JPS6154073B2 - - Google Patents
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- Publication number
- JPS6154073B2 JPS6154073B2 JP7205679A JP7205679A JPS6154073B2 JP S6154073 B2 JPS6154073 B2 JP S6154073B2 JP 7205679 A JP7205679 A JP 7205679A JP 7205679 A JP7205679 A JP 7205679A JP S6154073 B2 JPS6154073 B2 JP S6154073B2
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- weight
- water
- gel
- cold storage
- parts
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Expired
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- Thermotherapy And Cooling Therapy Devices (AREA)
Description
【発明の詳細な説明】
本発明は冷蔵庫又は冷凍庫中で、あらかじめ冷
却しておいて、必要時に、種々な物や人体を冷や
すのに使用するゲル状蓄冷剤の製造方法に関する
ものである。
却しておいて、必要時に、種々な物や人体を冷や
すのに使用するゲル状蓄冷剤の製造方法に関する
ものである。
従来、蓄冷剤としては、種々のものが提案され
ているが、そのほとんどは水溶性高分子を分散乃
至溶解した常温で流動状のもの又はそれをゲル化
したものを袋や種々の容器に入れたものである。
これら蓄冷剤の中で、常温でゾル状のものは、常
温時に袋、容器類が破損した場合、外へ流れ出し
て被冷却物をぬらしたり、汚したりする点があ
り、そのため、蓄冷剤を常温でゲル状にしたもの
が消費者に好まれるようになつている。また、蓄
冷剤はそれを冷却したものが、充分に被冷却物を
冷却する能力を有していることが必要であり、こ
のためには蓄冷剤に使用される物質は融解熱およ
び比熱が大きいもの程よく、そのような物質とし
て水が最も安価で適している。さらに、蓄冷剤は
特に食品の冷却や人体の頭部や患部を冷却するの
に使用するため、万一、それを入れている袋や容
器が破損して、内容物が食品や人体に接触しても
問題がないような安全性の高いものでなければな
らない。このようなことから、本発明者らは、出
来るだけ多量の水を含有し、常温でゲル状であつ
て、しかも安全性が高い蓄冷剤を得るために種々
の検討を行なつた。
ているが、そのほとんどは水溶性高分子を分散乃
至溶解した常温で流動状のもの又はそれをゲル化
したものを袋や種々の容器に入れたものである。
これら蓄冷剤の中で、常温でゾル状のものは、常
温時に袋、容器類が破損した場合、外へ流れ出し
て被冷却物をぬらしたり、汚したりする点があ
り、そのため、蓄冷剤を常温でゲル状にしたもの
が消費者に好まれるようになつている。また、蓄
冷剤はそれを冷却したものが、充分に被冷却物を
冷却する能力を有していることが必要であり、こ
のためには蓄冷剤に使用される物質は融解熱およ
び比熱が大きいもの程よく、そのような物質とし
て水が最も安価で適している。さらに、蓄冷剤は
特に食品の冷却や人体の頭部や患部を冷却するの
に使用するため、万一、それを入れている袋や容
器が破損して、内容物が食品や人体に接触しても
問題がないような安全性の高いものでなければな
らない。このようなことから、本発明者らは、出
来るだけ多量の水を含有し、常温でゲル状であつ
て、しかも安全性が高い蓄冷剤を得るために種々
の検討を行なつた。
従来から、ゲル状の蓄冷剤は種々提案されてい
るが、安全性、毒性の点で問題があつたり、ま
た、ゲルの耐凍結性が劣り、凍結と解凍をくり返
すと水が分離したり、さらに水分含量が少ない場
合には、凍結と解凍のくり返しによつて水分離は
ないが、冷却能力が小さかつたりして充分に満足
するものは未だ得られていないのである。特に水
分含量を多くすることとゲルの耐凍結性を向上す
ることとは二律背反的関係にあつて水分含量が多
い程、ゲルの耐凍結性は悪くなり、ゲルの耐凍結
性をよくするには水分含量を少なくしなければな
らない。
るが、安全性、毒性の点で問題があつたり、ま
た、ゲルの耐凍結性が劣り、凍結と解凍をくり返
すと水が分離したり、さらに水分含量が少ない場
合には、凍結と解凍のくり返しによつて水分離は
ないが、冷却能力が小さかつたりして充分に満足
するものは未だ得られていないのである。特に水
分含量を多くすることとゲルの耐凍結性を向上す
ることとは二律背反的関係にあつて水分含量が多
い程、ゲルの耐凍結性は悪くなり、ゲルの耐凍結
性をよくするには水分含量を少なくしなければな
らない。
本発明者らはこのような二律背反的関係にある
要件をいずれも充分に満足しうるようなゲル体を
得るべく鋭意検討した結果、本発明を完成するに
至つた。
要件をいずれも充分に満足しうるようなゲル体を
得るべく鋭意検討した結果、本発明を完成するに
至つた。
すなわち、本発明はガラクトマンナン２〜10重
量％、α−化デンプン0.5〜５重量％およびプロ
ピレングリコール０〜20重量％を含有するコロイ
ド状水分散体に、ホウ砂又は／及びホウ酸を混合
して、該コロイド状水分散体をゲル化することを
特徴とするゲル状蓄冷剤の製造方法である。
量％、α−化デンプン0.5〜５重量％およびプロ
ピレングリコール０〜20重量％を含有するコロイ
ド状水分散体に、ホウ砂又は／及びホウ酸を混合
して、該コロイド状水分散体をゲル化することを
特徴とするゲル状蓄冷剤の製造方法である。
本発明は、ゲル形成物質としてガラクトマンナ
ンとα−化デンプンを併用することを必須の要件
としている。ガラクトマンナンとα−化デンプン
を併用することによつて水分含量が非常に多いに
もかかわらず、耐凍結性がすぐれ、凍結と解凍を
くり返しても水が分離しないような安定なゲル体
が得られる。
ンとα−化デンプンを併用することを必須の要件
としている。ガラクトマンナンとα−化デンプン
を併用することによつて水分含量が非常に多いに
もかかわらず、耐凍結性がすぐれ、凍結と解凍を
くり返しても水が分離しないような安定なゲル体
が得られる。
ガラクトマンナンとα−化デンプンの量はその
コロイド状水分散体にそれぞれ、２〜10重量％、
0.5〜５重量％にする必要があり、上記の範囲外
になるとゲルの耐凍結性が劣り、凍結と解凍をく
り返すと水が分離してくるようになる。特に、ガ
ラクトマンナン３〜６重量％、α−化デンプン１
〜３重量％となる量がゲルの耐凍結性の面で好ま
しい。
コロイド状水分散体にそれぞれ、２〜10重量％、
0.5〜５重量％にする必要があり、上記の範囲外
になるとゲルの耐凍結性が劣り、凍結と解凍をく
り返すと水が分離してくるようになる。特に、ガ
ラクトマンナン３〜６重量％、α−化デンプン１
〜３重量％となる量がゲルの耐凍結性の面で好ま
しい。
本発明に使用できるガラクトマンナンとしては
例えばグアー・ガム、ローカスト・ビーン・ガム
等があるが、特にグアー・ガムが好ましい。ま
た、プロピレングリコールは必須の成分ではない
が、ガラクトマンナンとα−化デンプンを水に分
散させるために、これらをまずプロピレングリコ
ールで湿潤させて、水を混合すればガラクトマン
ナンおよびα−化デンプンの均質な分散体を容易
に調製でき、ゲル化した場合に弾性に富んだゲル
が得られ、また、ゲルの凝固点を下げるのに役立
つが、量が増加するとゲル体の熱容量が小さくな
り、蓄冷剤としての機能がそこなわれる。
例えばグアー・ガム、ローカスト・ビーン・ガム
等があるが、特にグアー・ガムが好ましい。ま
た、プロピレングリコールは必須の成分ではない
が、ガラクトマンナンとα−化デンプンを水に分
散させるために、これらをまずプロピレングリコ
ールで湿潤させて、水を混合すればガラクトマン
ナンおよびα−化デンプンの均質な分散体を容易
に調製でき、ゲル化した場合に弾性に富んだゲル
が得られ、また、ゲルの凝固点を下げるのに役立
つが、量が増加するとゲル体の熱容量が小さくな
り、蓄冷剤としての機能がそこなわれる。
本発明において、コロイド状水分散体を調製す
る好ましい方法はガラクトマンナンを少量のプロ
ピレングリコールで湿潤させ、その後水を混合
し、均質化し、それにデンプンを水と混合後、熱
処理して得られるα−化デンプンのコロイド状水
分散体を混合する方法、また、ガラクトマンナン
とすでに市販のα−化デンプンを少量のプロピレ
ングリコールで湿潤させ、その後、水を混合し、
均質化する方法である。
る好ましい方法はガラクトマンナンを少量のプロ
ピレングリコールで湿潤させ、その後水を混合
し、均質化し、それにデンプンを水と混合後、熱
処理して得られるα−化デンプンのコロイド状水
分散体を混合する方法、また、ガラクトマンナン
とすでに市販のα−化デンプンを少量のプロピレ
ングリコールで湿潤させ、その後、水を混合し、
均質化する方法である。
α−化デンプンとしては、例えばコーンスター
チ、甘藷澱粉、馬鈴薯澱粉、小麦澱粉、米澱粉、
タピオカ澱粉等の種々のデンプンをα−化して使
用することができ、上記のデンプンをα−化した
種々の市販のα−化デンプンも使用できる。この
ようにして調製されたガラクトマンナンおよびα
−化デンプンのコロイド状水分散体は均質になる
ように充分に混合し、またガラクトマンナン、α
−化デンプンが充分に水和するように、一定の時
間、撹拌混合を続ける必要がある。
チ、甘藷澱粉、馬鈴薯澱粉、小麦澱粉、米澱粉、
タピオカ澱粉等の種々のデンプンをα−化して使
用することができ、上記のデンプンをα−化した
種々の市販のα−化デンプンも使用できる。この
ようにして調製されたガラクトマンナンおよびα
−化デンプンのコロイド状水分散体は均質になる
ように充分に混合し、またガラクトマンナン、α
−化デンプンが充分に水和するように、一定の時
間、撹拌混合を続ける必要がある。
次いで、コロイド状水分散体にホウ砂又は／お
よびホウ酸を混合し、コロイド状水分散体をゲル
化させる。この場合、ゲル化の程度が非常に重要
であり、ゲル化の程度が強すぎるとゲルの凍結、
解凍をくり返した場合、水が分離し、逆にゲル化
の程度が弱すぎると、それを封入した袋、容器が
破損した場合、内容物が外へ押し出されてしまう
ようなゲルになつて本発明の目的とする蓄冷剤と
して好ましくない。
よびホウ酸を混合し、コロイド状水分散体をゲル
化させる。この場合、ゲル化の程度が非常に重要
であり、ゲル化の程度が強すぎるとゲルの凍結、
解凍をくり返した場合、水が分離し、逆にゲル化
の程度が弱すぎると、それを封入した袋、容器が
破損した場合、内容物が外へ押し出されてしまう
ようなゲルになつて本発明の目的とする蓄冷剤と
して好ましくない。
本発明者らは、ホウ砂および／又はホウ酸によ
るゲル化について検討を進める中で、ホウ砂又は
ホウ酸を単独で使用する場合、コロイド状分散体
に対し0.01〜２重量％、好ましくは0.05〜１重量
％使用すればよいこと、又ホウ酸、その他の無機
酸、有機酸を併用するとゲル化をコントロールで
き、この場合、ホウ砂の量にかかわらずそれらの
酸の量を適宜コントロールして好ましい性能のゲ
ルが得られることを見い出した。ゲル化をコント
ロールできる酸としては、ホウ酸が最も好ましい
が、例えば炭酸、塩酸、硫酸、リン酸等の無機酸
および酢酸、クエン酸、酒石酸、ソルビン酸等の
有機酸があげられる。ホウ酸をホウ砂と併用する
場合は、特に量的範囲はなく、あくまでもホウ砂
との量的バランスで適宜使用しうるが、例えばホ
ウ砂0.01〜３重量％に対し、ホウ酸0.01〜５重量
％となる如き量で使用すればよい。ホウ酸を単独
で使用する場合、ゲルが弱塩基性となるようにPH
をコントロールする必要がある。
るゲル化について検討を進める中で、ホウ砂又は
ホウ酸を単独で使用する場合、コロイド状分散体
に対し0.01〜２重量％、好ましくは0.05〜１重量
％使用すればよいこと、又ホウ酸、その他の無機
酸、有機酸を併用するとゲル化をコントロールで
き、この場合、ホウ砂の量にかかわらずそれらの
酸の量を適宜コントロールして好ましい性能のゲ
ルが得られることを見い出した。ゲル化をコント
ロールできる酸としては、ホウ酸が最も好ましい
が、例えば炭酸、塩酸、硫酸、リン酸等の無機酸
および酢酸、クエン酸、酒石酸、ソルビン酸等の
有機酸があげられる。ホウ酸をホウ砂と併用する
場合は、特に量的範囲はなく、あくまでもホウ砂
との量的バランスで適宜使用しうるが、例えばホ
ウ砂0.01〜３重量％に対し、ホウ酸0.01〜５重量
％となる如き量で使用すればよい。ホウ酸を単独
で使用する場合、ゲルが弱塩基性となるようにPH
をコントロールする必要がある。
ホウ砂、ホウ酸は微粉末の状態でガラクトマン
ナン、α−化デンプンの水性分散体に混合しても
よいが、少量の水に溶解して混合することが好ま
しく、まず、ホウ酸を混合してからホウ砂を混合
してもよいが同時にそれらをガラクトマンナンお
よびα−化デンプンのコロイド状分散体に混合す
るのが好ましい。
ナン、α−化デンプンの水性分散体に混合しても
よいが、少量の水に溶解して混合することが好ま
しく、まず、ホウ酸を混合してからホウ砂を混合
してもよいが同時にそれらをガラクトマンナンお
よびα−化デンプンのコロイド状分散体に混合す
るのが好ましい。
本発明で得られる蓄冷剤には、着色料、香料、
防腐防微剤、殺菌剤、凝固点降下剤、結晶生成抑
制剤等その他の種々の成分を含有せしめることが
できる。
防腐防微剤、殺菌剤、凝固点降下剤、結晶生成抑
制剤等その他の種々の成分を含有せしめることが
できる。
特に、０℃より低い温度に冷却しておく物を冷
却するのに使用する蓄冷剤を製造する場合は、例
えば塩化ナトリウム、塩化カルシウム等の凝固点
降下剤を使用して、適当な温度で凝固するように
コントロールすればよい。
却するのに使用する蓄冷剤を製造する場合は、例
えば塩化ナトリウム、塩化カルシウム等の凝固点
降下剤を使用して、適当な温度で凝固するように
コントロールすればよい。
また、最近、種々の可逆的熱変色物質が開発さ
れているので、このような物質を本発明のゲル状
蓄冷剤の中に分散させ、蓄冷剤の温度をすぐに知
りうるようにすることもできる。
れているので、このような物質を本発明のゲル状
蓄冷剤の中に分散させ、蓄冷剤の温度をすぐに知
りうるようにすることもできる。
本発明で得られるゲル状蓄冷剤は弾性を有し、
機械的強度もあり、容器が破損しても外部へ押し
出されることもなく、たとえ、容器外へ出たとし
ても、ゲル体であるから簡単に除去でき、食品と
直接接触しても、そのゲル体は安全性が高く、問
題がない。
機械的強度もあり、容器が破損しても外部へ押し
出されることもなく、たとえ、容器外へ出たとし
ても、ゲル体であるから簡単に除去でき、食品と
直接接触しても、そのゲル体は安全性が高く、問
題がない。
また、多量の水を含有しているため熱容量がき
わめて大きいので冷却能力が大きく、さらに凍
結、解凍をくり返しても水分離を起こさず、きわ
めて耐凍結性のすぐれたものである。
わめて大きいので冷却能力が大きく、さらに凍
結、解凍をくり返しても水分離を起こさず、きわ
めて耐凍結性のすぐれたものである。
本発明で得られるゲル状蓄冷剤は、例えば合成
樹脂製の種々の形状の袋や容器に入れて、人体の
頭部、患部を冷やしたり、種々の食品の保存、運
送の冷却に使用したり、また種々のレジヤーの冷
却媒体として使用できる。
樹脂製の種々の形状の袋や容器に入れて、人体の
頭部、患部を冷やしたり、種々の食品の保存、運
送の冷却に使用したり、また種々のレジヤーの冷
却媒体として使用できる。
特に、最近の省エネルギー問題との関係で、夜
間電力の利用や、天然ガス冷熱の利用がさけばれ
ている中で冷熱の貯蔵、運搬媒体としてきわめて
有用なものである。
間電力の利用や、天然ガス冷熱の利用がさけばれ
ている中で冷熱の貯蔵、運搬媒体としてきわめて
有用なものである。
以下に、実施例をあげて、本発明をさらに詳細
に説明する。
に説明する。
実施例 １
グアー・ガム５重量部にプロピレングリコール
10重量部を添加して湿潤後、水80重量部を添加、
混合し、ニーダーで約10分間混合撹拌をつづけ、
グアー・ガムのコロイド状水分散体を調製する。
一方、コーンスターチ２重量部を水10重量部に分
散した後、約80℃に加熱して、α−化デンプンの
水分散体を調製する。このようにして調製された
α−化デンプンの水分散体を上記のグアー・ガム
の水分散体に添加し、ニーダー中で均質な状態に
なるまで撹拌混合し、しかる後、ホウ砂0.15重量
部を水10重量部に溶解して得られる水溶液を添加
し、撹拌混合して弾力性に富むゲル状蓄冷剤を得
た。このようにして得られた蓄冷剤をガラス試料
瓶中に押出し充填機で充填し、−18℃の冷凍庫に
入れ凍結後、解凍する試験をくり返したが、解凍
時、ほとんど水を分離することがなかつた。
10重量部を添加して湿潤後、水80重量部を添加、
混合し、ニーダーで約10分間混合撹拌をつづけ、
グアー・ガムのコロイド状水分散体を調製する。
一方、コーンスターチ２重量部を水10重量部に分
散した後、約80℃に加熱して、α−化デンプンの
水分散体を調製する。このようにして調製された
α−化デンプンの水分散体を上記のグアー・ガム
の水分散体に添加し、ニーダー中で均質な状態に
なるまで撹拌混合し、しかる後、ホウ砂0.15重量
部を水10重量部に溶解して得られる水溶液を添加
し、撹拌混合して弾力性に富むゲル状蓄冷剤を得
た。このようにして得られた蓄冷剤をガラス試料
瓶中に押出し充填機で充填し、−18℃の冷凍庫に
入れ凍結後、解凍する試験をくり返したが、解凍
時、ほとんど水を分離することがなかつた。
実施例 ２
馬鈴薯澱粉2.5重量部に100℃に加熱された水90
重量部を添加し、均質なコロイド状分散体を調製
し、このコロイド状分散体をプロピレングリコー
ル５重量部で湿潤させたグアー・ガム4.5重量部
と約15分間ニーダー中で混合撹拌し、均質な分散
体を調製する。しかる後、ホウ酸0.5重量部とホ
ウ砂0.2重量部を水10重量部に溶解させて得た水
溶液を添加し、さらに混合撹拌し、弾力性に富む
ゲル体を得た。かかるゲル体は、実施例１と同様
にして凍結と解凍をくり返し試験したが、解凍に
まつたく水が分離することはなかつた。
重量部を添加し、均質なコロイド状分散体を調製
し、このコロイド状分散体をプロピレングリコー
ル５重量部で湿潤させたグアー・ガム4.5重量部
と約15分間ニーダー中で混合撹拌し、均質な分散
体を調製する。しかる後、ホウ酸0.5重量部とホ
ウ砂0.2重量部を水10重量部に溶解させて得た水
溶液を添加し、さらに混合撹拌し、弾力性に富む
ゲル体を得た。かかるゲル体は、実施例１と同様
にして凍結と解凍をくり返し試験したが、解凍に
まつたく水が分離することはなかつた。
実施例 ３
ホウ砂0.04重量部と水10重量部とからなる水溶
液の代りにホウ酸0.4重量部とホウ砂0.15重量部
と水10重量部とからなる水溶液を使用し、これら
の水溶液を添加混合する前に食塩５重量部を混合
する以外は実施例１と全く同様にしてゲル体を調
製したところ、実施例１と同様にすぐれた性能の
ゲル体が得られた。
液の代りにホウ酸0.4重量部とホウ砂0.15重量部
と水10重量部とからなる水溶液を使用し、これら
の水溶液を添加混合する前に食塩５重量部を混合
する以外は実施例１と全く同様にしてゲル体を調
製したところ、実施例１と同様にすぐれた性能の
ゲル体が得られた。
Claims (1)
- １ ガラクトマンナン２〜10重量％、α−化デン
プン0.5〜５重量％およびプロピレングリコール
０〜20重量％を含有するコロイド状水分散体に、
ホウ砂又は／及びホウ酸を混合して該コロイド状
分散体をゲル化することを特徴とするゲル状蓄冷
剤の製造方法。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP7205679A JPS55164278A (en) | 1979-06-08 | 1979-06-08 | Preparation of gel cooling material |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP7205679A JPS55164278A (en) | 1979-06-08 | 1979-06-08 | Preparation of gel cooling material |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPS55164278A JPS55164278A (en) | 1980-12-20 |
| JPS6154073B2 true JPS6154073B2 (ja) | 1986-11-20 |
Family
ID=13478337
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP7205679A Granted JPS55164278A (en) | 1979-06-08 | 1979-06-08 | Preparation of gel cooling material |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPS55164278A (ja) |
Families Citing this family (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US20070087060A1 (en) * | 2003-05-21 | 2007-04-19 | Dietrich Rene H | Ultrasound coupling medium for use in medical diagnostics |
| JP5118869B2 (ja) * | 2006-11-30 | 2013-01-16 | 日本コーンスターチ株式会社 | 保冷剤 |
-
1979
- 1979-06-08 JP JP7205679A patent/JPS55164278A/ja active Granted
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPS55164278A (en) | 1980-12-20 |
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