JPS6239337B2 - - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】 技術分野 この発明は、たとえば寿司等の料理が添えられ
た皿を移送するコンベアを備えた飲食用カウンタ
において、そのカウンタ内に配設される給湯装置
に関するものである。

目 的 この発明の目的は給湯管内の水の対流を促進し
て、湯の使用量が僅少であつてもどの箇所の給湯
口に対してもほぼ一定した温度の熱い湯を供給す
ることができ、しかもそのための構成を簡単にす
ることができる新規な飲食カウンタ用給湯装置を
提供することにある。

実施例 以下、この発明を料理皿移送用コンベアを備え
た飲食カウンタにおいて具体化した一実施例を図
面に基づいて説明する。第１図および第２図に示
すように平面長四角の環状をなす基台１上にはカ
ウンタ２が外側に向かつて突出形成され、このカ
ウンタ２の外周に沿つて配置される多数個のいす
（図示しない）に客が腰掛るようになつている。
このカウンタ２の内側上面には板金形成された支
持台３が固定され、この支持台３の上面に形成さ
れた環状溝４内にはコンベア５が装設されてい
る。そして、このコンベア５上には多数個の皿載
せ板６が連続して取付けられ、寿司等の料理が添
えられた皿をこれ等の皿載せ板６上に載置した状
態でコンベア５を作動させることにより、各種の
飲食物を客前に周回させるようになつている。な
お、７はカウンタ２の内側に固定された調理台で
ある。

第２図に示すように前記支持台３内には、基台
１上の複数箇所に固定された取付金具８を介し
て、外周にガラスウール等の保温材９が巻回され
た給湯管１０が支持されている。第１図に示すよ
うにこの給湯管１０はカウンタ２の内側縁に沿つ
てほぼ水平環状をなすように配設され、その適宜
箇所には被押圧片１１ａを有する多数個の給湯用
の蛇口１１が支持台３の外側に突出した状態で設
けられている。また、この給湯管１０の両端は加
熱ヒータ１２を装備した加熱筒部１３に連結され
ており、このヒータ１２により加熱筒部１３内の
水を加熱して給湯管１０内を循環させて各蛇口１
１に熱湯を供給するようになつている。

ここで、給湯管１０および加熱筒部１３の配管
状態を第１図および第３図から第５図に基づいて
詳述する。第４図に示すように給水弁１４を有す
る水道管１５は給水管１６の下端にて連結され、
この給水管１６が床面Ｆから立ち上がつて加熱筒
部１３の下部に接続されている。第３図に示すよ
うに加熱筒部１３の上部両端からは立ち上がり部
１０ａを有する平面長四角状の環状をなす前記給
湯管１０が配管されている。この給湯管１０は両
立ち上がり部１０ａの上端から緩やかに上昇する
傾斜状態をなし、加熱筒部１３と相対向する箇所
（図中Ａ点）が最も高い部分を形成している。そ
して、この最高位部分Ａからは還流管１０ｂが床
面Ｆに向かつて垂下された後、床面Ｆ下を通つて
水道水の逆流防止用の逆止弁２０を介して前記給
水管１６の下端部にて接続されている。

従つて、給湯管１０には各蛇口１１よりも低い
位置において加熱筒部１３が配設されているとと
もに、各蛇口１１はその加熱筒部１３から隔たる
もの程高く位置するようになつている。なお、第
１図および第３図に示すように、最高位部分Ａの
近傍には安全弁１７が設けられ、給湯管内の蒸気
圧が一定圧以上になつたときに作動して、蒸気を
管外に吐出するようになつている。また、最高位
部分Ａの近傍および加熱筒部１３には温度センサ
１８がそれぞれ配置され、これらの箇所における
水温を検出して加熱ヒータ１２の作動を制御して
おり、給湯管１０内の湯が一定温度に保持される
ようになつている。そして、１９は加熱筒部１３
に設けられた空だき防止用センサであつて、給湯
管１０内に水又は湯が入つていないときには加熱
ヒータ１２が作動されないようになつている。

また、第１図に示すようにこの給湯管１０の各
辺にはそれぞれ調節部２１が配設されている。す
なわち、第５図に示すように給湯管１０は各辺の
適宜箇所にて分断されており、一方の給湯管１０
の端部に対し給湯管１０よりも大径の連結管２２
が挿入固着されている。そして、この連結管２２
の他端部には他方の給湯管１０の端部が挿入され
ており、連結管２２の内周面に装着したゴムパツ
キン２３の作用により、気密が保持された状態で
長手方向に位置調節可能になつている。

次に、以上のように構成された給湯装置の作用
を説明する。水道管１５の給水弁１４を開放し電
源回路を閉じるとまず空だき防止センサが作動
し、加熱筒部１３内および最高位部分Ａの近傍箇
所における給湯管１０内に水が滞留していること
を確認すると、加熱ヒータ１２に通電が開始され
る。すると、この加熱ヒータ１２によつて熱せら
れた水は対流を開始して加熱筒部１３内から流出
し、両立ち上がり部１０ａ内を上昇した後、傾斜
する給湯管１０に案内されて緩やかに上昇して、
最高位部分Ａに向かつて流動する。一方、冷水は
その最高位部分Ａから還流管１０ｂ内を下方に向
かつて流れ、床面Ｆ下を通つた後給水管１６内を
上昇して加熱筒部１３内に流入する。こうして、
第３図に矢印で示すような対流路が形成され、加
熱ヒータ１２の継続的な加熱を受けて給湯管１０
内の水温が上昇する。

この場合、加熱筒部１３が各蛇口１１よりも低
く位置するとともに、給湯管１０が傾斜状態に配
管されているため、管内における水の対流が容易
となり、加熱筒部１３の近傍箇所だけが熱せられ
て、隔たつた箇所の水温が上昇しないというおそ
れがなく、給湯管１０上に設けられた各蛇口１１
に対し、ほぼ一定した温度の熱湯を供給すること
ができる。また、この給湯装置は対流を利用して
湯を循還させているため、常時ポンプを作動させ
て給湯管１０内の湯を強制循還させる必要はな
く、そのために構成を簡単にすることができる。

そして、カウンタ２に対向して座る客は第２図
に鎖線で示すように各自の湯呑Ｃの中に茶袋を入
れ、その湯呑Ｃを蛇口１１の被押圧片１１ａに押
圧して熱湯を注ぐが、このとき給湯管１０内に発
生する蒸気圧により熱湯が蛇口１１から噴出する
おそれがある。ところが、この給湯装置において
は蒸気の滞留する最高位部分Ａの近傍に安全弁１
７が配設されているため、管内の蒸気圧が一定圧
以上に達した時にはこの安全弁１７が開いて蒸気
を管外に吐出させ、こうした危険を回避すること
ができる。

そして、給湯管１０内の水温は加熱筒部１３お
よび最高位部分Ａの近傍に設けられた温度センサ
１８により検出され、これ等のセンサ１８の出力
する所定の電気信号により加熱ヒータ１２が入力
されて水温が所定の温度範囲内に保持される。ま
た、客の注湯によつて減少した分の水量は水道管
１５から供給されるが、この場合水道水の還流管
１０ｂ内への流入は逆止弁２０によつて阻止され
る。さらに、この給湯管１０には各辺に調節部２
１が設けられて、給湯管１０の長さが一定範囲内
において調節自在となつているため、施工に際し
て据付位置の調節を容易に行なうことができると
ともに、熱膨張する給湯管１０の変形を防止する
ことができる。

なお、この実施例における給湯管１０には還流
管１０ｂが配管されているが、この還流管１０ｂ
を設けなくても前記と同様な効果を得ることがで
きる。この場合湯は給湯管１０内の上部を流動し
て最高位部分Ａに往流した後、管内の下部を流動
して加熱筒部１３に還流する。

次に、この発明の第２実施例を第６図および第
７図に基づいて説明する。この実施例においては
水道管２５は逆止弁２６を介して給水管２７に連
結されこの給水管２７が予熱ヒータ２８を装備し
た予熱筒部２９の下部に接続されている。予熱筒
部２９の上部からは第１の立ち上がり管３０が起
立しこの第１の立ち上がり管３０の上端は左右に
延びる水平管部３１に連結されこの水平管部３１
上には一方に加熱ヒータ３２を装備した加熱筒部
３３が配設されるとともに、他方には循還ポンプ
３４と電磁弁３５とが並列して配置されている。

そして、加熱筒部３３および循環ポンプ３４と
電磁弁３５との合流点からは第２の立ち上がり管
３６が形成されて、これ等両第２の立ち上がり管
３６の上端からは前記第１実施例と同様に適宜箇
所に多数個の給湯用の蛇口２４が設けられた給湯
管３７が緩やかに傾斜する状態で上昇し、最高位
部分Ａ点にて連結されて長四角形の環状を形成す
る。従つて、この実施例においても加熱筒部３３
は各蛇口２４よりも低い部分にて連結されている
とともに、各蛇口２４はその加熱筒部３３から隔
たる程高く位置するようになつている。ただし、
この実施例には前記第１実施例とは異なり還流管
１０ｂは配管されていない。なお、第６図に示す
３８は温度センサ、３９は空だき防止センサ、４
０は蒸気を管外に吐出する安全弁である。

このように構成された給湯装置に電源が投入さ
れると、まず加熱ヒータ３２に通電されて、加熱
筒部３３内の水が加熱されるとともに、循環ポン
プ３４が作動を開始するとともに、電磁弁３５が
閉成されて加熱された温水が給湯管３７内を強制
循環される。そして、給湯管３７内の水温が一定
温度に達すると、温度センサ３８の検出信号に基
づき循環ポンプ３４の作動が停止される一方で電
磁弁３５が開放される。すると、給湯管３７内の
温水は加熱ヒータ３２の加熱にともなつて対流を
開始し、第６図に矢印で示すような対流路を形成
しつつ、給湯管３７内の上部を流動して最高位部
分Ａに向かつて上昇した後、最高位部分Ａからは
給湯管３７の下部を流動して加熱筒部３３に向か
つて還流する。

この実施例においても、加熱筒部３３が各蛇口
２４よりも低い位置に設けられているとともに、
給湯管３７が緩やかに傾斜した状態で配管されて
いるため、給湯管３７内における温水の対流が容
易となり、循環ポンプ３４の作動を停止しても各
蛇口２４に対してほぼ一定した温度の熱湯を供給
することができる。また、加熱の初期段階には循
環ポンプ３４により、給湯管３７内の水を強制循
環することができるため、水を所定温度にまで上
昇させるために要する時間を短縮することができ
る。なお、客の注湯によつて給湯管３７内の水量
が減少したときには、同水量の水が水道管２５か
ら補給されるが、この実施例においては給水管２
７上に予熱筒部２９が配置されているため、水道
水はこの予熱筒部２９にて予熱ヒータ２８により
予め加熱された後給湯管３７内に供給される。こ
のため、多人数の客が注湯して大量の冷水が補給
された場合でも速やかに加熱することができるた
め、各蛇口２４に供給される水温が一時的に低下
するといつたおそれがない。

なお、この実施例では循環ポンプ３４および電
磁弁３５を加熱筒部３３の近傍に設けたが、第６
図に鎖線で示すように加熱筒部３３と対向する給
湯管３７から還流管３７ａを垂下させ、その還流
管３７ａ上に循環ポンプ３４および電磁弁３５を
並列的に配設してもよい。こうすれば、対流をよ
り速やかに行なうことができる。

なお、以上に述べてきた各実施例において、給
湯管上に設けられた金属性の蛇口１１が被覆され
ていない状態でカウンタ２上に露出していると、
冷却作用が激しいばかりでなく、客が触れた場合
にやけどをする危険がある。そこで、第２図に鎖
線で示すように各蛇口１１を装飾的効果を考慮し
た断熱材からなる保温カバー４８により被覆すれ
ば、こうした不都合を解消することができる。

また、この発明は前記各実施例に限定されるも
のではなく、たとえば給湯管および加熱筒部の配
管を適宜変形したり、加熱ヒータの個数を増加し
たりするなど、発明の趣旨から逸脱しない範囲で
各部の構成を任意に変更して具体化することが可
能であるとともに、たとえばセルフサービス式の
飲食カウンタに応用して具体化することも可能で
ある。

効 果 以上詳述したようにこの発明によれば、給湯管
内の水の対流を促進して、湯の使用量が僅少であ
つてもどの箇所の給湯口に対してもほぼ一定した
温度の熱湯を供給することができ、しかもそのた
めの構成を簡単にすることができるという優れた
効果を奏する。

【図面の簡単な説明】

第１図から第５図はこの発明を具体化した第１
実施例を示すものであり、第１図は飲食カウンタ
の全体を示す平面図、第２図は第１図の２−２線
における拡大断面図、第３図は配管を示す正面
図、第４図は同じく右側面図、第５図は第１図の
５−５線における断面図である。第６図および第
７図はこの発明を具体化した第２実施例を示すも
のであり、第６図は配管を示す平面図、第７図は
同じく正面図である。 給湯管１０，３７、蛇口１１，２４、加熱ヒー
タ１２，３２、加熱筒部１３，３３。

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. １ 給湯管１０，３７を飲食カウンタ２に沿つて
   ほぼ水平環状に配設するとともに、この給湯管１
   ０，３７上の適宜箇所に管内の湯を外部に取出す
   ための給湯口１１，２４を多数個設け、前記給湯
   管１０，３７の少なくとも一部に各給湯口１１，
   ２４よりも低い部分を形成し、この部分に管内の
   水を加熱するための加熱ヒーター１２，３２を設
   け、この加熱ヒーター１２，３２から隔たる前記
   給湯口１１，２４程高く位置するように前記給湯
   管１０，３７を傾斜させたことを特徴とする飲食
   カウンタ用給湯装置。