JPS6322422Y2

JPS6322422Y2 -

Info

Publication number: JPS6322422Y2
Application number: JP15500581U
Authority: JP
Priority date: 1981-10-19
Filing date: 1981-10-19
Publication date: 1988-06-20
Also published as: JPS5860109U

Description

【考案の詳細な説明】（産業上の利用分野）本考案は、被調理物を加熱調理する加熱調理装
置に係り、特に、この加熱調理装置の加熱調理時
におけるオーブン内の温度制御装置に関する。

〔考案の目的〕

（従来の技術）一般に、この種の加熱調理装置のヒータは、オ
ーブン（調理室）内に取付けられ、このヒータ
は、長尺状に蛇行する加熱線から形成されてい
る。そして、そのヒータの加熱線としては電熱線
等が採用されている。このようなヒータを使用し
て調理するには、先ず、調理食品をオーブン内に
置き、ヒータに通電する。そうすると、そのヒー
タから発生する熱により調理食品が加熱されて調
理が行われる。そして、調理食品の加熱により発
生する蒸気やミストは、オーブンに連結された排
気ダクト内を通つて外気へ排出される。この場
合、前記排気ダクト内には、サーミスタ等の感熱
素子が設けられており、その感熱素子によりオー
ブン内の雰囲気温度を検出する。そして、その検
出温度に基づいてヒータから発生する熱をコント
ロールする。これにより、調理食品あるいは、調
理方法に応じた調理温度を任意に選択しうるよう
になつている。

（考案が解決しようとする問題点）しかしながら、従来、この種の加熱調理装置の
ヒータは、被調理物の盛付けに基づき、オーブン
の中央部重点加熱手段を採用している関係上、オ
ーブン内の温度分布も不均一になつていた。した
がつて、調理食品の焼上り状態と感熱素子の検出
温度との間にずれが生じ、適切な温度制御ができ
なくなり、加熱調理の仕上りに不具合を生じる恐
れがある。さらに、調理食品がヒータの輻射熱に
より直接的に加熱されるのに対し、感熱素子は、
排気ダクト内に設けられているため、ヒータの輻
射熱を有効に授受することはなく、間接的な検出
状態になつており、調理食品の温度上昇の変化と
感熱素子の検出する検出の温度の変化との対応関
係が有効適切に機能されないおそれがある。

本考案は、上述した事情に鑑みてなされたもの
であつて、調理食品を均一に加熱できるようにす
ると共に、感熱素子がヒータの輻射熱を正確に授
受して検出することにより、調理食品を適格に温
度制御することができる加熱調理装置を提供する
ことを目的とする。

〔考案の構成〕

（問題点を解決するための手段とその作用）本考案は、ケーシング内にオーブン枠体をオー
ブン及び機械室を区分して形成し、このオーブン
枠体の天板の近傍のオーブン内に略Ｗ形のヒータ
を水平にして設け、上記天板の一部に排気孔を穿
設し、この排気孔の位置する天板に排気ダクトを
を添設し、この排気ダクトに感熱素子を上記ヒー
タの中間加熱線部の直上に位置するようにして付
設し、上記感熱素子がヒータの輻射熱を正確に検
出するように構成したものである。

（実施例）以下、オーブン機能を備えた高周波加熱装置に
本考案を適用した場合の一実施例を図面にもとづ
いて詳細に説明する。

第１図および第２図に示すように、ケーシング
１は、箱形状をなし、そのケーシング１には、オ
ーブン枠体２０がオーブン２と機械室３とに区分
して設けられている。前記オーブン２と機械室３
とは通気ダクト４を介して連通されている。そし
て、前記機械室３内には、電磁波を発生するマグ
ネトロン５、図示しない高圧トランスおよびこれ
らに冷却風を送給する送風機６等が設けられてい
る。

また、オーブン枠体２０の天井板２ａには、箱
状の導波管７が設けられており、その導波管７に
より、前記マグネトロン５にて発生する電磁波を
オーブン２内に案内している。

さらに、前記オーブン２内には、長尺状に蛇行
する加熱線からなるヒータ８が、前記天井板２ａ
の近傍に略平行に取付けられており、このヒータ
８を使用すれば、調理食品に焦げ目をつけること
ができるようになつている。前記ヒータ８は、長
辺と短辺とを有する略Ｕ字形状の２つの端加熱線
部８ａ，８ａと直線状に形成された中間加熱線部
８ｂとから形成されており、前記２つの端加熱線
部８ａ，８ａは、その短辺同志が略平行に対向し
て配置されている。そして、前記短辺の先端同志
は、前記中間加熱線部８ｂにより一体的に形成さ
れている。この場合、前記端加熱線部８ａ，８ａ
と短辺と前記中間加熱線部８ｂとは、略直角に交
わつている。また、前記端加熱線部８ａ，８ａの
長辺の先端は、オーブン２の後板に設けられた２
つのソケツト９，９に差し込まれている。

さらに、第１図に示すように、前記中間加熱線
部８ｂの長さW₁は、前記端加熱線８ａの長辺と
短辺との間隔W₂よりも大きく形成されている。

すなわち、W₁＞W₂となつており、この実施例
においては、W₁はW₂の約２倍に形成されてい
る。このように、上記ヒータ８は略Ｗ形に形成さ
れている。

また、前記オーブン枠体２０の天井板２ａに
は、オーブン２の内部と外部とを連通する複数の
排気孔１１が設けられている。そして、この排気
孔１１は、前記直線状の中間加熱線部８ｂの直上
に配置されている。さらに、前記排気孔１１の周
囲には、排気ダクト１２が固定されており、その
排気ダクト１２は、前記排気孔１１を覆つてい
る。また、前記排気ダクト１２の外端部は、前記
ケーシング１の後板に穿設された排気口１３に連
通している。

さらに、前記排気ダクト１２内には、たとえ
ば、サーミスタ等からなる感熱素子１４が設けら
れている。この感熱素子１４は、前記排気ダクト
１２の外面側に取付けられた支持箱１５に突設さ
れ、前記排気ダクト１２に貫設された取付孔（図
示せず。）を貫通して下方に向つて突出されてい
る。

そして、この感熱素子１４は、前記排気孔１１
の直上に位置するように配設されている。すなわ
ち、前記ヒータ８の中間加熱線部８ｂは排気孔１
１を介して感熱素子１４の直下に位置して設けら
れている。

なお、前記支持箱１５内に、感熱素子１４にて
発生する信号を受ける制御回路を設ける構造を採
用すると、簡易な温度制御構造が得られて便利で
ある。また、その支持箱１５は、第３図および第
４図に示すように、ビス１６により排気ダクト１
２に締付け固定されている。すなわち、前記支持
箱１５には、複数個の固定用孔１５ａが貫設され
るて共に、排気ダクト１２には、ビス孔１７が貫
設されている。本実施例においては、前記ビス孔
１７は、バーリング加工により形成されている。

そして、前記固定用孔１５ａとビス孔１７とが
ほぼ一致する位置に支持箱１５を配置し、固定用
孔１５ａの上方からビス１６をビス孔１７に向つ
て差込み、前記ビス１６をドライバー１８で締付
けて支持箱１５を排気ダクト１２に固定する。

この場合、第４図に示すように、前記ビス孔１
７の周囲を円錘状のテーパー斜面１９に形成し、
前記ビス孔１７が前記テーパ斜面１９からなる凹
所の底部に配置されるようにしている。このよう
にすると、支持箱１５の固定用孔１５ａの位置と
ビス孔１７の位置とが多少ずれていても、ビス１
６を前記固定用孔１５ａに差込んだ際に、前記ビ
ス１６の先端部が前記テーパ斜面１９に当接して
ビス孔１７側に滑落ちていくため、支持箱１５を
正確な位置に置かなくてもビス１６を締付けるこ
とができる。

以上のような構成からなる加熱調理装置におい
ては、ヒータ８を使用して調理する場合、まず、
オーブン２内に調理食品を置く。次に、ヒータ８
のスイツチを入れ、ヒータ８から熱を発生させ
る。

この熱は、調理食品に主として輻射伝導されて
前記調理食品が高温に加熱され、これにより調理
が行なわれる。この場合、ヒータ８の加熱線にお
いては、中間加熱線部８ｂの長さが大きく、中央
部分が広い間隔となつているため、加熱作用がオ
ーブン２の中央部に偏らず、調理食品がほぼ均一
に加熱・調理される。また、オーブン２内もほぼ
均一な温度分布となる。調理に伴つて前記調理食
品からは、蒸気やミストが発生し、その蒸気やミ
ストは、オーブン２内を対流等によつて流動し、
排気孔１１から排気ダクト１２を通して排気口１
３から外部へ排出される。

一方、前記ヒータ８から発生する輻射熱は、中
間加熱線部８ｂの直上に配置された排気孔１１を
介して感熱素子１４に授受されて検出される。こ
のようにして、前記感熱素子１４は、オーブン２
内の調理食品全体と略同一の加熱状態に置かれる
から、この感熱素子１４はオーブン２内の調理物
と同じ温度を検出することができる。

〔考案の効果〕

以上述べたように本考案は、ケーシング内にオ
ーブン枠体をオーブン及び機械室を区分して形成
し、このオーブン枠体の天板の近傍のオーブン内
に略Ｗ形のヒータを水平にして設け、上記天板の
一部に排気孔を穿設し、この排気孔の位置する天
板に排気ダクトを添設し、この排気ダクトに感熱
素子を上記ヒータの中間加熱線部の直上に位置す
るようにして付設してあるので、感熱素子と調理
食品全体とが略同一の条件で加熱され、両者の温
度変化もほぼ同一となるから、急加熱により調理
を行うような場合においても、調理食品の温度変
化を感熱素子により正確に温度を検出することが
できるし、調理食品の温度と検出温度との関係を
密接にし、感熱素子の温度対応性あるいは信頼性
を飛躍的に向上させることができるため、調理状
態を極めて良好にすることができる等の効果を有
する。

【図面の簡単な説明】

第１図および第２図は、本考案の一実施例にお
ける加熱調理装置の平面図および側面図、第３図
は、感熱素子の支持箱の取付状態を示す斜視図、
第４図は、第３図に示す支持箱を取付けるビスと
そのビスを取付けるビス孔の断面図である。２……オーブン、２ａ……天井板、８……ヒー
タ、８ａ……端部加熱線部、８ｂ……中間加熱線
部、１１……排気孔、１４……加熱素子、１５…
…支持箱。

Claims

【実用新案登録請求の範囲】

ケーシング内にオーブン枠体をオーブン及び機
械室を区分して形成し、このオーブン枠体の天板
の近傍のオーブン内に略Ｗ形のヒータを水平にし
て設け、上記天板の一部に排気孔を穿設し、この
排気孔の位置する天板に排気ダクトを添設し、こ
の排気ダクトに感熱素子を上記ヒータの中間加熱
線部の直上に位置するようにして付設したことを
特徴とする加熱調理装置。