JPS62100294A

JPS62100294A - アマノリ属紅藻の抽出処理法

Info

Publication number: JPS62100294A
Application number: JP60237520A
Authority: JP
Inventors: Minoru Hara; 實原; Katsumi Murata; 村田　克巳
Original assignee: Kibun Food Chemifa KK; Kibun KK
Current assignee: Kibun KK; Kikkoman Soyfoods Co
Priority date: 1985-10-25
Filing date: 1985-10-25
Publication date: 1987-05-09
Also published as: JPH0221791B2

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】本発明はアマノリ属紅藻に含有される有用な各種生理活
性物質を有効に抽出する方法に関するものである。アマ
ノリ属紅藻には、アサクサノリ、マルバアマノリ、スサ
ビノリ、ワップルイノリ、オニアマノリ、クロノリ、ペ
ンテンアマノリ、コスジノリ等があり一般に″海苔″と
称されているところから、以下これを海苔という。

海苔は古くから我国において広く食されており。

最近になっては１００億枚もの板海苔が生産される状態
である。

海苔は有用な各種生理活性物質を多量含有している。即
ち、ビタミンＢ群をかなり含み、特にビタミンＢ１２は
多く含まれ、板海苔を数枚−日に食べることにより、Ｂ
１０の一日の所要量の大部分が補給できるほどである。

このほかタウリンやエイコサペンタエン酸（ＥＰＡ）、
フコステロール、ポルフィランなども含まれている。ま
た、その他にヨーソ、カルシウム、鉄などミネラルを多
量含有している。

即ち、海苔に含まわている生理活性物質のうち、タウリ
ンはアミノ酸の誘導体で肝臓補強成分として有用な物質
で、カキやタコに多く含まれるが。

海苔にはタコと同程度に含まれているのである。

また、エイコサペンタエン酸（ＥＰＡ）は高級不飽和脂
肪酸で、動脈硬化防止とか心筋梗塞防止効果があるとさ
れ、イワシやサンマには多いが野菜には全く含まれてい
ない。しかし、海苔にはＥＰＡは多量含有さ九でいるの
である。

また、海苔には血栓防止および血栓溶解の効果が高いと
されるフコステロールもかなりの量含有されている。

更に、海苔には、細胞壁に充填されている水溶性の硫酸
多糖で、ヘパリン様の活性があるとされているボルフイ
ランも多量含有されている。

これらの海苔に含有される生理活性物質は野菜などでは
ほとんど全く補うことができない有効な生理活性成分で
ある。しかしこれを栄養剤として補うためには多量の海
苔を食べなくてはならない。

ところが、海苔は強靭な細胞壁をもち、多量に食べるこ
とにより消化障害を起す恐れがあるので、栄養剤として
摂取することは困難である。

本発明者らは、海苔に含まれている生理活性物質を栄養
剤とするために鋭意研究した結果、海苔をエチルアルコ
ールと水の混合溶媒しこよって抽出処理することによっ
て、海苔に含まれる各種生理活性物質のほとんどすべて
を一挙に抽出することに成功したのである。

本発明はアマノリ属紅藻をエチルアルコールと水の混合
溶媒で抽出処理し、アマノリ属紅藻に含有された生理活
性物質を抽出することを特徴とするアマノリ属紅藻の抽
出処理法である。

本発明の抽出処理に用いる混合溶媒はエチルアルコール
７〜８容Ｊｉ：水３〜２容量の割合の混合液であるのが
好ましい。

また、混合溶媒は６０〜６３℃で、２０〜２４時間アマ
ノリ属紅藻の１５〜２０倍量用いて抽出処理するのが好
ましい。

本発明において抽出処理される海苔としては。

海から採取したばかりの湿藻体でもよく、また乾燥藻体
でもよい。乾燥藻体としては１等外乾燥海苔やくず海苔
などが用いられる。

抽出処理に際しては、湿藻体や乾燥海苔を一定容器又は
カラムに詰め、これにエチルアルコールと水の混合溶媒
を入れるか又は通して、放置、攪拌又は循環させること
によって抽出される。

本発明においてはエチルアルコールと水を同時に用いて
抽出するため、エチルアルコールに溶出する成分と水に
溶出する成分が一挙に得られることになる。平均抽出量
のピークはエチルアルコール（９９，５ｖ／ｖ％）７０
〜８０容量％、水３０〜２０容量％の混合比率のところ
にあり、かつ、溶媒量は乾燥原藻の１５〜２０倍で、６
０〜６３℃、２０〜２４時間抽出が最も効率がよい。

本発明によって抽出された海苔の生理活性物質はそのま
まもしくは各種食品の添加量として、健康食品的栄養剤
としてきわめて有用なものであり。

濃縮液状物、粉末状１錠剤等に製品化することができる
。

次に本発明の試験例及び実施例を示す。

試験例乾燥し細かく細断した海苔藻体（スサビノリ）を１０ｇ
づつ用意する。一方、エチルアルコール（９９，５ｖ／
ｖ％）にライては１００．９０．８０．７０．６０．５
０容量％、水に関しては０．１０．２０．３０．４０．
５０容量％になるような混合溶媒を作り、夫々の２００
ｍ　Ｑずつに上記藻体の細断したものを入れ、１００℃
３０分、８０℃６０分、６０℃２，１．０．２４時間と
いう条件下で、すべてゆっくり攪拌しつつ抽出を行った
。

抽出液について、水溶性成分の代表としてボルフイラン
、エチルアルコール可溶性成分としてステロールを代表
として、夫々の試験区における抽出率を調べた。

この場合、実際に製造するときの経済性も考慮し、３等
級品と等外品を用い、抽出液そのままもしくは減圧濃縮
物（ペースト）につき分析した。

ボルフイランは分子中に３，６−アンヒドロ−Ｌ−ガラ
クトース残基をもっているので、ヤッフエ（Ｙａｐｈｅ
、１９６０）の方法に従い、比色定量し、全ポルフィラ
ン量を算出し、ステロールはＣ２に０１（基をもつもの
をジギトニンで沈殿させ、それについて比色定ｔした。

表１に結果を示す。

実施例海苔（スサビノリ）等外品１００ｇをカラムにつめ、エ
チルアルコール（９９，５ｖ／ｖ％）７容量と水３容量
の混合溶媒２，０００ｇを６０〜６３℃の加湿状態で、
カラムの底部より送り、上部から溢流する循環方式で２
２時間抽出処理した。

得られた抽出物中の生理活性物質を分析した結果を表２
に示す。表２には四訂の″日本食品成分表″に記載され
ている″アマノリ″の成分量を比較のために示した。

試料、採集場所、採集時期、等級別により成分含有量は
当然異なるが、無機塩は７：３溶媒でほとんど全量抽出
された。またビタミン類では、Ａ（カロチン）はこの溶
媒では極めて少量しか抽出されなかったが、Ｂ群は２２
〜９５％の抽出率であり、ステロールは１００％抽出さ
れているのが分る。

Claims

【特許請求の範囲】

（１）アマノリ属紅藻をエチルアルコールと水の混合溶
媒で抽出処理し、アマノリ属紅藻に含有された生理活性
物質を抽出することを特徴とするアマノリ属紅藻の抽出
処理法。
（２）混合溶媒がエチルアルコール７〜８容量：水３〜
２容量の割合の混合液である特許請求の範囲第１項記載
の抽出処理法。
（３）混合溶媒をアマノリ属紅藻の１５〜２０倍量用い
て抽出処理する特許請求の範囲第１項記載の抽出処理法
。
（４）抽出処理が６０〜６３℃で２０〜２４時間行なわ
れる特許請求の範囲第１項記載の抽出処理法。