハト麦にその精麦
と同じ形態と食味を付与することは不可能なものであっ
た。本発明はこの人体に有益なハト麦と精麦を混合し、
それぞれの相乗効果によりハト麦でんぷんの強力な粘着
性に含まれた精麦の炊飯時のフックラとした炊き上がり
を可能とし、大変風味の良いモチモチとしたテクスチャ
ーが十分に発揮し得る嗜好性の高いハト麦入ｆ）精麦を
製造するための自動化を可能とした装置を提供すること
を目的とする。
問題点を解決するための手段
この目的を達成するために、本発明は次のような構成と
している。すなわち、 殻付ハト麦原料ホッパー１に異物精選機２、脱穀機３、
穀実選別機４を直列接続し、石抜機５の投入口に穀実選
別機４と殻むきハト麦原料ホッパー６とを並列接続し、
石抜機５の排出口に・・ト麦割機７、第１段ふるい粒選
機８、第２段ふるい粒選機９、風力選別機１０、搗精機
１１、研磨機１２、第３段ふるい粒選機１３を直列接続
し、第１段ふるい粒選機８の大粒排出口をハト麦割機７
ヘフイードバツク８′させ、第３段ふるい粒選機１３の
小粒排出口に加水スクリューコンベアー１４を接続し、
加水スクリューコンベアー１４の排出口と第３段ふるい
粒選機１３の細粒排出口とを混合スクリューコンベアー
１５に接続し、混合スクリューコンベアーニ空気コンベ
アー１６を介して調質ドラム１７を接続し、調質ドラム
１７にハト麦計量機１８を接続し、通常の精麦工程を終
了した精麦の原料ホッパー１９を精麦計量機１９′に接
続し、精麦計量機１９′とハト麦計量機１８とを連動運
行させて混合コンベアー２０に接続し、混合コンベアー
２０に加熱調質機２１を接続し、加熱調質機２１に圧扁
ロール２２を介し乾燥冷却機２３を接続するとともに、
加熱調質機２１より乾燥冷却機２３へ直接連通する分岐
路２４を設け、乾燥冷却機２３に製品タンク２５、色彩
選別機２６、自動計量包装機２７、金属検知機２８、重
量検知機２９等を直列接続すべくなして成るものである
。尚、図中３０は製品を示す。
している。すなわち、 殻付ハト麦原料ホッパー１に異物精選機２、脱穀機３、
穀実選別機４を直列接続し、石抜機５の投入口に穀実選
別機４と殻むきハト麦原料ホッパー６とを並列接続し、
石抜機５の排出口に・・ト麦割機７、第１段ふるい粒選
機８、第２段ふるい粒選機９、風力選別機１０、搗精機
１１、研磨機１２、第３段ふるい粒選機１３を直列接続
し、第１段ふるい粒選機８の大粒排出口をハト麦割機７
ヘフイードバツク８′させ、第３段ふるい粒選機１３の
小粒排出口に加水スクリューコンベアー１４を接続し、
加水スクリューコンベアー１４の排出口と第３段ふるい
粒選機１３の細粒排出口とを混合スクリューコンベアー
１５に接続し、混合スクリューコンベアーニ空気コンベ
アー１６を介して調質ドラム１７を接続し、調質ドラム
１７にハト麦計量機１８を接続し、通常の精麦工程を終
了した精麦の原料ホッパー１９を精麦計量機１９′に接
続し、精麦計量機１９′とハト麦計量機１８とを連動運
行させて混合コンベアー２０に接続し、混合コンベアー
２０に加熱調質機２１を接続し、加熱調質機２１に圧扁
ロール２２を介し乾燥冷却機２３を接続するとともに、
加熱調質機２１より乾燥冷却機２３へ直接連通する分岐
路２４を設け、乾燥冷却機２３に製品タンク２５、色彩
選別機２６、自動計量包装機２７、金属検知機２８、重
量検知機２９等を直列接続すべくなして成るものである
。尚、図中３０は製品を示す。
発明の作用、効果
本発明に係るハト麦入り精麦を製造する場合、殻付ハト
麦は異物の除去、脱穀、穀実選別を経て殻むきハト麦と
なして石抜きした後、ハト麦割機７により２分の１乃至
４分の工程度の大きさに割り、過大粒のものは反復して
ハト麦割機７へ送る〇そして、所定の大きさに割れたも
のは次の粒選機８に送り、割ハト麦と屑ハト麦を分離す
る。ここでも過大粒はハト麦割機７ヘフイードバツク８
′させる。粒選は何段かに分けて行なったほうが効果的
である。次に、分離した割ハト麦は風力選別機１０にか
け、異物を除去し搗精機１１へ送る。
麦は異物の除去、脱穀、穀実選別を経て殻むきハト麦と
なして石抜きした後、ハト麦割機７により２分の１乃至
４分の工程度の大きさに割り、過大粒のものは反復して
ハト麦割機７へ送る〇そして、所定の大きさに割れたも
のは次の粒選機８に送り、割ハト麦と屑ハト麦を分離す
る。ここでも過大粒はハト麦割機７ヘフイードバツク８
′させる。粒選は何段かに分けて行なったほうが効果的
である。次に、分離した割ハト麦は風力選別機１０にか
け、異物を除去し搗精機１１へ送る。
搗精機１１は穀粒に付着する油精の分離を良くするため
噴風式グラインダ搗精機を用いるが別に限定するもので
はない。グラインダにより表面を研削し、果皮、種皮、
糊粉層を除去し、形状を整える。次に、研磨機１２によ
り表面に付着した糠を除去するとともに研磨する。そし
て、もう一度ふるい粒選機１３で小粒（６，５〜９メツ
シユ）と細粒（９〜１０メツシユ）に区分し、小粒の方
にのみ大量の加水を行い、スクリューコンベアー１４に
て徐々に攪拌しながら連設した混合スクリューコンベア
ー１５に送り、まだハト麦の細粒のものは混合スクリュ
ーコンベアー１５人口に投下しそこで小粒のものと混合
攪拌し、小粒表面の付着水を細粒のハト麦に吸水させ、
全体の含有水分を１７〜１９％にする。ハト麦は通常の
１気圧の下では糊化し難いために精麦と同条件での糊化
は困難なもので、そのためにハト麦に予備調質をなすも
のであるが、予備調質の前段階での加水しての吸水は必
要不可欠な工程であるものの、ハト麦の性状により集塊
化し易いものであって、製造工程における本機構はそれ
らの諸点を解消し得ると共に、製麺効率をも高め得るも
のであり、小粒への加水、細粒への無加水による適性な
含水率の設定、過大加水の防止、スクリューコンベアー
１４．１５の採用による集塊化の防止と適量の運搬を可
能となし得るものである。そして、加水混合攪拌した割
ハト麦を十分８部まで吸水均質化を図るため空気コンベ
アー１６を介して調質ドラム１７へ送り込み、約１〜２
時間調質を行う。この場合集塊化防止のため温熱風を送
り表面のネバリと集塊化を排、 除する。本調質
ドラム１７はドラム内壁にう七ン羽根を突設させた構造
で、回動時に割ハト麦は常に揺動されながら移動して行
く効率的な機構である。さて、８部まで均質となった時
点で割精白ハト麦は自動計量機１８へ送り込まれ、別途
原料ホッパー１９に収容されている割精麦は自動計量機
１９′に送り込まれ、それぞれを自動計量機１８゜１９
′により、基本としては精白ハト麦１ｏ−ｉ０チ、精麦
７０〜９０％の割合で連動させて計量し、混合機２０で
攪拌混合する。次に、該混合物を加熱調質機２１へ送り
、蒸気噴射、加熱調質してでんぷんの糊化を促進する。
噴風式グラインダ搗精機を用いるが別に限定するもので
はない。グラインダにより表面を研削し、果皮、種皮、
糊粉層を除去し、形状を整える。次に、研磨機１２によ
り表面に付着した糠を除去するとともに研磨する。そし
て、もう一度ふるい粒選機１３で小粒（６，５〜９メツ
シユ）と細粒（９〜１０メツシユ）に区分し、小粒の方
にのみ大量の加水を行い、スクリューコンベアー１４に
て徐々に攪拌しながら連設した混合スクリューコンベア
ー１５に送り、まだハト麦の細粒のものは混合スクリュ
ーコンベアー１５人口に投下しそこで小粒のものと混合
攪拌し、小粒表面の付着水を細粒のハト麦に吸水させ、
全体の含有水分を１７〜１９％にする。ハト麦は通常の
１気圧の下では糊化し難いために精麦と同条件での糊化
は困難なもので、そのためにハト麦に予備調質をなすも
のであるが、予備調質の前段階での加水しての吸水は必
要不可欠な工程であるものの、ハト麦の性状により集塊
化し易いものであって、製造工程における本機構はそれ
らの諸点を解消し得ると共に、製麺効率をも高め得るも
のであり、小粒への加水、細粒への無加水による適性な
含水率の設定、過大加水の防止、スクリューコンベアー
１４．１５の採用による集塊化の防止と適量の運搬を可
能となし得るものである。そして、加水混合攪拌した割
ハト麦を十分８部まで吸水均質化を図るため空気コンベ
アー１６を介して調質ドラム１７へ送り込み、約１〜２
時間調質を行う。この場合集塊化防止のため温熱風を送
り表面のネバリと集塊化を排、 除する。本調質
ドラム１７はドラム内壁にう七ン羽根を突設させた構造
で、回動時に割ハト麦は常に揺動されながら移動して行
く効率的な機構である。さて、８部まで均質となった時
点で割精白ハト麦は自動計量機１８へ送り込まれ、別途
原料ホッパー１９に収容されている割精麦は自動計量機
１９′に送り込まれ、それぞれを自動計量機１８゜１９
′により、基本としては精白ハト麦１ｏ−ｉ０チ、精麦
７０〜９０％の割合で連動させて計量し、混合機２０で
攪拌混合する。次に、該混合物を加熱調質機２１へ送り
、蒸気噴射、加熱調質してでんぷんの糊化を促進する。
精白ハト麦、精麦の糊化の程度は当然異った値となるが
、終局の目標は米麦飯温炊におけるそれぞれのでんぷん
が完全糊化することであってみれば、当機構の調質で十
分に目的を達成し得るものである。そして、次の工程で
、本発明に係るハト麦入り精麦の形状は圧扁状と粒体状
の２種に製品化し得るもので、圧扁状のものは圧扁ロー
ル２２を通過させ、粒体状のものはその圧扁ロール２２
を通過させないことによって可能になし得る。そして、
それぞれを乾燥冷却機２３にて含有水分を１２〜１４％
に乾燥調質し、品温を常温まで冷却させ製品タンク２５
へ搬入する。次に、製品タンク２５より搬出し、色彩選
別機２６により黒色粒、焦げ等異色のものを除去し、さ
らに自動計量包装機２７にて計量し包装し、金属検知機
２８、重量検知機２９を通して製品３０化する。
、終局の目標は米麦飯温炊におけるそれぞれのでんぷん
が完全糊化することであってみれば、当機構の調質で十
分に目的を達成し得るものである。そして、次の工程で
、本発明に係るハト麦入り精麦の形状は圧扁状と粒体状
の２種に製品化し得るもので、圧扁状のものは圧扁ロー
ル２２を通過させ、粒体状のものはその圧扁ロール２２
を通過させないことによって可能になし得る。そして、
それぞれを乾燥冷却機２３にて含有水分を１２〜１４％
に乾燥調質し、品温を常温まで冷却させ製品タンク２５
へ搬入する。次に、製品タンク２５より搬出し、色彩選
別機２６により黒色粒、焦げ等異色のものを除去し、さ
らに自動計量包装機２７にて計量し包装し、金属検知機
２８、重量検知機２９を通して製品３０化する。
かぐて、本ハト麦入り精麦の製造装置は、原料から製品
までの一連の工程を自動ライン化し得るものであって、
省力化、効率化、経済性の面で抜群の効果を発揮し、従
来処理し難くかったハト麦を完全無欠な状態に仕上げ、
精麦との混合工程において理想的な姿に仕上げ得るもの
で、米飯との湯飲時にはそれぞれのテクスチャーを十分
に活かし、かつそれぞれの相乗効果により従来にない嗜
好性の高い保健食品となし得る等、前記した様な顕著な
諸効果を奏するものである。
までの一連の工程を自動ライン化し得るものであって、
省力化、効率化、経済性の面で抜群の効果を発揮し、従
来処理し難くかったハト麦を完全無欠な状態に仕上げ、
精麦との混合工程において理想的な姿に仕上げ得るもの
で、米飯との湯飲時にはそれぞれのテクスチャーを十分
に活かし、かつそれぞれの相乗効果により従来にない嗜
好性の高い保健食品となし得る等、前記した様な顕著な
諸効果を奏するものである。
第１図は本発明の実施例に係る装置の系統図である。
第１図
Claims (1)
- １ 殻付ハト麦原料ホッパーに異物精選機、脱穀機、殻
実選別機を直列接続し、石抜機の投入口に殻実選別機と
殻むきハト麦原料ホッパーとを並列接続し、石抜機の排
出口にハト麦割機、第１段ふるい粒選機、第２段ふるい
粒選機、風力選別機、搗精機、研磨機、第３段ふるい粒
選機を直列接続し、第１段ふるい粒選機の大粒排出口を
ハト麦割機へフィードバックさせ、第３段ふるい粒選機
の小粒排出口に加水スクリューコンベアーを接続し、加
水スクリューコンベアーの排出口と第３段ふるい粒選機
の細粒排出口とを混合スクリューコンベアーに接続し、
混合スクリューコンベアーに空気コンベアーを介して調
質ドラムを接続し、調質ドラムにハト麦計量機を接続し
、通常の精麦工程を終了した精麦の原料ホッパーを精麦
計量機に接続し、精麦計量機とハト麦計量機とを連動運
行させて混合コンベアーに接続し、混合コンベアーに加
熱調質機を接続し、加熱調質機に圧扁ロールを介し乾燥
冷却機を接続するとともに、加熱調質機より乾燥冷却機
へ直接連通する分岐路を設けることを特徴とする、ハト
麦入り精麦の製造装置。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP24197084A JPS61120645A (ja) | 1984-11-15 | 1984-11-15 | ハト麦入り精麦の製造装置 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP24197084A JPS61120645A (ja) | 1984-11-15 | 1984-11-15 | ハト麦入り精麦の製造装置 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPS61120645A true JPS61120645A (ja) | 1986-06-07 |
| JPS6243741B2 JPS6243741B2 (ja) | 1987-09-16 |
Family
ID=17082289
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP24197084A Granted JPS61120645A (ja) | 1984-11-15 | 1984-11-15 | ハト麦入り精麦の製造装置 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPS61120645A (ja) |
-
1984
- 1984-11-15 JP JP24197084A patent/JPS61120645A/ja active Granted
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPS6243741B2 (ja) | 1987-09-16 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| US6025011A (en) | Process for producing nixtamal and masa flour | |
| US4341805A (en) | High dietary fiber product | |
| US6610349B1 (en) | Milled cereal by-product which is an additive for increasing total dietary fiber | |
| US4551347A (en) | Process of preparing instant, flaked, wheat farina | |
| CA2289498C (en) | Milled cereal by-product which is an additive for increasing total dietary fiber | |
| US6287626B1 (en) | Method of processing multiple whole grain mixtures and products therefrom | |
| WO2008070723A2 (en) | Production of whole grain hot cereal products | |
| US2421216A (en) | Process of making ready-to-eat food | |
| US3615674A (en) | Process for blending selected fractions of cereal grain and use thereof | |
| CN101485418B (zh) | 谷物食品生产工艺及其设备 | |
| Rao et al. | Sorghum | |
| CN1119497A (zh) | 速食香芋(芋头)米粉及其制作工艺 | |
| US3640728A (en) | Instant oat cereal product | |
| CA2567714C (en) | Hard wheat pasta with high alimentary bran content and process for the production thereof | |
| Joseph | Extrusion, physico-chemical characterization and nutritional evaluation of sorghum-based high protein, micronutrient fortified blended foods | |
| US4590088A (en) | Method of preparing instant, flaked, wheat farina | |
| Burnette et al. | Marketing, processing, and uses of oat for food | |
| US8263154B2 (en) | Method for the production of whole nixtamalized corn flour, using a vacuum classifier cooler | |
| JPS61120645A (ja) | ハト麦入り精麦の製造装置 | |
| US4664931A (en) | Method of preparing instant, flaked, wheat farina | |
| RU2227677C2 (ru) | Способ приготовления крупяных концентратов | |
| Ravichandran et al. | Processing of pulses | |
| AP1159A (en) | Cereal-based dehydrated food and process for its preparation. | |
| US3505078A (en) | Process for preparing a honey-graham flavored cereal | |
| JPS61115453A (ja) | ハト麦入り精麦の製造方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| LAPS | Cancellation because of no payment of annual fees |