JPS6374475A - 切断食品の保存方法 - Google Patents
切断食品の保存方法Info
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- JPS6374475A JPS6374475A JP61222852A JP22285286A JPS6374475A JP S6374475 A JPS6374475 A JP S6374475A JP 61222852 A JP61222852 A JP 61222852A JP 22285286 A JP22285286 A JP 22285286A JP S6374475 A JPS6374475 A JP S6374475A
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- Japan
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- cut
- food
- meat
- pieces
- cutting
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- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
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Classifications
-
- Y—GENERAL TAGGING OF NEW TECHNOLOGICAL DEVELOPMENTS; GENERAL TAGGING OF CROSS-SECTIONAL TECHNOLOGIES SPANNING OVER SEVERAL SECTIONS OF THE IPC; TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC CROSS-REFERENCE ART COLLECTIONS [XRACs] AND DIGESTS
- Y02—TECHNOLOGIES OR APPLICATIONS FOR MITIGATION OR ADAPTATION AGAINST CLIMATE CHANGE
- Y02A—TECHNOLOGIES FOR ADAPTATION TO CLIMATE CHANGE
- Y02A40/00—Adaptation technologies in agriculture, forestry, livestock or agroalimentary production
- Y02A40/90—Adaptation technologies in agriculture, forestry, livestock or agroalimentary production in food processing or handling, e.g. food conservation
Landscapes
- Storage Of Fruits Or Vegetables (AREA)
- Food Preservation Except Freezing, Refrigeration, And Drying (AREA)
Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
【発明の詳細な説明】
〔産業上の利用分野〕
本発明は切断食品の保存方法に関する。
従来、野菜、肉、魚等は生で買ってきて適当に裁断して
料理し”Ｃいた。
料理し”Ｃいた。
ところが、家庭でこれらの食品を料理する際には必ず包
丁を使用する必要があり、この為怪我をする危険性があ
るという問題点があった。
丁を使用する必要があり、この為怪我をする危険性があ
るという問題点があった。
また、食品は生物であるので、そのまま放置すると腐る
場合があり、従って日持ちが悪いという問題点があった
。
場合があり、従って日持ちが悪いという問題点があった
。
本発明はこのような事情に鑑みてなされたもので、包丁
を使用する必要がなく、しかも衛生的で長持ちする切断
食品の保存方法を提供することを目的とする。
を使用する必要がなく、しかも衛生的で長持ちする切断
食品の保存方法を提供することを目的とする。
上記目的に沿う本発明に係る切断食品の保存方法は、野
菜、肉、魚等の食品を調理し易いように裁断し、ボイル
または生のままあるいは加工したものを真空パックまた
は可食性液の液体パックによって密封保存するようにし
て構成されている。
菜、肉、魚等の食品を調理し易いように裁断し、ボイル
または生のままあるいは加工したものを真空パックまた
は可食性液の液体パックによって密封保存するようにし
て構成されている。
ここに、裁断は、千切り、乱切り、からむき、輪切り、
微塵切り、千六本、ささがき、角切り、ぶつきりをいう
が、これらに限定されるものではない。
微塵切り、千六本、ささがき、角切り、ぶつきりをいう
が、これらに限定されるものではない。
また、液体は、例えば、水、酢、アルコールあるいはそ
の混合物をいう。
の混合物をいう。
続いて、本発明を具体化した一実施例につき説明し、本
発明の理解に供する。
発明の理解に供する。
まず、カレーの場合について説明すると、最初に、材料
であるジャガイモ、人参、玉葱、肉を購入し、ジャガイ
モは角切り、人参は小さめの乱切り、玉葱は乱切りそし
て、肉は角切りする。
であるジャガイモ、人参、玉葱、肉を購入し、ジャガイ
モは角切り、人参は小さめの乱切り、玉葱は乱切りそし
て、肉は角切りする。
そして、これらを加熱殺菌（例えば、蒸気）した後、充
分に加熱処理して殺菌した水に入れ、この後密封処理し
て切断食品を製造する。
分に加熱処理して殺菌した水に入れ、この後密封処理し
て切断食品を製造する。
これらの切断食品は、長期間保存する場合は、冷蔵庫に
入れておくかあるいは直射日光を避けた室内においてお
く。更には必要により、冷凍しておく。
入れておくかあるいは直射日光を避けた室内においてお
く。更には必要により、冷凍しておく。
次に、この切断食品を使用する場合は、バックを開け、
内部の水を捨てて材料のみを取り出し、カレーの材料、
として使用する。
内部の水を捨てて材料のみを取り出し、カレーの材料、
として使用する。
また、他の実施例として、上記水の替わりにアルコール
あるいは酢を使用することも可能であり、適当な調味料
を加えることも好ましい。
あるいは酢を使用することも可能であり、適当な調味料
を加えることも好ましい。
なお、上記バックとしては、ビニール等の合成樹脂板あ
るいはアルミ泊等の金属性のものを使用する。
るいはアルミ泊等の金属性のものを使用する。
本発明に係る切断食品の保存方法は、以上の説明からも
明らかなように、予め切断されているので、包丁等を使
用する必要がない。従って、怪我等の恐れはない。
明らかなように、予め切断されているので、包丁等を使
用する必要がない。従って、怪我等の恐れはない。
また、バックに詰める際にその分量を調整できるので、
無駄がなく、しかも長期間の保存が可能となる。
無駄がなく、しかも長期間の保存が可能となる。
単身赴任あるいはキャンプ等においても、パンクを開け
て鍋に投入するのみでよいので、手間がかからず、簡易
な食品となる。
て鍋に投入するのみでよいので、手間がかからず、簡易
な食品となる。
Claims (3)
- （１）野菜、肉、魚等の食品を調理し易いように裁断し
、ボイルまたは生のままあるいは加工したものを真空パ
ックまたは可食性液の液体パックによって密封保存する
切断食品の保存方法。 - （２）裁断は、千切り、乱切り、からむき、輪切り、微
塵切り、千六本、ささがき、角切り、ぶっきりである特
許請求の範囲第１項記載の切断食品の保存方法。 - （３）液体は、水、酢、アルコールあるいはその混合物
である特許請求の範囲第１項記載の切断食品の保存方法
。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP61222852A JPS6374475A (ja) | 1986-09-19 | 1986-09-19 | 切断食品の保存方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP61222852A JPS6374475A (ja) | 1986-09-19 | 1986-09-19 | 切断食品の保存方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPS6374475A true JPS6374475A (ja) | 1988-04-04 |
Family
ID=16788906
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP61222852A Pending JPS6374475A (ja) | 1986-09-19 | 1986-09-19 | 切断食品の保存方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPS6374475A (ja) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2023077717A (ja) * | 2021-11-25 | 2023-06-06 | キユーピー株式会社 | 容器詰め食品の製造方法 |
Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS58165756A (ja) * | 1982-03-29 | 1983-09-30 | Ajinomoto Co Inc | 密封包装調理食品の製造法 |
| JPS59179032A (ja) * | 1983-03-30 | 1984-10-11 | Konuma Nogyo Kyodo Kumiai | 包装された野菜サラダの製造法 |
| JPS5946867B2 (ja) * | 1976-12-17 | 1984-11-15 | 株式会社石井鉄工所 | 既設の鋼製円筒形貯槽の側板および側底継手部の補強壁 |
| JPS60141231A (ja) * | 1983-12-27 | 1985-07-26 | Kenji Iwaoka | 生鮮青果物カツト品の製法及びそのパツケ−ジ方法 |
-
1986
- 1986-09-19 JP JP61222852A patent/JPS6374475A/ja active Pending
Patent Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS5946867B2 (ja) * | 1976-12-17 | 1984-11-15 | 株式会社石井鉄工所 | 既設の鋼製円筒形貯槽の側板および側底継手部の補強壁 |
| JPS58165756A (ja) * | 1982-03-29 | 1983-09-30 | Ajinomoto Co Inc | 密封包装調理食品の製造法 |
| JPS59179032A (ja) * | 1983-03-30 | 1984-10-11 | Konuma Nogyo Kyodo Kumiai | 包装された野菜サラダの製造法 |
| JPS60141231A (ja) * | 1983-12-27 | 1985-07-26 | Kenji Iwaoka | 生鮮青果物カツト品の製法及びそのパツケ−ジ方法 |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2023077717A (ja) * | 2021-11-25 | 2023-06-06 | キユーピー株式会社 | 容器詰め食品の製造方法 |
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