JPS6152575A - シヤワリング冷却式真空貯蔵容器 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 産業上の利用分野 本発明は、例えば果実疏菜類の工うな生の食料品やその
他の生の物体を低温、低圧で貯蔵する真空貯蔵容器に関
するものである。

従来の技術 特公昭！７−１ｔλりｒ号公報には、減圧（ｊ、３　Ｘ
　／　０”　Ｐａ−１，３Ｘ　／　０’　Ｐａ　）、低
温（−２℃〜＋／ｊ’ｃ）、高相対湿度（ｔｏ−ｉｏｏ
ｔｓ）、空気圧を水蒸気圧ニジ高くすること、お工び貯
蔵物に対して空気を相対移動させること（強制通風）を
条件とじ九減圧貯蔵法が提案されている。この工うな従
来の貯蔵法では貯蔵物に直接冷気を送る皮め貯蔵物は通
風状態に置かれることＶＣなる。しかし、貯蔵物を減圧
下で冷気の通風状態のもとに置くと、貯蔵物は返って損
傷を早めることになることが見い出され友。、そして実
験研究に工れば、この工うな欠点を解消するｔめには、
貯蔵物全減圧、低温、高湿度かつ成長を抑制する雰囲気
ガスの存在下で無風状態に置けば工いことが判つ几。

そこで本出願人は、７レオン直膨式のクーラーを減圧下
ＶＣ置いたり、゛プライン循環式の間接冷却クーラーを
減圧下に置いて強制循環させるファンを減圧下で作動す
ることに工って冷気の循環が可能であることを見い出し
、この工うな技術手段を利用して先に特願昭ｊター５ｅ
ｔｓ弘号において、貯蔵物を減圧、低温、高湿度および
成長を抑制する雰囲気ガスの存在のもとて無風状態に置
くことのできる実用的な規模の二重式真空貯蔵容器を提
案した。この真空貯蔵容器は、保冷断熱性゛でしかも真
空に耐える構造をもつ冷気循環用の外容器と、外容器内
に配置され、外容器と貯蔵条件での差圧に耐え力・つ伝
熱性のよい材料から成る少なくとも一つの真空貯蔵用の
内容器とからｇｂ、外容器が内部に冷気全滅圧下で循環
させるための冷気循環装置と結合され、また内容器内が
無風状態に維持できるようにされている。これに工って
貯蔵物に直接冷気がおｔらず、良好な真空貯蔵条件が得
られる。

発明が解決しょうとする間撓点 しかしながら良好な真空貯蔵条件の得られるこの工うな
二重式真空貯蔵容器においても次の工うな問題点が生じ
ることがわかった。すなわち、冷却手段として強制冷気
循環方式を用いているが、真空下で空気全媒体として行
なう熱交換は、効率が良くない。真空貯蔵での圧力域は
’／２０”／／　Ｏａｔｍ（２，７Ｘ　／　０”　Ｐａ
〜／、、Ｊ　Ｘ　／　０’　Ｐａ　　）の範囲であるの
で、分子流域まではいかないが、効率のよい乱流域まで
に空気速度で高めることに難力・しい、、ま’ｒｃ　Ｘ
空貯蔵を行なうために除去すべき熱負荷としては１）貯
蔵物を室温から所定温度（例えば０℃〜Ｓ℃）まで冷却
するのに必要な熱負荷、１１）貯蔵物自体から発生する
熱負荷（呼吸熱等）、お工び１１０貯蔵容器外部から侵
入してぐる熱負荷があり、このうち１）の熱負荷ｉ−を
真空冷却や大気圧下での強制通風冷却等の方法で除去で
き、また１１）の熱負荷に１）訓）の熱負荷に比べると
非常に小さな量な１７）で問題ないが、１１１）の熱負
荷は先に提案しｆＣ方式でに熱分布が大きくなる（すな
わちファンの入口と出口との温度差が犬きくなる）ため
、望ましくないと考えられる。この１１１）の工うな熱
負荷全除去するため、容器全アルミ製にし、天井、床、
壁全面にブラインを流す方式が米国のゲラマン社より提
案されてきたが、この方式では容器に対する加工費が高
くつぐという別の問題が生じる。

そこで、本光明の目的は、先に提案し之二凰式真空貯蔵
容器を改良して低コストの方式で冷却効率を高めること
にある。

上記目的を達成する几めに、本発明にＬれば、保冷断熱
性の真空容器と、真空容器内に配置され、貯蔵条件を保
持できる伝熱性のよい材料から成る貯蔵物収容用の内容
器と、冷却された水を散布する噴霧装置とｔ刹し、貯蔵
物を収容した内容器内を無風状態に維持しながら上記噴
霧装置ｆｊからの冷却された水のシャワリングｉｃ、、
ｃり内容器内の貯蔵物を間接的に冷却、加湿するように
構成したことｔ−特徴とするシャワリング冷却式真空貯
蔵容器が提供される。

作用 この工うに構成することＶＣ工って本発明によるシャワ
リング冷却式真空貯蔵容器においては内容器と外容器と
の間に冷却水を散布することにエリ、冷却媒体は熱交換
効率の工い水であるので、冷却速度は高くなる。また均
一温度の水が装置全体に散布され、従って外部から侵入
してくろ熱を有効に阻止することができる。さらに冷却
水の散布により装置内は飽和水蒸気で満される。そして
また散布する冷却水にエチレン除去剤や揮発性の殺菌剤
を添加して貯蔵物の品質劣化上貼ぐことができろ。

実施例 以下、添附図面を参照して本発明の実施例について説明
する。

第１図には本発明の一実施例を示し、ｌはコンクリート
製または鉄またはプラスチック製σ）保冷用断熱層全備
えｆＣ真空容器で、その中に伝熱性の工い材料から成る
内容器λが配置されており、この内容器λ内に貯蔵物が
収容される。内容器２に図示し７Ｃ，Ｃうに水蒸気また
は加湿ミスト’を含んだ空気を流入させるための多数の
小穴２ａｆ伽えている。また真空容器／内にけブライン
クーラー（図示してない）に結合された熱交換器３によ
って例えば０℃近くに冷却された水を真空容器ｌと内容
む；ツλとの間に散布する噴霧装置グが設けらｒている
。この噴霧装置弘の各ノズルは、散布さｎる冷却水の粒
子がミスト状になるように寸法、形状が決められる。ま
た第１図において熱交換器３ＶｃＲ接してファン！が設
けられてお）、このファンよは初期冷却のみに用いられ
、通営の貯蔵運転中は作動されない。従って、内容器２
は気密性である必要はなく、貯蔵物に直接冷却水等がか
からない構造であれば工い。また乙は冷却水循環用ポン
プ、／は真空ポンプである。

第λ図ＶＣは変形実施例を示し、この場合には第１図の
真空容器／と同じ材質、構造の真空容器♂Ｃその一部の
みを示す）内ｔて配置された内容器は貯蔵物収容棚りと
水防止壁／Ｑとから成っている。

これＬＤ各スプレーノズル／ｌからの冷却水は棚？上の
貯蔵物に直接力１からないようにされる。

その他の部分の４′Ｉ；或は第１図の場合と同様にされ
得る。

このように構成した装置の動作において、初期冷却はフ
ァンｊ全作動して強制通風冷却が行なわれるが、貯蔵中
の冷却セ噴霧装＠４ｔによる冷却水のシャワリングのみ
で行なわれる。また各成分ガの調整は真空容器／、♂と
内容器２．り、／　０との両方において同時に行なわれ
、圧力調整と貯蔵物の呼吸に工って自然発生するガス１
７まため調整が不可能な場合には噴霧する冷却水の中に
エチレン除去剤、００２発生剤等全混入することに１っ
て調整する。こうして内容器は減圧、低温、高湿度、無
風状態、雰囲気制御ガスの状態に維持される。

効果 以上説明してき友ように、本発明のシャワリング冷却式
真空貯蔵容器ＶＣ工れば、シャワリングにＬつで間接的
に冷却、加湿するので、先に提案した減圧下での強制冷
気循環方式に比べて冷却効率を大幅に向上させることが
でき、しかも加湿効果が得られる九め別個に加湿装ｆｔ
ｔｆ設ける必要がない。また、貯蔵物には直接冷却水け
かからないので過湿に、１．る貯蔵物の損傷を防止する
ことができる。さらに、噴霧する水にエチレン除去剤や
揮発性の殺菌剤を添加することによって貯蔵物のカビや
老化等による品質劣化を防止することができる、

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明の一実施例金示す概略図、第２図は本発
明の変形実施例を示す部分概略図である。 図中、／　、　ｒ　：　＄、空容器、２：内容器４３：
熱交換器、≠、り：噴霧装置。

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. 保冷断熱性の真空容器と、真空容器内に配置され、貯蔵
   条件を保持できる伝熱性のよい材料から成る貯蔵物収容
   用の内容器と、冷却された水を散布する噴霧装置とを有
   し、貯蔵物を収容した内容器内を無風状態に維持しなが
   ら上記噴霧装置からの冷却された水のシヤワリングによ
   り内容器内の貯蔵物を間接的に冷却、加湿するように構
   成したことを特徴とするシヤワリング冷却式真空貯蔵容
   器。