JPS6149960B2

JPS6149960B2 -

Info

Publication number: JPS6149960B2
Application number: JP1744484A
Authority: JP
Inventors: Takashi Yumoto; Toshiji Takahashi; Ikuo Takaya; Toshihisa Kumasaka
Original assignee: Toyo Sugar Refining Co Ltd
Current assignee: Toyo Sugar Refining Co Ltd
Priority date: 1984-02-02
Filing date: 1984-02-02
Publication date: 1986-10-31
Also published as: JPS60160900A

Description

【発明の詳細な説明】

発明の技術分野本発明は不純糖液の処理法に関し、さらに詳し
くは多量の懸濁物を含む洗糖蜜・糖蜜類・黒かつ
色蜂蜜・精糖工場の裾物工程からの振蜜など不純
糖液から懸濁物を効果的に除去しうる糖液の処理
法に関する。発明の技術的背景ならびにその問題点洗糖蜜、糖蜜類、黒かつ色蜂蜜、精糖工場の裾
物工程からの振蜜などの不純糖液中には多量の懸
濁物が含有されている。これらの不純糖液を清浄
するにはあらかじめ希釈して固形分含量を低下さ
せ粘度を下げる事が必要不可欠であつた。しかし
ながら固形分含量が低下するに従いこの方法では
処理液の濃縮に多大のエネルギーを必要としさら
に加熱・濃縮過程で糖の分解が生じ歩留りが低下
するなどの欠点があつた。この為、多量の懸濁物を含有する不純糖液を高
固形分含量の状態で清浄しようとする試みもなさ
れてきた。たとえば特公昭43―16795号公報には
不純糖液に重合リン酸塩水溶液を添加してBrix45
゜以下に希釈するかもしくは予めBrix45゜以下に
希釈した不純糖液に重合リン酸塩を加えて撹拌混
合し、PH４〜10においてゲル状固形物を生成させ
る第１工程と必要に応じて沈降助成剤を添加した
後、沈澱物を除去する第２工程と、からなること
を特徴とする糖液の処理法が開示されている。しかしながら上記の方法によれば処理される不
純糖液中の懸濁物を含めた固形分含量を40％以下
としなければ不純糖液中から懸濁物を効率よく除
去することができないため、処理液を濃縮するの
に依然として多大のエネルギーが必要となつてい
た。この様な問題点を解決するため特開昭54―
110338号公報には不純糖液にタンニン酸およびキ
トサンを添加して懸濁物を凝集分離することを特
徴とする糖液の清澄法が開示されている。この方
法によれば高濃度の固形分を含有する不純糖液の
処理も可能となるがタンニンを糖液中に添加して
いるためFe³⁺が含まれる不純糖液では着色する
という問題点があり、またタンニンの価格も高い
という欠点があつた。発明の目的ならびにその概要本発明は、上記のような従来技術に伴なう技術
的欠点を解決しようとするものであつて、以下の
ような目的を有する。 (a) 40重量％以上もの固形分を含有する不純糖液
から、効率よく懸濁物を除去しうる糖液の処理
法を提供すること。 (b) 不純糖液から懸濁物を除去した際に、得られ
る糖液の着色現象が認められない糖液の処理法
を提供すること。本発明に係る糖液の処理法は、懸濁物を含有す
る不純糖液に、(イ)リン酸またはリン酸塩あるいは
これらの混合物および(ロ)石灰乳あるいは石灰を添
加し、次いで(ハ)キトサンを添加して、前記懸濁物
を凝集除去することを特徴としている。発明の具体的説明以下本発明をより具体的に説明するが、本明細
書において「不純糖液」とは、洗糖蜜、糖蜜類、
黒かつ色蜂蜜、裾物工程からの振蜜などの多量に
懸濁物を含む糖液を広く含めて意味している。本発明に係る不純糖液の処理法においては、不
純糖液中にまず(イ)リン酸またはリン酸塩あるいは
これらの混合物および(ロ)石灰乳または石灰が添加
される。この際不純糖液の温度を50℃程度まで加
温しておくことが好ましい。不純糖液中に添加されるリン酸塩としては、リ
ン酸ナトリウム、過リン酸石灰、重過リン酸石灰
などが挙げられる。これらのリン酸塩またはリン
酸あるいはこれらの混合物は、不純糖液中におい
てこれらの化合物がP₂O₅として70〜7000ppmの
濃度となるような量で添加される。また、不純糖液中には、石灰乳あるいは石灰が
添加されるが、「石灰乳」とは、消石灰を飽和以
上水と混ぜた乳状の懸濁液を意味し、「石灰」と
は、生石灰（酸化カルシウムCaO）を意味する。
石灰は不純糖液中に添加されて消石灰となり、実
質上石灰乳と同様の働きをする。石灰乳あるいは石灰は、不純糖液のPHを調整す
る作用を有するとともに、該糖液中に存在するリ
ン酸イオンと反応してリン酸水素カルシウム
（CaHPO₄）あるいはリン酸三カルシウム（Ca₃
（PO₄）₂）などを生じて該溶液中の懸濁物を包蔵吸
着し、懸濁物の凝集分離を促進する作用をも有す
る。これらの石灰乳あるいは石灰は、不純糖液の
PHを5.0〜7.5好ましくは6.2〜6.7に調整するよう
な量で添加される。不純糖液中への添加順序は、まず、(イ)リン酸ま
たはリン酸塩あるいはこれらの混合物を添加し、
次いで(ロ)石灰乳または石灰を添加してもよく、あ
るいは(ロ)石灰乳または石灰をまず添加し、次いで
(イ)リン酸またはリン酸塩あるいはこれらの混合物
を添加してもよく、いずれの場合にも上記成分が
添加された後の不純糖液のPHが、5.0〜7.5に調節
されていることが好ましい。次いで上記成分が添加された不純糖液中に、(ハ)
キトサンを添加する。キトサンは、節足動物の甲
殻中に含まれるキチンの脱アセチル化物であつ
て、そのままの形態では水に難溶性があるが、酢
酸塩、塩酸塩として水に可溶性となる。したがつ
てキトサンを酢酸塩あるいは塩酸塩などの形態に
して用いることが好ましい。このキトサンは、不
純糖液中において、10〜500ppm好ましくは100
〜200ppmの濃度となるような量で添加される。 (イ)リン酸またはリン酸塩あるいはこれらの混合
物と、(ハ)キトサンとは、(イ)：(ハ)＝１：１ないし
50：１となるような量で添加されることが好まし
い。キトサンを不純糖液中に添加するに際して、
(イ)リン酸またはリン酸塩あるいはこれらの混合物
および(ロ)石灰乳または石灰が予じめ添加された不
純糖液をゆるく撹拌しながら70〜85℃にまで加熱
することが、懸濁物の凝集分離の促進およびリン
酸イオンとカルシウムイオンとの反応の促進とい
う面から好ましい。また、不純糖液中に(イ)リン酸
またはリン酸塩あるいはこれらの混合物および(ロ)
石灰乳または石灰を添加した際にも、リン酸イオ
ンとカルシウムイオンとの反応の促進という面か
ら、不純糖液の温度を70〜85℃程度に加熱するこ
とが好ましい。本発明方法によつて懸濁物が凝集された糖液
は、その後遠心分離等常法に従つて凝集物と分離
される。発明の効果本発明に係る不純糖液の処理法では、不純糖液
に、(イ)リン酸またはリン酸塩あるいはこれらの混
合物および(ロ)石灰乳または石灰を添加し、次いで
(ハ)キトサンを添加して、不純糖液中の懸濁物を凝
集分離しているので、以下のような効果が得られ
る。 (a) 40重量％以上もの固形分を含有する不純糖液
から、懸濁物を極めて効率よく分離することが
できる。 (b) 懸濁物が除去された後に得られる糖液が着色
することがない。 (c) 不純糖液から懸濁物を除去した後に、得られ
る糖液に脱色処理あるいは脱灰処理を加える際
に、極めて高能率でこれらの処理を行なうこと
ができる。以下、本発明を実施例により説明するが、本発
明はこれらに限定されるものではない。例１精糖工場の洗糖蜜を固形分濃度60重量％に希釈
し、この希釈蜜300mlを50℃まで加熱した後撹拌
しながら30％リン酸水溶液を0.77ml添加し、さら
に石灰乳を添加してPHを6.6とした後80℃まで加
熱し、ゆるく撹拌しながら0.25％キトサン（酢酸
塩）を18.5ml添加し、５分後に遠心分離機にて
3000rpm、５分間処理し清澄な上澄み液を得た。
処理前後の分析値は下表に示す通りであつた。

【表】表１から、不純糖液の処理前の濁度（懸濁物に
起因する）は16.7であるのに対し、処理後の濁度
は1.7であり、90％にも及ぶ懸濁物が除去されて
いることがわかる。例２中国産ソバ蜂蜜を固形分濃度65％に希釈し、こ
の希釈蜜500mlを50℃まで加熱した後撹拌しなが
ら30％リン酸水溶液を1.43ml添加し、さらに石灰
乳を添加してPHを6.5とした後、80℃まで加熱し
ゆるく撹拌しながら0.25％キトサンを34.3ml添加
し15分後に遠心分離機にて3000rpm、５分間処理
し清澄な上澄み液を得た。処理前後の分析値は表
―２に示す通りである。

【表】表２から、不純糖液の処理前の濁度が66.7であ
るのに対し、処理後の濁度は5.0であり、92.5％
にも及ぶ懸濁物が除去されていることがわかる。さらにこのようにして処理された蜂蜜300mlに
ケイソウ±1.5ｇを添加して撹拌し、55℃でニコ
ルソン過器を用いて１Kg／cm²で定圧過して、
通過液量を測定した。また比較のため、全く処理
が加えられていない上記ソバ蜂蜜原液に水を添加
して固形分濃度61.5％に調整し、この液300mlを
上記と同様にして定圧過して通過液量を測定し
た。結果を表３に示す。なお、不純糖液の過に
際しては、東洋紙No.１を使用し、過面積は
1.59×10^-3m²であつた。

【表】表３から、本発明方法によつて処理された不純
糖液は、短時間で過が完了するのに対し、未処
理の不純糖液では過が全く進行しないことがわ
かる。また、本発明方法によつて処理された不純糖液
は、懸濁物をほとんど含まないため、活性炭、イ
オン交換樹脂などによる脱色処理および脱灰処理
を極めて高能率にて行なうことができた。

Claims

【特許請求の範囲】１懸濁物を含有する不純糖液に、(イ)リン酸また
はリン酸塩あるいはこれらの混合物および(ロ)石灰
乳または石灰を添加し、次いで(ハ)キトサンを添加
して、前記懸濁物を凝集除去させることを特徴と
する不純糖液の処理法。２リン酸またはリン酸塩あるいはこれらの混合
物が、不純糖液中にP₂O₅として70〜7000ppmの
濃度で添加される特許請求の範囲第１項に記載の
不純糖液の処理法。３石灰乳または石灰が、不純糖液中に、該糖液
のPHが5.0〜7.5となるような量で添加される特許
請求の範囲第１項に記載の不純糖液の処理法。４キトサンが、不純糖液中に10〜500ppmの濃
度で添加される特許請求の範囲第１項に記載の不
純糖液の処理法。