JPS6125421Y2 - - Google Patents
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- Publication number
- JPS6125421Y2 JPS6125421Y2 JP3907382U JP3907382U JPS6125421Y2 JP S6125421 Y2 JPS6125421 Y2 JP S6125421Y2 JP 3907382 U JP3907382 U JP 3907382U JP 3907382 U JP3907382 U JP 3907382U JP S6125421 Y2 JPS6125421 Y2 JP S6125421Y2
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- dining table
- noodles
- counter
- tank
- customer
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Expired
Links
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- 235000012149 noodles Nutrition 0.000 description 22
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Landscapes
- Table Equipment (AREA)
Description
【考案の詳細な説明】
本考案はカウンター、更に具体的には中華そば
屋等において新規な営業システムを行なう為のカ
ウンターに関する。
屋等において新規な営業システムを行なう為のカ
ウンターに関する。
所謂サツポロ・ラーメンの如くラーメンの調理
を専業とする店（以下中華そば屋と称する）にお
いては、内側が開放的な調理場となつていると共
に外側が鍔状の食卓となつているカウンターを備
え、このカウンター越しに客を扱う型式のものが
多く存在する。この種の中華そば屋の営業システ
ムは、客の注文に応じ、カウンター内側の調理場
で麺を茹で、味噌、醤油、塩等の所定の味付けを
行なつたスープ内に該麺及び具を入れて対面側の
客に供する。このシステムは、調理場と食卓とが
一体となつているということから、人手が省け、
而も客は持つている間調理人の仕事を見て暇をつ
ぶせるという利点を有するものであるが、客の注
文に対して画一的な調理及び味付けを行ない客に
供するという点では通常の食堂等のシステムと何
等変るものではない。一方、客の立場からすれ
ば、麺が定量であつてもその味は種々楽しみたい
という場合があるのは当然で、また更には自分で
適当に好みの味付けを行なつてみたい場合もあ
る。そしてその欲求は時として多少の煩わしいさ
を凌ぐものとなる。
を専業とする店（以下中華そば屋と称する）にお
いては、内側が開放的な調理場となつていると共
に外側が鍔状の食卓となつているカウンターを備
え、このカウンター越しに客を扱う型式のものが
多く存在する。この種の中華そば屋の営業システ
ムは、客の注文に応じ、カウンター内側の調理場
で麺を茹で、味噌、醤油、塩等の所定の味付けを
行なつたスープ内に該麺及び具を入れて対面側の
客に供する。このシステムは、調理場と食卓とが
一体となつているということから、人手が省け、
而も客は持つている間調理人の仕事を見て暇をつ
ぶせるという利点を有するものであるが、客の注
文に対して画一的な調理及び味付けを行ない客に
供するという点では通常の食堂等のシステムと何
等変るものではない。一方、客の立場からすれ
ば、麺が定量であつてもその味は種々楽しみたい
という場合があるのは当然で、また更には自分で
適当に好みの味付けを行なつてみたい場合もあ
る。そしてその欲求は時として多少の煩わしいさ
を凌ぐものとなる。
本考案は斯かる観点に基づいてなされたもので
あり、この種店舗において客が自分の好みに合せ
て自由に味付けを楽しむことの出来るシステムを
開発し、これを行なう為の新規なカウンターを提
供することを目的とする。これを達成する為本考
案においては、複数の客が並んで同時に食事を行
うことが可能な横長帯状の直線、曲線、円等の形
状の食卓に、異なつた味のスープを夫々別個に貯
溜する為の複数の溝状の槽を該食卓の長手方向に
沿つて並設した。
あり、この種店舗において客が自分の好みに合せ
て自由に味付けを楽しむことの出来るシステムを
開発し、これを行なう為の新規なカウンターを提
供することを目的とする。これを達成する為本考
案においては、複数の客が並んで同時に食事を行
うことが可能な横長帯状の直線、曲線、円等の形
状の食卓に、異なつた味のスープを夫々別個に貯
溜する為の複数の溝状の槽を該食卓の長手方向に
沿つて並設した。
以下添付図面に示す望ましい実施例に従い本考
案を詳述する。
案を詳述する。
図は中華そば屋用に設計した本考案カウンター
の一実施例を示す斜面図であり、図中１０は食
卓、２０はスープの貯溜部を示す。食卓１０は直
線的な横長帯状をなし、その斜め下方に複数の座
席１１が等間隔に固定列設される。また食卓１０
上には上記座席１１に対応して所定の食器類（図
示せず）を載せた複数の盆が並べられ、これ等盆
１２は、個々の客の入替りに応じて洗浄済みの新
規なものに交換される。食卓１０の上面には盆１
２の底部形状に合せて複数の凹部（図示せず）が
設けらており、従つて盆１２は該凹部に嵌合係止
される。また食卓１０の客側の縁部１３はやや高
く形成されており、盆１２の不意の滑落を防止す
ると共に盆１２の厚みにより客に不快感を与えな
いようになつている。また食卓１０の斜め上方に
は、天板より垂下する支柱１４に回動自在に支持
される円板１５が設置される。円板１５はそばに
入れる種々の具を載せておく為のものであり、こ
れは上方位置において支柱１４に係止可能な透明
な蓋１６により覆われる。
の一実施例を示す斜面図であり、図中１０は食
卓、２０はスープの貯溜部を示す。食卓１０は直
線的な横長帯状をなし、その斜め下方に複数の座
席１１が等間隔に固定列設される。また食卓１０
上には上記座席１１に対応して所定の食器類（図
示せず）を載せた複数の盆が並べられ、これ等盆
１２は、個々の客の入替りに応じて洗浄済みの新
規なものに交換される。食卓１０の上面には盆１
２の底部形状に合せて複数の凹部（図示せず）が
設けらており、従つて盆１２は該凹部に嵌合係止
される。また食卓１０の客側の縁部１３はやや高
く形成されており、盆１２の不意の滑落を防止す
ると共に盆１２の厚みにより客に不快感を与えな
いようになつている。また食卓１０の斜め上方に
は、天板より垂下する支柱１４に回動自在に支持
される円板１５が設置される。円板１５はそばに
入れる種々の具を載せておく為のものであり、こ
れは上方位置において支柱１４に係止可能な透明
な蓋１６により覆われる。
一方、貯溜部２０には４つの溝状に形成された
金属製の槽２１ａ，２１ｂ，２１ｃ及び２２が、
上記食卓１０の長手方向に沿つて平行に並設され
る。槽２１ａ乃至２１ｃは異なつた味のスープを
夫々別個に貯溜する為に使用され、また槽２２は
湯を貯溜して麺を茹でる為に使用される。これ等
の槽２１ａ乃至２１ｃ及び２２は、貯溜部２０に
内蔵された加熱機構（図示せず）により常に所定
温度に保持される。槽２１ａ乃至２１ｃには食卓
１０側から、味噌味、醤油味、塩味の順にスープ
が貯溜されており、後述のように客がスープを選
択して掬い取る際にこれを零しても、それが他の
スープに与える影響が少ないように配慮されてい
る。また槽２２に隣接する間〓２３内には所定速
度で回転する無端チエーン（図示せず）が装着さ
れており、これは槽２２に向けて突出する複数の
フツク２４を支持し、これ等を槽２２に沿つて図
中右に向けて駆動する。このフツク２４は麺を茹
でる為に使用されるもので、このフツク２４に麺
を入れた小型の笊を引掛けて槽２２に貯溜された
湯の中に漬ける。フツク２４を支持する上記チエ
ーンの回転速度は麺の茹で上がり時間を考慮して
決定されており、即ち、麺を入れた笊がフツク２
４により槽２２の全長に亙つて移動されると麺は
程よく茹で上がるようになつている。フツク２４
は自転式になつており、従つて麺を入れた笊が槽
２２の右端若しくは先行の笊に当接して停止する
と、フツク２４は自転を行なつて笊から外れ該笊
を槽２２中において移動していく。また槽２１ａ
乃至２１ｃ及び２２上部には蓋を兼ねた複数の固
定橋２５が間隔をおいて横断架設される。これ等
の橋２５の個々の間には各橋２５に対して摺動自
在に取付けられた取手付きのスライド蓋２６が設
けられ、槽２１ａ乃至２１ｃを開閉自在に覆う。
金属製の槽２１ａ，２１ｂ，２１ｃ及び２２が、
上記食卓１０の長手方向に沿つて平行に並設され
る。槽２１ａ乃至２１ｃは異なつた味のスープを
夫々別個に貯溜する為に使用され、また槽２２は
湯を貯溜して麺を茹でる為に使用される。これ等
の槽２１ａ乃至２１ｃ及び２２は、貯溜部２０に
内蔵された加熱機構（図示せず）により常に所定
温度に保持される。槽２１ａ乃至２１ｃには食卓
１０側から、味噌味、醤油味、塩味の順にスープ
が貯溜されており、後述のように客がスープを選
択して掬い取る際にこれを零しても、それが他の
スープに与える影響が少ないように配慮されてい
る。また槽２２に隣接する間〓２３内には所定速
度で回転する無端チエーン（図示せず）が装着さ
れており、これは槽２２に向けて突出する複数の
フツク２４を支持し、これ等を槽２２に沿つて図
中右に向けて駆動する。このフツク２４は麺を茹
でる為に使用されるもので、このフツク２４に麺
を入れた小型の笊を引掛けて槽２２に貯溜された
湯の中に漬ける。フツク２４を支持する上記チエ
ーンの回転速度は麺の茹で上がり時間を考慮して
決定されており、即ち、麺を入れた笊がフツク２
４により槽２２の全長に亙つて移動されると麺は
程よく茹で上がるようになつている。フツク２４
は自転式になつており、従つて麺を入れた笊が槽
２２の右端若しくは先行の笊に当接して停止する
と、フツク２４は自転を行なつて笊から外れ該笊
を槽２２中において移動していく。また槽２１ａ
乃至２１ｃ及び２２上部には蓋を兼ねた複数の固
定橋２５が間隔をおいて横断架設される。これ等
の橋２５の個々の間には各橋２５に対して摺動自
在に取付けられた取手付きのスライド蓋２６が設
けられ、槽２１ａ乃至２１ｃを開閉自在に覆う。
上記カウンターによる客の扱いは、次のような
順序により行なう。先ず所定の食器類を載せた盆
１２を予め食卓１０上にセツトして置くか、或い
は客が来た時点でカウンターの窓３０から橋２５
を介して客に渡す。客には、食卓１０の前方に設
けた釦１７を押すことにより必要な麺の量を指示
してもらい、これをカウンター内側で集計する。
この集計数に合せて、上述の如く麺を小型の笊に
入れ、これをフツク２４に引掛けて槽２２内で麺
を茹でる。茹で上がつた麺は食器に載せて固定橋
２５を介して客に供する。後は客に任せ、盆１２
上に揃えた杓、箸、椀等を利用して槽２１ａ乃至
２１ｃ及び円板１５から適当なスープ及び具を取
つて麺の味付けをしてもらう。
順序により行なう。先ず所定の食器類を載せた盆
１２を予め食卓１０上にセツトして置くか、或い
は客が来た時点でカウンターの窓３０から橋２５
を介して客に渡す。客には、食卓１０の前方に設
けた釦１７を押すことにより必要な麺の量を指示
してもらい、これをカウンター内側で集計する。
この集計数に合せて、上述の如く麺を小型の笊に
入れ、これをフツク２４に引掛けて槽２２内で麺
を茹でる。茹で上がつた麺は食器に載せて固定橋
２５を介して客に供する。後は客に任せ、盆１２
上に揃えた杓、箸、椀等を利用して槽２１ａ乃至
２１ｃ及び円板１５から適当なスープ及び具を取
つて麺の味付けをしてもらう。
上記のシステムによれば、客は自分の好みに合
せて、スープ及び具を適量だけ取つて味付けする
ことが出来、一方、客が自分で調理を行なう分に
ついては店の者の労力を減らすことが出来る。ま
た自分で味付けするのが面倒な客については、必
要に応じて店の者がカウンター内で調理してやれ
ばよい。更に麺は槽２２中を移動させながら茹で
る為、待つている間の客の目を楽しませる事も出
来る。
せて、スープ及び具を適量だけ取つて味付けする
ことが出来、一方、客が自分で調理を行なう分に
ついては店の者の労力を減らすことが出来る。ま
た自分で味付けするのが面倒な客については、必
要に応じて店の者がカウンター内で調理してやれ
ばよい。更に麺は槽２２中を移動させながら茹で
る為、待つている間の客の目を楽しませる事も出
来る。
尚上記実施例においては直線形状のカウンター
についてのみ説明したが、当該カウンターの形状
は曲線、コの字、円等如何様なものであつてもよ
く、その為の設計変更は本考案の思想の範囲内で
容易に行ない得る。またこの様なカウンターを用
いたシステムは、中華そば屋だけでなく、僅かな
仕様変更により、その他の飲食業等にも容易に適
用し得るものである。
についてのみ説明したが、当該カウンターの形状
は曲線、コの字、円等如何様なものであつてもよ
く、その為の設計変更は本考案の思想の範囲内で
容易に行ない得る。またこの様なカウンターを用
いたシステムは、中華そば屋だけでなく、僅かな
仕様変更により、その他の飲食業等にも容易に適
用し得るものである。
以上述べたように本考案のカウンターによれ
ば、よく所期の目的を達成し得るものであり、そ
の実用上裨益する所は多大である。
ば、よく所期の目的を達成し得るものであり、そ
の実用上裨益する所は多大である。
図は中華そば屋用に設計した本考案カウンター
の一実施例を示す斜面図である。 １０……食卓、１７……釦、２０……貯溜部、
２１ａ，２１ｂ，２１ｃ……槽、２２……槽、２
５……固定橋、２６……スライド蓋。
の一実施例を示す斜面図である。 １０……食卓、１７……釦、２０……貯溜部、
２１ａ，２１ｂ，２１ｃ……槽、２２……槽、２
５……固定橋、２６……スライド蓋。
Claims (1)
- 複数の客が並んで同時に食事を行うことが可能
な横長帯状の直線、曲線、円等の形状の食卓１０
に、異なつた味のスープを夫々別個に貯溜する為
の複数の溝状の槽２１ａ，２１ｂ，２１ｃを該食
卓１０の長手方向に沿つて並設したことを特徴と
するカウンター。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP3907382U JPS58141977U (ja) | 1982-03-18 | 1982-03-18 | カウンタ− |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP3907382U JPS58141977U (ja) | 1982-03-18 | 1982-03-18 | カウンタ− |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPS58141977U JPS58141977U (ja) | 1983-09-24 |
| JPS6125421Y2 true JPS6125421Y2 (ja) | 1986-07-30 |
Family
ID=30050382
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP3907382U Granted JPS58141977U (ja) | 1982-03-18 | 1982-03-18 | カウンタ− |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPS58141977U (ja) |
Families Citing this family (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPH0557Y2 (ja) * | 1987-01-14 | 1993-01-05 | ||
| JP7290385B2 (ja) * | 2018-12-04 | 2023-06-13 | 株式会社Dining Innovation Investment | テーブル及びこれに用いるトレイ |
| JP7381202B2 (ja) * | 2018-12-26 | 2023-11-15 | 株式会社Dining Innovation Investment | テーブル及び仕切り |
-
1982
- 1982-03-18 JP JP3907382U patent/JPS58141977U/ja active Granted
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPS58141977U (ja) | 1983-09-24 |
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