JPS62734A - 調理装置 - Google Patents
調理装置Info
- Publication number
- JPS62734A JPS62734A JP13889285A JP13889285A JPS62734A JP S62734 A JPS62734 A JP S62734A JP 13889285 A JP13889285 A JP 13889285A JP 13889285 A JP13889285 A JP 13889285A JP S62734 A JPS62734 A JP S62734A
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- cooking
- temperature
- temp
- controller
- data
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
Landscapes
- Electric Stoves And Ranges (AREA)
- Electric Ovens (AREA)
Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
【発明の詳細な説明】
〔発明の技術分針〕
この発明は電気、ガスなどを熱源とする調理装置に関す
る。
る。
従来の調理装置として例えば天ぷら鍋中内鍋があり、こ
れらを使って天ぷらを揚げたりステーキを焼いたりする
場合には、その揚げ具合や焼き具合を適当にあるいは好
みに合わせる必要がある。
れらを使って天ぷらを揚げたりステーキを焼いたりする
場合には、その揚げ具合や焼き具合を適当にあるいは好
みに合わせる必要がある。
従来は、かかる揚げ具合や焼き具合を調理人の勘によっ
て決めて２す、このため、味や柔かさが常に一定しない
という欠点があった。一方、これに対し、上記のような
揚げ具合や焼き具合を常に最適にするために、調理器の
内部温度つまり天ぷら油や調理器自体の温度と調理品の
種類などに応じた調理データとにもとづいて、コンピュ
ータを有するコントローラが演算する最適温度に、調理
温度を自動調節する調理装置が提案されるに及んでいる
。
て決めて２す、このため、味や柔かさが常に一定しない
という欠点があった。一方、これに対し、上記のような
揚げ具合や焼き具合を常に最適にするために、調理器の
内部温度つまり天ぷら油や調理器自体の温度と調理品の
種類などに応じた調理データとにもとづいて、コンピュ
ータを有するコントローラが演算する最適温度に、調理
温度を自動調節する調理装置が提案されるに及んでいる
。
しかしながら、かかる調理装置では、上記油や調理器自
体の温度を検出する温度センサを寺銭の内部に組み付は
念り、肉厚内に埋設する必要があり、このため温度セン
サの組付作業が面倒になったり１％別に設計した鍋を用
いる必要があり、これが鍋の取扱いや洗浄作業を面倒【
するという問題点かあつ念。ｆな、温度センサの動作用
電源として商用電源を使う場合には、絶縁性の点で十分
に考慮を払う必要があり、構成が大形となってしまうと
いう問題点があった。
体の温度を検出する温度センサを寺銭の内部に組み付は
念り、肉厚内に埋設する必要があり、このため温度セン
サの組付作業が面倒になったり１％別に設計した鍋を用
いる必要があり、これが鍋の取扱いや洗浄作業を面倒【
するという問題点かあつ念。ｆな、温度センサの動作用
電源として商用電源を使う場合には、絶縁性の点で十分
に考慮を払う必要があり、構成が大形となってしまうと
いう問題点があった。
この発明は温度センナを備えた温度検知発信手段を直接
天ぷら油の中に浮かせ念り、鍋底などに置い之りするだ
けで、調理温度を簡単かつ確実に外部に取り出すことが
でき、この取り出した温度データ等にもとづき最適の調
理加熱量調節を自動的に実施できるようにした調理装置
を得ることを目的とする。
天ぷら油の中に浮かせ念り、鍋底などに置い之りするだ
けで、調理温度を簡単かつ確実に外部に取り出すことが
でき、この取り出した温度データ等にもとづき最適の調
理加熱量調節を自動的に実施できるようにした調理装置
を得ることを目的とする。
この発明は、調理品を加熱調理する調理器内に、調理温
度を検出してこの検出した温度データを外部に伝送する
温度検知発信手段を浮かせ念り載置したりできるように
なし、この温度検知発信手段が出力する温度データと予
め設定した複数の調理手順データのいずれかとにもとづ
いて、コントローラにより最適の調理加熱量を決定させ
、このコントローラの出力にもとづき熱量調節手段が上
記調理器に対する加熱量を自動調整するようにし念もの
である。この九め、温度検知発信手段を調理器に取り付
は念り埋め込んだりする必要がなく、調理器内の天ぷら
油中に浮かべたり底部に載せて２くだけで、調理温度を
検出しながらその検出温度信号をワイヤレスで外部のコ
ントローラに伝送し、コントローラはその受信し比検出
温度信号と調理手順データにもとづいて、ガス量や電気
量の調節、つまり調理温度を自動調節する。
度を検出してこの検出した温度データを外部に伝送する
温度検知発信手段を浮かせ念り載置したりできるように
なし、この温度検知発信手段が出力する温度データと予
め設定した複数の調理手順データのいずれかとにもとづ
いて、コントローラにより最適の調理加熱量を決定させ
、このコントローラの出力にもとづき熱量調節手段が上
記調理器に対する加熱量を自動調整するようにし念もの
である。この九め、温度検知発信手段を調理器に取り付
は念り埋め込んだりする必要がなく、調理器内の天ぷら
油中に浮かべたり底部に載せて２くだけで、調理温度を
検出しながらその検出温度信号をワイヤレスで外部のコ
ントローラに伝送し、コントローラはその受信し比検出
温度信号と調理手順データにもとづいて、ガス量や電気
量の調節、つまり調理温度を自動調節する。
ま念、温度検知発信手段に熱電素子を設けることにより
、この熱電素子が熱／電力変換し比電圧を電源として温
度センサおよび発信器を動作させることができる。この
恵め、温度検知発信装置は内部に電源を有する小形の温
度センナおよび発信器として小形一体化でき、これの取
扱いが容易になる。このため、温度検知発信装置の調理
器への取り付けや埋設の必要がなくなる。
、この熱電素子が熱／電力変換し比電圧を電源として温
度センサおよび発信器を動作させることができる。この
恵め、温度検知発信装置は内部に電源を有する小形の温
度センナおよび発信器として小形一体化でき、これの取
扱いが容易になる。このため、温度検知発信装置の調理
器への取り付けや埋設の必要がなくなる。
第１図はこの発明の一実施例を示す調理装置の説明図で
ある。図において、１はガスを燃焼するレンジで、上部
に燃焼器２を有し、この燃焼器２上に調理器としての天
ぷら鍋３が載置されるようになっている。なお、上記燃
焼器２に代えて電熱器その他の熱源を用いることも可能
である。４は調理器の握り、５は調理人が調理手順を選
択する選択手段、６は複数の調理手順すなわち天ぷら調
理のプログラムや、空炊き防止、煮すぎ防止などメモリ
に予め格納した調理データの中のいずれかと、後述の温
度データとから最適の調理加熱量を決定スるコントロー
ラ、Ｔはコントローラ６が出力する真理加熱量データに
応じて、ガス供給管９を通過する燃焼ガスの供給量つま
り調理加熱量を制御する熱量調節手段としてのバルブ、
８は後述の温度センナが検出する調理温度を表示するコ
ントローラ６に設けた表示器である。
ある。図において、１はガスを燃焼するレンジで、上部
に燃焼器２を有し、この燃焼器２上に調理器としての天
ぷら鍋３が載置されるようになっている。なお、上記燃
焼器２に代えて電熱器その他の熱源を用いることも可能
である。４は調理器の握り、５は調理人が調理手順を選
択する選択手段、６は複数の調理手順すなわち天ぷら調
理のプログラムや、空炊き防止、煮すぎ防止などメモリ
に予め格納した調理データの中のいずれかと、後述の温
度データとから最適の調理加熱量を決定スるコントロー
ラ、Ｔはコントローラ６が出力する真理加熱量データに
応じて、ガス供給管９を通過する燃焼ガスの供給量つま
り調理加熱量を制御する熱量調節手段としてのバルブ、
８は後述の温度センナが検出する調理温度を表示するコ
ントローラ６に設けた表示器である。
第２図はこの発明における温度検知発信手段Ａの概略断
面図である。１１は浮子形の密閉容器で、これの底部内
面付近には天ぷら油の温度を電力変換する熱電素子１２
が設けられ、同じく中心部付近には熱電素子１２が出力
する電力を電源として動作する発信器１３が設けられて
いる。１４は同じく容器１１の底部付近に取り付けられ
た天ぷら油の温度センサであ為。この温度センサ１４で
検出した調理温度（天ぷら油の温度）は熱電素子１２の
電力によって動作する発信器１３により、アンテナ１５
を通じて上記コントローラ６に電送される。このため、
上記コントローラ６はその調理温度データを持った信号
を受信する受信アンテナや受信器を備えている。なお１
発信器１３は一般に熱に弱い回路素子によって組付けら
れているため。
面図である。１１は浮子形の密閉容器で、これの底部内
面付近には天ぷら油の温度を電力変換する熱電素子１２
が設けられ、同じく中心部付近には熱電素子１２が出力
する電力を電源として動作する発信器１３が設けられて
いる。１４は同じく容器１１の底部付近に取り付けられ
た天ぷら油の温度センサであ為。この温度センサ１４で
検出した調理温度（天ぷら油の温度）は熱電素子１２の
電力によって動作する発信器１３により、アンテナ１５
を通じて上記コントローラ６に電送される。このため、
上記コントローラ６はその調理温度データを持った信号
を受信する受信アンテナや受信器を備えている。なお１
発信器１３は一般に熱に弱い回路素子によって組付けら
れているため。
耐熱部材で包んで断熱保護するようになっている。
この天ぷらの調理装置は以上のように構成されており、
いま天ぷらを揚げようとする場合には。
いま天ぷらを揚げようとする場合には。
調理品である天ぷらの調理であることの指示および希望
する調理手順の指定を選択手段５によって行うと、コン
トローラ６が調理開始指令を出してパルプ７を開かせ、
ガスを燃焼器２に供給するとともに、このガスにイグナ
イタが着火を行なわせる。このため、ガスは燃焼し、天
ぷら鍋３内の天ぷら油が加熱されていく。ここで密閉容
器１１をその天ぷら油の中に投入してその油面付近に浮
かべる。すると、この密閉容器１１内の熱電素子１２は
加熱されて発信器１３に電力を供給し、この電力を電源
として発信器１３が温度センサ１４により検出した調理
温度データを、アンテナ１５を通じてワイヤレスで上記
コントローラ６内の受信器に入力する。この念め、コン
トローラ６はこの受信データである上記調理温度データ
２よび上記の設定調理手順のデータとにもとづき、天ぷ
らが最適の揚がり状態となる調理温度とするように、パ
ルプＴの開度を自動調節し、ガス量つまり燃焼温度制御
を最適に実行する。なお、かかる制御において、現在の
調理温度や最適調理温度を表示器８に表示させることが
でき、この表示を見て、調理人は天ぷらの油中への投入
タイミングや取り出しタイミングを感得することができ
る。
する調理手順の指定を選択手段５によって行うと、コン
トローラ６が調理開始指令を出してパルプ７を開かせ、
ガスを燃焼器２に供給するとともに、このガスにイグナ
イタが着火を行なわせる。このため、ガスは燃焼し、天
ぷら鍋３内の天ぷら油が加熱されていく。ここで密閉容
器１１をその天ぷら油の中に投入してその油面付近に浮
かべる。すると、この密閉容器１１内の熱電素子１２は
加熱されて発信器１３に電力を供給し、この電力を電源
として発信器１３が温度センサ１４により検出した調理
温度データを、アンテナ１５を通じてワイヤレスで上記
コントローラ６内の受信器に入力する。この念め、コン
トローラ６はこの受信データである上記調理温度データ
２よび上記の設定調理手順のデータとにもとづき、天ぷ
らが最適の揚がり状態となる調理温度とするように、パ
ルプＴの開度を自動調節し、ガス量つまり燃焼温度制御
を最適に実行する。なお、かかる制御において、現在の
調理温度や最適調理温度を表示器８に表示させることが
でき、この表示を見て、調理人は天ぷらの油中への投入
タイミングや取り出しタイミングを感得することができ
る。
第３図は天ぷら鍋３に代えて燃焼器２上に載置され、ス
テーキを焼く念めの内鍋２）を示す。この内鍋２）は厚
肉を焼くために底部の熱容量を大きくしである。そして
このステーキの調理温度は内鍋２）の底部の温度そのも
のである。従って。
テーキを焼く念めの内鍋２）を示す。この内鍋２）は厚
肉を焼くために底部の熱容量を大きくしである。そして
このステーキの調理温度は内鍋２）の底部の温度そのも
のである。従って。
かかる内鍋２）の調理温度の検出および発信を行う温度
検知発信手段Ｂは、上記熱電素子１２．温度センサ１４
．アンテナ１５２よび発信器１３等と同様のものを、底
面が格子らな密閉容器２２内に収容したものからなる。
検知発信手段Ｂは、上記熱電素子１２．温度センサ１４
．アンテナ１５２よび発信器１３等と同様のものを、底
面が格子らな密閉容器２２内に収容したものからなる。
な２，２３は内鍋２）の握りである。かかる内鍋２）を
備えた調理装置にあっても、内鍋２）の底に置かれたス
テーキの焼き兵舎を、このステーキと略同様の条件で加
熱される温度検知発信手段Ｂの温度センサ１４によって
検出でき、この温度データを熱電素子１２の出力を電源
とする発信器１３により上記コントロー−）６に伝送す
ることにより、このコントローラ６が調理手順データと
この温度データにもとづいて、最適のステーキの調理温
度とするように、パルプＴの開度調整を自動的に行う。
備えた調理装置にあっても、内鍋２）の底に置かれたス
テーキの焼き兵舎を、このステーキと略同様の条件で加
熱される温度検知発信手段Ｂの温度センサ１４によって
検出でき、この温度データを熱電素子１２の出力を電源
とする発信器１３により上記コントロー−）６に伝送す
ることにより、このコントローラ６が調理手順データと
この温度データにもとづいて、最適のステーキの調理温
度とするように、パルプＴの開度調整を自動的に行う。
この場合に、ステーキをレア、ミディアム、ウェルダン
の各焼具合に応じた調理プログラムに合せて調理するよ
うに、これらの調理プログラムのいずれかを選択手段５
において選択するようにすることができる。
の各焼具合に応じた調理プログラムに合せて調理するよ
うに、これらの調理プログラムのいずれかを選択手段５
において選択するようにすることができる。
な訃、この選択手段５では、天ぷらやステーキの調理の
ほか他の色々な調理プログラムを選択できるようになっ
ている。
ほか他の色々な調理プログラムを選択できるようになっ
ている。
このように、希望する調理手順などを予め設定した調理
手順の中から選択するだけで、温度検知発信手段Ａ、Ｂ
から無線で伝送された調理温度データにもとづいて、調
理品目に合つ念最適の調理温度条件を得ることができる
。な２、熱源として電力を用いる場合には、加熱量調節
に可変抵抗器や電圧調整器などを用いることになる。
手順の中から選択するだけで、温度検知発信手段Ａ、Ｂ
から無線で伝送された調理温度データにもとづいて、調
理品目に合つ念最適の調理温度条件を得ることができる
。な２、熱源として電力を用いる場合には、加熱量調節
に可変抵抗器や電圧調整器などを用いることになる。
以上説明したように、この発明によれば、温度センナを
備えた温度検知発信手段を天ぷら鍋の天ぷら油の中やス
テーキ鍋の底など、調理容器内に入れるだけで、調理温
度を燃焼器の燃焼制御を実行するコントローラに無線で
入力できるように構成し念ので、予め設定した調理手順
データと上記調理温度とから、各調理品を最適の調理温
度で調理することが可能になる。また、温度検知発信手
段の取り付けのために鍋を改造したり、加工したりある
いは特殊の鍋を作る必要がなくなシ、鍋の取扱いや洗浄
作業を困難にすることがなくなる等の効果がある。
備えた温度検知発信手段を天ぷら鍋の天ぷら油の中やス
テーキ鍋の底など、調理容器内に入れるだけで、調理温
度を燃焼器の燃焼制御を実行するコントローラに無線で
入力できるように構成し念ので、予め設定した調理手順
データと上記調理温度とから、各調理品を最適の調理温
度で調理することが可能になる。また、温度検知発信手
段の取り付けのために鍋を改造したり、加工したりある
いは特殊の鍋を作る必要がなくなシ、鍋の取扱いや洗浄
作業を困難にすることがなくなる等の効果がある。
第１図はこの発明にかかる調理装置の一実施例を示す説
明図、第２図は同じく温度検知発信手段の断面図、第３
図は同じく内鍋の概略断面図である。 ３は調理器、６はコントローラ、Ｔは熱量調節手段、１
２は熱電素子、１３は発信器、１４は温度センサ、２）
は内鍋、Ａ、Ｂは温度検知発信手特許出原人 山武
ハネウェル株式会社（外２名）− Ｉど 第３図 名 ＠発明者 大野 美智留 藤沢市川名 工場内
明図、第２図は同じく温度検知発信手段の断面図、第３
図は同じく内鍋の概略断面図である。 ３は調理器、６はコントローラ、Ｔは熱量調節手段、１
２は熱電素子、１３は発信器、１４は温度センサ、２）
は内鍋、Ａ、Ｂは温度検知発信手特許出原人 山武
ハネウェル株式会社（外２名）− Ｉど 第３図 名 ＠発明者 大野 美智留 藤沢市川名 工場内
Claims (2)
- （１）調理品を加熱調理する調理器と、この調理器内に
投入または載置されて調理温度を検出し、この検出した
温度データをワイヤレスで外部に伝送する温度検知発信
手段と、この温度検知発信手段が出力する温度データと
予め設定した複数の調理手順データのいずれかとにもと
づいて、最適の調理加熱量を決定するコントローラと、
このコントローラの出力にもとづき上記調理器の加熱量
を自動調節する熱量調節手段とを備えた調理装置。 - （２）調理品を加熱調理する調理器と、この調理器内に
投入または載置されて調理温度を検出し、この検出した
温度データをワイヤレスで外部に伝送する温度検知発振
手段と、上記調理器内の熱を電力変換し、この変換した
電力を、上記温度検知発振手段の動作電源として利用さ
せる熱電素子と、上記温度検知発信手段が出力する温度
データと予め設定した複数の調理手順データのいずれか
とにもとづいて、最適の調理加熱量を決定するコントロ
ーラと、このコントローラの出力にもとづき上記調理器
の加熱量を自動調節する熱量調節手段とを備えた調理装
置。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP13889285A JPS62734A (ja) | 1985-06-27 | 1985-06-27 | 調理装置 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP13889285A JPS62734A (ja) | 1985-06-27 | 1985-06-27 | 調理装置 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPS62734A true JPS62734A (ja) | 1987-01-06 |
Family
ID=15232557
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP13889285A Pending JPS62734A (ja) | 1985-06-27 | 1985-06-27 | 調理装置 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPS62734A (ja) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US4571982A (en) * | 1982-06-04 | 1986-02-25 | Bishop Arthur E | Apparatus for making steering rack bars |
| US4646554A (en) * | 1982-01-25 | 1987-03-03 | Zahnradfabrik Friedrichshafen Ag. | Process for the manufacture of a rack |
-
1985
- 1985-06-27 JP JP13889285A patent/JPS62734A/ja active Pending
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US4646554A (en) * | 1982-01-25 | 1987-03-03 | Zahnradfabrik Friedrichshafen Ag. | Process for the manufacture of a rack |
| US4571982A (en) * | 1982-06-04 | 1986-02-25 | Bishop Arthur E | Apparatus for making steering rack bars |
| US4715210A (en) * | 1982-06-04 | 1987-12-29 | Bishop Arthur E | Method for making steering rack bars |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN112361387B (zh) | 燃气灶火力功率控制方法、火力功率控制系统及燃气灶 | |
| US3908111A (en) | Multiple purpose cooking appliance | |
| CN101779917B (zh) | 连续烹饪器具、相应系统以及相应方法 | |
| CN102763051A (zh) | 用于控制烹饪过程的方法 | |
| CN112815361A (zh) | 一种火力可视化的燃气灶具 | |
| CN211260888U (zh) | 一种火力可视化的燃气灶具 | |
| US20240085027A1 (en) | Heating apparatus | |
| CN116710705A (zh) | 沸腾检测和预防系统 | |
| CN109798542B (zh) | 灶具火力控制装置、方法及灶具 | |
| CN107087974A (zh) | 电磁炉用恒温锅具 | |
| JPS62734A (ja) | 調理装置 | |
| JP2009050487A (ja) | 誘導加熱調理器 | |
| JPH0371885B2 (ja) | ||
| KR920002418B1 (ko) | 간접 가열방식의 메뉴선택식 자동조리 가열방법 및 장치 | |
| JP4382971B2 (ja) | 加熱調理器 | |
| JP2004186164A (ja) | 外部温度センサー付き加熱調理器 | |
| JP6986484B2 (ja) | 加熱調理器の情報報知システム | |
| JP2005296529A (ja) | 調理器 | |
| JP2008228960A (ja) | 誘導加熱調理器 | |
| JP3180079B2 (ja) | 加熱調理器 | |
| KR910007345B1 (ko) | 가스레인지의 음식물 조리 온도에 따른 불꽃 조절장치 | |
| JP4946650B2 (ja) | 誘導加熱調理器 | |
| WO2017125177A1 (en) | Cooking appliance and method | |
| JP2703466B2 (ja) | 過熱防止機能付き加熱調理器 | |
| JP2001017329A (ja) | 加熱調理器 |