JPS635513Y2 - - Google Patents

Description

【考案の詳細な説明】 〔考案の技術分野〕 本考案は、液体から高粘度のペースト状物まで
流動可能な被殺菌物のマイクロ波加熱殺菌装置に
関するもので、詳しくは、被殺菌物に含まれる気
体を充分に脱気できる第１マイクロ波加熱部、サ
ージタンクおよび脱気した被殺菌物をさらに高温
加熱する第２マイクロ波加熱部を有するマイクロ
波加熱殺菌装置に関するものである。

〔考案の技術的背景とその問題点〕

流動可能な被殺菌物を加熱殺菌する装置とし
て、例えば第１図に示す装置が一般的であつた。
第１図に示したマイクロ波加熱殺菌装置は、被殺
菌物１０を充填するホツパー１２、該ホツパー１
２から被殺菌物を加圧送出するポンプ１４、この
送出された被殺菌物をマイクロ波照射により加熱
する加熱部１８、加熱後この温度を保持するホー
ルド部２０、該ホールド部２０で加熱殺菌した被
殺菌物を冷却する冷却部２２、および一定の排出
をするための圧力制御部２４からなるマイクロ波
加熱殺菌装置であり、前記加熱部１８は、マイク
ロ波照射室１１内にマイクロ波透過性で耐熱性材
料からなる被殺菌物を通過させるパイプ１３、お
よびパイプ１３内を通過する被殺菌物の温度分布
を均一にするため、パイプ１３内の撹拌棒（図示
せず）が設けられている。そしてこの撹拌棒を作
動させるための撹拌モータ１６が撹拌棒に連設さ
れている。

しかしながら、第１図に示すようなマイクロ波
加熱殺菌により加熱殺菌すると、加熱部１８にお
いてマイクロ波加熱を行うと、被殺菌物に含まれ
る空気等の気体が膨張したり、また被殺菌物中の
水等が気化したり、沸騰して多量の気体が発生す
る。

このように多量の気体が発生すると、被殺菌物
を殺菌後包装する際、一定量ずつ送り出すことが
困難であるばかりでなく、加熱部１８、ホールド
部２０および冷却部２２における滞留時間が一定
でなくなり殺菌条件が一定にできず好しくなかつ
た。

〔考案の目的〕 本考案は、このような従来の欠点を解消したも
ので、マイクロ波加熱殺菌時に被殺菌物からの多
量の気体の発生を防止し、加熱殺菌時の定量化お
よび送り出し量を一定に保つことができるマイク
ロ波加熱殺菌装置を提供することを目的とする。

〔考案の概要〕

本考案は、液体から高粘度ペースト状物まで流
動可能な被殺菌物を通すマイクロ波透過性で耐熱
性材料からなるパイプを内蔵するマイクロ波照射
室からなる110℃以下の加熱を行う第１加熱部、
前記第１加熱部で加熱された被殺菌物を滞留させ
る脱気可能な機構を有するサージタンク、このサ
ージタンクから連続して第１加熱部と同じ構造の
110℃以上の加熱を行う第２加熱部、この第２加
熱部で加熱された温度に被殺菌物の温度を保つホ
ールド部、ホールド部で加熱殺菌された被殺菌物
を一定温度まで冷却する冷却部からなるマイクロ
波加熱殺菌装置である。

〔考案の実施例〕

本考案の装置の一例を第２図に示し詳細に説明
する。

流動可能な被殺菌物３０をホツパー３２に充填
し、該ホツパー３２の下側にバースポンプよりな
る送り出しポンプ３４が設けられ、このポンプ３
４により被殺菌物３０は、第１加熱部３８に送出
される。この第１加熱部３８は、マイクロ波透過
性で耐熱性材料からなるパイプ３５を内蔵するマ
イクロ波照射室３６および前記パイプ３５内に設
けた撹拌棒（図示せず）を回転させる撹拌モータ
３７を設け110℃以下の加熱を行う。そしてこの
第１加熱部３８で加熱された被殺菌物を一時収納
する上部に脱気弁４０を有するサージタンク４１
を設け、さらに該サージタンク４１の下側には、
前記ホツパー３２から第１加熱部３８への送り出
しと同様に送り出すポンプ４３が設けられ、第２
加熱部５０へ被殺菌物は送られる。

この第２加熱部５０は、第１加熱部３８と同じ
くパイプ５１を内蔵したマイクロ波射室５２およ
びパイプ５１内に内蔵した撹拌棒（図示せず）を
回転させる撹拌モータ５３を設けてなる。この第
２加熱部５０においては110℃以上の加熱を行う。

この第２加熱部５０から連続して被殺菌物を冷
却する冷却部５５および被殺菌物を定量的に送り
だすための圧力制御部５６を設けてなるマイクロ
波加熱殺菌装置である。

そして、より確実に殺菌するために第２加熱部
５０と冷却部５５の間に、第２加熱部５０の加熱
温度を保つホールド部５４を設けてもよい。

ここで、本考案のマイクロ波加熱殺菌装置にお
いて適用できる被殺菌物の具体例を挙げると、コ
ーヒー用クリーム、練乳、豆乳、アイスクリーム
ミツクス、ヨーグルト、プデイング、チーズ等の
乳製品、乳製加工品、マヨネーズ、ケチヤツプ、
トマトピユーレ、シロツプ、みそ、ドレツシン
グ、ソース類、マーガリン、食用油、ジヤム、チ
ヨコレート等のスプレツド類、ペースト類の調味
料、カレー、シチユー、豆腐類、ポテトサラダ、
酒粕、果汁飲料、コーヒー、紅茶等の調理食品、
各種液状医薬品、クリーム状化粧品、濃縮ビタミ
ン等の医薬品が挙げられる。

また、第１加熱部および第２加熱部に用いられ
るパイプ３５，５１は、４フツ化エチレン、ガラ
ス、セラミツク等のマイクロ波透過性で耐熱性を
有する材料からなり、前記被殺菌物に対しては、
内径は30mm以下が適当で、これ以上大きくすると
マイクロ波の半減深度の問題により均一な加熱が
行れなくなるおそれがある。

そして、ホールド部５４は、断熱管からなり、
具体的にはステンレス製の二重管の間にグラスウ
ールの断熱材を挿入した構成である。

さらに、第１加熱部における加熱温度は90〜
110℃の範囲が適当で、被殺菌物中の気体が分離
され、第２加熱部においては110〜140℃の範囲が
適当で、被殺物の種類に応じて、殺菌温度を定め
ればよい。

〔考案の効果〕

本考案の加熱殺菌装置は、２段階に加熱するた
め、高温による殺菌前に被殺菌物中の気体を分離
した後、殺菌するので、殺菌時における気体の発
生が少なく、第２加熱部以降の工程における被殺
菌物の滞留時間も一定に保つことができ効果的殺
菌ができる。

また、殺菌時における気体の発生量の減少によ
り、送り出す量を一定に保つことができ、包装、
充填が可能となつた。

【図面の簡単な説明】

第１図は、従来のマイクロ波加熱殺菌装置の説
明図、第２図は、本考案の装置の一例を示す説明
図である。 ３０……被殺菌物、３２……ホツパー、３４，
４３……ポンプ、３５，５１……パイプ、３６，
５２……マイクロ波照射室、３８……第１加熱
部、４０……脱気弁、４１……サージタンク、５
０……第２加熱部、５５……冷却部、５６……圧
力制御部。

Claims (1)

1. 【実用新案登録請求の範囲】 (1) 液体から高粘度ペースト状物まで流動可能な
   被殺菌物を通すマイクロ波透過性で耐熱性材料
   からなるパイプを内蔵するマイクロ波照射室か
   らなる第１加熱部、該第１加熱部で加熱された
   被殺菌物を滞留させる脱気可能な機構を有する
   サージタンク、該サージタンクから連続して前
   記第１加熱部と同じ構造の第２加熱部および冷
   却部を連結してなるマイクロ波加熱殺菌装置。 (2) 第１加熱部の加熱温度が60〜110℃である実
   用新案登録請求の範囲第１項記載のマイクロ波
   加熱殺菌装置。 (3) 第２加熱部の加熱温度が110〜140℃である実
   用新案登録請求の範囲第１項記載のマイクロ波
   殺菌加熱装置。