JPS6387987A - 酢酸の製造方法 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 （産業上の利用分野） この発明は、クロストリジウム属だ属する新規な細菌を
用いて酢酸を製造する方法に関するものである。

酢酸は食品用或いは工業用原料などの分野で用いられて
いる。

（従来技術） 食品用の酢酸水溶液である食酢は、アルコールあるいは
アルコールを含む酒類を酢酸菌を用いて酸化する方法に
より作られる。一方、工業用の高濃度の酢酸は、主とし
て化学的方法によりメタノール、アセトアルデヒド、炭
化水素などを原料と気微生物としてクロストリジウム・
ファラックス（Ｃｌｏｓｔｒｉｄｉｕｍ　ｆａｌｌａｘ
　）　、クロストリジウム・ステイクランデ４　（Ｃｌ
ｏｓｔｒｉｄｉｕｍ　５ｔｉｃｋｌａｎｄｉｉ　）　。

クロストリジウム・ゴー−＝−−（Ｃｌｏｓｔｒｉｄｉ
ｕｍ　ｇｈｏｎｉ　）などが知られている。高温の条件
下ではクロストリジウム・サーモアセチカム（Ｃ１ｏｓ
ｔｒｉｄｉｕｒｎ　ｔｈｅ−ｒｍｏａｃｅｔｉｃｕｍ　
）が知られている。

（発明が解決しようとする問題点） 本発明者らは再生可能な資源を利用できる、微生物によ
る酢酸の製造方法を検討し、本発明に到達した。現在発
酵法ではアルコールより酢酸カ製造を工業的に実施する
ために、解決すべき課題は、まだ多い。中でも、酢酸の
蓄積濃度および生産速度の高い菌を得ることは重要であ
る。そのために本発明はクロストリジウム・エスピー（
Ｃ１ｏｓ−ｔｒｉｄｉｕｍ　ｓｐ　）　＆　Ｓ　−１を
培養し、生成蓄積された酢酸を回収することを特徴とす
る酢酸の製造方法である。

本発明で用いられる微生物はクロストリジウム属に属し
グラム陰性で周鞭毛を有する桿菌クロストリジウム・エ
スピーｍ５−１である（以下本国と略記する。）。

本国は、偏性嫌気性有胞子桿菌である点でクロストリジ
ウム属に属する菌と考えられるが、ダラム染色性、炭素
源の資化性など後で詳しく記す諸性質において公知の同
属菌と相違しており、新菌種であると考えられる。正式
の種名はまだ付されていないので、本発明ではクロスト
リジウム・エスピーＮｏ．Ｓ　　１と表示する。次に本
国の創製法および菌学的性質を示す。

ボックス中で給源を添加し、ブチルゴム栓で密栓＝Ｔ゛ ′］後、気相を嫌気ガスに置換し、３０℃で静置培養ソ
ルボース１２／ｌを加えた寒天培地を用いてロール・チ
ューブ法（メソッズ・イン・マイクロバイオロジー（Ｍ
ｅｔｈｏｄｓ　ｉｎ　Ｍｉｃｒｏｂｉｏｌｏｇｙ　）　
３巻Ｂ。

１１７頁（１９６９）を繰り返すことにより本国を得た
。

（菌学的性質） 本発明の菌株の菌学的性質を示す。この菌学的“性質の
検討ては、「アンアエロプ・ラボラトリ−・マニュアル
（Ａｎａｅｒｏｂｅ　Ｌａｂｏｒａｔｏｒｙ　Ｍａｎｕ
ａｌ　）第４版Ｊ　（Ｔｈｅ　Ｖ、１．Ｐ−Ａｎａｅｒ
ｏｂｅ　ＬａｂｏｒａｔｏｒｙＶｆｒｇｉｎｆａ　ｐｏ
ｌｙｔｅｃｈｎｉｃ　Ｉｎ５ｔｉｔｕｔｅ　ａｎｄ　５
ｔａｔｅＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙ　、　Ｂｌａｃｋｓｂｕ
ｒｇ　（１９７２））および「バーシーズ・マニュアル
・オプ・デターミネイティブ・ハクテリオロジ−（Ｂｅ
ｒｇｅｙ’ｓ　Ｍａｎｕａｌ　ｏｆ　Ｄｅｔｅ−ｒｍｉ
ｎａｔｉｖｅ　Ｂａｃｔｅｒｉｏｌｏｇｇ　）第８版」
　「微生物の分類と同定」（長谷用武治著、学会出版セ
ンター）に記載されている方法、培地組成を用いた。

第１表 第１表の組成に３チ寒天、１　ｆ／ｌンルボースを加え
た寒天培地での生育は次の通りである。

形状二円形 周縁二円滑 隆起：わずかに盛上る 表面二円滑 色調：白 生理的性質） ■　酸素に対する態度：偏性嫌気性 ■　インドールの生産性ニー ■　ゼラチンの液化ニー ■　カタラーゼの生産性ニー ■　デンプンの加水分解ニー ■　エスクリンの加水分解：＋ ■　色素の生成ニー ■　硫化物の還元性ニー （炭素源の資化性） 第１表の基本培地に下記炭素源（１チ）を含む液体培地
５　ｍｌを直径１８１１１の試験管に加え、無菌培地を
作成し本国を８０μｌ植菌し、気相を窒素（６７％）と
二酸化炭素（３３％）を含む除菌ガスに置換し、３０°
Ｃで１４日間静置培養した。生育は６００　ｎｍの濁度
を分光計（スペクトロニック２０．自律製作所製）で測
定した。６００　ｎｍの濁度が炭素源を含まないコント
ロールとの差が０、１未満のものを「資化しないＪ、０
．１以上０．２未満のものを「わずかに資化する」０．
２以上のものを「資化する」とした。

資化するもの：ラフイノース、ガラクトース。

トール、エリスリトール、イノシトール、メタノール、
エタノール、ｎ−グロパノール、エチレングリコール、
グリセロール、ギ酸、酢酸、プロピオン酸、コ／・り酸 （糖などからの生産物） 第１表の基本培地に上記の試験で資化することが確かめ
られた糖を１チ添加し、気相を窒素（６７襲）と二酸化
炭素（３３％）を含む除菌ガスに置換し、本国を植菌、
３０°Ｃで静置培養した。すべての炭素源において培地
中には、主生産物として酢酸、エタノールが生産された
。

（従来の類似様との比較） 上記の菌学的性質から、このクロストリジウム・エスピ
ーＡｓ　　１は偏性嫌気性のダラム陰性有胞子桿菌で、
その主要発酵代謝産物が酢酸、エタノールである菌株で
ある。　　また、硫化物の還元性もない。　　このよう
なことから、本国はクロストリジウム（Ｃｌ０３ｔｒｉ
ｄｉＵＩｌｌ）に属する菌株であると考えられる。　　
ダラム陰性のクロストリジウムにはクロストリジウム・
セロビオパルム（Ｃｌｏｓｔｒｉｄｉｕｍ　ｃｅｌｌｏ
ｂｉｏｐａｒｕｍ）　、クロストリジウムφサーモサツ
カロリテイカム（Ｃｏｓｔｒｉｄｉｕｍ　ｔｈｅｒｍｏ
ｓａＣＣｈａｒＯｌｙｔｉＣＩＩｍ）、クロストリジウ
ム・プレヒファシエンス（Ｃ１ｏｓｔｒｉｄｉｕｉ　ｂ
ｒｅｖｉｆａｃｉｅｎｓ）、クロストリジウム・クルイ
ベリ（Ｃｌｏｓｔｒｉｄｉｕｍ　ｋｌｕｙｖｅｒｉ）ク
ロストリジウム−？ラコサム（Ｃｌｏｓｔｒｉｄｉｕｍ
　ｍａｔａｃｏｓｏｍａｅ　）クロストリジウム・サー
モセラム（Ｃ１０ｓｔｒｉｄｉｕｍ　ｔｈｅｒｍｏｃｅ
ｌｌｕｍ）　　がある。　　コノうち、クロストリジウ
ム・サーモサツカロリテイカム、クロストリジウム・サ
ーモセラムは高温菌という点で本国と区別できる。　ク
ロストリジウム・ブレビフ？シエンス、クロストリジウ
ム・マラコサムはアルカリ菌という点で本国と区別でき
る。

ぞして、クロストリジウム・セロビオパルムは生産物が
、酢酸のみであり、エタノールを生産しないという点で
、クロストリジウム・クリイベリは生産物がカプロン酸
のみであるという点で区別できる。

以上のことから、本菌株はクロストリジウム属に属する
新菌種であると考えられるので、クロス（培養方法） 馬１１培養方法は原則的には、一般の微生物の場合と面
様であるが、酸素の混入を防ぐことが必要であ５う、実
験室的には、ゴム栓等で密栓した培養器中止ｊ・ で、静置あるいは振盪する方法が用いられる。やや大き
い規模では、通常用いられる醗酵槽がそのまま利用でき
、装置内の酸素は、窒素などの不活性気体などで置換す
ることにより嫌気的な雰囲気をつ（ることか可能である
。醗酵槽の形式は特に問わないが、普通に使用される攪
拌混合槽のほか、−段あるいは多段の気泡塔型、ドラフ
トチューブ型の醗酵槽も利用できる。

培養に用いる炭素源は、資化する炭素源であればよく窒
素源は塩化アンモニウムのごときアンモニウム塩や硝酸
ソーダのような硝酸塩のごとく、通常の醗酵に用いうる
各種の窒素化合物を用いることができる。

その他必要に応じ、リン酸二水素カリ、硫酸マグネシウ
ム、硫酸マンガン、塩化ナトリウム、硫酸鉄、塩化コバ
ルト、塩化カルシウム、硫酸亜鉛。

硫酸銅、明ばん、モリブデン酸ソーダ、硼酸など培地中
に蓄積された酢酸は公知の技術により回収することがで
きる。

以下具体例により本発明を説明する。

−１１，同 実 １″′″〜 □第 加え 、養１ ｐ □′″（同 ３０℃で１０日間靜１培養を行なったところ、培　　　
実養液中に酢酸０．４３　ｆ／ｌを得た。酢酸はガスク
ロ　　　第マドグラ７−質量分析計により標品と一致す
るこ　　え、・とを確認した。　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　１４（同時にエタノールを生成物とし
て得た。）　　　　（同１実施例２　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　実第１表の基本培地に１０　
ｆ／ｌのアミグダリンを　　　第加え 養１ （同１ 実。

実施例１と同様に培養を行なった。静置培養日間で０１
６０２六の酢酸を生産した。

寺にエタノールを生成物として得た。）抱例４ １表の基本培地に１０　ｆ／ｌのフルクトースを、実施
例１と同様に培養を行なった。靜置培４日間で０．４８
　？／１３の酢酸を生産した。

寺にエタノールを生成物として得た。）池例５ １表の基本培地に１０　？／ｌのラムノースを加処施例
１と同様に培養を行なった。静置培養日間で０．４０　
ｆ／ｌの酢酸を生産した。

寺にエタノールを生成物として得た。）商例６ １表の基本培地に１０　ｔ／ｌのガラクトースを、実施
例１と同様に培養を行なった。静置培４日間で０．４１
　ｆ／ｌの酢酸を生産した。

寺にエタノールを生成物として得た。）電例７ 加え、実施例１と同様に培養を行なった。静置培養１４
日間で０．５１９／ｌの酢酸を生産した。

（同時にエタノールを生成物として得た。）実施例８ °１ １７：ｆ第１表の基本培地に１０　ｆ／ｌのラフィノー
スを゛加え、実施例１と同様に培養を行なった。靜置培
”Ｊ１１４日間で０．５３　ｆ／ｌの酢酸を生産した。

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. クロストリジウム・エスピーＮｏ．Ｓ−１を培養し、生
   成蓄積された酢酸を回収することを特徴とする酢酸の製
   造方法