JPS63237751A - 豆腐原料連続加熱装置 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 （産業上の利用分野） 本発明は水に浸漬した大豆を摺り潰した豆腐原料即ち生
ごを、数段に上下に並べて互に連続する円筒釜により、
加熱して煮ごにする装置に関する改良である。

（従来の技術） 従来この種の連続層８装置は、特開昭４８−４８６７３
号公報に示すように、数段に上下に並べた円筒釜の一端
上下を連ｋＢ管により互い違いに連結し、各円筒釜内に
は蒸気噴出管を横架し、下段の円筒釜より順次上段の円
筒釜へ豆腐原料即ち生ごをポンプにより送給して蒸気に
より加熱し、最上段の円筒釜より煮ごを排出していた。

（発明が解決しようとする問題点） しかしこのようにすると、生ごは下段の円筒釜より上段
の円筒釜へ蒸気の流れに押されて吹き上がり、各釜内に
、充分に充満停滞せず、加熱不足の欠点を生ずる。

本発明はこの欠点を改良することを目的とし、各円筒釜
内で生ごを長く停滞させて充分に加熱することを目的と
する。

（問題点を解決するための手段） 内部に蒸気噴出管１を横架する円筒釜２を数段に上下に
配列し、各円筒釜２の一端下部には供給口３を、また他
端上部には排出口４をそれぞれ設け、上段の円筒釜の排
出口４は連管５によりその下段の円筒釜の供給口３にそ
れぞれ連通する。

そして最上段の円筒釜２の供給口３より生ごを供給し、
最下段の円筒釜２の排出口４より煮ごを排出する。

（作用） 最上段の円筒釜２の一端下部の供給口３より供給された
生ごは円筒釜２内を満たして、噴出する蒸気により加熱
され、他端上部の排出口４より連管５により下段の円筒
釜２の一端下部供給口３に落下排出する。

このように生ごは順次各円筒釜内に充満し、加熱されつ
つ最下段の円筒釜２より煮ごとなって排出し、圧抜きタ
ンク６内に放出されて常圧に戻り、次の工程の絞り機に
移行する。

（実施例） 外周に螺旋板７を巻いた蒸気噴出管１を上下４段に配列
した円筒釜２内にそれぞれ横架する。

各円筒釜２の一端下部には供給口３を、また他端上部に
は排出口４を設け、上段の円筒釜の排出口４をその下端
の円筒釜２の供給口３に連管５によりそれぞれ連通ずる
。

そして各円筒釜２の排出口４に相対して下方に掃除口を
設け、コックを備える掃除管８により下段の円筒釜２の
一端上部に連絡する。

なお最下段の円筒釜２の掃除管８は機外に連絡する。

また最下段の円筒釜２の排出口４は圧抜きタンク６に連
絡し、タンク６内に煮ごと共に放出した蒸気は上方の排
気口９より排出し、常圧に戻った煮ごはタンク６の底部
より次の絞り機工程に移行する。

螺旋板７を巻いた蒸気噴出管ｌは円筒釜２内で回転させ
てもよい。

（発明の効果） 本発明によるときは上下数段に配列した各円筒釜２の一
端下部に供給口３を、また他端上部に排出口４をそれぞ
れ設け、上段の排出口４を下段の供給口３に連通したの
で、供給口３より円筒釜２に供給された生ごは円筒釜２
を満たした後に排出口４より排出し、蒸気と共に排出口
４より排出する憂がない、しかも排出されたごは落差を
利用して下段の円筒釜２に供給されるので、充分に釜内
に充満してよく加熱され、従来のように蒸気に押されて
タンクを通り抜ける、という憂はない。

【図面の簡単な説明】

図面は本発明実施例の正面説明図。 １は蒸気噴出管、２は円筒釜、３は供給口、４は排出口
、５は連管。

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 内部に蒸気噴出管を横架する円筒釜を数段に上下に配列
   し、各円筒釜の一端下部には供給口を、また他端上部に
   は排出口をそれぞれ設け、上段の円筒釜の排出口は連管
   によりその下段の円筒釜の供給口にそれぞれ連通し、 そして最上段の円筒釜の供給口より生ごを供給し、最下
   段の円筒釜の排出口より煮ごを排出することを特長とす
   る豆腐原料連続加熱装置。