JPS63258689A

JPS63258689A - 殺菌水の製造法

Info

Publication number: JPS63258689A
Application number: JP9450087A
Authority: JP
Inventors: Yoshiaki Matsuo; 至明松尾; Jinichi Ito; 仁一伊藤
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1987-04-17
Filing date: 1987-04-17
Publication date: 1988-10-26

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】「技術分野」本発明は、例えば食品、下水、コンポスト、土壌、植物
等においで、それらに含まれる細菌やかび等の微生物を
殺菌するために使用される殺菌水の製造法に関する。

「従来技術およびその問題点Ｊ食品加工、！！業、上下水処理、医療等の幅広い分野に
おいて、細菌、かび、ビールス等に対する静殺菌処理が
行なわれている。従来、このような静殺菌処理としては
、例えば、熱処理、アルコール処理、酸性処理、！！薬
、合成化学薬剤１こよる処理、抗性物質による処理など
多くの手段が用いられている。

しかしながら、熱処理、アルコール処理、酸性処理など
は、適用分野が限られており、また、農業、合成化学薬
剤による処理、抗性物質による処理などは、人体に対す
る副作用などの問題点がある。このため、食品加工、農
業、上下水処理などの分野においては、より人体に対し
て安全な、がっ、低コストで行なえるようにした殺菌方
法の開発が望まれでいる。

一方、近年、水を銀電極を有する電解槽で電気分解して
得られる銀イオン水を用いた静殺菌方法も提案されてい
る（例えば特開昭６０−９７０８８号参照）。

しかしながら、銀イオンは、人体に対して比較的安全で
あると（よいえ、金属であるから食品や上水道などに添
加するには問題がある。

「発明の目的」本発明の目的は、優れた殺菌効果を有し、人体に対する
悪影響がなく、しがも低コストで得られるようにした殺
菌水の製造法を提供することにある。

ｒ発明の構成」本発明による殺菌水の製造法は、陽極と陰極とを有する
電解槽に水を導入して電圧を印加し、この水に共鳴構造
を有する水溶性の有機化合物を添加することを特徴とす
る。

また、本発明による別の殺菌水の製造法は、陽極と陰極
とを有し、両電極の間に隔膜が形成され、陽極室と陰極
室とに区画された電解槽の前記陽極室および前記陰極室
にそれぞれ水を導入して電圧を印加し、前記陽極室から
取出された水および／または前記陰極室から取出された
水に共鳴構造を有する水溶性の有機化合物を添加するこ
とを特徴とする。

本発明により得られた殺菌水が、優れた殺菌効果を有す
る理由は、未た詳細には解明されていないが、本発明者
らの研究によれば次のように推測される。

今回の研究は、生体内の機序における殺菌静菌作用の殆
どか生体内で生成される強力なラジカル種等の酸化作用
によって行なわれでいること、また、プロトプラストの
細胞融合の手法でみられるように微小電流ｉ＝Ｉ〜５０
ｕＡ、持続時間Δｔ＝０．２５〜５０止によってでも細
胞膜に孔が開き、ｉが著しく大きくなると細胞膜が破壊
されることに着眼し、これらの現象を人為的に複合的に
起こすことができれば、薬剤等を使用せずに殺菌が可能
であるとの判断に基いている。

すなわち、本発明は、既に提案されでいる銀イオン水な
どの貴金属のもつ触媒機能による殺菌、静菌効果にたよ
らず、これらの研究をざらに一歩進めて、電気的エネル
ギーをもって意図的に選択した有機化合物の水溶液の分
子構造を変化させるという電子化学的手法において、殺
菌または静菌の機序そつくりだしたものである。

具体的に説明すると、分子構造的に最も安定したものは
、基底状態といわれる二重結合をもつ分子構造であり、
Ｓ２２軌道とＳＰ２軌這がオーバーラツプしたう結合と
Ｐ軌道が重豊して生した■結合が重なったものである。

これは、相似た構造が二つ以上集まって一つの化合物に
統一され、共鳴エネルギーによって安定しているといえ
る。この安定した分子にエネルギーを与えることにより
、分子が励起され、内部にエネルギーが貯蔵されて■結
合の準位が高まって、ついには■結合が分離してフリー
ラジカルとなる。このラジカルが安定を求めて細胞形質
膜の極性基と酸化反応を起こして水素を引き抜き形質膜
の機能を失活させ、ざらに接触と同時に含有する巨大な
エネルギーを与えることにより細胞膜と内容物に致命的
な破壊を行なわせる。

この共鳴構造を有する有機化合物にエネルギーを与えて
分子を励起させる方法としで、一般水道水とか井戸水の
ように水中に微量元素を含む水を電気分解によって過電
圧を加えることにより、水中で水素結合をしでいる微量
元素の分子内に電子のエネルギーが充電される。この水
を取出し、例えば原子数が多く分子軌道の多い共鳴構造
を有する水溶性の有機化合物、例えばカルボン酸を溶解
させると、あらかじめ水中に貯蔵されたエネルギーがカ
ルボン酸の分子構造内に移行し、分子が励起される。そ
して、所定のエネルギーの移行がなされたとき、Ｔ［結
合が分離してカルボン酸ラジカルとなる。従来、電気分
解によるラジカル生成は、例えば酢酸の場合、次式のよ
うに水にとけてイオン化した酢酸アニオンが陽極に近づ
いて電子を失いアニオンのもつ陰電極が中和されてラジ
カルに変わり、この酢酸ラジカルが加電され、メチルラ
ジカルと炭酸ガスになるといわれでいる。

ＣＨ３ＣＯ０Ｈ−１：　ＣＨ３ＣＯＯ−＋　Ｈ◆ＣＨ３
ＣＯＯ−−＋ＣＨ３ＣＯＯ°＋ｅ−ＣＨ３ＣＯＯ°→Ｃ
Ｈ３＋ＣＯ□ しかし、今回の発明は、あらがじめ水溶液中に電子を充
電し、その後、共鳴構造体を有する何機化合物を一定時
間内に溶解させることにより、一定のエネルギーの移行
ができることを証明したものである。カルボン酸を例に
とって説明すると、水にカルボン酸が添加されると、水
溶液中では完全にイオン解離せず次式の共有結合体のま
ま存在する。

通常、脂肪酸が２分子会合しでいるのは、鎖状環を形成
し、しかもＮＧ通して共鳴している鎖状結合による共口
烏体である。これに電解によるエネルギーを付加するわ
けであるが、物質もエネルギーもどんどん細分化してい
くと究極においで物質にもプロトン、電子、中性子とい
った限界があるように、エネルギーにもある大きざが定
まっていると推測される。この量子力学的観点からすれ
ば、■結合も例外ではなく、エネルギーが与えられると
分子か励起され、■結合の準位が高まってくる。しかし
、■結合のエネルギーは、順次に高まるのてはなく、あ
る水準から次の段階に飛び上がらなければならない仕組
かある。第３図に示すように、−格下のＮ状態は、基底
状態にある安定した分子構造の共鳴体である。これに電
気的にエネルギーを与えでいくと■結合のエネルギーは
■状態、次いで■状態に飛び上がる。■状態では二つの
Ｐ電子のスピンの方向で非配合型となり、■状態では逆
方向の配合型になる。■状態では■結合が解離してカル
ボン酸のフリーラジカルとなる。ざらに、電気的エネル
ギーが引き続き供給されると、■状態となり、分子間結
合が解離しでＲとＣＯ□になる。この■状態までくると
、原子数が減り、構造内に蓄積されたエネルギーが分散
減少し、殺菌を期待できない、■状態のラジカルがエネ
ルギーを内蔵した状態のままで不安定であるために安定
を求めて能動的になる。そこにタンパク貢の極性基を膜
表面に露出してカルボキシル基やアシル基などを結合し
やすい状態である細菌が投入されると、−挙に細菌の形
質膜に積極的にドツキングし、■状態の構造体がラジカ
ル反応を起こすと同時にエネルギーの伝達が行なわれ、
顕著な殺菌効果をみることができる。

細胞膜の電気抵抗の測定値は、およそ単位面積当り１０
２〜１０５Ωｃｍ２であり、これを比抵抗で表せば１０
８〜１０１１Ωｃｍ　　であるが、これは比較的絶縁性
のよい半導体の比抵抗と同じであるから、比抵抗を大き
く上回る電流が流れれば、それが相対的にみて微小な電
流であっても孔かあくことになる。まして、細菌のよう
な単細胞にとっては、巨大な電気エネルギーが伝達され
ることになれば、瞬時にして細胞破壊が行なわれること
になる。

そして、本発明の方法においては、ＰＨ、エネルギ１１
共鳴物質の濃度、酸化還元電位等を適宜組合せることに
より、静菌または殺菌の用途を自由にコントロールでき
る。

次に、本発明を好ましい態様を挙げてざらに詳しく説明
する。

本発明において、水としでは、通常の水道水、井戸水な
どいずれのものも使用できる。ただし、後の電解工程に
おいである程度の電流が流れることが必要であるため、
水中に若干の電解質が溶解しでいることが好ましく、蒸
留水などは適当でない、ざらに詳しくは、水の電気伝導
度が５０〜３５０ｕＵ／ｃｒｒｒであることが好ましい
０通常、水道水、井戸水なとは、殆ど上記範囲の電気伝
導度を有しているので、それらをそのまま使用すること
ができる。

本発明の第１の発明によれば、上記水を、陽極と陰極と
を有する電解槽に導入し電圧を印加しで取出す、そして
、第１の発明においては、電解槽を通した後の水の酸化
還元電位が一１００〜亭４５０ｍＶとなるように電圧を
印加することが好ましい、この場合、上記範囲の酸化還
元電位とするために必要な電圧は、水の流量、水の電気
伝導度など応じで変化するため、それらに応しで定める
必要がある。電解槽を通した後の水の酸化還元電位が一
１００ｍＶ未満の場合には、殺菌効果が減少するという
問題が生し、また、電解槽を通した後の水の酸化還元電
位が４５０　ｍＶを超えると、殺菌効果が乏しくなると
いう問題が生じる。

また、本発明の第２の発明によれば、陽極と陰極とを有
し、両電極の間に隔膜が形成され、陽極室と陰極室とに
区画された電解槽の前記陽極室および前記陰極室にそれ
ぞれ水を導入して電圧を印加する。ここで、隔膜とは、
有機化合物などの分子−は通ざず、水酸イオン、水素イ
オンなどのイオンのみを通す性質を有する膜を意味する
。このような隔膜を有する電解槽に水を導入して電圧を
印加すると、陽極室からは酸性イオン水が取出され、陰
極室からはアルカリ性イオン水が取出される。

第２の発明においては、電解槽のＩＩｌ極室を通した復
の水の酸化還元電位が２００〜９００　ｍＶとなるよう
に電圧を印加することが好ましい、この場合にも、上記
範囲の酸化還元電位とするために必要な電圧は、水の流
量、水の電気伝導度などに応しで変化するため、それら
に応して定める必要がある。陽極室を通した後の水の酸
化還元電位が２００ｍＶ未溝の場８には、殺菌効果が低
下するという問題が生し、また、陽極室を通した後の水
の酸化還元電位が９００　ｍＶを超える場合も、殺菌効
果が低下するという問題が生じる。

第２の発明においては、電解槽の陰極室を通した後の水
の酸化還元電位が２００〜−６００ｍＶとなるように電
圧を印加することが好ましい、この場合にも、上記範囲
の酸化還元電位とするために必要な電圧は、水の流量、
水の電気伝導度などに応しで変化するため、それらに応
じて定める必要がある。陰極Ｍを通した竣の水の酸化還
元電位が２００ｍＶを超える場合には、酸味と金属味を
生じるという問題が生し、また、陰極室を過した後の水
の酸化還元電位が一６００ｍＶ未溝の場合も、殺菌効果
が低下するという問題が主じる。

また、第１；！３よび第２の発明（こあいで、電解槽を
通した後の水の電気伝導度が１００〜３０００ｕＬｌ／
ｃｍ３となるように、電圧を印加することが好ましい、
この場合、電気伝導度が１００　ｕ　Ｕ／ｃｍ３未満の
場合には、殺菌効果か乏しく、３０００　ｕ　Ｌｌ　／
ｃｍ３を超えると、Ｍ昧が強すぎて食用に適さない。

本発明の第１の発明においては、前記電解槽を過した木
に、共鳴構造を有する水溶性の有機化合物８添加する。

また、本発明の第２の発明においでは、前記電解槽の陽
極室に通したおよび／または前記陰極室に通した水に、
共鳴構造を有する水溶性の有機化合物を添加する。なお
、第２の発明においては、前記１１ｊ極室に通した水と
、前記陰極室に通した水とを混合し、この混合水に共鳴
構造を有する水溶性の有機化合物を添加しでもよい。

かかる有機化合物としては、カルボン酸系、アミノ基系
、アミン系など各種のものが挙げられるが、特にはカル
ボキシル基を有する化合物が好ましい、そして、カルボ
キシル基を有する化合物のうちでも、特に酢酸が好まし
い。

上記有機化合物の水に対する添加量は、特に限定されな
いが、２００〜１００，０００　ｐｐｍが好ましい。

この添加量が２００　ｐｐｍ未満では、殺菌力が低下す
という問題が生し、この添加量が１００，０００ρｐｍ
を超えると、特（こ食品に使用した場合に味覚に悪影Ｗ
を与えるという問題が生しる。なお、これらの化合物は
、水中にそのままあるいは水溶液として添加されるが、
できるだけ高い濃度、好ましくは０．１５重量％以上の
濃度で添加することが好ましい、低濃度の水溶液として
添加した場合には、良好な殺菌効果が得られない。

本発明の好ましい態様によれば、水に上記有機化合物と
共にアルコールを添加する。アルコールとしては、エチ
ルアルコール、ブチルアルコール、プロピルアルコール
などの人体に悪影響のない低級アルコールが好ましく、
特にエチルアルコールが好ましい０食品中に添加する場
合、カルボン酸、例えば酢酸の濃度をある程度上げるこ
とにより、食味に変化を及ぼす場合がある。そこで、酢
酸の濃度を下げでいくと殺菌の効果が薄れること１こな
る。このような場合、カルボン酸にアルコールを混入す
ることによって、殺菌効果を高めることができる。アル
コールヲ添加することにより殺菌効果がより高められる
理由は、詳細には解明されていないが、本発明者らの研
究によれば次のように推測される。

例えば酢酸にエチルアルコールを混合した水溶液で次の
式のようになる。

Ｃ２Ｈ５０Ｈ＋　ＧＨ３ＣＯＯＨ→ＣＨ３ＣＯＯＣ２Ｈ
５＋　Ｈ２Ｏこの酢酸エチルエステルの構造式は、のようになり、共鳴構造をとることにより、水溶液中に
既に印加された水素イオン、水酸イオン、微量元素イオ
ン等の蓄積されたエネルギーをこの共鳴体（こ転移させ
ることにより、エネルギー準位が上り、ついにはＴＴ結
合か解離して酢酸エステルのラジカルが生しる。また、
カルボン酸にアルコールを入れると、水溶液中でエステ
ル化し、原子数が増える。したかって、原子数が増える
とエネルギー準位の数だけ増えていくために、カルボン
Ｍ１４度を下げてもエネルギーの内蔵量が増加し、より
大きな電気的パルスを送ることができる。

アルコールの添加量は、水に対して５００〜７００．０
００　ｐｐｍが好ましく、５００　ｐｐｍ未満では殺菌
効果か低下するという問題が生し、７００．０００　ｐ
ｐｍを超えると自然蒸発を起こし、変性を生しるという
問題が生しる。

ところで、共鳴構造を有する水溶性の化合物またはその
化合物にアルコールを添加したものを水に混合して電気
エネルギーを供給する場合、その添加物が水中において
イオン解離しない状態で共有結合を完成する時間帯を設
定する必要がある。

これはＶａｎ’ｔ　Ｈｏｆｆの理論にしたがって、溶液
中の湿質分子が一定の圧力をもつと仮定すると、溶媒に
接した物質もその分子溶液中に送りこもうとする膨張圧
かあると仮定できる。したがって、一定の濃度勾配に対
し、混入物質は限られた速さでしか拡散し得す、しかも
濃度がそれほど高くないところへ水中に貯Ｒされたエネ
ルギーを転移しで送り込んだ場合、電極界面へのイオン
の拡散が間に合わなくなり、電流が飽和値に達し、還元
波をみることができる。この状態をつくり出すためには
、エネルギーを内蔵した水に添加する有機化合物が拡散
する時間と水か必要エネルギーを保持する時間が重要と
なる。この状態をつくるためには、水に添加する時間８
１８０分以内に行なうのが好ましい、１８０分を超える
場合には、共有結合がくずれエネルギーの蓄積ができな
くなると共に、供給される水のエネルギー量も自然放電
のため減少して目的を達しえない。

こうして得られた殺菌水は、各種の細菌、かびなどの微
堂物に対して優れた殺菌効果を有しでおり、水に共鳴構
造を有する水溶性の有機化合物を添加しただけなので、
人体に対して極めて安全である。また、水を電解槽に通
した後、有機化合物ヲ像量添加するという簡単な工程で
得られるので、低コストにで大量に製造することができ
る。

したがっで、この殺菌水は、食品原料に添加したつ、噴
霧などの手段により食品の表面に付着させたつして、食
品の保存注を高めるのに好適である。また、食品取扱い
器具の洗浄水などとしで利用することもできる。ざらに
、医療用消毒とか、上下本道などに添加して殺菌を行な
ったり、土壌に散布して土壌中の有害量生物を除去し、
土壌の健全な菌生態を形成することにも適しでいる。ざ
らにまた、農作物に散布して、病害を防止するのにも適
しでいる。

「発明の実施例」第１図には、本発明の第１の発明を実施するための装置
の一例か示されている。

この装置は、底板１、金属製の周壁２）上Ｍ３かうなる
電解槽４を有し、周壁２は陰電極を兼ねている。底板１
には、図示しない水道等の蛇口に接続された水の導入管
５が接続されでおり、途中に設けられたコツクロを開く
ことにより、水を電解槽４内に導入するようになってい
る。また、上Ｍ３には、電極支持棒７が挿通され、この
電極支持棒７の下部に陽電極８が取付けられている。そ
して、陽電極８は電極支持棒７を介して電源９の陽極に
接続され、一方、陰電極を兼ねた周壁２は電源９の陰極
に接続されている。ざらに、上Ｍ３には、取出し管１０
が接続されており、電解槽４を通した水がこの取出し管
１０から流出するようになっている。取出し管１０の途
中には、管１１の一端が接続されており、管１１の他端
は、ポンプ１２を介しで貯槽１３に挿入されている。貯
槽１３内には、共鳴構造を有する水溶性の有機化合物ま
たはその水溶液１４が貯留されている。

次に、この装置を用いた本発明の第１の発明による殺菌
水の製造法について説明する。

まず、コツクロを開き、水道等の水を導入管５を通しで
電解槽４内に導入する。電解槽４においでは、電源９に
より予め陽電極８と陰電極をなす周壁２との間に直流電
圧を印加しておく、電解槽４にあいで、水は電解作用を
受１す、水酸イオン、水素イオン、微量元素イオンなど
のイオンが形成され、電気的エネルギーを付与される。

こうして電解槽４を通された水は、取出し管１０から流
出する。一方、貯槽１３に貯留された有機化合物または
その水溶液１４が、ポンプ１２により管１１８通して取
出し管１０ヲ流れる水に添加される。こうしで、本発明
による殺菌水が得られる。

第２図には、本発明の第２の発明を実施するための装置
の一例が示されている。

この装置は、底板１、金属製の周壁２）上蓋３からなる
電解槽４を有し、電解槽４の内部は、水酸イオン、水素
イオンなどのイオンのみを透過する隔膜１５が設けられ
、陽極室１６と陰極室１７とに区画されでいる。図示し
ない水道の蛇口等に接続された導入管５は、途中で管５
ａ、５ｂに分岐され、管５ａは底板１を通して陽極室１
６に接続され、管５ｂは底板１を通して陰極室１７に接
続されている。なあ、導入管５にはコツクロが設けられ
でいる。上蓋３には電極支持棒７が挿通され、電極支持
棒７の下部は、陽極室１６に挿入されると共に、陽電極
８が取付けられている。そして、陽電極８は、電極支持
棒７を介して電源９の陽極に接続され、陰電極を兼ねた
周壁２は、電源９の陰電極に接続されでいる。また、上
Ｍ３には、陽極室１６に連通する取出し管１８と、陰極
室１７に連通する取出し管１９とが取付けられている。

そして、取出し管１８の途中には、管１１の一端が接続
されであり、管１１の他端は、ポンプ１２ヲ介して貯槽
１３に挿入されている。貯槽１３内には、共鳴構造を有
する水溶性の有機化合物またはその水溶液１４が貯留さ
れでいる。

次に、この装置を用いた本発明の第２の発明による殺菌
水の製造法について説明する。

まず、コツクロを開き、水道等の水を導入管５を通して
導入する。水は、導入管５がら分岐した管５ａ、５ｂに
それぞれ流入し、管５ａがら電解槽４の陽極室１６内に
、また、管５ｂがら電解槽４の陰極室１７内にそれぞれ
流入する。電解槽４においでは、予め電源９により陽電
極８と陰電極を兼ねた周壁２との間に直流電圧が印加さ
れている。このため、水は電解作用を受け、水酸イオン
、水素イオンなどのイオンか形成され、電気的エネルギ
ーを付与される。そして、形成されたイオンが隔膜１５
を通しで移動することにより、陽極室１６には酸性イオ
ン本が、陰極室１７にはアルカリ性イオン水が形成され
る。酸性イオン水は、取出し管１８を通しで流出し、ア
ルカリ性イオン水は、取出し管１９ヲ通しで流出する。

そして、取出し管１８を通る酸性イオン水には、貯槽１
３の有機化合物またはその水溶液１４がポンプ１２によ
つ管１３ヲ通して添加される。こうして、取出し管１８
より本発明の殺菌水を得ることができる。なお、取出し
管１９がら取出されるアルカリ性イオン水に、有機化合
物またはその水溶液＋４１８：添加して本発明の殺菌水
を得ることもできる。ざらに、取出し管１８の酸性イオ
ン水と、取出し管１９のアルカリ性イオン水とを混合し
、この混合水に有機化合物またはその水溶液１４を添加
することにより、本発明の殺菌水を得ることもできる。

なお、第１図、第２図の装置においで、貯槽１３内に、
共鳴構造を有する水溶性の有機化合物の他に、アルコー
ルを所定濃度で混合しておけば、上記有機化合物と共に
アルコールも水に添加することができる。

実施例１第１図の装置Ｆを用い、第１表に示すような条件、すな
わち添加物およびその濃度、印加電圧、電流、水の流量
で水を処理し、Ｎ０１１〜８の殺菌水を得た。得られた
殺菌水は、第１表に示すようなｐＨ１酸化酸化型位、酸
素溶存■、電気伝導度を有しでいた。

（以下、余白）次に、これらの殺菌水を用いて殺菌試験を行なった。す
なわち、大腸菌を１０８個となるように水に分散した懸
濁液、ソバ粉より培養した一般雑菌を１０’個／ｃｒｎ
’となるように水に分散させた懸濁液に、それぞれ殺菌
水を同量加え、これらの混合液をフードプレート培地（
Ｂ旧培地、ＤＨＬ培地、日本製薬■製）に入れて、３５
℃で２４時間放言した後の生菌数を測定した。この結果
を第２表に示す。

（以下、余白）第２表実施例２第２図の装置を用い、第３表に示すような条件、すなわ
ち添加物およびその濃度、印加電圧、電流、水の流量で
水を処理し、Ｎｏ、　９〜１７の殺菌水を得た。得られ
た殺菌水は、第３表に示すようなｐＨ，酸化還元電位、
酸素溶存量、電気伝導度を有していた。

（以下、余白）次に、こうして得られた殺菌水を用いて、実施例１と同
様にして殺菌試９を行なった。この結果をＭ４表に示す
。

第４表実施例３第１図の装Ｍを用い、水を電圧２４　Ｖ、電流６００ｍ
Ａ、水の流１２１２／分で処理した後、共鳴構造を有す
る有機化合物として、グルコース、Ｄ−ガラクトース、
乳酸、どルどンＶＷそれぞれ１５００ｐｐｍとなるよう
に添加して殺菌水を得た。

これらの殺菌水を用いて、実施例１と同様な殺菌試験を
行なったところ、第５表に示すような結果が得られた。

第５表第５表から、酢酸に限らず、グルコース、Ｄ−ガラクト
ース、乳酸、ビルどン酸などの他の共鳴構造を倚する有
機化合物を添加した場合にも、同様な殺菌効果か得られ
ることがわかる。

「発明の効果」以上説明したように、本発明によれば、水を電解槽に導
入して電圧を印加し、この水に共鳴構造を有する水溶性
の有機化合物を添加するという簡単な工程で、侵れた殺
菌効果を有する殺菌水を得ることができる。この殺菌水
は、共Ｏａ構造を有する水溶性の有機化合物か添加され
ているだけなので、人体に対しても全く安全であり、ま
た、低コストで製造することができる。したかつて、食
品、上下水道、ａ業などの広い分野で利用することがで
きる。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明を実施するための装置の一例を示す概略
断面図、第２図は本発明を実施するための装置の他の例
を示す概略断面図、第３図は■結合のエネルギー準位を
示す説明図である。図中、２は陰電極を兼ねた周壁、４は電解槽、５は導入
管、５ａ、５ｂは管、７は電極支持棒、８は陽電極、９
は電源、１０は取出し管、１１は管、１２はポンプ、１
３は貯槽、１４は有機化合物またはその水溶液、１５は
隔膜、１６は陽極室、１７は陰極室、１日、１９は取出
し管である。第２図 ■壮′飢（−−）５．５ｅＶ

Claims

【特許請求の範囲】

（１）陽極と陰極とを有する電解槽に水を導入して電圧
を印加し、この水に共鳴構造を有する水溶性の有機化合
物を添加することを特徴とする殺菌水の製造法。
（２）特許請求の範囲第１項において、前記共鳴構造を
有する水溶性の有機化合物が、カルボキシル基を有する
化合物である殺菌水の製造法。
（３）特許請求の範囲第２項において、前記カルボキシ
ル基を有する化合物が、酢酸である殺菌水の製造法。
（４）特許請求の範囲第１〜３項のいずれかにおいて、
前記共鳴構造を有する水溶性の有機化合物の添加量が、
前記水に対して２００〜１００，０００ｐｐｍである殺
菌水の製造法。
（５）特許請求の範囲第１〜４項のいずれかにおいて、
前記電解槽に通した後の水の酸化還元電位が−１００〜
＋４５０ｍＶとなるように、前記電解槽に電圧を印加す
る殺菌水の製造法。
（６）特許請求の範囲第１〜５項のいずれかにおいて、
前記水に、前記共鳴構造を有する水溶性の有機化合物と
共に、アルコールを添加する殺菌水の製造法。
（７）特許請求の範囲第６項において、前記アルコール
がエチルアルコールである殺菌水の製造法。
（８）特許請求の範囲第１〜７項のいずれかにおいて、
前記電解槽に水を通した後、前記共鳴構造を有する水溶
性の有機化合物を１８０分以内に添加する殺菌水の製造
法。
（９）特許請求の範囲第１〜８項のいずれかにおいて、
前記電解槽に通した後の水の電気伝導度が１００〜３０
００μ■／ｃｍ＾３となるように前記電解槽に電圧を印
加する殺菌水の製造法。
（１０）陽極と陰極とを有し、両電極の間に隔膜が形成
され、陽極室と陰極室とに区画された電解槽の前記陽極
室および前記陰極室にそれぞれ水を導入して電圧を印加
し、前記陽極室から取出された水および／または前記陰
極室から取出された水に共鳴構造を有する水溶性の有機
化合物を添加することを特徴とする殺菌水の製造法。
（１１）特許請求の範囲第１０項において、前記陽極室
から取出された水と、前記陰極室から取出された水とを
混合し、この混合水に前記共鳴構造を有する水溶性の有
機化合物を添加する殺菌水の製造法。
（１２）特許請求の範囲第１０項または第１１項におい
て、前記共鳴構造を有する水溶性の有機化合物が、カル
ボキシル基を有する化合物である殺菌水の製造法。
（１３）特許請求の範囲第１２項において、前記カルボ
キシル基を有する化合物が、酢酸である殺菌水の製造法
。
（１４）特許請求の範囲第１０〜１３項のいずれかにお
いて、前記共鳴構造を有する水溶性の有機化合物の添加
量が、前記水に対して２００〜１００，０００ｐｐｍで
ある殺菌水の製造法。
（１５）特許請求の範囲第１０〜１４項のいずれかにお
いて、前記電解槽の陽極室に通した後の水の酸化還元電
位が２００〜９００ｍＶとなるように、前記電解槽に電
圧を印加する殺菌水の製造法。
（１６）特許請求の範囲第１０〜１５項のいずれかにお
いて、前記電解槽の陰極室を通した後の水の酸化還元電
位が＋２００〜−６００ｍＶとなるように、前記電解槽
に電圧を印加する殺菌水の製造法。
（１７）特許請求の範囲第１０〜１６項のいずれかにお
いて、前記水に、前記共鳴構造を有する水溶性の有機化
合物と共に、アルコールを添加する殺菌水の製造法。
（１８）特許請求の範囲第１７項において、前記アルコ
ールがエチルアルコールである殺菌水の製造法。
（１９）特許請求の範囲第１０〜１８項のいずれかにお
いて、前記電解槽に水を通した後、前記共鳴構造を有す
る水溶性の有機化合物を１８０分以内に添加する殺菌水
の製造法。
（２０）特許請求の範囲第１０〜１９項のいずれかにお
いて、前記電解槽を通した後の水の電気伝導度が１００
〜３０００μ■／ｃｍ＾３となるように前記電解槽に電
圧を印加する殺菌水の製造法。