JPS6216083B2 - - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】 本発明は多数個の美味しいお好み焼きを容易に
焼き上げることのできるお好み焼装置に関する。

お好み焼きはキヤベツ、肉、あるいはその他の
魚菜等の具を大まかに切り刻んで、つなぎと称さ
れている水で溶いたメリケン粉をともに加熱され
た鉄板上に延ばし、片面ずつ交互に焼いて薄い平
板上に焼き上げる。そして好みに応じてソース及
びあおのりを表面に塗布する。焼上つたものは厚
みが厚くてもせいぜい１cm程度である。そして薄
くて幅広く焼き上げることがコツであるかのごと
く言われている。

ところで従来のこのような焼上げ方法では一枚
を焼くのに数分〜十数分を要し、しかも、その上
に表裏を交互に焼上げるため手間がかかり夏場な
どでは大変である。更に最大の欠点は手で持つて
食べるのには極めて不向きな形状である。本発明
者は従来の上記のような難点を解決するためと、
上記キヤベツ等の具を非常にこまかく切つたの
ち、つなぎと均一によく混合して、型枠内で焼上
げると、極めて短時間に分厚いものに焼上り、従
来の薄いお好み焼が有していない野菜の香りと魚
肉の香りを有した、従来にない風味のお好み焼き
が得られる点に着目して本発明のお好み焼装置の
開発に至つたのである。

本発明の骨子とするところは従つて、お好み焼
原料を収容する多数の焼穴を焼型によつて上下バ
ーナー間に配置し、多数個の焼穴の上部を上部バ
ーナーの下に設けた上部焼板で覆い、焼型の上下
より加熱して多数個のお好み焼を焼き上げる装置
である。実際には装置としては連続焼上げが可能
なものと間欠的な焼上げが可能なものとの両者が
製作出来る。

以下図面によつて説明する。

第１図、第２図は連続焼上げが可能な装置で第
１図は正面図、第２図は平面図を示している。第
３図、第４図は間欠焼上げが出来る型で、第３図
は斜視図、第４図は第３図のＡ−Ａ部断面図を示
している。

まず第１図、第２図に示した連続焼上げ型の実
施例について説明する。本装置はベース１上の左
右に２個ずつ対峙して軸支された左スプロケツト
２，２′と右スプロケツト３，３′間に前後に平行
に張架した２本のチエーン４，４′に多数個の焼
型５が個々に固定されて時計方向に回転する。こ
の回転はモーター６と左スプロケツト２′と同軸
のスプロケツト７間にチエーン８を張架してモー
ター６の駆動によりなされる。ここで焼型５につ
いて説明すると、焼型５は丸あるいは多角形状の
焼穴９を有した鉄、ステンレス等の金属製のもの
で、焼穴９にはお好み焼の材料がホツパー１０よ
り一定量ずつ流し込まれる。そして加熱されてお
好み焼が出来上るので焼型５の焼穴９は手で持つ
に便利な分厚いもので、大きさは直径８〜12cm、
深さは１〜３cm程度である。このような形状の焼
型５がチエーン４とチエーン４′間に多数個固定
されている。

本装置の左上部には前述のホツパー１０が設け
られており、このホツパー１０の中にキヤベツ、
その他の具が小さく切り刻まれ、そしてメリケン
粉のつなぎが均一に混ぜ込まれた原料が入れられ
ている。ホツパー１０の出口１１はシリンダー１
２に連なつており、ピストン１３を途中に固定し
先端には円板１５を固定した押出ロツド１４が左
右に往復動することによつて一定量のお好み焼き
原料を焼型５の焼穴９内に供給する。ピストン１
３は次のようにして左右に往復動する。すなわ
ち、一端に円板１５を固定し途中にピストン１３
を有した押出ロツド１４の他端には回転コロ１６
が取付けられており、この回転コロ１６はバネ１
７によつて常時左方に引張られて弾持されてお
り、モーター６により駆動される大径のすぐばか
さ歯車１８に固定された油刷毛揺動腕１９の側面
にたえず接触しているので、油刷毛揺動腕１９の
動きにつれて回転コロ１６が接触回転して押出ロ
ツド１４とピストン１３が左右に往復動する。

次に焼型５の焼穴９内に食用油を塗布する機構
は次のようになつている。すなわち、上述のすぐ
ばかさ歯車１８に直交する歯車２０のシヤフト２
１は中央部で曲折可能なフレキシブルシヤフトと
なつており、すぐばかさ歯車１８の回転につれて
シヤフト２１及びその先端の油刷毛２２が回転す
る。そして、前述の油刷毛揺動腕１９の下端をリ
ング状とし、これをシヤフト２１に外挿してお
り、これが一定の軌跡を描きながら、シヤフト２
１先端の回転している油刷毛２２を焼穴９内に入
れたり食用油容器２３の油出口２４に触れたりし
て焼型内に食用油を塗布する。

焼型５に油が塗布されると、次いで前述のよう
に一定量のお好み焼き原料が供給され、そして右
へと移動するにつれて焼型５は上部焼板２５の下
を摺動する。この上部焼板２５は左スプロケツト
２，２′と右スプロケツト３，３′間の上部に設け
られており、その上部には更に上バーナー２６が
上部焼板２５を上から熱するように設けられてい
る。そして同様に焼型５を下部から熱するために
上バーナーに平行に下バーナー２７が設けられて
いる。従つて焼型５内のお好み焼き原料は上部と
下部の両方より加熱されて右に進行しながら焼上
る。

焼上つて焼型５が右スプロケツト３の辺りに至
ると、焼型５の焼穴９の壁とお好み焼の製品との
分離切断を行うために細い尖つたカツター２８が
焼穴９の壁に沿つて回転する。カツター２８はモ
ータ２９及びそれに固定されたフレキシブルシヤ
フトの回転によつて円板３０が回転し、この円板
３０の外周附近にカツター２８を固定したことに
よつて、モーターを回転させるとカツター２８は
焼型５の焼穴９の壁に沿つて回転してお好み焼の
製品を剥離させる。更にカツター２８はすばやく
一回転して切り終わると上昇して焼型５から離れ
るように、モーター６からチエーン３１を介して
偏心カム３２を回転させてモーター２９の取付ベ
ース３３を上下させて行う。

ベース１の下部にはプーリー３４，３４′によ
つて張架された送出ベルト３５、モーター６によ
りチエーン３６、スプロケツト３７を介してこれ
も時計方向に回転しており、焼型５が移動して下
向に向いたとき製品４３は焼穴９からはずして送
出ベルト３５上に落下する。そして、ソースだめ
３７によつてソースが供給されているソース塗布
ハケ３８下を摺動しながら製品４３が通過し、更
に、あおのり振掛容器３９下ではあおのりが振り
掛けられる。あおのり振掛容器３９はその下部の
多数の穴をふさいだ遮蔽板４０が、前述のモータ
ー２９の取付ベース３３の下部に固定したバー４
１の下端に取付けられているため、モーター２９
及びカツター２８の上下動につれて遮蔽板４０も
上下しあおのり振掛け容器３９よりあおのりを製
品４３上に振り掛ける。このようにして製品４３
は次々と送出ベルトによつて製品置台４２上に送
出される。

ベース１の下部には焼型５に付着している焼屑
を取り去るためのクリーナー４４が上向に設けら
れており、これはモーター６の回転によつてチエ
ーン４５、スプロケツト４６及びこれと同軸の歯
車４７を介して回転させられる。クリーナー４４
の刷子の部分は細い多数本のワイヤーの束からな
り回転しながらお好み焼の焼屑を取り去つてしま
う。

このように焼型５内に油を塗り、原料を流し込
み、更に上下から加熱してお好み焼を焼上げたの
ち、焼型とお好み焼きを分離し、そしてソースを
塗布したのちあおのりの振り掛けを行う一貫した
連続的なお好み焼き装置をここに提供することが
できたのである。

次に間欠的ではあるが一度に多数個のお好み焼
きを焼き上げることのできる装置を第３図、第４
図に示した。この装置は多数個の焼穴９を有した
焼型５を下部焼板４８上に載せて焼穴９内に適当
量のお好み焼原料を入れ、上部焼板４９を下げて
焼型５上に下ろして上下のバーナー５０，５１に
よつて加熱して焼上げるものである。この場合焼
型５の多数の焼穴９は貫通穴にしておくと焼上つ
たお好み焼を取り出す際に焼型５を焼板４８上よ
り引き出してそれぞれを上から押えて下へ落して
取り出せるので便利がよく、しかも焼穴９内の掃
除もし易く便利である。

この装置では上部焼板４９に効率よくバーナー
５０の熱が達するように上部バーナー５０と上部
焼板４９は平行に一体固定されており、そして基
台５２上に起立させフレーム５３で上部を固定し
た４本のポール５４に摺動して上下すべく、上部
バーナー５０も上部焼板４０もいずれもその四隅
に貫通穴を設けてポール５４に挿通している。こ
れらを上下させるのに、特に上昇させるのに容易
なように、両側面にはワイヤー５５の一端を固定
し、そしてワイヤー５５の他端は滑車５６，５７
を経て錘５８に固定して上部焼板４９とバーナー
５０の持上重量を少くするように配慮している。

本発明は以上詳述したように従来のお好み焼き
の概念を捨てた多数個のお好み焼を同時に上下か
ら加熱して焼上げるもので、表裏を引つ繰り返し
て１個づつ焼上げる従来の焼上げ方法に比べても
能率が非常に大で焼上つた製品は美味しい特徴を
も有している。しかも最大の特徴はその製品形状
にあり、分厚く手頃な大きさであるので、手でも
つて食べるには最適なものである。

【図面の簡単な説明】

第１図は正面図、第２図は同平面図であり、第
３図は他の実施例の斜視図であり、第４図は第３
図のＡ−Ａ部断面図である。 ５……焼型、９……焼穴、２５……上部焼板、
２６……上バーナー、２７……下バーナー、４８
……下部焼板、４９……上部焼板、５０……上部
バーナー、５１……下部バーナー。

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. １ 焼型５によつて多数個の焼穴９を上下バーナ
   ー間に配置し、焼穴９内に収めたお好み焼原料を
   上部バーナーの下に設けた上部焼板によつて押え
   ながら焼型５の上下より加熱して焼上げることを
   特徴とするお好み焼き装置。