JPS6217009Y2 - - Google Patents

Description

【考案の詳細な説明】 ［産業上の利用分野］ 本考案は、ハム、ソーセージ、ブロツク肉等を
薄く切る際に用いる肉切り器に関する。

［従来技術とその問題点］ 従来より、ハム、ソーセージ、ブロツク肉等を
切るためには、包丁を用いたり、回転刃等による
カツターを用いたりしていた。

しかしこれらのうち包丁を用いる場合には、均
一の厚さに切るにはかなりの熟練が必要であり、
しかもその薄さにも限度があつた。

一方後者のカツターによる場合には、非常に薄
く、均一にしかもかなりの早さで切ることができ
るが、特別な機器を必要とするため、業務用とし
ては格別、家庭用としては適さないものであつ
た。

これらのため、家庭において、ハム等の薄切り
が必要な場合には、工場、販売店等であらかじめ
薄く切られているものを求めていたが、買求めて
すぐに食用に供する場合にはよいが、日時を経過
した場合には、乾燥等により食味が劣化する等の
問題があり、また全形ハムやブロツク肉等を購入
した場合、家庭で均一厚さに切ることができない
という難点があつた。

本考案者は、これら従来の問題点を解決し、家
庭において、ハム、ソーセージ、ブロツク肉等を
容易に薄く切ることができる肉切り器を考案し、
先に実用新案登録出願をした（実願昭59−
179435）。

該考案による肉切り器は、常に等しい厚さにハ
ム肉等を家庭において容易に切断できる効果を有
するものであるが、切り口がその下部において、
ハム肉最下端と肉載置台間に間隙があるとき、す
なわち、たとえば肉載置台の断面を略直角形と
し、丸型のハム、ソーセージ等を切断する場合に
は、最下端部がちぎれた状態で切り離され、全体
をきれいに切り離すことが困難であるという問題
があつた。

［問題点を解決するための手段］ 本考案は、上記の問題点を解決し、ハム、ソー
セージ、ブロツク肉等の形状如何にかかわらず薄
く切つた際に、美麗な切り口が得られる肉切り器
を提供しようとするもので、断面が凹面に形成さ
れた肉載置台１と、この肉載置台１の先端に設け
られ、肉載置台１上の肉塊が通過しうる大きさの
空間を内側に有しかつ包丁当て面３ａを平滑にし
た包丁当て３と、包丁当て３の前方に設けられ、
肉載置台１上の肉塊の先端を当接させる切断厚さ
規制用のストツパー５と、前記肉載置台１の凹面
上でかつ先端部が包丁当て３より前方に位置して
肉載置台１に着脱自在に取りつけられた肉切断板
８とからなることを特徴とする。

［実施例］ 以下、本考案に係る肉切り器の実施例を図面に
基づいて説明する。

１は肉載置台で、断面略直角形として肉載置部
２を形成し、該肉載置部２の上側稜線の先端部に
包丁当て３の取付穴４，４を設け、さらに肉載置
台１の下側先端にストツパー５の取付け台６を延
成し、該取付け台６にはストツパー５の取付穴７
を設ける。肉載置部２の直角面最下部には、肉切
断板８の脚９，９を挿入するための挿入孔１０，
１０を穿設する。

包丁当て３は、内側に肉載置部２に載置される
ハム、ソーセージ、ブロツク肉等が通過しうる空
間部を有し、かつその脚部下端は取付孔４，４に
嵌め込みうる形状とし、さらに包丁当て３の脚部
下端を取付孔４，４に取付けた際、ストツパー５
側の包丁当て面３ａと、肉載置台１のストツパー
５側の面とが同一垂直面となるように構成する。

ストツパー５はハム等の切断面と適宜幅をもつ
て当接するように平面長方形とし、かつその頂部
はストツパー５を前後逆に取付孔７に嵌入させた
際、包丁当て面３ａとの間隔が異なるように、突
出幅を異ならしめた間隔調節部５ａに形成されて
いる。肉切断板８は、上面は平板長方形とし、そ
の下面に肉載置部２の直角形状と同一形状とした
補強リブ１１と挿入孔１０，１０に挿入するため
の脚９，９を形成し、さらにその先端を凹形と
し、脚９，９を挿入孔１０，１０に挿入した際、
その凹みがストツパー５の胴部に当接し、包丁当
て３より肉切断板８の先端部が前方へ突出するよ
うにする。

以上の構成よりなる本考案に係る肉切り器の使
用に際しては、肉載置台１の取付孔４，４へ包丁
当て３の脚部を、取付け台６の取付孔７へストツ
パー５の脚部をそれぞれ嵌入して包丁当て３およ
びストツパー５を肉載置台１に固定し、さらに肉
切断板８の一側の凹部をストツパー５の胴部に当
接させつつ、その脚１１，１１を挿入孔１０，１
０に挿入して肉切断板８を肉載置部２に固定す
る。

次に、たとえば断面丸形のハム１２を切断する
場合には、肉載置台１の肉載置部２に固定した肉
切断板８上にハム１２を載せ、その先端をストツ
パー５に当接させた後、ハム１２を手で押さえる
とともに、肉切り包丁等を包丁当て３のストツパ
ー５側の包丁当て面３ａに当て摺動下降させれ
ば、該ハム１２はストツパー５の間隔調節部５ａ
で調節された厚さで切断される。

また、断面方形のハム（図示せず）を切断する
場合には、肉載置台１から肉切断板８を取り除
き、肉載置部２上に方形ハムの隅角部を下にして
載せ、その先端をストツパー５に当接させた後、
上記同様にして切断すればよい。

ストツパー５の前後を上記とは入れ換えて取付
け台６に固定すれば、切断するハム肉の厚さを変
えることができる。

なお本実施例においては、ストツパー５の脚部
及びその取付け台６の取付け孔７の形状としては
長方形のものを示したが、これに限定されるもの
ではないことは勿論であり、ストツパー５の脚部
下端の形状および取付け孔７を多角形に形成し、
嵌入した各方向に応じてストツパー５と包丁当て
３との間隔を変更できるようにすることもでき
る。なお切断するハム、ソーセージは包丁当ての
内側の空間を通過しうるものであればよく、その
大きさは問わない。

また、切断するものは、上記のハム、ソーセー
ジ、ブロツク肉等の他にチーズ、バター等であつ
てもよい。

［効果］ 以上の構成よりなる本考案の肉切り器は、スト
ツパーに押しつけたハム、ソーセージ等を、包丁
当てを摺動下降する包丁により切断するものであ
り、包丁当てとストツパー間の間隔を一定とする
ことができるから、常に等しい厚さのハム肉等を
家庭において容易に切断できることは勿論、肉切
断板が肉載置台上に着脱自在に取りつけられてい
るので、凹面に形成される肉載置台の断面が略直
角の場合でも、肉切断板をこれに固定すれば、断
面丸型のものやその他どのような形状のハム、ソ
ーセージ、ブロツク肉等での狙上でこれらを切断
するのと同様に、下端まで美麗な切口を有する薄
切りのハム等が得られると共に、構成がきわめて
簡潔であるため、安価に求められ、家庭用厨戻具
として好適である。

また、ストツパーも実施例のように構成すれ
ば、前後の向きを入れ換えることにより、ストツ
パーと包丁当て面間の距離が変わり、それに応じ
て切断するハム肉の厚さも容易に変えることがで
きる。特にストツパーの脚部及びその取付け孔の
形状を多角形にしたときは、嵌入した各角度に応
じてストツパーと包丁当てとの間隔が変わるの
で、それぞれに応じた厚さのハム肉等を切断する
ことができる。

さらに、肉載置台と包丁当てとストツパーを着
脱自在とした場合には、持ち運び、保管および洗
浄に便利である等、肉切り器として多くの効果を
併用する。

【図面の簡単な説明】

添付した図面は、いずれも本考案に係る肉切り
器を示すもので、第１図は全体の斜視図、第２図
は肉載置台の平面図、第３図は肉切断板の斜視
図、第４図は包丁当ての正面図、第５図は肉切断
板上にハムを載置した状態を示す側断面図であ
る。 １……肉載置台、３……包丁当て、５……スト
ツパー、８……肉切断板。

Claims (1)

1. 【実用新案登録請求の範囲】 (1) 断面が凹面に形成された肉載置台と、この肉
   載置台の先端に設けられ、肉載置台上の肉塊が
   通過しうる大きさの空間を内側に有する包丁当
   てと、包丁当ての前方に設けられ、肉載置台上
   の肉塊の先端を当接させる切断厚さ規制用のス
   トツパーと、前記肉載置台の凹面上でかつ先端
   部が包丁当てより前方に位置して肉載置台に着
   脱自在に取りつけられた肉切断板とからなるこ
   とを特徴とする肉切り器。 (2) 肉載置台と包丁当てとストツパーとがそれぞ
   れ着脱自在に取付けられた実用新案登録請求の
   範囲(1)記載の肉切り器。 (3) 多角形に形成されたストツパーの脚部が、取
   付け台の取付け孔に対していずれかの方向で嵌
   入されることにより、ストツパーと包丁当ての
   間隔が変更されるように構成された実用新案登
   録請求の範囲(1)および(2)いずれか記載の肉切り
   器。