JPS6240262A - 免疫増強物質とｓｏｄ様物質を含む健康食品およびその製造方法 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 本発明は、免疫増強物質であるβ−１，３グルカンなど
を豊富に含むサルノコシカケや光合成りロレラなどのエ
キス、ならびにそれらの摂取によって生体内で生ずるス
ーパーオキサイド（活性酸素：超酸化物イオン）を捕捉
・消去する５ＯＤ（超酸化物不均化酸素）様物質を豊富
に含む乳酸菌粉末などの混合物からなる蛙康食品に関す
るもので、さらにそのようなＮ　Ｆ２２食品を顆粒や粒
状などの二次、加工を施した健康食品およびその製造方
法に関するものである。

最近、多くの日本人、特に高齢者たちは、癌や成人病の
恐怖から、粗食化への道をたどっている。しかしながら
、粗食は免疫力を伴わないため、感染症などに対して格
別の配慮が必要になって来、この免疫を増強する食品の
摂取が求められる。

免疫増強の目的は、抗原認識機能と細胞性免疫応答を回
復させることばかりでなく、脂質代謝の４舟に役ケつ食
細胞の賦活と網内系の機能活性に栄養学的な効果を期待
することにある。

しかし１食細胞や網内系などの殺菌作用は、活性酸素で
あるスーパーオキサイドとｉＭＭ化水素の協同で行なわ
れる。これは、生体が、細菌などを攻撃する武器として
活性酸素を利用していることを示している。

しかしながら、白血球の産生ずる活性酸素は。

殺菌のみならず炎症という宿主組織への攻撃をも行なっ
てしまう。例えば、関節炎などで、細菌に対する多核白
血球の食殺菌時に産生ずるスーパーオキサイド又はそれ
から派生する水酸ラジカルが、関節滑液のヒアルロン酸
を低分子にして粘度を低Ｆさせ、それが関箇痛の原因と
なっていることが明らかにされている。

関節炎に限らず、酸素が還元されて生ずるスーパーオキ
サイドは、老化をはじめ種々の病的状１ｎ；、特に癌や
成人病などの原因に東要な？２割を演じていることが示
されるようになった。しかも。

はとんどすべての疾病が、老化の進行が起因となって発
症するとなると、スーパーオキサイドを解毒するＳＯＤ
、食品産業的には生体内でＳＯＤと同様のイ動きをする
ＳＯＤ様物質の開発が求められる。

木発明者は、加齢に伴って減少していく抵抗力や粗食に
よって抵抗する免疫力を賦活する意味での免疫増強物質
とその摂取による生体内でのスーパーオキサイドによる
副作用を解消する。α味でのＳＯＤ様物質を同時に摂取
させるために、新しいＩｔ’康食品の開発を研究し、免
疫増強物質としてサルノコシカケ・エキス、クロレラ・
エキス、有胞子性乳酸菌などの価値を確認し、さらにＳ
ＯＤ様物質としてのフエカーリス乳酸閑粉末を加えて混
合する新規な健康食品を完成した。

さらに、それを食べやすく（使用しやすく）するために
、サルレノコシカケ拳工嘔ス、クロレラ・エキス、有胞
子性乳酸菌などの粉末とフエカーリヌ乳酸菌粉末の混合
物をカプセルに封じたり、粘度の高い水′溶性の高分子
多糖体などの粘着剤などを加えたすして混合し、水もし
くは糖（フラクト−オリゴ糖など）液などを加えて捏和
して、顆粒や粒状にすることを案出したものである。

ここに１本発明でいう免疫増強物質とは、生体内で免疫
増強効果が期待できるサルノコシカケやクロレラなどの
β−１，３グルカンなどで、それは生体内で免疫担当細
胞を賦活する。

一方、有胞子性乳酸菌は、腸管内の免疫担当細胞を活性
化することで知られており、有胞子性乳酸菌粉末とは、
純粋培養したものを乾燥・粉末したものである。また、
サルノコシカケとクロレラのエキスとは、それらの資材
に数倍から数十倍の水を加えて、室温以上の温度で、数
分間以りの時間で抽出操作を施したものを、濃縮・乾燥
したものである。

ＳＯＤ様物質は、分子＠１万以下で、消化酵素で加水分
解されない蛋白（酵素ではない）であり、焙煎玄米や焙
煎大豆を原料とした発酵製品に豊富に含まれていること
が知られている。しかし、その力価はフエカーリス乳酸
菌にははるかにおよばない。

フエカーリス乳酸菌とは、ストレプトコッカス・フェカ
ーリスのことで、これは活性酸素が原因で生ずる剣状軟
骨、大動脈、局間ｎ９の動脈、肝臓、背皮表皮、腰筋な
どの老化に伴う組織学的な変化を改善する効果を有し、
ここにいうフェヵーリス乳酸菌は、純粋培養したものを
乾燥・粉末化したものである。

本発明は、免疫増強物質で白血球を活性化し。

白血球が乱発するスーパーオキサイドをＳＯＤ様物質で
捕捉φ消去させることを目的とするもので　　　　□あ
るが、さらに腸内の有用菌を増殖させるフラグトーオリ
ゴ糖などのビフィズス因子や活性酸素の消去に協力する
抗酸化物質であるビタミンＥ・Ｃ，リボフラビン／ｖｌ
酸エステルなど、ならびに微　　　　′星ミネラル源と
してビール酵母エキス粉末、カキ　　　　ミー・エキス
粉末などを加えると、栄養・食品学的に価値が高まる。

また、それらの混合物に発酵乳粉末などを加えると、風
味を増して食品学的価値が　　　　□向りする。

それらの混合物の顆粒や粒状をつくるために必要な粘着
物質には、グルコマンナン、グアガム。

ペクチンなどのような粘度の高い水溶性の高分子　　　
　；多糖体が適している。それらのものは、生体内で　
　　　“血糖上昇抑制作用、脂質吸収阻害作用１食事性
有　　　　□害物質の吸着・排泄促進作用ならびに抗便
秘作用　　　　□を発現するため、食物繊維として栄養
学的効果が期待できる。

顆粒や造粒などのための前処理である捏和操作に必要な
溶液としては、水もしくはフラクト・オ　　　　［リボ
糖や蜂蜜などの糖液を使用するのが望ましい。

フラクト−オリゴ糖は、蔗糖を原料として酵素による転
位反応により得られるものであり・天然では高等植物に
広く分布しており、タマネギ、ゴボウ、アスパラガスな
どの野菜や蜂蜜などに含まれている。その水溶液は一般
に水分が約２５％含イ１しているものである。

フラクト−オリゴ糖は、１１゛味はあるが体内に吸収さ
れず、腸内でビフィズス菌やアシドフィラス閑などの有
用菌のみが増殖するビフィズス因子である。従って、ビ
フィズス因子を資材として使用することは、大腸の健康
を維持する意味からも望ましいことである。

しかして、本発明によれば、東洋の神秘といわれている
サルノコシカケ、東洋の神秘といわれている乳酸菌、そ
して科学の落し子といわれれているクロレラを組み合わ
せ、さらに抗酸化物質、ビフィズス因子、そして日本人
に不足している微罎ミネラル給源としてのカキ・エキス
やビール酵母エキスあるいは発酵乳を加味することによ
り、これからの［１木人の食生活に不足しがちな免疫増
強物質、ＳＯＤ様物質、抗酸化物質、ビフィズス因子、
微着ミネラルがすべて補給されるばかりでなく、その製
品は風味が良く２日常の食生活行動に容易に使用するこ
とができ、日本人の健康の自己管理に大いに役立つもの
である。

次に、本発明の詳細な説明する。

（ａ）フエカーリス乳酸閏粉末５００ｇ　、有胞子性乳
酸菌粉末２５０ｇ、サルノコシカケ・エキス粉末３００
ｇ、クロレラ・エキス粉末１５０ｇ＠混合し、約１．２
Ｋｇの混合粉末を得た。

（ｂ）フェカーリス乳戯画粉末ＩＫｇ、右胞子性乳酸菌
粉末５００ｇ　、サルノコシカケ・エキス粉末６００ｇ
、クロレラ・エキス粉末３００ｇ、カキ会エキス粉末２
００ｇ、酵母エキス粉末２００ｇ、ビタミンＥ粉末ｌｏ
ｎｇ、ビタミンＣ粉末１００ｇ、リボフラビン醋酸エス
テル２ｇＩ発酵乳粉末６ｋｇ、フラクト・オリゴ糖２．
９９８　Ｋ　ｇを混合し、約１２Ｋｇの混合粉末を得た
。

（ｃ）　　ト記（ａ）の混合粉末ＩＫｇを、造粒機番こ
て造粒し、４０００粒の製品を得た。

ｃｄ）１−記（ａ）　（１）混合粉末ＩＫｇにリノール
油４立を加えて撹拌機にて撹拌し、５Ｋｇの懸濁リノー
ル油を得た。それをカプセル充填機にて、カプセル製品
１万個を得た。

（ｅ））−記（ｂ）　（７）混合粉末９．９８Ｋ　ｇに
２０ｇのグアガムを捏和機に入れて混合し、ｌ見の水を
加えて捏和し、さらに顆粒機にて顆粒し、１１Ｋｇの生
顆粒を得た０次に、生粒粒を６０℃の通風乾燥機にて乾
繰し、大体１０Ｋｇの顆粒を得た。

特　許　出　願　人　三州製菓株式会社代　　理　　人
　　弁理士　　浅　　賀　　−大同　　　弁理士　浅　
賀　−樹

Claims (2)

【特許請求の範囲】
1. （１）免疫増強物質を豊富に含む健康食品資材とＳＯＤ
   様物質を豊富に含む健康食品資材を混合してなることを
   特徴とする健康食品。
2. （２）免疫増強物質を豊富に含む健康食品資材とＳＯＤ
   様物質を豊富に含む健康食品資材の混合物に対し顆粒な
   どの加工を施すことを特徴とする健康食品の製造方法。