JPS6112189B2 - - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】 本発明は、野菜類、根菜類、果物、イースト等
の長期一定低温貯蔵に適した温度変化のない冷蔵
方法に関する。

一般に野菜類、根菜類、果物、イースト等の生
ものを貯蔵するには温度変化を少くし、水分の蒸
散を防ぎながら貯蔵するよう管理する必要があ
る。然し従来の低温蔵庫は所定の低温に保持する
ことのみを目的とし、その構造は、殆んど密閉構
造でフレオンガスを使つた空気冷却装置で冷却す
るものである。このため、庫内空気は冷却管に接
して水分を凝固させ、次いで貯蔵物質の持込む熱
量及び外気の影響を受けて温度が上昇し、そのた
めに冷蔵庫内は常に乾燥し、貯蔵物質は次第に水
分を失つて乾燥し、鮮度を失うに至る。一方凝固
した水分はしずくとなつて落下し、周辺をぬらす
ので低温に強いカビ等が繁殖し、冷蔵庫の管理を
困難にしていることは周知の通りである。

さらにこの凝結水は、直接野菜等に触れるとそ
の品質を劣化するという不都合な点をも持つてい
る。これを防止するため製品をビニール等の薄膜
で包装することも行われているが、上記現象を完
全に防止することは不可能であり、根菜類、種芋
の貯蔵の如く、冷水を庫壁に沿つて落下させ、冷
水により冷却する方法も構じられているが、庫内
がぬれて一般には利用できない欠点がある。ま
た、従来の低温蔵庫は温度の低いフレオンガスに
よつて冷却し、庫内の一定温度まで下つたときは
フレオンガスの循環は停止され、しだいに庫内の
温度はあがり、再びフレオンガスの循環がはじま
り冷却がはじまる。従つて庫内の温度はたえず上
下動をくりかえすことになる。このようにたえず
上下動をくりかえす温度下にあつては、温度変化
をきらう、保存微生物、野菜類等の好ましい冷蔵
はとうていできなかつた。

本発明は、このような従来の冷蔵方法の欠点を
解消しようとするもので、冷蔵庫内部壁面を冷却
水で冷却する冷蔵方法に関するもので、更には、
冷蔵庫内部壁面を冷却水で冷却しつつ、該冷蔵庫
内部に調温調湿空気を循環通過させる冷蔵方法に
関するものである。

本発明の第１の特色は、冷蔵庫内部壁面を冷却
水で冷却することである。このためには冷蔵庫外
に大型冷却水タンクを必要とし、このタンクでは
冷却機でたえず一定温度、例えば２℃の大量の水
を用意し、この一定温度の水を冷蔵庫内部壁面に
循環通水する。これによつて冷蔵庫壁面はたえず
一定温度、例えば２℃に保持されることとなる。
一定温度の水はたえず冷蔵庫内部壁面内を循環し
ているので庫内はこの温度にほぼ近づき、庫内温
度がたえず上下するようなことはなく、しかも壁
面温度が０℃以下になることはないので決して霜
がつくようなこともない。

本発明の第２の特色は、冷蔵庫内部壁面を冷却
水で冷却しつつ、該冷蔵庫内部に調温調湿空気を
循環することである。この際の調温調湿空気の温
度は冷蔵庫内部壁面温度の±４℃の範囲で一定で
あることが好ましい。この方法によれば調温調湿
空気はほとんど温度変化なく、冷蔵庫内を一定時
間帯留し、循環されることになる。

ここにおいて冷蔵庫内部壁面温度とほぼ同一温
度の調温調湿空気であると、循環する冷却と循環
する空気はいずれもやや昇温し壁面にはわずかに
結露を残しつつ冷蔵を行うことになる。

また、ここにおいて冷蔵庫内部壁面温度より１
〜４℃低い温度の調温調湿空気を用いれば、庫内
温度は壁面温度よりやや低下する傾向にあるが、
冷却水の温度上昇はさけられ、しかも結露が防止
されるので好ましい状態となる。

また、ここにおいて冷蔵庫内部壁面温度より１
〜４℃高い温度の調温調湿空気を用いれば、庫内
温度は壁面温度より上昇する傾向にあり、冷却水
も上昇するようになるが、調温調湿空気の温度調
整が容易となる利点がある。

次に、本発明方法を行う一実施例を図面により
説明する。第１図は本発明に係る冷蔵庫の１例で
あつて、１は冷蔵庫で、次のような構造から成り
立つている。即ち、冷蔵庫の筐体１１を構成する
壁面１２内には、冷却水を流通する管１３がその
内面パネル１４に溶着して設けられており、該壁
面１２の内部空間及び内面パネル１４の外周に
は、断熱材が封入されている。

筐体１１の内部には、室内パネル１４の下方に
は、ドレン受け溝１５，１６が設けられている。
なお、筐体１１には、貯蔵物を納入或は取出すた
めの扉装置や、貯蔵物を載置しておく棚等が従来
の冷蔵庫と同様に、図面には示していないが、設
けられている。そして、天井板１９の中央部に
は、冷風導入開口１７がまた底面２０の中央部に
は、排出開口１８がそれぞれ穿設されている。そ
して、該冷風導入開口１７から、後述の冷風装置
で発生した低温（例えば２℃）の空気を筐体１１
の内部に導入する。これと同時に、壁面１２に埋
設した管１３には、それよりやや高温（例えば３
℃）の冷水を流通するものとする。冷水は冷却水
タンク１０１に多量用意され、たえず冷却装置１
０２によつて冷却され、低温（例えば３℃）を維
持しており、この冷却水は常時ポンプ１０３によ
つて壁面１２を低温（例えば３℃）に保持するた
めに送られている。

冷風導入開口１７から筐体１１内に導入された
冷風は、筐体１１の中央部及び壁面１２をつたつ
て庫内の温度・湿度を調整しつつ、ごみをとりな
がら排出開口１８へ送られ後述の冷風装置にむか
つて、排出される。

なお、壁面１２上に露結することもあるが凝結
水は、溝１５，１６に落下し、筐体外に排出され
る。

冷風は、上記の実施例では、筐体１１の下方か
ら導入し、上方から排出するようになつている
が、上方から導入して下方から排出するようにし
てもよい。

次に、上述した冷蔵庫に調温・調湿した冷風を
供給する冷風装置を説明する。第２図は、その１
例であり、第２図に於て、１は冷蔵庫でこの場
合、該冷蔵庫１は、第１図とは異なつた断面形状
として示されている。なお、第２図において、第
１図と同一の部材には同一符号を付し、詳細な説
明は省略した。

３０は空気フアンで、その吐出空気は第１サイ
クロン３４に吹入される。該サイクロン３４には
蒸気パイプ３４が付設されていて、冷蔵庫１より
同伴したごみ等の固形物を分離すると共に、必要
に応じて蒸気を噴出させて空気の殺菌をも行うも
のである。

サイクロン３４により、ごみ等を除去された空
気は、導管３３を経て噴霧冷却器３６に送られ
る。該噴霧冷却器３６は、側方にサイクロン３４
と連通する空気導管３３を開口させ、上方に還流
管３７を開口固定し、噴霧冷却器３６内の該還流
管３７周辺に冷水管３８を取付け、これを分岐し
て多数の噴霧口３９ａ，３９ｂ………を噴霧冷却
器３６内に開口させると共に、冷水管３８は冷水
タンク１０と連通させる。冷水タンク１０内には
常時所定温度（例えば約１℃）に冷却した冷水が
大量貯蔵してあり、該冷水はポンプ２９を介して
噴霧口３９ａ，３９ｂ………より小滴となつて噴
霧冷却器３６内に噴出する。従つて、噴霧冷却器
３６に入つた空気は、噴出管３９ａ，３９ｂ……
…よりの水滴と接し、迅速且つ効率よく熱交換を
行い、冷却による過剰の水分は、凝縮奪水され、
不足の水分は加湿され、冷水温度と略等しい温度
で飽和し、還流管３７より出る。一方熱量を奪つ
た水は冷蔵庫内の臭気、ごみ微粒子等も溶解又は
懸濁させており、再三繰返し使用には不適である
から導管４１を経て過機４２に入れ過して導
管４１′を介し冷水タンク１０に戻す。このため
過機４２は通常の過機に、活性炭、硅藻土、
酸性白土、イオン交換樹脂等の吸着物質を成層さ
せ過面としたものが好ましい。噴霧冷却器３６
を出た冷却空気は、尚多少の飛沫を同伴し、湿つ
ているので第２サイクロン４３により完全に脱水
する。従つて脱水滴し、飽和湿度の空気のみが還
流管４７を経て冷蔵庫１に戻ることになる。

フアン３０の吸込管２５と還流管４７との間に
は、バイパス管４８が設けられており、該バイパ
ス管４８上には、ダンパ等の通風量制御装置４９
が設けられている。

一方、冷蔵庫内には、庫内温度の検出装置
A₁，A₂と庫内湿度の検出装置B₁，B₂を設け、こ
れらの検出信号を受け通風量制御装置４９を作動
する作動部５０が設けられていて、通風量制御装
置４９の作動により、還流管４７の空気の吸込管
２５へのバイパス量を制御することにより、庫内
の温度・湿度の制御を行うものである。図中４４
は蒸気管であり、その端部をサイクロン４３に開
口させ、必要に応じて蒸気を吹入し、循環空気を
加熱し、還流管４７を介し冷蔵庫１及び配管類の
殺菌を行う。又５は冷却水冷却装置の冷媒圧縮
機、６は圧縮機５より出た冷媒ガスの凝縮器、７
は導管であつて冷水タンク１０内の蒸発器８に連
る。

又Ｃは冷却水タンク１０内の温度検出機であ
り、温度検出機A₁，A₂はフアン３０の図示しな
い動力と電気的に結合し、温度検出機Ｃは圧縮機
５と電気的に結合する。

還流管４７と吸込管２５とは、四方切替弁２２
を介して、冷蔵庫１の開口１７と１８とに連絡す
る冷風導管２３，２４に連通する。図面には還流
管４７が冷蔵庫の天井板１９上の開口１７に連る
導管２３に連通し、吸込管２５が、冷蔵庫の底板
２０の開口１８に連る導管２４に連通した状態が
示されており、このとき、冷風は冷蔵庫の上方か
ら冷蔵庫内に流入して、下方から排出される。四
方切替え弁２２を90゜回転すると、上記の連通関
係は逆となり、冷風が冷蔵庫の下方から流入し、
上方から排出されるように切替えられることは、
明らかであろう。

上記装置の運転に際しては先づ圧縮機５を作動
し、冷水タンク１０内の水を所定温度迄下げる。
所定温度迄下ると、温度検出機Ｃよりの指令によ
り圧縮機５のスイツチが開となり停止し、温度が
上昇すると閉となつて作動しON、OFF制御をす
る。

フアン３０及びポンプ２９を作動させると冷蔵
庫１内の空気は、第１サイクロン３４、噴霧冷却
器３６、第２サイクロン４３を経て浄化、冷却さ
れて冷蔵庫１内に還流する。冷蔵庫１内の温度が
所定温度に下ると、温度検出機A₁，A₂がこれを
検知し、作動部５０に伝え通風量制御装置４９を
回動させるので還流管４７の空気はバイパス管４
８、吸込管２５、フアン３０、第１サイクロン３
４、噴霧冷却器３６、第２サイクロン４３を通つ
て循環し、冷蔵庫１内へは全く、又は制約された
量しか流入しない。又冷蔵庫１内の温度が上昇す
ると、通風量制御装置４９は停止し、旧に復して
冷蔵庫１内にのみ還流する。このようにすること
により冷蔵庫内が一定の温度が保たれるが、冷却
管１３の温度を調節することにより庫内の湿度調
節も行うものである。このため湿度検出機B₁，
B₂を所定の湿度目盛に調節しておき冷却管１３
の温度を調節すると、庫内の関係湿度は変動し、
この変動を湿度検出機B₁，B₂がとらえ、操作部
５０を作動さすので前記と同一理由により庫内の
湿度を制御することができる。

上記方法を構ずることにより第１サイクロン３
４、噴霧冷却器３６、第２サイクロン４３を常時
運転しながら通風量制御装置４９を作動又は停止
させて、冷蔵庫１内の温度と湿度を調節すことが
できるので、貯蔵する物質の特性に応じた冷蔵庫
の管理が可能となるものである。

さらに、野菜類等の貯蔵時には、冷却空気に代
えて、炭酸ガス、窒素等の不活性ガス雰囲気にし
た方が良いことは良く知られている。次に、本冷
却装置全体を不活性ガス雰囲気とし、これを一定
の冷却温度、一定の湿度に保つて雰囲気管理を行
う場合を説明する。

第３図は、不活性ガス（それは例えば石油等を
完全燃焼することにより、CO₂とN₂とから成る不
活性ガスが得られる）を、洗滌するシヤワ６０を
示す。別途図示しない不活性ガス発生器で発生し
た不活性ガスはシヤワ６０の下部導入管６１から
シヤワ６０内に導入し、これに上方から洗滌水を
管６２から噴射して洗滌を行う。そして、洗滌を
終つた不活性ガスはシヤワ６０の上端の取出管６
３から取出し（第３図において６４は充填物、６
５は排水管を示す）、さらに、サイクロン６６で
噴水γ″により除塵した後、その取出管６７よ
り、この洗滌と除塵の終つた不活性ガスを、第２
図のＸ点から、該装置内に流入させる。なお、こ
の不活性ガス雰囲気とするには、その初期に冷却
装置内の空気を排出しなければならないが、それ
は、不活性ガスをＸ点から冷却装置に注入し乍ら
Ｙ点から装置内の空気の抽気を行い装置内の気体
を順次不活性ガスに置換していくことにより、最
終的には冷却装置全体を不活性ガス雰囲気とする
ことができる。

なお、この不活性ガスを使用したときも、冷蔵
庫内の調温・調湿が前記の空気を使用したときと
同様の態様で、行うことができる。

このように本発明の方法は冷蔵庫内の温度をほ
とんど変動させることなく一定に保持することを
可能としたので、温度変化をきらう食料品、貯蔵
微生物等に保存にきわめて適している。

【図面の簡単な説明】

図は本発明の実施例を示すもので、第１図は冷
蔵庫の断面側面図、第２図は冷却装置全体の配置
図、第３図はシヤワーの１例を示す断面図であ
る。 １……冷蔵庫、５……圧縮機、６……凝縮器、
８……蒸発器、１０……冷却タンク、１１……筐
体、１３……冷水流通管、１５，１６……ドレン
排水溝、１７……開口、１８……開口、２……底
板、１９……天井板、２２……四方切換弁、２５
……吸込管、２９……ポンプ、３０……フアン、
３４……サイクロン、３５……蒸気パイプ、３６
……噴霧冷却器、３７……還流管、３８……冷水
管、３９……噴霧口、４２……過機、４３……
第２サイクロン、４４……蒸気管、４７……還流
管、４８……バイパス管、４９……通風量制御装
置、５０……作動部、６０……シヤワ、６３……
不活性ガス取出管、１０１……冷却水タンク。

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 １ 冷蔵庫内部壁面を冷却水で冷却しつつ、該冷
   蔵庫内部に調温調湿空気を循環通過せしめること
   を特徴とする冷蔵方法。 ２ 冷蔵庫内部壁面温度とほぼ同一温度の調温調
   湿空気を循環通過せしめる特許請求の範囲第１項
   記載の冷蔵方法。 ３ 冷蔵庫内部壁面温度より１〜４℃低い温度の
   調温調湿空気を循環通過せしめる特許請求の範囲
   第１項記載の冷蔵方法。 ４ 冷蔵庫内部壁面温度より１〜４℃高い温度の
   調温調湿空気を循環通過せしめる特許請求の範囲
   第１項記載の冷蔵方法。