JPS6330388A

JPS6330388A - 厨房廃棄物の資源化処理法

Info

Publication number: JPS6330388A
Application number: JP61175120A
Authority: JP
Inventors: 宮内　修平; 俊則亀岡; 因野　要一; 崎元　道男; 中園　修三
Original assignee: Osaka Municipal Government
Current assignee: Osaka Municipal Government
Priority date: 1986-07-24
Filing date: 1986-07-24
Publication date: 1988-02-09
Anticipated expiration: 2010-09-27
Also published as: JPH0788268B2

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】（イ）　産業上の利用分野この発明は、厨房廃棄物の資源化処理法に関するもので
ある。

（ロ）　従来の技術従来、都市において、レストラン、ホテル、食堂、病院
、学校給食等の食品事業所から排出される残飯等の厨房
廃棄物は、もともと家畜の飼料になりうるちのであるが
、ごく一部が都市近郊の養豚場で利用されているだけで
、大部分は焼却処理、又は下水処理等によって処分され
ている。

（ハ）　発明が解決しようとする問題点このように上記
廃棄物は飼料として利用されているのはごく一部であり
、さらに最近では、悪臭公害や、調理給飼上の取扱いの
問題、軟脂豚の発生等によって利用する養豚場が少なく
なる傾向にある。

一方、廃棄物処理の面からみると、含水率の高い厨房廃
棄物は焼却処理のために多量の石油を消費しており、い
わば、飼料として資源化の可能性のある素材を、燃ｒ１
を用いて焼却するという二重の無駄が行われていること
になる。

なお、厨房廃棄物の加工法として蒸気等の熱源を用いた
直接加熱法による乾燥が試みられたが、脂肪の酸化が急
速に進む等、品質の劣化、及び燃料を多量に消費するな
どの難点があり実用には至らなかった。

（ニ）　問題点を解決するための手段本発明では、厨房より産出される残飯等の廃棄物を、油
温脱水処理用の廃棄物とメタン発酵用の廃棄物とに選別
処理し、油温脱水処理用の廃棄物は、初期は軽度の減圧
、終期には強度の減圧の二段階減圧条件下において所定
温度の加熱油中に浸漬して、同廃棄物の脱水乾燥を行っ
て家畜等の飼料とし、メタン発酵用の廃棄物は、嫌気条
件下でメタン発酵処理を行い、発生したメタンガスを油
温脱水処理用等のエネルギー源として用い、消化汚泥は
脱水処理して堆肥とすることを特徴とする厨房廃棄物の
資源化処理法を提供せんとするものである。

（ホ）　作用・効果この発明によれば、厨房廃棄物を選別処理により、鮮度
の良好なものを飼料の原料としての油温脱水処理用の廃
棄物とすることで、飼料原料の品質を保持し、二段階の
減圧条件下で加熱油を熱媒体とした油温脱水処理により
、原料の口；２水乾燥を行うことで高品位かつ長期保存
可能の飼料を製造でき、一方鮮度不良の厨房廃棄物をメ
タン発酵させて１りだメタンガスを、上記油温脱水処理
等のエネルギー源として用いることにより、他からのエ
ネルギー補給を不要とし、更に、メタン発酵の消化汚泥
を脱水処理して堆肥化することによって、上記厨房廃棄
物を余すことなく資源として利用することができ、しか
も、他からのエネルギー補給いを要しないとう効果を奏するものである。

△ （へ）　実施例この発明の実施例を詳説すれば、第１図は、本発明によ
る厨房廃棄物資源化処理法のフローを示しており、以下
このフローに従って説明する。なお、円形枠内の符号は
物質等を、方形枠内の符号は処理等を示す。

まず、収集されたＩｉｇ房廃棄物（１）を選別処理（２
）して、鮮度が良好なものを、飼料原料としての油温脱
水処理用の廃棄物（３）とし、鮮度が低いものをメタン
発酵用の廃棄物（４）とする。

なお、この選別処理の際、包装用プラスチックフィルム
等の夾雑物（５）などを除去する。

次いで、油温脱水処理用の廃棄物（３）を油温脱水処理
（６）する。

この油温脱水処１！ｌ　（６）は、上記廃棄物〈３〉を
、密閉可能のクツカー中の加熱油（７）に浸漬して、二
段階減圧条件下で水分を蒸散させ脱水乾燥等を行うもの
であり、加熱油（７）は、動物又は植物油、又はこれら
の混合油を予め６０〜１１０℃に加熱して熱媒体とし、
二段階減圧条件は同処理（６）の初期的３０分根は軽度
の減圧（８）を行って、同廃棄物（３）中の蛋白質及び
栄養素等を熱凝固させ、しかるのち強度の減圧（９）を
行って、同廃棄物（３）中の水分の蒸散を活発化し、約
１時間程で含水率を約１０％以下になるまで脱水乾燥す
る。

また、油温脱水処理（６）にて、発生する脱水液（１３
）は、生化学的汚水処理（２１）により浄化する。

次いで、脱水乾燥された廃棄物（３）をクツカーから取
出し、プレス等によって脱油処理（１０）し、脱油され
た澗は、加熱油（７）として再利用し、更に、粒状等の
飼料としての適正な形態に成形すると共に、ビタミン及
びミネラル添加等の成分調整（１１）を行って、製品の
飼料（１２）とする。

一方、メタン発酵用の廃棄物（４）は、嫌気条件下で中
温のメタン発酵処理＜１７！りを行い、発生したメタン
ガス（１５）を、前記油温脱水処理（６）用等のエネル
ギー源（Ｅ）として用い、消化汚泥〈１６）は脱水処理
（１７）して、固形分（１８）を再発酵させて堆肥（１
９）どして農地に還元し、脱水水分（２０）は生化学的
汚水処理（２１）により浄化して、汚泥（２２）は前記
消化汚泥く１６）と共に脱水処理（１７）して堆肥（１
９）とし、浄化水（２３）にてクロレラ培養（２４）を
゛行って、得たクロレラ（２５）を前記の成分調整（１
１）に用いると共に、放流される浄化水（２３）中の無
機塩類を回収して環境の富栄養化を防止する。なお、浄
化水（２３）の一部はメタン発酵処理（１４）の希釈水
にも用いている。

なお、油温脱水処理（６）に用いる加熱油（７）は繰返
し使用されるものであるが、酸化等により次第に層化す
るので、限度を超えて劣化した加熱油は、前記のメタン
ガス（１５）と共にエネルギー源（Ｅ）として利用する
。

このようにして得た飼料（１２）は、性状的には完全に
乾燥されているため長期保存ができ、悪臭がなく、給飼
時の取扱いが容易であり、成分的には、油温脱水処理（
６）によって脂肪の酸化が抑制されて品質の劣化が少な
く、また廃棄物（３）中の過剰の脂肪が加熱油（７）中
に溶出して脂肪の旦が一定し、また、加熱油（７）に飽
和脂肪酸の天ぷら油を用いることで、製品の飼料（１２
）の脂肪を飽和化することにより、流通性、安全性、給
飼効果の改善、軟脂豚発生防止等の効果を奏するもので
ある。

なお、この飼料（１２）は豚ばかりでなく、牛、鶏等の
家畜の飼料とすることもできる。

また、上記のように厨房廃棄物（１）は、余すところな
く利用されて、飼料（１２）と堆肥（１８）という有価
物に変換され、しかも他からのエルギーの補給を必要と
しないので、資源の有効利用の面だけでなく、従来、焼
却処分に多量の石油を消費して地方自治体の負担となっ
ていた厨房廃棄物が有価物として対価を得ることができ
るようになり自治体の財政に貢献することができる。

【図面の簡単な説明】

第１図は、本発明による厨房廃棄物の資源化処理法のフ
ローを示すブロックダイヤグラム（Ｅ）：エネルギー源（１）：ｇＪ房廃棄物（２）：選別処理（３）：油温脱水処理用の廃棄物（４）：メタン発酵用の廃棄物（７）：加熱油（８）：軽度の減圧くっ）二強度の減圧（１２）：飼料（１４）：メタン発酵処理（１６）：消化汚泥（１７）：脱水処理（１９）：堆肥

Claims

【特許請求の範囲】

１）厨房より産出される残飯等の廃棄物（１）を、油温
脱水処理用の廃棄物（３）とメタン発酵用の廃棄物（４
）とに選別処理（２）し、油温脱水処理用の廃棄物（３
）は、初期は軽度の減圧（８）、終期には強度の減圧（
９）の二段階減圧条件下において所定温度の加熱油（７
）中に浸漬して、同廃棄物（３）の脱水乾燥を行って家
畜等の飼料（１２）とし、メタン発酵用の廃棄物（４）
は、嫌気条件下でメタン発酵処理（１４）を行い、発生
したメタンガス（１５）を油温脱水処理用等のエネルギ
ー源（Ｅ）として用い、消化汚泥（１６）は脱水処理（
１７）して堆肥（１９）とすることを特徴とする厨房廃
棄物の資源化処理法。