JPS6335592Y2 - - Google Patents

Description

【考案の詳細な説明】 〔産業上の利用分野〕 本考案は、餅粉又は新粉を捏和処理、蒸熱処
理、および練搗処理を同時に大量かつ高能率に行
える蒸練機に関するものである。

〔従来技術および解決すべき問題点〕

この種蒸練機としては、本件出願人は嘗つて実
公昭52−48157号公報記載の如き、倒立弾頭形槽
１の上方側面に材料投入口G₁を、下方先端部に
餅下地取出口G₂を設けるとともに、槽上面中心
部から垂設せしめた回転軸Ｒの中間部以降に撹拌
翼W₁、下部最先端部に渦巻形の撹拌兼用押出翼
W₂を前記餅下地取出口G₂に位置させ、槽外部に
装着した電動機Ｍにより回転軸Ｒを回転させると
ともに撹拌翼上部の槽壁に配設された複数の蒸気
噴出口Ｎから回転軸方向に高温の蒸気を噴吹する
ものを提案した（第５図参照）。しかし、このも
のあつては槽上部が撹拌槽として有効でなく、ス
ペースロスが如何んとも難しかつたことに加え、
上下の撹拌翼が同一の撹拌運動を行うため、撹拌
効率がいま一歩不十分であつて、糖類を加えて混
練する場合には前処理としてモダンミキサー、餅
搗機にかける必要があつた。

本考案は、撹拌槽内部の有効利用率を高めて一
度に処理できる量を飛躍的にアツプせしめると共
に、撹拌特性を向上させて当該機だけでもつて捏
和、蒸熱、練搗処理を一貫して、しかも理想的に
行える装置を提供しようとするものである。

〔目的を達成するための手段〕

本考案の目的は、槽上層域に上層撹拌機構を、
下層域に下層撹拌機構を２分して配設し、全槽域
が均等に撹拌されるようにして槽内スペースの有
効率を高めるとともに、上層撹拌機構によつて材
料を下方に押下げつつ撹拌する一方、下層撹拌機
構によつて下降した材料を再び押上げるように撹
拌し、槽内で材料が撹拌されつつ向流循環するよ
うにして撹拌効率を向上させることにより達成さ
れる。かゝる撹拌効率は上下の前記撹拌機構の間
に邪魔板５を付設することによりさらに向上す
る。

また、更に好ましくは、槽を縦分割して開閉す
るようにして、新粉蒸練によつて生ずる弾力性生
地の取出しを容易にし、新粉の蒸練自動化をも可
能とするものである。

〔実施例〕

以下、本考案をその好ましい実施例を示す添付
図面にしたがつて説明する。

第１図は本考案蒸練機の一部破断立面図で、第
２図および第３図は上層・下層撹拌機構の要部を
示す平面図である。

図面上、１は撹拌槽で、円筒胴部１１と半球底
部１２とからなり機台Ｆによつて支持されるとと
もに、第４図に示すように機台Ｆに固定された分
割固定槽１ａに対し蝶番J₁，J₂（第１図）により
分割移動槽１ｂを横開き可能に取付けてなる。な
お、１３は開閉ハンドル、１４，１４は締付固定
ハンドルである。

この撹拌槽１の移動槽１ｂ側上面には蓋をもつ
て開閉される投入口１５が設けられる一方、その
底部には蓋をもつて開閉される取出口１６が設け
られている。

上層撹拌機構２１，２２，２３，M₁は、固定
槽１ａ側上面に配設された電動モータM₁により
回転駆動される回転軸２１を槽上部から垂設し、
この回転軸２１に対し、上下を互いに彎曲して交
叉するアーム２２ａ，２２ａにより例えば時計方
向回転で下方への押下げ力を与えるように捩り変
形された撹拌翼２２を固設する一方、回転軸２１
の反対側に時計方向回転により同じく下方への押
下げ力を与えるように捩り変形された補助翼２３
を固設して（第２図参図）、上記撹拌翼２２によ
り槽円筒胴部１１の内周周辺に位置する材料を主
として撹拌しつつ押下げる一方、補助翼２３によ
り円筒胴部１１の中心域の材料を撹拌しつつ押下
げるように構成される。

他方、下層撹拌機構３１，３２，３３，M₂は、
固定槽１ａの機台Ｆに側方に位置させて配設した
電動モータM₂により回転駆動される回転軸３１
を槽底部から立設し、この回転軸３１に対し、底
部半球面に沿つて彎曲しつつ延在し、時計方向の
回転により材料を撥ね上げるように押上げて撹拌
する捩り変形を付与した撹拌翼３２と；該撹拌翼
３２より短尺で、半球底部１２の中心域の材料を
時計方向の回転により撹拌しつつ押上げる捩り変
形を付与した補助翼３３と清掃時を考慮して取外
し可能に取付け、前述の上層撹拌機構により撹拌
しつつ押下げられる材料を再び撥ね上げるように
撹拌しつつ押上げるように構成する。

なお、図面では、上記上下層撹拌機構２，３の
撹拌域の中間に邪魔板５を槽壁から突出するよう
に配設し、上層材料と下層材料とが向流する際に
撹拌効果を与えるようになつている。

槽内に供給する蒸気は上部供給管４１を介して
上部蒸気吹出口４に、側部供給管４２を介して邪
魔板５近傍に配設された下部蒸気吹出口４′に供
給され、上部吹出口４から回転軸２１方向に下方
噴出させる一方、下部吹出口４′から邪魔板５近
傍に向つて噴出させる。

上記構成の蒸練機においては、蓋を開けて投入
口１５から先ず餅粉又は新粉を入れ、次に６〜８
割程度の水又は湯を入れ、閉蓋後、正逆スイツチ
Sw₁，Sw₂を入れて上層および下層撹拌機構を時
計方向に回転（正転）させると、上層域は中心部
から周辺にかけて均等に撹拌されつつ下方に押下
げられるのに対し、下層域は中心部から周辺にか
けて均等に撹拌されつつ押上げられて向流し、全
層域が循環されつつ均等に撹拌される。

この撹拌を１〜２分間行い、次いで上部および
下部蒸気吹出口４，４′から蒸気を槽内に供給し
つつ撹拌を約10〜12分間続行すると、完全に蒸練
されることになる。更に、砂糖等の糖類を投入す
るときは、蒸気供給を停止し、７〜８回に分けて
投入し、約10〜15分間撹拌すると、蒸練生地に対
し糖類が均等に混練され、肌理細かい生地が製造
される。

そこで、上層撹拌機構２をそのまま正転させつ
つ、下層撹拌機構３を逆転させて反時計方向に回
転させれば、移動槽１ｂ底部の取出口１６より出
来上がつた生地が容器６にズルズルと連続的に押
出されることになる。なお、新粉を処理する場合
は、蒸し終つた状態では弾力性に富み、取出口１
６からの押出しが困難な場合があるので、その場
合は、締付ハンドル１４をゆるめて開閉ハンドル
１３により、移動槽１ｂを横開きして取出すのが
よい。

〔本考案の効果〕

以上の説明で明らかなように、本考案によれ
ば、槽全体が均等に撹拌されるので、１回で最大
槽容量の９割までの量を蒸練することができて、
大量の材料を一度に処理できるうえに、当該槽内
においては上層と下層が向流しつつ撹拌されるの
で、撹拌効率に優れ、従来機のようにモダンミキ
サー、餅搗機による前処理を必要とすることな
く、糖類の混練、練搗処理も一貫して連続して行
うことができ、生産性を大いに向上させる。

さらに、実施例のように、取出口からの押出し
排出方法と槽開閉による取出し方法を採用すれ
ば、新粉、大福のように異質の性質の生地にも兼
用することができるようになる。

【図面の簡単な説明】

第１図は本考案に係る蒸練機の一部破断立面
図、第２図は上層撹拌機構の要部を示す平面図、
第３図は下層撹拌機構の要部を示す平面図、第４
図は移動槽開閉状態を示す側面図、第５図は従来
蒸練機を示す一部切欠正面図である。 ２１，３１……回転軸、２２，３２……撹拌
翼、２３，３３……補助翼。

Claims (1)

1. 【実用新案登録請求の範囲】 円筒胴部１１と半球底部１２とからなる撹拌
   槽１内に蒸気を注入しつつ槽上部より投入され
   る材料を混練して軟質生地を製造する蒸練機に
   おいて、 槽上部から垂設される回転軸２１には、円筒
   胴部内周に沿つて回転するよう配設され、周辺
   材料を撹拌しつつ押下せしめる撹拌翼２２と、
   円筒胴部中心域を回転するように配設され、中
   心域材料を撹拌せしめる補助翼２３とを有し、
   電動モータM₁により回転駆動する上層撹拌機
   構２１，２２，２３，M₁； および槽底部から立設される回転軸３１に
   は、半球底部１２の内周に沿つて回転するよう
   に配設され、周辺材料を上方に撥ね上げる撹拌
   翼３２と、半球底部中心域を回転するように配
   設され、中心域材料を撹拌せしめる補助翼３３
   とを有し、電動モータM₂により正逆回転駆動
   する下層撹拌機構３１，３２，３３，M₂； を備えており、円筒胴部１１の上方位置およ
   び半球底部１２域に設けた蒸気吹出口４，４′
   から槽内に蒸気を充満させつつ前記上層撹拌機
   構２１，２２，２３，M₁の回転によつて撹拌
   しつつ押下げられる材料を下層撹拌機構３１，
   ３２，３３，M₂の回転によつて撹拌しつつ押
   上げて向流循環させて当該材料を練搗処理する
   ことを特徴とした向流撹拌式蒸練機。 槽１が縦分割され、一方が他方に対し横開き
   可能に枢着された一対の分割槽１ａ，１ｂから
   なる第項記載の、向流撹拌式蒸練機。 上層撹拌機構２と下層撹拌機構３との中間域
   に槽壁から穿設させた邪摩板５を配設してなる
   第項または第項記載の、向流撹拌式蒸練
   機。